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玉米洛代夫的做法食谱

玉米洛代夫的做法和图解 好吃的玉米洛代夫家常做法

  • 玉米洛代夫

  • 做这款面包纯是临时起意。前一天做了些液种打算做面包，临做了发现料不够，现买来不及，那就往简单（原料简单）里做吧。最单纯的面粉、酵母、盐和水，感觉略显单调，于是加了些玉米粒进去。做完了寻思该叫啥呢？想来想去，好像更像洛代夫。很多朋友看了以为是夏巴塔，非也，没有橄榄油。自己很...
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帕夫洛娃--PAVLOVA的做法步骤及图解,美味正宗的帕夫洛娃--PAVLOVA做法

  • 帕夫洛娃--PAVLOVA

  • 每一个女人后面，都有一段矫情的故事；每一个蛋糕的后面，也都有一个美丽动人的故事！用料蛋白4个白砂糖1大勺香草精半小勺白醋一小勺帕夫洛娃--PAVLOVA的做法烤箱预热，120°打发蛋白，边打发边加入白砂糖，白醋和香草精蛋白打到湿性发泡，放入磨具，送入烤箱130°，1个小时装盘的时候加入果...
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「面包配方」Pain de Lodeve洛代夫的做法步骤及图解,美味正宗的「面包配方」Pain de Lodeve洛代夫做法

  • 【面包配方】Pain de Lodeve洛代夫

  • 法国南部代表面包第二篇文章史迪仔想介绍一款经典高含水量产品，它的可玩性高、延伸性强、质感极其强烈，同时也是搅拌等综合操作性练习非常强的一款可变化产品——洛代夫小小介绍洛代夫起源于法国南部的一个小镇上，使用发酵种和酵母、高含水的面团，经过长时间的低温发酵、不经...
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天然酵母|洛代夫面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母|洛代夫面包做法

  • 天然酵母|洛代夫面包

  • 上次分享的固体酵种，养的怎么样啦咱们开始用这个酵种做面包呗洛代夫面包，是一种主食面包，法国名字叫PaindeLodeve成分很简单，只有面粉、水、盐和酵母这款面包的含水量比较大，内心柔软略有嚼劲表皮是脆的，一般用来切片抹酱或者夹馅用料T65（可以换成中筋粉）500g水360g盐11g酵母2g固...
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混合发酵面包：洛代夫的做法步骤及图解,美味正宗的混合发酵面包：洛代夫做法

  • 混合发酵面包：洛代夫

  • 好好写一下用料T65法式面粉300克水225克盐7克鲜酵母1.2克（没看错）硬质天然酵种60克后加水120克混合果干150克混合发酵面包：洛代夫的做法粉加水，用搅拌机搅成团，静置半小时水解。此时做朗姆酒渍综合果干。手头有啥放啥，葡萄干蔓越莓核桃等。往面团里加入鲁邦种，机器搅拌，过程中加...
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马尔代夫的做法和图解 好吃的马尔代夫家常做法

  • 马尔代夫

  • 用料戚风慕斯糊酒冻饼干末马尔代夫的做法用的是草莓果肉酸奶50ml150ml50g很容易凝固但也容易化不用刀，用勺铺上酒冻建议酒冻上少放巧克力很容易化非常影响效果...
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帕夫洛娃的做法和图解 好吃的帕夫洛娃家常做法

  • 帕夫洛娃

  • 用料蛋白3个香草滴玉米淀粉1勺糖40克柠檬汁帕夫洛娃的做法打发蛋白的技巧蛋清无水无油冷藏一段时间加柠檬汁加玉米淀粉加香草精分三次加糖高速打发转中速低速整理气泡烤蛋白霜，低温防止上色100℃60min...
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洛夫甜面包的做法和图解 好吃的洛夫甜面包家常做法

  • 洛夫甜面包

  • 用料烫种100g（20%）高筋面粉400g（80%）低筋面粉100g（20%）砂糖100g（20%）盐6g（1.2%）干酵母5g（1%）鸡蛋60g（12%）酸奶50g（10%）牛奶200g（40%）黄油80g（16%）酒渍提子干适量酒渍蔓越莓干适量洛夫甜面包的做法将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，再加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可，室温30℃，发酵50分钟将面团分...
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咕咕洛夫的做法和图解 好吃的咕咕洛夫家常做法

  • 咕咕洛夫

  • 雪山一样的咕咕洛夫。好看的纹路和形状~喜欢呐。用料高筋面粉210g低筋面粉50g糖25g黄油75g牛奶80ml鸡蛋2个干酵母4g盐4g柠檬皮1个杏仁片适量糖粉适量咕咕洛夫的做法除黄油外所有材料搅拌在一起，放入冰箱冷藏半个小时，让面粉更好地吸收水分。拿出咕咕洛夫的模具，内层均匀地涂...
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鲜玉米华夫的做法和图解 好吃的鲜玉米华夫家常做法

  • 鲜玉米华夫

  • 家人送的玉米不甜不糯，扔了太浪费，就有了这个菜谱用料玉米粒500克牛奶250克鸡蛋2个橄榄油30克白糖30克全麦面粉100克中筋面粉150克水适量鲜玉米华夫的做法玉米粒用料理机打碎，太干不好打可适量加点水，然后所有材料搅拌均匀，大概是图片这样的浓稠度，稠了加水，稀了加粉。玉米粒是...
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库克洛夫（咕咕霍夫）的做法步骤及图解,美味正宗的库克洛夫（咕咕霍夫）做法

  • 库克洛夫（咕咕霍夫）

  • 这是一款节日面包，圣诞节来做那是非常应景的。方子来自法国蓝带面包制作基础。略有改动。这款面包源于奥地利，但却是法国阿尔萨斯的特产。这种皮力欧许特色的面包是法国国王路易十六的皇后玛丽·安托瓦尼特最喜爱的面包。ps，模具是直径18*10厘米的库克洛夫模。一个的量。用...
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Pavlova帕夫洛瓦的做法步骤及图解,美味正宗的Pavlova帕夫洛瓦做法

  • Pavlova帕夫洛瓦

  • 用料蛋白3个（大约90-100g）细砂糖130g白醋（亨氏）15g玉米淀粉15g香草精1tsp淡奶油200g水果适量薄荷叶装饰用（非必需）Pavlova帕夫洛瓦的做法准备好蛋白酥饼的材料，在蛋白里加入1/2的细砂糖和白醋开始打发出现纹路后加入剩余的细砂糖继续搅打，后筛入玉米淀粉继续打到出现弯钩（忘记拍了...
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玉米华夫饼的做法和图解 好吃的玉米华夫饼家常做法

  • 玉米华夫饼

  • 粗粮细作用料玉米面30克面粉70克鸡蛋1个糖10克牛奶100克油15克泡打粉1克玉米华夫饼的做法鸡蛋打散，加糖和油乳化，加入其他材料混合均匀，倒入刷了油的模具中，200度烤15分钟小贴士不能倒太多的面糊...
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奶香玉米羹（代餐）的做法步骤及图解,美味正宗的奶香玉米羹（代餐）做法

  • 奶香玉米羹（代餐）

  • 用料甜玉米1根牛奶250ml蛋黄2只（加不加都行，昨天做班戟剩下的）奶香玉米羹（代餐）的做法玉米切粒混合牛奶打两只蛋黄提高口感，用料理机煮熟打碎口感浓稠细腻，奶香十足，玉米味浓郁，减脂代餐必备...
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全麦板栗黑杏洛代夫的做法步骤及图解,美味正宗的全麦板栗黑杏洛代夫做法

  • 全麦板栗黑杏洛代夫

  • 乔尔卢布松的产品风格深得我心，产品风格也由蓬松，开放气孔的法式面包转向风味浓郁，口感饱满的德式风格。努力的去看去学习，做出自己的产品。用料盐20克即发干酵母4克水700+150克鲁邦种200gt80600gt150200gt170100g新鲜石磨青稞100g(可用t80替代)以上是面团部分土耳其黑杏脯60...
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法式传统欧包—天然酵种蔓越莓洛代夫的做法步骤及图解,美味正宗的法式传统欧包—天然酵种蔓越莓洛代夫做法

  • 法式传统欧包—天然酵种蔓越莓洛代夫

  • 洛代夫起源于法国南部的一个小镇使用天然酵种和酵母发酵高含水的面团不经测量的分割、整形都是洛代夫的魅力所在♥️洛代夫的制作手法每个面包师多多少少不尽相同但均是超级高的含水量它因漂亮的气孔湿润的内芯丰富的口感而令人着迷😍这个方子的水量在95%新手宝宝们记得减...
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「川上文代」大理石咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版的做法步骤及图解,美味正宗的「川上文代」大理石咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版做法

  • 【川上文代】大理石咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版

  • 方子来自川上文代——《最详尽的甜点制作教科书》♥奶油蛋糕面糊为基础♥不同于平时常见的高筋面粉的面包方子，这款咕咕霍夫的方子是以奶油蛋糕面糊为基础的，整体口感十分香甜，喜欢奶油口味重一些的童鞋们可以试试哦！♥关于照片中浅咖色的大理石花纹♥由于家里纯巧克力用光了...
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简单易学的洛代夫水果面包美食做法

  • 洛代夫水果面包

  • 洛代夫面包含水量非常非常大，内心很柔软，比较有嚼劲，表皮酥脆，一般用来夹馅做三明治或者是涂抹酱料吃。再加上使用的是硬质鲁邦种，有天然酵母特有的淡淡的乳酸香味儿，那味道真的会上瘾。没有硬式鲁邦的同学想做也可以临时用法国老面代替用料伯爵t651000克水750克盐24克块状新鲜...
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简单易学的亚麻籽洛代夫美食做法

  • 亚麻籽洛代夫

  • 亚麻籽洛代夫，表面松脆，由于洛代夫这款面包含水量比较大，因此内心柔软且有嚼劲，加上亚麻籽，口感非常丰富，越嚼越香，后韵无限！如果吃惯了法棍，可以试试这款亚麻籽洛代夫噢！用料面团材料王后伯爵T65法式面包粉300g水201g鲁邦种120g盐6.6g发干酵母1.7g后加水39g混合谷物亚麻籽（事先浸泡...
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紫米椰香玉米华夫饼的做法步骤及图解,美味正宗的紫米椰香玉米华夫饼做法

  • 紫米椰香玉米华夫饼

  • 用料紫米130g水240g糖（紫米用）25g玉米粉100g中筋面粉100g干酵母2g无糖椰奶100g鸡蛋1个盐1小搓椰子油5g糖（华夫饼用）20g紫米椰香玉米华夫饼的做法紫米洗净加入240g水，高压锅上汽后转小火焖10分钟，也可以直接用电饭煲，饭熟后趁热加入25g糖拌匀，放凉备用。除椰子油外的所有材料放入...
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帕夫洛娃pavloav的做法步骤及图解,美味正宗的帕夫洛娃pavloav做法

  • 帕夫洛娃pavloav

  • 用料蛋清细砂糖玉米淀粉蓝莓糖粉草莓淡奶油百香果柠檬汁香草精帕夫洛娃pavloav的做法蛋清打发加玉米淀粉香草精烤盘铺油纸舀出蛋清糊大约两个8寸烤箱预热160度放入烤盘温度调节到130上下火45min放两小时单发淡奶油6分发混百香果酱接着打发打两三圈就好把烤好的蛋清糊（应该...
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枫树糖浆洛代夫（波兰种）好吃的烹饪方法 枫树糖浆洛代夫（波兰种）的地道做法和步骤

  • 枫树糖浆洛代夫（波兰种）

  • 枫树糖浆洛代夫的制作记录，用料前置波兰种T65粉50克水50克低糖干酵母0.1克主面团伯爵野性T65500克枫树糖浆75克水275克低糖干酵母1克海盐10克后加水125克枫树糖浆洛代夫（波兰种）的做法面团打至完全扩展状态，具体打面的视频可以参考上一个大水量面团打面实况的视频28度基础发...
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法棍pro「亚麻籽洛代夫」的做法步骤及图解,美味正宗的法棍pro「亚麻籽洛代夫」做法

  • 法棍pro【亚麻籽洛代夫】

  • 许多焙友看到洛代夫的配方都会问，洛代夫和夏巴塔（拖鞋）到底有什么区别？确实，配方几乎一样，只是起源地不同，在法国，这种配方和做法的面包被称作洛代夫（Paindelodeve），而在意大利，则被称作为夏巴塔（ciabatta），而夏巴塔水量通常会更大一些。这两种面包可以说是法棍的雏形，因为原材料的组成到...
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洛代夫Pain de Lodève 黑胡椒乳酪培根的做法步骤及图解,美味正宗的洛代夫Pain de Lodève 黑胡椒乳酪培根做法

  • 洛代夫Pain de Lodève 黑胡椒乳酪培根

  • 有人问我～恰巴塔和洛代夫，看起来差不多的哦，有啥不同？嗯～研究了一下，洛代夫的面团更加简单一些，只有面粉、水、盐、酵母。恰巴塔呢～还有橄榄油。洛代夫起源于法国南部的一个小镇上，使用发酵种和酵母、用高含水的面团，不经称重（太软没法称）随意分割、整形后进行烘烤，更好的展现出面粉的...
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洛代夫的做法和图解 好吃的洛代夫家常做法

  • 洛代夫

  • 这款面包的发源地，是位于南法拉赫札高地的洛代夫地区，因此被命名为洛代夫。初次见到这种面包是在仁瓶师傅的书上，后来是在微博上一位博主，当时觉得这是个简单的面包，后来才知晓简单的外表却有着不简单的内涵，而且还不用整形哈哈哈哈。洛代夫的含水量比较高，我这个做的是84%含水...
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