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炒鳝片的不二法门的做法食谱

简单易学的炒鳝片的不二法门美食做法

  • 炒鳝片的不二法门

  • 炒鳝片一定要飞水，否则会炒到水汪汪，反复实验证明，用75°C左右的热水飞水，效果最好，能灼去血水和粘液，又不至于过熟，保持鳝片爽口。用料黄鳝500克炒鳝片的不二法门的做法食指大的黄鳝去头去尾备料。头尾是难炒熟的，炒得熟时，鳝片已熟烂了，所以头尾一定要去掉，此为秘笈一。鳝片用75°...
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煎荷包蛋的不二法门的做法步骤及图解,美味正宗的煎荷包蛋的不二法门做法

  • 煎荷包蛋的不二法门

  • 直接取用0～2°C冰箱冷藏的鸡蛋煎荷包蛋，很难将蛋黄加热，煎好的荷包蛋的蛋黄还是凉的，口感和质感都不好，应该将蛋放入40多°C的温水浸泡20分钟，让蛋黄升温，这样煎出来的荷包蛋刚好外焦里嫩，温热的蛋黄味道相当好。用料鸡蛋个盐克煎荷包蛋的不二法门的做法用热水器加热的热水浸泡冷...
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炒鳝鱼片的做法和图解 好吃的炒鳝鱼片家常做法

  • 炒鳝鱼片

  • 用料黄鳝片250克蒜3瓣姜3片青椒1个小米椒3个葱1根料酒适量酱油适量黄鳝调味盐适量糖1/2勺淀粉1勺油适量炒鳝鱼片的做法把黄鳝片放入调料，腌制15分钟下油起锅，把姜蒜爆香，然后放鳝鱼片炒香，放小米椒和辣椒，下料酒、酱油炒熟放葱段即可上碟上碟啦～下饭菜喜欢吃鳝鱼的可以试一试哟...
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豉椒炒鳝片的做法和图解 好吃的豉椒炒鳝片家常做法

  • 豉椒炒鳝片

  • 技法：炒味型，咸，鲜用料黄鳝，青红椒，蒜片，姜片，豆豉豉椒炒鳝片的做法黄鳝起骨，切段，姜片，葱条料酒腌制。青红椒切段片，豆豉磨蓉加小许水黄鳝拉油，青红椒段飞水。冷锅爆料头，下青红椒段炒香，下黄鳝，调基本味，麻油，胡椒粉，料酒，豆豉水，翻炒均匀，打小许薄芡，尾油即可。...
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小炒风鳝片的做法和图解 好吃的小炒风鳝片家常做法

  • 小炒风鳝片

  • 喜欢追看肥妈做的饮食节目，昨晚的一道炒鳝片，成了今天午餐的菜式。用料白鳝600g西芹100g红罗卜50g郫县豆瓣酱适量小炒风鳝片的做法系街市买白鳝，一定要卖鱼的哥哥帮忙劏好，起骨，这一步很重要，自已是无法起肉的。砌片宽约2㎝。详细请看肥妈视频……参照菜谱很容易，很快就完成了。...
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洋葱炒鳝片的做法和图解 好吃的洋葱炒鳝片家常做法

  • 洋葱炒鳝片

  • 用料洋葱1个黄鳝1斤大蒜3瓣盐1克青椒2个葱2根生姜3片白胡椒粉半勺生抽半勺蚝油1勺小米椒3个料酒1勺洋葱炒鳝片的做法黄鳝洗干净改花刀，不会可以不改花刀这样的手法这样一样长段子就好。家里人不能吃辣，没有小米椒，这青椒我尝了辣等会也不放。生姜，大蒜，洋葱，青椒。起锅烧热油放...
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炒蝴蝶片 土豆片炒黄鳝的做法步骤及图解,美味正宗的炒蝴蝶片 土豆片炒黄鳝做法

  • 炒蝴蝶片 土豆片炒黄鳝

  • 用料黄鳝土豆洋葱葱姜生粉炒蝴蝶片土豆片炒黄鳝的做法土豆切片炒熟，透明，盛起来备用黄鳝剔骨切段，葱姜爆香，炒鳝段，料酒去腥，生粉调水勾芡，盛起备用洋葱切片，爆香，放土豆片，鳝段，盐，出锅小贴士可放少许青椒。洋葱是黄鳝伴侣，一起炒非常好吃...
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大蒜炒鳝片的做法和图解 好吃的大蒜炒鳝片家常做法

  • 大蒜炒鳝片

  • 原本想做响油鳝丝的，结果在犄角旮旯翻出几根大蒜，利用一下好了！😄用料黄鳝五条大蒜瓣姜3片料酒勺盐克生抽勺大蒜炒鳝片的做法黄鳝让卖家帮忙收拾，直接去骨，回家烧滚水，把膳片放入烫下，黄鳝身上有层滑腻腻的东西，烫下会变白色，然后用自来水把身上的白色冲掉就可以了，干净漂亮的鳝鱼...
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腊肉炒鳝片的做法和图解 好吃的腊肉炒鳝片家常做法

  • 腊肉炒鳝片

  • 自从在张家界吃了这个菜，那个味就一直留着了，香香辣辣的回忆。用料鳝鱼片腊肉胡萝卜、青椒、笋片姜、蒜、干辣椒黄酒、生抽、五香粉、糖腊肉炒鳝片的做法鳝鱼片在菜场片好的，洗去滑汁切成片，用姜、黄酒、生抽、五香粉腌制。腊肉切片、胡萝卜、青椒、笋切片。先将腊肉、胡萝卜...
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韭菜炒鳝片的做法和图解 好吃的韭菜炒鳝片家常做法

  • 韭菜炒鳝片

  • 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”...
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简单易学的炒牛肉的不二法门美食做法

  • 炒牛肉的不二法门

  • 炒牛肉的关键：一)是切片均匀，切约3mm厚的薄片。二)是打水，加入生姜丝、葱白、盐、豉油、糖、料酒、胡椒粉、生粉、花生油，然后分次注入清水不断抓捏，让肉吸入较多水份，其后注入较多生油拌匀，腌15－30分钟。三)是走油，起油锅，烧7成热，约150一170°C，快速划匀，断生后过隔。然后用热油锅起...
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家常炒鳝片的做法和图解 好吃的家常炒鳝片家常做法

  • 家常炒鳝片

  • 用料鳝鱼蒜头、葱、姜青红椒豆瓣酱、花椒家常炒鳝片的做法鳝鱼在菜场去骨，回家清洗干净切菱形片，加盐、胡椒粉、生粉腌制片刻，加少许油葱姜蒜，辣椒，花椒油烧热后，加葱姜蒜和花椒翻炒出香味后加鳝片，炒至断生，加豆瓣酱炒香后倒入少许料酒，然后放青红椒、盐翻炒一会儿即可大概五六分...
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鳝片小炒的做法和图解 好吃的鳝片小炒家常做法

  • 鳝片小炒

  • 将黄鳝切成片，然后腌制再入油锅滑炒，搭配各类新鲜食材，不仅节省烹饪的时间，营养与口感更是得到提升，吃惯了传统的红烧鳝段，黄鳝煲之类的，把它做成小炒也是很好的组合呢~用料野生黄鳝（稍大一些）1条胡萝卜1根洋葱半个豆腐干3片芦笋适量（也可以用青椒等其它绿色根茎类蔬菜代替）鳝片小炒...
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爆炒鳝片的做法和图解 好吃的爆炒鳝片家常做法

  • 爆炒鳝片

  • 鳝鱼肉质鲜美，爆炒后超级美味～详细的视频教程可关注→爱做饭的医学打工人（vx视频号与扌斗🎵同名）用料黄鳝肉300克大蒜4瓣姜3片生抽适量盐适量紫苏适量长青椒4个小米椒6个食用油适量五香粉1小勺爆炒鳝片的做法将鳝鱼肉洗净，切成小段（我是在市场买的大黄鳝，直接请老板帮我剖好的）～将...
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煮枸杞汤的不二法门的做法步骤及图解,美味正宗的煮枸杞汤的不二法门做法

  • 煮枸杞汤的不二法门

  • 把菜和汤分煮，可以避免各种煮老、沤黄、浑浊。用料枸杞叶煮枸杞汤的不二法门的做法枸杞叶洗干净，备用。每个鸡蛋加一汤匙水，打匀备用。二汤或清水+油盐+鸡精煮开。下枸杞煮开断生捞出到汤碗，摊开。剩下菜汤，烧开。落蛋，中慢火煮至刚沸，摊冻至70°C。倒蛋花汤入捞出煮好的枸杞菜...
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炒杏鲍菇的不二法门的做法步骤及图解,美味正宗的炒杏鲍菇的不二法门做法

  • 炒杏鲍菇的不二法门

  • 鲜菇水份丰富，用一般方法是炒不好的，必须用高温走油方式让其表面快速脱水，炒制时鲜菇才能吸附上调料的味道，让其味感与质感俱佳。用料杏鲍菇炒杏鲍菇的不二法门的做法杏鲍菇切成条状，用少许盐拌匀，备用。蒜或葱段切段备用。生抽一茶匙、蚝油半茶匙、几滴鱼露、水二茶匙拌匀备用...
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简单易学的炒土尤的不二法门美食做法

  • 炒土尤的不二法门

  • 用70°C热水灼水，是炒好土尤的不二法门！炒土尤(鲜尤)，直接炒，土尤会一边炒一边出水，水汪汪的像水煮土尤，用开水灼水又会过熟变老，而用70°C热水灼水就恰到好处，灼水后再腌味(5分钟就好)，再炒，便是炒好土尤的不二法门！用料土尤炒土尤的不二法门的做法成品特写...
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韭花炒鳝片的做法和图解 好吃的韭花炒鳝片家常做法

  • 韭花炒鳝片

  • 人家是仿妆，我是仿菜在朋友的馆子里吃到这个菜，是我肤浅了，竟不知道鳝片还能用韭花来炒🤭回家就仿一个，算是备忘吧用料黄鳝12条老姜1块独蒜2个泡姜2块泡小米辣10个花椒粒半小勺韭花1小把青二荆条6个小米辣8个郫县豆瓣酱1勺白糖适量花椒油适量韭花炒鳝片的做法宰杀去骨的鳝鱼...
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爆炒鳝鱼片的做法和图解 好吃的爆炒鳝鱼片家常做法

  • 爆炒鳝鱼片

  • 上海菜之一，好吃。用料黄鳝片500克青椒2个姜2片葱2根糖1克生抽2勺料酒1勺生粉1勺爆炒鳝鱼片的做法黄鳝鱼去骨头，开片，去血，用盐捏洗干净，待用。青椒，洗干净，切片，待用。洗干净的鳝鱼片，放酒和生粉搅拌一下，倒入烧开的水中，过一下，立刻起锅。待用。洗干净菜锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一...
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炒鳝片的做法和图解 好吃的炒鳝片家常做法

  • 炒鳝片

  • 用料黄鳝500克姜2片洋葱1个青椒1只红椒1只胡椒粉炒鳝片的做法青椒红椒洋葱切好，备好配料。野生黄鳝洗净斜切，放入少许胡椒粉盐生粉和生姜腌制十分钟（盐少放哦，后续还要放生抽）锅里放油，放入洋葱青椒红椒直至断生，盛出备用。锅里加少量油，放入黄鳝爆炒（之前炒配料的油不用倒掉哦，特...
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辣炒鳝片的做法和图解 好吃的辣炒鳝片家常做法

  • 辣炒鳝片

  • 用料青椒个蒜瓣黄鳝克红尖椒个葱根姜片淀粉勺白糖克盐克料酒勺胡椒粉克辣炒鳝片的做法可以先淀粉料酒泡一下，鳝鱼过水焯一下，然后过油捞出，然后过油捞出先抄素菜然后放鳝鱼然后出锅放淀粉胡椒...
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爆炒黄鳝片的做法和图解 好吃的爆炒黄鳝片家常做法

  • 爆炒黄鳝片

  • 黄鳝，河鲜，营养丰富，这道爆炒黄鳝，用料简单，做法也很简单，味道非常好哦！用料黄鳝适量蒜十几瓣姜适量老抽适量盐少许鸡精少许油比平时炒菜略多干辣椒几个料酒一勺爆炒黄鳝片的做法黄鳝，在市场上让卖家去骨去头处理好，回家洗净，切成4厘米左右长的段。将锅里（不粘锅）倒入油，量比平时略多，...
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鳝片炒芥兰的做法和图解 好吃的鳝片炒芥兰家常做法

  • 鳝片炒芥兰

  • 用料芥兰鳝鱼盐醋葱姜蒜料酒生抽鳝片炒芥兰的做法食材：芥兰芥兰刨皮，(有点像莴苣)芥兰切片芥兰滚水焯好捞起待用鳝鱼让商家杀好洗净，用盐和醋捏洗热锅热油煸香葱姜蒜末，倒入鳝鱼爆炒加料酒加生抽再倒入芥兰煸炒加少量盐糖烧会儿就可以装盘...
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炒黄鳝片的做法和图解 好吃的炒黄鳝片家常做法

  • 炒黄鳝片

  • 用料黄鳝2条洋葱四分之一料酒2勺姜3片盐适量生抽适量耗油1勺大蒜2瓣红色朝天椒2-3个炒黄鳝片的做法黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴+姜片+一些料酒盖保鲜膜腌制一会姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个准备好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，沥干水，不然等下煎至的时候油会溅到身...
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尖椒炒鳝片的做法和图解 好吃的尖椒炒鳝片家常做法

  • 尖椒炒鳝片

  • 一般人均可食用。住:(黄鳝的血液有毒，请勿误食，煮熟食用不会发生中毒。)用料青尖椒150g红尖椒2条鳝鱼200g蒜5g姜5g盐5g鸡粉3g蚝油3g胡椒粉2g料酒5g生粉3g香麻油2g尖椒炒鳝片的做法黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深...
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