尖椒炒鳝片

一般人均可食用。住:(黄鳝的血液有毒，请勿误食，煮熟食用不会发生中毒。)

用料  

尖椒炒鳝片的做法  

1. 黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。

2. 热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深，盛出。

3. 热锅，加入蒜茸炒香，加入青红椒件翻炒。

4. 加入黄鳝继续翻炒片刻，调味。

5. 勾芡，快速翻炒，出锅。

小贴士

黄鳝宰杀去骨留肉是一个技巧，但现在市场一般在购买后都会帮忙宰杀好去好骨的。