当前位置：烹调屋 >

不沾不裂的蛋糕卷的做法食谱

随便折腾，不沾不裂的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的随便折腾，不沾不裂的蛋糕卷做法

  • 随便折腾，不沾不裂的蛋糕卷

  • 烘焙入坑一年，最怕做蛋糕卷，不是沾就是一卷就裂，曾经有一段时间不敢做，但看到别人做得好又手痒痒，于是找了很多方子和视频，试了无数次，终于可以任性的玩了。方子来自MuseFood，糖和油有所调整。用料鸡蛋5个玉米油40克牛奶55克可可粉10克低筋面粉50克细砂糖40克(喜甜可以适当增加)...
  • 5439
不裂蛋糕卷的做法和图解 好吃的不裂蛋糕卷家常做法

  • 不裂蛋糕卷

  • 用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉62克柠檬汁3滴细砂糖40克不裂蛋糕卷的做法我就是记录一下用量，用的是后蛋法，先把牛奶和油乳化，然后加入过筛后的低筋面粉，最后再加入蛋黄。蛋清不用完全打发，大弯勾状态就可以了！上过150下火160，烤25分钟！倒扣，每次都很成功！做肉松蛋糕卷，也很...
  • 6471
卷不裂的肉松蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的卷不裂的肉松蛋糕卷做法

  • 卷不裂的肉松蛋糕卷

  • 超详细❗❗详解0失败的肉松蛋糕卷肉松蛋糕卷真是我的心头爱呀，每次做一条都不够我一个人吃😂😂，今天跟大家分享一下具体做法，文末总结了一下会失败的原因~让更多宝宝的卷卷做的得心应手用料玉米油45克牛奶45克鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖60克肉松少许沙拉酱少许卷不裂的肉松...
  • 32770
卷不裂的奶油蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的卷不裂的奶油蛋糕卷做法

  • 卷不裂的奶油蛋糕卷

  • 用料玉米油40克牛奶40克低筋面粉40克鸡蛋4个（55克左右）细砂糖40克柠檬汁几滴淡奶油200克糖粉15克卷不裂的奶油蛋糕卷的做法玉米油与牛奶混合均匀筛入低筋面粉蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面粉糊中搅拌均匀蛋白加入几滴柠檬汁，高速打发，分三次加入细砂糖，蛋白打出大弯钩状蛋白分3次...
  • 22501
不开裂不脱皮的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不脱皮的蛋糕卷做法

  • 不开裂不脱皮的蛋糕卷

  • 我能说玩烘焙这么多年，第一次做出想当满意的蛋糕卷吗[笑哭R]。以前不是脱皮就是开裂，最常用的小四卷方子，厚度不太满意，今天就用了五个鸡蛋🥚。材料。步骤：1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄，把蛋黄和10克细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。将...
  • 20816
不掉皮🌟卷不裂🌟快手芋泥蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不掉皮🌟卷不裂🌟快手芋泥蛋糕卷做法

  • 不掉皮🌟卷不裂🌟快手芋泥蛋糕卷

  • 淡奶油蛋糕卷吃多了，试一下快手的芋泥蛋糕卷吧，不掉皮卷不裂的原味蛋糕卷永远是最经典的代表。用料鸡蛋5个玉米油35克牛奶65克细砂糖40克低筋面粉65无夹馅部份芋泥椰汁代餐奶昔100克温水110克紫薯粉3-5克不掉皮🌟卷不裂🌟快手芋泥蛋糕卷的做法1，牛奶+玉米油+10克白砂糖需完...
  • 31461
美味蛋糕卷 不掉皮 不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的美味蛋糕卷 不掉皮 不开裂做法

  • 美味蛋糕卷 不掉皮 不开裂

  • 昨天开了一盒奶油做蛋挞，本着不浪费的原则，今天做蛋糕卷消耗奶油。用料鸡蛋4个低筋面粉65克细砂糖60克(蛋黄10克，蛋清50克）牛奶50克玉米油30克泡打粉1克(可不放）塔塔粉1克(可不放，用柠檬汁或白醋代替）美味蛋糕卷不掉皮不开裂的做法蛋清蛋黄分离，蛋黄盆里放10克糖，50克牛奶，30克油，拌...
  • 6610
蛋糕卷（不沾皮，不开裂配方）好吃的烹饪方法 蛋糕卷（不沾皮，不开裂配方）的地道做法和步骤

  • 蛋糕卷（不沾皮，不开裂配方）

  • ①：这个配方做出来非常好吃，量我都调试过了，我不喜欢太甜，糖量根据自行喜糖程度增减即可②：奶油的配方也是很赞，我加了马斯卡彭奶酪和香草籽，市面上很少有这种味道，这种奶油吃起来香而不腻，吃一口就会喜欢上③：基本零失败，成功率可以说99%，卷法我用的比较简单，会比较容易点④：我用的是...
  • 20834
卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士卷）的做法步骤及图解,美味正宗的卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士卷）做法

  • 卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士卷）

  • 暴力卷还不裂(#^.^#)用料低筋面粉60克玉米油50克柠檬汁数滴细砂糖60克鸡蛋（大）4个牛奶50克馅料淡奶油250克细砂糖20克卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士卷）的做法先将四个鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，蛋白中加入几滴柠檬汁放冰箱冷藏室备用。烤箱开启预热模式：上下170度，时间25分钟。制作蛋黄糊：先...
  • 12575
不掉皮不裂蛋糕卷好吃的烹饪方法 不掉皮不裂蛋糕卷的地道做法和步骤

  • 不掉皮不裂蛋糕卷

  • 被问了n多次的教程，有史以来录的最详细的一次，小白看过来，不掉皮不开裂，正卷反卷都ok，组织真的太细腻了，绵软Q弹，湿润不干不粗糙，咬下去还会喷水出来的那种，同事都夸说太好吃了，其实是有方法的，详见视频！此次采用零卡糖，不甜，非常健康！有啥问题可评论，尽心回答！用料鸡蛋5个玉米油50克牛奶5...
  • 21387
瑞士蛋糕卷（不开裂的蛋糕卷）的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士蛋糕卷（不开裂的蛋糕卷）做法

  • 瑞士蛋糕卷（不开裂的蛋糕卷）

  • 一个成功的蛋糕卷，要做到蛋糕体不开裂、不掉皮。其实蛋糕卷的做法很简单，但是失败者也是众多的，那原因到底是什么呢？或许真的不能怪配方。或许是蛋白打发过头了？蛋糕体太厚，每天烤透？蛋糕烤的太久，变得干裂？烤蛋糕温度过度，表皮易掉落？卷起蛋糕卷的时机不对？你做蛋糕卷有没有失败过？下...
  • 32721
原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️做法

  • 原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️

  • 记录下蛋糕卷的做法，我一直用的一个配方，按步骤做零失败，不掉皮！配方鸡蛋比较小一个50克，所以我用了6个，60克的鸡蛋用五个。烤盘28cm✖️28cm看一遍配方跟小贴士再动手！无糖无油的黑芝麻蛋糕卷：用料蛋黄6个（每个鸡蛋50克）玉米油50克牛奶50克低筋面粉50克————蛋白6个白糖50克柠檬...
  • 12130
卷不裂，冷卷的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的卷不裂，冷卷的蛋糕卷做法

  • 卷不裂，冷卷的蛋糕卷

  • 这个方子是五个蛋黄，四个蛋清的，多出来的一个蛋清，可以做自己的蛋白糖，或者做面膜。😊😊这个方子是冷卷的，（主要是正卷的，毛巾面和我没关系。）你可以等它完全冷却再卷，我做过好多次了，不容易裂，像块牛皮一样！😂😂这是我偶然之间发现的一个配方。我们烤箱火力是不一样的，不要照搬我的时...
  • 30409
不开裂不掉皮的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不掉皮的蛋糕卷做法

  • 不开裂不掉皮的蛋糕卷

  • 试了无数方子，无数失败，终于做出不开裂不掉皮，有毛巾面的蛋糕卷，口感也非常细嫩！自己记录一下！蛋糕卷的用料基本上都大同小异，主要就是温度把控，找到适合自己烤箱的温度了就能做出完美的蛋糕卷！没别的技巧就是要多试多做！！用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克细砂糖45克打发蛋白用低筋面...
  • 24679
蛋糕卷不裂不掉皮的秘密的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷不裂不掉皮的秘密做法

  • 蛋糕卷不裂不掉皮的秘密

  • 用料蛋黄86g鸡蛋清137克牛奶50克玉米油40克低筋面粉55克细砂糖50克蛋糕卷不裂不掉皮的秘密的做法烤盘铺好油纸，鸡蛋清放入冰箱冷冻层，烤箱预热好牛奶➕玉米油搅拌乳化至酸奶状筛入低筋面粉，“z”字体搅拌，看不到面粉就可以，不需要特别均匀加入蛋黄搅拌均匀，提起成绸带状滴落鸡...
  • 32874
蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷做法

  • 蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷

  • 用料玉米油40克水40克克低筋面粉50克蛋黄5个蛋白5个糖40克盐1克柠檬汁5克玉米淀粉10克蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷的做法油加水混合搅拌乳化乳化油水混合均匀不分彼此筛粉低粉过筛加入画直线混合均匀不要过度混合加入蛋黄准备混合手法同混合面粉混合好的蛋黄糊放置待用无...
  • 5550
原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂做法

  • 原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂

  • 用料鸡蛋6个细砂糖60克植物油60克奶油60克低筋面粉70克适用于：40cm*28cm烤盘原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂的做法蛋白中分3次加，入50g糖，开低速，将蛋白打发至大弯钩；蛋黄中加入剩下的10g糖，蛋黄打发至颜色发白；植物油和牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀；低粉筛入蛋黄糊中，翻拌至没有面粉...
  • 18525
卷不裂的可可蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的卷不裂的可可蛋糕卷做法

  • 卷不裂的可可蛋糕卷

  • 做出不裂的蛋糕卷温度时间都是关键，烤箱如果温度有偏差，建议买个内置烤箱温度计🌡️此方法同样适合做反卷蛋糕卷❣️用料蛋糕体:冷藏蛋清（约5个）175克冷藏蛋黄（约6个）108克低筋面粉50克牛奶65克细砂糖65克法芙娜可可粉15克柠檬汁2～3滴玉米油50克—————————————————...
  • 4612
卷不裂的蛋糕卷，新手蛋糕卷第一课，不掉皮卷不裂方法详解的做法步骤及图解,美味正宗的卷不裂的蛋糕卷，新手蛋糕卷第一课，不掉皮卷不裂方法详解做法

  • 卷不裂的蛋糕卷，新手蛋糕卷第一课，不掉皮卷不裂方法详解

  • 新手蛋糕卷建议从毛巾面向外的卷法开始，正卷难度稍大一点，可以等练习练习再挑战，一般的家用烤箱做蛋糕卷都是用28厘米的正方形烤盘来做蛋糕胚，你看到的配方应该有用3个，4个或者5个鸡蛋的，鸡蛋的多少决定蛋糕胚的厚度，个人觉得，4个鸡蛋较为适中，太薄吃起来都是奶油，太厚会稍微增加卷...
  • 15856
原味蛋糕卷（不裂）的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷（不裂）做法

  • 原味蛋糕卷（不裂）

  • 用料鸡蛋5个牛奶60克玉米油40克低筋面粉60克细砂糖40克奶油160克柠檬汁5滴细砂糖（奶油）10克原味蛋糕卷（不裂）的做法5个大小均匀的土鸡蛋。取两只无水无油的盆，蛋黄和蛋清分离。蛋黄里加入10克白糖，拌匀至糖融化。加入60克牛奶，拌匀。加入40克玉米油。搅拌均匀至完全乳化。60克低...
  • 25307
不裂不皱的美貌蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不裂不皱的美貌蛋糕卷做法

  • 不裂不皱的美貌蛋糕卷

  • 原方子来自小四卷，谢谢。在此基础上做了一点修改和补充。主要用来记录做的各种蛋糕卷。大卷小卷们！立定！敬礼！用料鸡蛋4只低粉40g色拉油40g水或牛奶38g细砂糖40g香草精2g不裂不皱的美貌蛋糕卷的做法分蛋法。先将蛋白加入细砂糖打至大弯勾状态，放置一旁。蛋黄加入色拉油、水、...
  • 22373
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不掉皮不开裂-原味蛋糕卷做法

  • 不掉皮不开裂-原味蛋糕卷

  • 记录一下自己新入手的烤箱做蛋糕卷的温度时间，方便以后查看。不掉皮，不开裂，非常完美的蛋糕卷。烤盘28✖️28的金盘。抹茶蛋糕卷用料鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖50克玉米油50克牛奶50克柠檬汁1克盐1克不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，面粉过筛备用，烤盘提前铺上...
  • 19971
不掉皮不开裂的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不掉皮不开裂的蛋糕卷做法

  • 不掉皮不开裂的蛋糕卷

  • 老妈要回老家啦，平时太忙了，那就做个简单的蛋糕卷让她带回去，给我亲爱的奶奶和老爸尝尝，还有其他的家人一起尝尝哦！按照步骤来就不会来裂和掉皮哦！用料鸡蛋4个玉米油40克低筋面粉40克细砂糖40克牛奶40克柠檬汁9、10滴不掉皮不开裂的蛋糕卷的做法先准备好所有的配料这个是最关键...
  • 20682
卷不裂的芋泥蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的卷不裂的芋泥蛋糕卷做法

  • 卷不裂的芋泥蛋糕卷

  • 香甜软嫩的蛋糕搭配丝滑软糯的芋泥，味道和颜值都超棒～卷蛋糕的时候需要一些手法，看不明白图片的可以再参考其他大大的视频哦，下面给出做法（适用28cmX28cm方盘模具）用料芋头1个紫薯半个细砂糖50克炼乳适量鸡蛋5个玉米油50克低筋面粉60克牛奶50克卷不裂的芋泥蛋糕卷的做法芋泥和...
  • 20472
基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮做法

  • 基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮

  • 蛋糕卷是日常甜点中比较常见的，好看好吃，做法也不难，还可以多种馅料多种造型，自由演变。基础蛋糕卷学会了，你会发现你会了很多甜点。今天用凯度s3又撸了蛋糕卷，百吃不厌。用料牛奶50克玉米油40克鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖40克基础蛋糕卷|卷不裂|不掉皮的做法牛奶中加入玉米油，...
  • 20003

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接