![含水量超大，普通面粉做餐包的做法步骤及图解,美味正宗的含水量超大，普通面粉做餐包做法]( "含水量超大，普通面粉做餐包的做法步骤及图解,美味正宗的含水量超大，普通面粉做餐包做法")
- 原始配方来自这个食谱：男友不喜欢复活节面包里的橙子，于是用其他液体替代，做了普通餐包，感觉还可以。核心是含水量超大的面团，以及靠长时间静置产生面筋。不怎么揉面，普通面粉也能做出柔软的口感。注意！！！不同面粉的吸水量不同。我使用的普通面粉能撑住大水量、最后成面团，不保证这...
- 30659
![93%超高含水量烫种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的93%超高含水量烫种吐司做法]( "93%超高含水量烫种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的93%超高含水量烫种吐司做法")
- 用料金像吐司粉（烫种）95克水（烫种部分）210克金像吐司粉（吐司部分）435克水283克盐9克糖10克全脂奶粉20克无盐黄油30克干酵母5克93%超高含水量烫种吐司的做法95克粉慢慢加入210克水搅拌均匀后，微波炉加热50秒左右取出后测下温度，用筷子搅拌均匀后再加热20秒，直至搅拌后温度在60-65度...
- 8561
![烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算做法]( "烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算做法")
- 用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量：＜8.5％。每100克低粉的代替品：1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉（普通面粉）+玉米淀粉20克。中筋面粉蛋白质含量：8.5％-13.5％。每100克中粉的替代品：1.高粉50克+低粉50克。2.高粉...
- 27292
![含水量高超超超级松软的黑糖核桃吐司的做法步骤及图解,美味正宗的含水量高超超超级松软的黑糖核桃吐司做法]( "含水量高超超超级松软的黑糖核桃吐司的做法步骤及图解,美味正宗的含水量高超超超级松软的黑糖核桃吐司做法")
- 面包发源于欧洲，被日本人改良更适合东亚人的口感，到了中国是时下流行的软欧，区别于欧洲的硬欧包。改良的原因是东亚人唾液分泌量低于欧洲人，需要较多唾液淀粉酶分解的硬欧包，咱们吃起来口感不佳（吃了口水不多的亏😓）。经过改良的欧包增加了含水比例，增加了糖添加风味，面包更加松软...
- 17247
![超大水量超软生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超大水量超软生吐司做法]( "超大水量超软生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超大水量超软生吐司做法")
- 配方来自面包职人大喵，利用汤种糊化面糊增加了吸水量。接近的100%超大水量，操作上有点难度，写点自己的经验。配方量是一个450g吐司的量。用料汤种日清山茶花粉10克水50克主面团日清山茶花粉200克盐2.6克糖24克淡奶油16克鲜酵母8克水140克克炼乳12克黄油20克后加水10克超大水...
- 15600
![水量超大超软白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水量超大超软白吐司做法]( "水量超大超软白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水量超大超软白吐司做法")
- 超级软白吐司。最近很流行做白吐司。看吐司皱皱的皮，这种吐司超级柔软哦！用料高筋面粉280克海盐3克细砂糖30克淡奶油50克黄油20克乳清80克左右酵母4克水量超大超软白吐司的做法所有材料备齐。除黄油所有材料加在一起揉匀，最后加入黄油，揉成光滑的面团并揉出手套膜，放在温暖的...
- 5188
![超超超级大含水量之： 橙汁吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超超超级大含水量之： 橙汁吐司做法]( "超超超级大含水量之： 橙汁吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超超超级大含水量之： 橙汁吐司做法")
- 自从做了一次银座生吐司后，一直觉得生吐司味道口感不是很合自己的口味(本人嘴挑)，它应该还可以更丰富些，还能更好吃。刚好朋友前几天又送给我一箱福建脐橙，味道特别甜加上平时爱琢磨吐司配方(没搜到方子)，觉得自己可以用橙汁代水做一下超大含水量果汁类吐司。(谢谢那位提供90％...
- 7483
![高含水量面包、吐司不沾大法的做法步骤及图解,美味正宗的高含水量面包、吐司不沾大法做法]( "高含水量面包、吐司不沾大法的做法步骤及图解,美味正宗的高含水量面包、吐司不沾大法做法")
- 秘诀就是给擀面杖穿一件“衣服”———保鲜膜。因为我喜欢做含水量特别高的面包吐司，所以除了戴上乳胶手套以外，还会用保鲜膜裹上擀面杖防止擀面杖粘面到崩溃。大家可以试试，绝对不沾面，百试不爽。用料高筋面粉200克全麦面粉70g奶粉30克糖25克炼乳30克鸡蛋2个牛奶150g耐高糖...
- 24430
![Schiacciata 入门级手揉大气孔欧包 66%含水量的做法步骤及图解,美味正宗的Schiacciata 入门级手揉大气孔欧包 66%含水量做法]( "Schiacciata 入门级手揉大气孔欧包 66%含水量的做法步骤及图解,美味正宗的Schiacciata 入门级手揉大气孔欧包 66%含水量做法")
- Schiacciata中文是意大利薄饼（flatbread），口感和外观都很像佛卡夏（focaccia），但制作过程简单得多，不需要什么鲁邦波兰种T65面粉，并且面团操作起来也更容易上手。只要跟着步骤走，就能徒手做出来外壳酥脆而有韧劲的大气孔包包！我做的车厘子味，也可以换成无籽葡萄、蓝莓、树莓等浆果。...
- 17553
![含水量超高的超级软软包好吃的烹饪方法 含水量超高的超级软软包的地道做法和步骤]( "含水量超高的超级软软包好吃的烹饪方法 含水量超高的超级软软包的地道做法和步骤")
- 含水量很高必须拿k桨打原味餐包把巧克力酱替换成牛奶其他陷料替换巧克力酱按比例调整牛奶多少即可-馅有些甜腻还需要改良用料高筋面粉300克奶粉25克水120克牛奶80克巧克力酱20克酵母4克糖30克黄油25克巧克力奶酥酱黄油40克奶粉60克糖20克牛奶10-15克巧克力酱25克含水量超...
- 28478
![水含量转换的做法和图解 好吃的水含量转换家常做法]( "水含量转换的做法和图解 好吃的水含量转换家常做法")
- 用料水100%牛奶88%淡奶油71%蛋黄50%蛋白85%炼乳35%蜂蜜17%水含量转换的做法，...
- 10381
![简单易学的含水量大吐司美食做法]( "简单易学的含水量大吐司美食做法")
- 这应该是最成功的一次了！看起来是闪闪滴。不过味道还不够，可以加点炼奶或者糖用料高筋面粉克鸡蛋个牛奶克酵母克盐克黄油克含水量大吐司的做法配方。没放鸡蛋。放了210的牛奶。然后又用了10g水溶解酵母。金象面粉。我用的是面包机，不容易出膜。用了水合法，丢冰箱冷藏了一个多...
- 12313
![生吐司（超大水量）的做法步骤及图解,美味正宗的生吐司（超大水量）做法]( "生吐司（超大水量）的做法步骤及图解,美味正宗的生吐司（超大水量）做法")
- 家里必备的，我姑娘要吃，整起来！我都四倍量做的，想做一个的话所有材料÷4即可。用料高筋面粉1000克水360克牛奶440克淡奶油100克炼乳40克蜂蜜50克黄油80克砂糖50克酵母10克盐12克生吐司（超大水量）的做法把材料按干湿分别称好后，除了黄油全部倒入厨师机先三档揉到无干粉调到最大档...
- 21920
![吐司面包（含水量大）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司面包（含水量大）做法]( "吐司面包（含水量大）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司面包（含水量大）做法")
- 此方是四个吐司量，吐司的含水量在75%左右用料高筋面粉（皇后面粉）1000克水700克鸡蛋1个（50g左右）盐12g适量耐高糖干酵母10克白砂糖180克黄油72克吐司面包（含水量大）的做法醒发半小时，冷藏8到12小时。...
- 15577
![含水量巨大的鲜奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的含水量巨大的鲜奶吐司做法]( "含水量巨大的鲜奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的含水量巨大的鲜奶吐司做法")
- 用料高筋面粉240克糖32克盐2.8克酵母2.5克牛奶189克黄油13克含水量巨大的鲜奶吐司的做法正常吐司流程，但是分成四份！！！上火180，下火200，40min，加盖...
- 14932
![自用面粉最大含水量记录的做法步骤及图解,美味正宗的自用面粉最大含水量记录做法]( "自用面粉最大含水量记录的做法步骤及图解,美味正宗的自用面粉最大含水量记录做法")
- 记录面粉含水量用料高筋面粉克自用面粉最大含水量记录的做法陈克明家用小麦粉（中筋）100g用55g兰雀脱脂奶...
- 20819
![含水量的做法和图解 好吃的含水量家常做法]( "含水量的做法和图解 好吃的含水量家常做法")
- 用料记录1含水量的做法记录...
- 9870
![黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量的做法步骤及图解,美味正宗的黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量做法]( "黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量的做法步骤及图解,美味正宗的黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量做法")
- 一个面团，通过不同的整形手法，可以做成不同款式的面包；一个好面团，尤其可以发挥自身优势，做出多款好面包。上次发过的水种红豆三明治面团，这次来做一款黑松露恰巴塔，外韧内软，皮薄芯润，黑松露培根馅尤其喷香。用料主面团法式面包粉250g麦芽精1g水350g高筋面粉250g海盐8.5g细砂糖10...
- 13658
![100%含水量吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%含水量吐司做法]( "100%含水量吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%含水量吐司做法")
- 用料日式吐司粉250g细砂糖25g酵母3g盐3/4小匙蛋清25g水225g无盐黄油25g100%含水量吐司的做法吐司粉➕糖➕盐混合均匀蛋清和水混匀倒入装有粉类的盆，用刮刀拌至无干粉状态，静置20分钟酵母加入静置好的面团，揉➕摔至7成面筋，加入黄油揉至完全室温发酵两倍大平均分成三份，静置30...
- 18759
![超高含水量的Q弹吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超高含水量的Q弹吐司做法]( "超高含水量的Q弹吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超高含水量的Q弹吐司做法")
- 方子不经意间在网上看到，自己稍做了改动！这款吐司含水量超级高，非常Q弹，不同于一般的吐司！口感上别有一番风味！淡淡的麦香味~~~用料高筋粉300g纯牛奶一盒（净重258g）白糖30g奶粉20g盐2g酵母4g黄油20g超高含水量的Q弹吐司的做法将纯牛奶倒入面包桶！再倒入奶粉、盐。倒入白砂糖。倒入...
- 23069
![超级好吃的80%含水量的提子吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超级好吃的80%含水量的提子吐司做法]( "超级好吃的80%含水量的提子吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超级好吃的80%含水量的提子吐司做法")
- 参考了面包女巫姿的方子，含水量很大的吐司，用了折叠的方法帮助第一次发酵，操作的时候撒点手粉，不要过度牵扯面团。配方超级简单的吐司，加入了大量的果干，经过蒸制和烤的果干很好吃。碎碎念，方子里针对的是一般的面包机揉面出手套膜。如果是厨师机可以按照自己的习惯揉出手套膜就...
- 12014
![牛奶吐司～一次醒发，含水量大的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司～一次醒发，含水量大做法]( "牛奶吐司～一次醒发，含水量大的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司～一次醒发，含水量大做法")
- 实验了好几次了，这个方法口感超好，主要是超级简单用料牛奶140克鸡蛋1个高筋面粉280克奶粉10克酵母3克糖40克盐2克黄油30克牛奶吐司～一次醒发，含水量大的做法揉面：牛奶+鸡蛋+酵母放入厨师机盆中，用筷子搅匀，使酵母融化。放入面粉+奶粉+糖+盐。先开低速揉成团，再开高速揉至拓展初期...
- 30231
![「记录｜面包机」一次发酵含水量巨大的无油超软中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「记录｜面包机」一次发酵含水量巨大的无油超软中种吐司做法]( "「记录｜面包机」一次发酵含水量巨大的无油超软中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「记录｜面包机」一次发酵含水量巨大的无油超软中种吐司做法")
- 记录用本来以为翻车了没想到最后烤出来还不错又软切面又好看记录一下⚠️含水量巨大只能机揉用料中种高筋面粉140克全麦粉70克酵母2克水130克主面团鸡蛋液40克酸奶50克淡奶油40克蜂蜜10克高筋面粉90克糖20克盐5克酵母2克【记录｜面包机】一次发酵含水量巨大的无油超软中种吐...
- 18544
![含水量81％超软全酒酿全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的含水量81％超软全酒酿全麦吐司做法]( "含水量81％超软全酒酿全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的含水量81％超软全酒酿全麦吐司做法")
- 酒酿汁水对面包组织的改善简直能到改变信仰的程度，做一次就知道，从此除却巫山不是云啊。不加一滴水/蛋/奶，米酒香扑鼻，组织细腻到发光～由于酒酿的神奇作用，方子一发即可，成品已经超柔软香甜适口，不怕麻烦的可自行尝试二发。没有面筋粉（谷朊粉）的话，建议全部用高筋面粉做，或者用较高级...
- 26834
![超高含水量的佛卡夏的做法步骤及图解,美味正宗的超高含水量的佛卡夏做法]( "超高含水量的佛卡夏的做法步骤及图解,美味正宗的超高含水量的佛卡夏做法")
- 这款面包是《面包圣经》一书中含水量最高的面包，其中水占到了面粉用量的113.5%，谁能想到用这稀糊糊的面糊还能制造面包呢？而它却带给你不一样的口感，外表酥脆，番茄爆浆，咀嚼有韧性，不仅健康，还能吃到食材本真的味道，虽然在和面的过程中，面团会一直保持糊状，但是别停下来，继续做下去，成...
- 25409
烹调屋
