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水合法蛋奶吐司的做法食谱

简单易学的水合法蛋奶吐司美食做法

水合法蛋奶吐司
此方子为了夏天设计！水合法不适合手揉2个450g模具用料🐮冷藏保存：凯瑟琳面粉530克奶粉60克炼乳70克细砂糖(喜欢甜80)60克鸡蛋2个牛奶200克🐿️第二天：盐5克干酵母6克水（融化酵母用）50克黄油60克水合法蛋奶吐司的做法冷藏保存所有食材放入锅中搅拌均匀，3分钟揉面至混合均匀，用保鲜...
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液种/水合法－生吐司/奶茶生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的液种/水合法－生吐司/奶茶生吐司做法

液种/水合法－生吐司/奶茶生吐司
◆2020-5-16◆此配方适用于2个450g吐司盒，一个带盖一个不带盖◆生巧和生吐司中的生，是“没有额外添加不用额外加工就非常美味”的意思◆生吐司中含有大量的奶油奶制品，成品细腻柔软醇香，同时会使吐司皮也很薄◆不要问我奶油能不能不用，不想用你完全可以去做蛋奶土司，干嘛一定要...
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特别适合夏天制作的吐司—水合法全麦炼奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的特别适合夏天制作的吐司—水合法全麦炼奶吐司做法

特别适合夏天制作的吐司—水合法全麦炼奶吐司
夏天做面包最怕面温高，水合法能较好解决这个问题。水合法就是把配方中的面粉和液体混合均匀，搅拌成团后密封好，放进冰箱冷藏静置，冬天可以选择在室温处理。水合法最大的优势就是控温，因为无论你用什么方式揉面，分子之间都会摩擦生热，但是水合法就不用担心这个问题，水合法面团经水...
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简单牛奶吐司（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的简单牛奶吐司（水合法）做法

简单牛奶吐司（水合法）
（参考滚滚滚大王的方子，做了一些改动。）前期买了太多面粉，现在天气热了，不好保存，多多消耗吧。今天的整形马虎了，成品不好看，但不影响吃。要想吐司长高个，可把40克牛奶换成50克鸡蛋。爆发力更强。用料新良面包粉540克绵白糖40克纯牛奶330克酵母粉6克海盐6克无盐黄油40克简单牛奶吐...
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巧克力奶油奶酪吐司（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力奶油奶酪吐司（水合法）做法

巧克力奶油奶酪吐司（水合法）
这是我做的第四个吐司，第一个长高高成四方形的吐司，虽然由于错过了开炉时间造成表面塌陷，还是要纪念一下。用料高筋面粉260克鸡蛋2个/67克水+牛奶83克糖30克巧克力粉约10克盐4克耐高糖酵母4克牛奶23克（溶解酵母用）黄油30克kiri奶油奶酪100克巧克力奶油奶酪吐司（水合法）的做法将...
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100个吐司🍞练习No.8 水合法纯奶手撕吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100个吐司🍞练习No.8 水合法纯奶手撕吐司做法

100个吐司🍞练习No.8 水合法纯奶手撕吐司
柔软拉丝空口巨好吃这次采用水合法,一次发酵,成品柔软拉丝奶味十足今天跟大家分享水合法,能有效控制面团揉面温度,缩短揉面时间,一起来试试吧‼️用料高筋面粉270克鸡蛋1个牛奶90克炼乳30克淡奶油35克白糖30克奶粉20克黄油20克盐3克鲜酵母/干酵母9克/3克100个吐司🍞练习No....
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牛奶吐司（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司（水合法）做法

牛奶吐司（水合法）
学习了水合法，做吐司变得简单快捷😀，水合法真的太赞了，大大缩短揉面时间，夏季有效控制面温，出膜快，总之好处多多，。一些参数：室温22—24度；冷藏6度；打面20—24度，出缸25度，一发24度，二发35—39度。用料高筋面粉（柔风）300克牛奶（德亚全脂）215克细砂糖40克盐3克酵母（鲜）9克黄油30克牛奶吐司（水...
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手揉牛奶吐司（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的手揉牛奶吐司（水合法）做法

手揉牛奶吐司（水合法）
作为新手，我买了十斤便宜的高筋面粉练手做吐司，失败了很多次，本着不想浪费粮食的原则，都想办法给吃掉了。后来总结了很多经验才发现这便宜的面粉，啊！蛋白质就不到11啊！所以敲黑板划重点，要买蛋白质超过13的高筋面粉哦。我换了金像牌的高筋面粉，第一次做就出了传说中的手套膜。太不...
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一发鲜奶吐司（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的一发鲜奶吐司（水合法）做法

一发鲜奶吐司（水合法）
水合法特别适用夏天，能有效缩短打面时间，控制面温，出钢温度（24-26为最佳）用料高筋面粉300克奶粉8克糖30克盐3.5克高糖干酵母5克鸡蛋中号1个（55克）牛奶160克水5-10克（化开酵母）黄油20克一发鲜奶吐司（水合法）的做法除酵母，盐，黄油，混合揉成团，放冰箱冷藏2小时，冷藏2小时后，能拉出这种膜了（水...
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水合法鲜奶牧场吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水合法鲜奶牧场吐司做法

水合法鲜奶牧场吐司
原方来自猪油小妹，吴克已老师的书买好久，一直没动手，最近老在群里看群友说这个吐司，听着听着就种草了，想拔草天气又太热，心想整个水合法看看，好家伙，这方子是我做过水量最大的，差点怀疑能不能做，好在最后也能很好的打起来，只要注意保持温度低就行，所以什么事还是要试试才知道用料先锋...
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水合法奶香手撕吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水合法奶香手撕吐司做法

水合法奶香手撕吐司
原版用的美丽老师的奶香手撕吐司，我把它换了个更适合我时间的法子，写出来备注以后可以用，加了淡奶油，所以牛奶少10克，后期干可以再加点，换了厨师机了，虽然揉面那个爽歪歪，但是夏天还是需要水合法配合冰袋，减少时间，保证面团温度不超28℃，配方做450克俩个用料先锋特高筋面粉530克奶粉...
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水合法吐司的做法和图解好吃的水合法吐司家常做法

水合法吐司
用美丽老师的皇冠吐司测试下水合法的操作，看下是否可行，能否降低搅拌的时间下面测试450g吐司模具一个(本人测试使用)用料面包粉225克奶粉9克全蛋液1个(59g)糖55克水83.5克盐3克酵母3克黄油22.5克水合法吐司的做法将面粉、奶粉、蛋液、水和糖混合一下的溶液混合至无干粉，放入...
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北海道牛奶吐司～水合法的做法步骤及图解,美味正宗的北海道牛奶吐司～水合法做法

北海道牛奶吐司～水合法
A：高筋粉200g低筋粉50g奶粉12g细砂糖45g炼乳15g全蛋液30g牛奶40g冰水70gB:盐3g鲜酵母8g软化黄油32g配方为450克山形吐司一条用料鸡蛋1北海道牛奶吐司～水合法的做法1️⃣将A所有材料放入厨师机混合均匀，冰箱冷藏2小时后取出2️⃣取出面团，加入B材料中的盐鲜酵母，面团搅打至7分筋(有...
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「水合法」黑豆奶米吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「水合法」黑豆奶米吐司做法

「水合法」黑豆奶米吐司
狗剩发现太久没有更新食谱了……沦为打工人以后真的不甚快乐🙂在做面包的过程中治愈自己，希望能缓解一下打工人的心理不适😭做出来以后真的太快乐了！！好开心！！感恩我的面包包！用料高筋面粉130克高筋米面粉120克黑豆奶165克细砂糖20克盐2克耐高糖干酵母3克黄油20克鸡蛋1个45.5g...
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水合法汤种鸡蛋牛奶吐司 1个450克的做法步骤及图解,美味正宗的水合法汤种鸡蛋牛奶吐司 1个450克做法

水合法汤种鸡蛋牛奶吐司 1个450克
这个方子含水量很大，整形有点难，需要沾点油借助刮刀。不要手揉！不要手揉！因为整个揉面过程面团温度不能超过26°，控制面团温度的方法：一、将面团和揉面桶提前冷冻，二、揉面时候揉面桶四周围绑上冰袋，三、水合法揉面。水合法揉面是一种揉面方法，把除去酵母、黄油、盐以外的材料融合...
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水合法牧场鲜奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水合法牧场鲜奶吐司做法

水合法牧场鲜奶吐司
来自吴克己老师的≪职人手感吐司≫。这个吐司含水量大，每个面粉的吸水量不一样，建议预留20克左右的牛奶，慢慢加。这个配方可以做两个450克吐司。为什么要水合，因为我用的面粉不如国内的面粉吸水性好，我会提早一个晚上，水合好面团，带着揉面缸和打面头盖好保鲜膜一起放冰箱冷藏（温...
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水合法汤种鸡蛋牛奶吐司 2个450克的做法步骤及图解,美味正宗的水合法汤种鸡蛋牛奶吐司 2个450克做法

水合法汤种鸡蛋牛奶吐司 2个450克
因为整个揉面过程面团温度不能超过26°，控制面团温度方法有：一、将面团和揉面桶提前冷冻，二、揉面时候揉面桶四周围绑上冰袋，三、水合法揉面。水合法揉面是一种揉面方法，把除去酵母、黄油、盐以外的材料融合在一起，通过长时间的静置，让面团自己形成面筋，之后再揉面，用水合法揉面可...
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水合法黑芝麻牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水合法黑芝麻牛奶吐司做法

水合法黑芝麻牛奶吐司
水合大法好！黑芝麻咬着特别香！和面的时间因机器不同而有所不同，做的时候还请密切留意面团状态用料高筋面粉250克全蛋13克牛奶195克细砂糖18克海盐5克鲜酵母7.5克黄油25克黑芝麻22克水合法黑芝麻牛奶吐司的做法全蛋+细砂糖+牛奶搅拌至糖融化高筋面粉放入格瑞美厨一体机内，倒入...
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酸奶吐司冷藏水合法的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶吐司冷藏水合法做法

酸奶吐司冷藏水合法
终于动手做吐司了用料王后高筋面粉250克细砂糖30克酸奶160克（可先放120左右）鸡蛋1个盐3克燕子耐高糖酵母3克黄油20克酸奶吐司冷藏水合法的做法怕不成功所以没拍照。混合高粉、酸奶、糖、鸡蛋➡️搅拌成絮状➡️手揉成团放保鲜膜密封放冰箱冷藏一夜（12小时以上会更好）我心急早拿出...
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水合法吐司的详细做法大全,简单又营养的水合法吐司做法

水合法吐司
自己备忘用的波兰种。贪心加了一堆蔓越莓干，太湿中间断开用料高粉250g牛奶100g糖40g鸡蛋一个黄油25克盐2克酵母3克水合法吐司的做法除黄油，盐，酵母外其他混合均匀后，团成团，保鲜膜包起来。放冰箱至少1小时，不超过2天。取出剪成小块，撒盐揉进去；再剪成小块，酵母用一点点水化开，揉进...
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全麦酸奶吐司「水合法」的做法步骤及图解,美味正宗的全麦酸奶吐司「水合法」做法

全麦酸奶吐司【水合法】
就爱吃一口全麦吐司，记一下自己乱七八糟总结的方子方便下次制作，嘻嘻~做烘焙真是开心啊，尤其是看见成品完美出炉的那一瞬间~基本是拿冰箱里乱七八糟的剩余东西组装起来的，没想到能一次成功，真是太惊喜了！早上起来切片煎一煎做三明治吃，连早起都有动力了呢！用料鸡蛋1个【约45-50g...
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水合法·奶油奶酪儿吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水合法·奶油奶酪儿吐司做法

水合法·奶油奶酪儿吐司
你认为夏天做吐司的关键是什么？我认为是控制面团温度。吐司面团打面完成前最好控制面温在26摄氏度左右，不能超过28度。但由于夏天室温高，不采取措施很难做到很好控温，一般我们可以采用在打面缸外包冰袋的方式。但相比用冰袋，我更喜欢用【水合法】，通过提前将面粉与液体混合，提前...
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超软奶油吐司（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的超软奶油吐司（水合法）做法

超软奶油吐司（水合法）
发现家里有淡奶油马上要过期了，赶紧拿出来用。没想到全淡奶的方子做出来的吐司可以这么软。方子做了一个9寸的长蛋糕模和一个8寸中空圆蛋糕模。用料中筋面粉500淡奶油280克牛奶20克细砂糖50克鸡蛋2个盐5克酵母6克黄油35克葡萄干（可选）若干超软奶油吐司（水合法）的做法把面粉，淡...
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汤种奶酥吐司（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的汤种奶酥吐司（水合法）做法

汤种奶酥吐司（水合法）
有段时间特别喜欢爸爸糖的奶酥吐司，感觉自己也能做出来，就试一试吧……此方子的一发是冷藏发酵的。此方子能出我图片上的2个包......用料汤种：高筋面粉15克水75克主面团：高筋面粉280克低筋面粉20克细砂糖40克奶粉20克淡奶油50克鸡蛋1个（约50克）水45克水合材料：盐4克蓝燕子鲜酵母...
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水合法日式牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水合法日式牛奶吐司做法

水合法日式牛奶吐司
用料牛奶120ml（这里我用的植物燕麦奶，卡路里比较低）高筋面粉250克鸡蛋1个细砂糖30克（普通的就可以，这里我用的赤藓糖醇）盐2克酵母2.5克黄油20克水合法日式牛奶吐司的做法以上配方是一个450g模具的量。250g吐司模就是两个。将牛奶、鸡蛋、糖、高筋粉放入面包机搅至无干粉成团状...
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