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发酵出来的做法食谱

「古法蜂蜜青梅酒」不用高度酒，纯靠发酵出来的青梅酒的做法步骤及图解,美味正宗的「古法蜂蜜青梅酒」不用高度酒，纯靠发酵出来的青梅酒做法

  • 【古法蜂蜜青梅酒】不用高度酒，纯靠发酵出来的青梅酒

  • 做了好几年梅酒，试过用高粱酒、清酒、五加皮，今年试了用蜂蜜发酵的方子，一样是三个月，口感和味道却比以往好太多，度数也低。渐寒的季节里，隔三差五喝一杯春天里的酸甜，忽然就对时间流逝过快而无所畏惧了。开始期待明年开春，新一年的青梅挂满枝。用料新鲜青梅1kg味道清淡的蜂蜜/梅...
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用面包机出膜及发酵（自用方便）的做法步骤及图解,美味正宗的用面包机出膜及发酵（自用方便）做法

  • 用面包机出膜及发酵（自用方便）

  • 用料高粉200克牛奶95克鸡蛋液25克水15克细砂糖25克盐2.5克酵母粉2.5克黄油18克用面包机出膜及发酵（自用方便）的做法牛奶、鸡蛋液、细砂糖、高粉放入面包机和面程序10分钟（开盖），和好的面密封冷藏1-36个小时15克水加入酵母粉（冬天用30度温水）搅拌均匀静止5分钟，将冷藏后面团剪成小...
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一次发酵也可以做出拉丝吐司的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵也可以做出拉丝吐司做法

  • 一次发酵也可以做出拉丝吐司

  • 网上看了很多吐司方子，不擅长面食的我看的云里雾里的，这个方子，材料简单，步骤简单，也可以做出拉丝柔软的吐司。用料高筋面粉255克鸡蛋➕牛奶170克糖40克盐2克酵母3克黄油25克一次发酵也可以做出拉丝吐司的做法我是用面包机的揉面程序揉面，除黄油外的所有材料一起揉至厚膜。一个...
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利用风炉来发酵面团的做法步骤及图解,美味正宗的利用风炉来发酵面团做法

  • 利用风炉来发酵面团

  • 家里有一个卡士发酵箱，但是买了风炉带有发酵功能的，想着也正好要做面包，还是试一试吧，结果很赞，做面包、包子都特别方便！按理说，是需要放一碗水在风炉里面，但忘记了，没想到影响不大，做出来的吐司好好吃！！！方子来自金大旺老师的港式吐司🍞面包过度发酵的后果？1、发酵过头会有酒味，而且会...
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蒸出来的发糕不上火的做法步骤及图解,美味正宗的蒸出来的发糕不上火做法

  • 蒸出来的发糕不上火

  • 来个好吃不上火的双色发糕颜值爆表😁用料绿叶蔬菜南瓜面粉鸡蛋红糖盐蒸出来的发糕不上火的做法绿叶熟菜洗净加少许水榨汁模具规格不同时间需自行控制一层层重叠颜色用牙签划出十字花蒸好出锅...
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奶香馒头（之前做出来有酵母味的看过来！！的做法步骤及图解,美味正宗的奶香馒头（之前做出来有酵母味的看过来！！做法

  • 奶香馒头（之前做出来有酵母味的看过来！！

  • 之前第一次做紫薯馒头，觉得吃的时候有点酵母味！经过研究，知道原因了！酵母多了！加酵母的时候千万要看清自己买的酵母是一公斤加多少克酵母的！用料高筋面粉300克酵母1克牛奶（温）80-100克白糖30克玉米油5克奶香馒头（之前做出来有酵母味的看过来！！的做法我这种酵母是1公斤放2-3克的酵母！...
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一次发酵，不用出膜的欧包的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵，不用出膜的欧包做法

  • 一次发酵，不用出膜的欧包

  • 欧包真的是好做又好吃😋nice！用料面团高筋面粉250克干酵母3克玉米油20克牛奶90克鸡蛋1个盐1克馅料看个人口味，可以自己加水磨糯米粉60克玉米淀粉15克牛奶100克细砂糖25克玉米油10克热水8克红薯1个蜜红豆适量坚果适量一次发酵，不用出膜的欧包的做法面团材料中的面粉、鸡蛋、...
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用酵母做出来又香又劲道的馒头的做法步骤及图解,美味正宗的用酵母做出来又香又劲道的馒头做法

  • 用酵母做出来又香又劲道的馒头

  • 做老面馒头十再麻烦而且发酵几天的老面也不卫生，今天用酵母直接做出老面馒头味道，喜欢劲道馒头的亲可试试哦！用料中筋面粉500克酵母5克糖10克温水250-280克（根据粉的吸水情况）干面粉适量用酵母做出来又香又劲道的馒头的做法除温水将所有材料倒入揉面机搅拌均匀在和好的材料内...
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拉丝小面包——冷藏发酵手套出膜的做法步骤及图解,美味正宗的拉丝小面包——冷藏发酵手套出膜做法

  • 拉丝小面包——冷藏发酵手套出膜

  • 用料面粉250克黄油20克白砂糖50克鸡蛋1个耐高糖酵母3g凉水100克盐1克拉丝小面包——冷藏发酵手套出膜的做法酵母倒进水里搅拌均匀。除黄油、盐以外，所有材料倒进酵母水里揉成面团。（面团会有一点粘手，不过不会特别粘，面团摸上去也会有一点湿，这些都是正常状态。）保鲜膜封好，放进...
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这是蔬菜汁而不是火龙果汁一次发酵做出来的漂亮馒头的做法步骤及图解,美味正宗的这是蔬菜汁而不是火龙果汁一次发酵做出来的漂亮馒头做法

  • 这是蔬菜汁而不是火龙果汁一次发酵做出来的漂亮馒头

  • 用料酵头:中筋面粉50克酵母1克水55克中筋粉300克酵母2克紫色苋菜汁适量水适量这是蔬菜汁而不是火龙果汁一次发酵做出来的漂亮馒头的做法先将酵头用料放在一起搅拌成糊状，发酵至表面有很多气泡，闻着有些酸味就好了酵头放在面粉中，放入酵母，用苋菜汁和水和成光滑面团（苋菜汁是我...
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「来自网络」发酵黄油饼干的做法步骤及图解,美味正宗的「来自网络」发酵黄油饼干做法

  • 【来自网络】发酵黄油饼干

  • *网络做法，自留备用**图片非实物，仅为参考*超爱固力果的发酵黄油饼干，在下厨房没搜到方子，于是去网页搜了一下，虽然没有复刻版配方，但是好歹找到了一个饼干的制作方法（含发酵黄油的制作），夹心的配方还没有头绪…怕方子丢，遂记录下来。【尚未投身实践，方子仅供参考】｛科普｝普通黄油和发...
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早上出门前现烤的发酵司康的做法步骤及图解,美味正宗的早上出门前现烤的发酵司康做法

  • 早上出门前现烤的发酵司康

  • 如何才能在清晨不用起早不用双手沾满面糊却又能在出门奔波之前吃上一口烤箱里新鲜出炉而又香气扑鼻的面点？这款发酵司康可以是你的选择。。。用料高筋粉125克黄油30克酵母1克牛奶60克蛋液一汤勺白沙糖15克蔓越莓干（我因为有一大袋黑加仑子所以没有用蔓越莓）15克（可以根据喜好...
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蔓越莓发糕:营养蒸出来的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓发糕:营养蒸出来做法

  • 蔓越莓发糕:营养蒸出来

  • 早餐，美食用料普通面粉400克蔓越莓80克酵母8克糖粉100克水320克葡萄干适量蔓越莓发糕:营养蒸出来的做法先把面粉称好把320克水，热温，放入8克酵母，溶化，倒入面粉！加入100克糖，蔓越莓，拌均倒模，摸平，然后表面放点葡萄干！发烤，2倍大，就可以上锅蒸了！热水先开了再放去上蒸，我的蒸30分钟！...
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中种发酵不起来的原因解答的做法步骤及图解,美味正宗的中种发酵不起来的原因解答做法

  • 中种发酵不起来的原因解答

  • 很多新手都有这个困惑酵母失效确实是原因之一，酵母是怎么失效的呢，酵母遇水就开始工作了，打开包装的酵母遇到空气的水份逐渐就会失效了，一定要密封。其二，就是图中，我回答别人的，不再打一遍了，冬天冷，做面包要考虑水温和室温。不能单纯拿到一个配方按配方的时间来发酵，要考虑自己的...
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馒头机做出来的发糕的做法步骤及图解,美味正宗的馒头机做出来的发糕做法

  • 馒头机做出来的发糕

  • 用料普通面粉260克水220克玉米粉60克蔓越莓干30克酵母2克馒头机做出来的发糕的做法按照馒头机要求的做法，先放水，再放粉料，最后放酵母，蔓越莓干随便放在上面，选择功能11，选择重量500，选择烤色中度，按启动香喷喷热腾腾的，意料之外的惊喜配上螺蛳粉，太美味了...
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免出膜冷藏发酵吐司面包的做法步骤及图解,美味正宗的免出膜冷藏发酵吐司面包做法

  • 免出膜冷藏发酵吐司面包

  • 就是懒….借鉴别人方子做出自己的懒人模式用料白燕面包粉250克盐3.5克牛奶120克鸡蛋1个细砂糖35-40克不甜黄油28克酵母3.5-4克免出膜冷藏发酵吐司面包的做法忘记拍照了…把除了黄油外的材料混合启动面包机揉面程序….20分钟成光滑面团。拿剪刀把面剪成一小块一小块的放入...
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不用出膜一次发酵超软糯奶棒的做法步骤及图解,美味正宗的不用出膜一次发酵超软糯奶棒做法

  • 不用出膜一次发酵超软糯奶棒

  • 面包总要要用最简单的做法变着花样来吃用料鸡蛋一个牛奶150奶粉两大勺高筋面粉300克白砂糖60克盐1.5克耐高糖酵母2.5克生的白芝麻适量可加可不加不用出膜一次发酵超软糯奶棒的做法所有材料揉成面团，面包机揉了30-40分钟，出不出手套膜无所谓分成一个个小圆子，如图所示，可加料...
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小鱼胶，泡发出来，胶质超好的做法步骤及图解,美味正宗的小鱼胶，泡发出来，胶质超好做法

  • 小鱼胶，泡发出来，胶质超好

  • 昨天下午泡的，今天下午炖2种小鱼胶一起，看得出来吗之前特价自留了一点自己吃的左边是，2年的小鮸鱼胶右边是，8年的赤嘴仔用料鸡爪4只鱼胶10来条红枣3颗枸杞10粒小鱼胶，泡发出来，胶质超好的做法水开，小鱼胶丢下去，煮1.5分钟微软，粘筷子了，关🔥捞起来大碗，冷水浸泡，水量多一点，放入冰箱保...
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0零失败发酵葱火腿饼（会发面🉐️看过来看过来看过来）的做法步骤及图解,美味正宗的0零失败发酵葱火腿饼（会发面🉐️看过来看过来看过来）做法

  • 0零失败发酵葱火腿饼（会发面🉐️看过来看过来看过来）

  • 老妈不喜欢吃猪肉只有做鸡肉啦！这次是给老爸做的所以是火腿肉咯！用料看图配方不需要揉面🉐️哈！盐最多3克0零失败发酵葱火腿饼（会发面🉐️看过来看过来看过来）的做法一定要小🔥火小火小🔥烙哈！注意⚠️薄薄🉐️哈可以抹油抹油平底锅里倒油……小火🔥🔥🔥烙哈！形状都可以长的椭圆的三角的...
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「紫薯发面小饼」——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法步骤及图解,美味正宗的「紫薯发面小饼」——COUSS CF-3500发酵箱出品做法

  • 【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品

  • 用料面饼：面粉200克水±120克酵母2克馅：紫薯400克脱脂牛奶少量【紫薯发面小饼】——COUSSCF-3500发酵箱出品的做法紫薯上笼蒸熟后去皮，用勺子压成泥，加脱脂牛奶，让紫薯馅儿湿润可口，增添奶香。分成约50克一个，揉成团，盖保鲜膜放置待用。面饼材料混合后反复揉搓，直到光滑富有弹性。...
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用电饭锅一次发酵做出好吃的面包（无需揉出膜）的做法步骤及图解,美味正宗的用电饭锅一次发酵做出好吃的面包（无需揉出膜）做法

  • 用电饭锅一次发酵做出好吃的面包（无需揉出膜）

  • 不需要烤箱也能做出美味可口的面包!用料面粉（中粉）300克鸡蛋40克糖35克（喜欢甜的增加糖）牛奶150克玉米油20克耐高糖酵母4克盐2克电饭锅一个4升用电饭锅一次发酵做出好吃的面包（无需揉出膜）的做法把牛奶、鸡蛋、糖、玉米油、盐倒入面包桶。再放入面粉、酵母粉。启动:和面程序10...
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成功率超高的全麦吐司，三明治专用，一次发酵，低糖，易出膜快发酵的做法步骤及图解,美味正宗的成功率超高的全麦吐司，三明治专用，一次发酵，低糖，易出膜快发酵做法

  • 成功率超高的全麦吐司，三明治专用，一次发酵，低糖，易出膜快发酵

  • 今天分享的全麦吐司是以高筋面粉为主，加入少量全麦粉，很大程度上减少了糖的用量，所以吃起来是咸吐司的感觉，出炉以后非常香，全麦粉的麦香味儿真不是盖的，吃起来也不会有太多难以下咽的感觉，组织还是很细腻柔软的，毕竟是以高筋面粉为主体的，这样揉面出膜也很轻松，发酵速度也非常快，我...
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一次发酵做出筋道馒头的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵做出筋道馒头做法

  • 一次发酵做出筋道馒头

  • 每次周末都要做一些馒头，二发太浪费时间，结合对做面包的理解，记录个人对一发馒头的做法。二发口感像吐司面包，拉丝那种。一发像发糕，很Q弹(同等揉面强度)。要点：1水的比例。（稍微软一些）2多揉。（筋道的关键）3锅内预发酵至1.5倍。（成长关键）***学会的记得来分享成果***用料普通面粉500...
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懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）做法

  • 懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）

  • 很方便，特别适合上班族。用料面团懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）的做法冷藏发酵。面团揉好后，在塑料袋里刷油，装入面团，排出袋中空气，袋口扎紧，直接冷藏12-24小时（佳能密实袋，密封性挺好）————————时间到后，取出面团。常温下回温，按平常做面包的步骤进行，整形完毕后进行...
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免出膜一次发酵芝士香肠包的做法步骤及图解,美味正宗的免出膜一次发酵芝士香肠包做法

  • 免出膜一次发酵芝士香肠包

  • 做笔记用！用料高筋面粉250克鸡蛋1个酵母3克糖20克黄油20克牛奶120克表面台式香肠鸡蛋液香葱芝士碎免出膜一次发酵芝士香肠包的做法后油法，我是用厨师机揉出薄膜静置10分钟分割成9份放在28*28的金色考盘室温发酵1.5倍大放入香肠，刷鸡蛋液，挤番茄酱，沙拉酱撒葱花，芝士碎175度20分...
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