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腌鱼的做法食谱

香煎腌鱼的做法和图解 好吃的香煎腌鱼家常做法

  • 香煎腌鱼

  • 用料鱼切若干块姜若干片盐酌情酱油适量油适量料酒适量勺辣椒粉2勺胡椒若干香煎腌鱼的做法是我妈从家里腌好了，一直冰冻在，提前解冻，用料酒和姜片腌制了一晚上没敢到酱油，怕太咸了！倒了油，反复煎了两次！最后洒上辣椒粉和胡椒，看到鱼块两面焦黄了就可以出锅啦！小贴士本来是腌好有咸...
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腌鱼片的做法和图解 好吃的腌鱼片家常做法

  • 腌鱼片

  • 冬天的时候，两三个人涮上小火锅，吃够了丸子和蔬菜，来点腌制的开胃鱼片下到火锅中，简直不能更棒哦！用料姜1个料酒适量干辣椒10只小米椒10只蒜末半只蒜切碎大葱1只花椒适量藤椒适量草鱼2斤盐适量腌鱼片的做法先把鱼切薄片，洗干净（尤其是鱼骨上的血），放碗中。然后一点姜直接拍碎，撒上...
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昆明味道 腌鱼（糟鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的昆明味道 腌鱼（糟鱼）做法

  • 昆明味道 腌鱼（糟鱼）

  • 冬季就是制作各种腌腊制品的最佳时候，虽然冷冷的但是只要是做好吃的我就不懒啦😄。腌鱼在滇池边有很多种风味和品种各异的鱼制作，小白鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、白鲢鱼、花鲢鱼青鱼等等，我比较喜欢用花鲢鱼做腌鱼，鱼头我是不爱的腌了没什么好吃的还容易坏，鱼身子做最完美，丢头也少...
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红烧爆腌鱼的做法和图解 好吃的红烧爆腌鱼家常做法

  • 红烧爆腌鱼

  • 这是老爸传授的家常菜，也是我最喜爱的家常菜。所谓爆腌，就是较短时间的盐腌，草鱼或青鱼鱼肉味淡，用盐爆腌后再烧，鱼肉会变得紧实、咸～鲜～香~用料草鱼（或青鱼）腩300g盐1茶勺小葱1根生姜3片蒜2瓣红辣椒（喜辣的可多放）适量镇江香醋1茶勺绍兴料酒1汤勺生抽1茶勺老抽1茶勺冰糖1茶勺芝麻油...
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江湖爆腌鱼的做法和图解 好吃的江湖爆腌鱼家常做法

  • 江湖爆腌鱼

  • 湖南吃过的一道菜，而且吃不腻，配上小啤酒🍺，那叫一个绝👍🏻说做就做😁用料草鱼1条盐多些鸡粉1勺白酒2勺糖半勺姜丝多些蒜末，小米椒多些江湖爆腌鱼的做法蒜末，小米椒碎，姜丝1.草鱼切段，加入盐(多些)➕鸡粉(1勺)➕白酒(2勺)，腌制四个小时(能腌制一晚上最好)2.油热炸鱼(也可以煎)锅...
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简单易学的辣香手撕腌鱼美食做法

  • 辣香手撕腌鱼

  • 献上一道从小到大都吃的传统家常菜——辣香手撕腌鱼，平凡中蕴含着不平凡的味道。用料自家腌鱼1条蒜苗2根独蒜1个红椒1个干红椒4～6个花椒调和油生抽1大勺鸡精1小勺糖1小勺辣香手撕腌鱼的做法将腌鱼放在锅内隔水蒸熟将腌鱼用手撕成条状，蒜苗切滚刀段，蒜切片，红椒和干红椒切斜段...
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炒腌鱼的做法和图解 好吃的炒腌鱼家常做法

  • 炒腌鱼

  • 每年回婆婆家，二嫂都会炒腌鱼。配上一碗白米饭，那味道令人回味无穷。今年自己学着炒腌鱼，可是远不及二嫂炒出的味道。写下菜谱只为记录一下，希望多做两次能够有所提高。用料咸鱼1条彩椒两个辣椒🌶姜、葱适量盐、白糖适量炒腌鱼的做法腌鱼把表面的灰尘冲洗干净，切成小块提前一...
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简单易学的腌鱼白萝卜咸鲜锅美食做法

  • 腌鱼白萝卜咸鲜锅

  • 这道菜是在一本书上学的，煮完真的挺好吃，之后就变成了我们的家常菜😂用料白萝卜1根油豆腐3块蛋饺5个腐竹3条鲈鱼1条盐适量油适量耗油适量酱油适量料酒适量姜5片蒜头3粒腌鱼白萝卜咸鲜锅的做法先来一张它们的全家福😍把鱼洗干净把骨头剔出来，鱼我是叫老板帮我处理的，回来洗干...
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煎熏腌鱼的做法和图解 好吃的煎熏腌鱼家常做法

  • 煎熏腌鱼

  • 用料鲢鱼三条白酒盐胡椒粉酱油白糖茶叶油煎熏腌鱼的做法鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净切去鱼头，把鱼从中间片开鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩两天之后把鱼取出，一条挂在阳台上晾干，另一条切成大块做今...
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炸腌鱼块的做法和图解 好吃的炸腌鱼块家常做法

  • 炸腌鱼块

  • 用料鱼块生粉炸腌鱼块的做法鱼块腌好裹生粉炸熟...
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拉美风味柠汁腌鱼生mango habanero ceviche的做法步骤及图解,美味正宗的拉美风味柠汁腌鱼生mango habanero ceviche做法

  • 拉美风味柠汁腌鱼生mango habanero ceviche

  • Ceviche是一种流行于拉美的名菜，查了一下中文有翻译成“柠汁腌鱼生”的，可以用很多可生食的海鲜来做。区别于日式刺身，滋味浓郁，别有风情。这个菜谱来自于我公司的主厨EdwinArevalo的分享。用料洋葱1个盐1大勺（tbsp）大蒜1瓣可生食海鲜，如三文鱼、金枪鱼、虾2磅（约1kg）芒果2个彩椒（...
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炸腌鱼的做法和图解 好吃的炸腌鱼家常做法

  • 炸腌鱼

  • 腌鱼或盐水鱼，我比较喜欢澄江或者江川的，因为抚仙湖和星云湖都是深水淡水湖，里面的鱼比较好吃，虽然现在不让随便捕捞。星爷曾经在电影《喜剧之王》中认真说过，做人如果没有梦想，和咸鱼有什么分别？当然星爷后来少言寡语，和早期电影里无厘头搞笑的形象差异甚大，不知道现在还想不想再...
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简单易学的特色湘菜～刨腌鱼美食做法

  • 特色湘菜～刨腌鱼

  • 湖南特色湘菜，也可以叫抱腌鱼，一般用草鱼，白鲢，花鲢，切大块拿盐腌制，想吃的时候在拿出来煎就可以了～家人不喜猪肉，特别爱吃鱼🐟，所以每次腌制好大一碗，而且操作简单，也很下饭～用料白鲢鱼一条葱姜蒜红辣椒醋3勺生抽3～4勺特色湘菜～刨腌鱼的做法鱼切大块，加盐进行腌制一夜，天热记得放进冰箱...
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简单易学的芥兰头腌鱼露美食做法

  • 芥兰头腌鱼露

  • 简单的美味～下粥小菜芥兰头腌鱼露用料芥兰二大棵盐适量鱼露（淹没芥兰头）花椒油适量麻油适量细砂糖少许辣椒2个芹菜二根芥兰头腌鱼露的做法芥兰去叶洗净削掉老皮切成薄片加盐腌制芹菜、辣椒切碎十分钟后出水控干水份加入鱼露、花椒油、麻油、辣椒丁、芹菜珠、细砂糖搅拌均匀...
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香辣刨腌鱼的做法和图解 好吃的香辣刨腌鱼家常做法

  • 香辣刨腌鱼

  • 湖南人爱吃刨腌鱼，大草鱼大青鱼都能刨腌，再用豆豉辣椒香煎香蒸，口味一流用料草鱼或青鱼切块若干盐适量姜，蒜，老干妈等各式调料香辣刨腌鱼的做法将草鱼洗净擦干切块，用盐将表皮抹均匀，盐的量稍微多点放冰箱内7天后拿出锅中放油烧热放入腌制好的鱼块煎制金黄色捞出半成品的样子放...
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简单易学的多层次的日式腌鱼美食做法

  • 多层次的日式腌鱼

  • 日本旅行的时候，去了专门酿酒的小镇，带回了不少只有当地才有的食材。今天来做腌渍鱼。这道菜虽然看似简单，但因为有特别的吃法，所以很特别，绝对不会让你失望。一起试试。用料青鱼（其他鱼也可）适量日本腌渍料适量黄酒少许姜汁少许柠檬几片罗勒几片芝士粉少量多层次的日式腌鱼的做...
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秘鲁腌鱼Ceviche的做法步骤及图解,美味正宗的秘鲁腌鱼Ceviche做法

  • 秘鲁腌鱼Ceviche

  • 这是我旅行在秘鲁，美丽的乌鲁班巴的一个五星级酒店的大厨教我的，我分享给大家，希望可以给你们带来遥远的亚马逊风情。这道菜流行于秘鲁、智利、厄瓜多尔、哥伦比亚等南美国家。用料洋葱半个青柠6个香菜2根盐5克牛油果1个糖5克大蒜2瓣西红柿1个三文鱼300克秘鲁腌鱼Ceviche的...
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减脂餐：酸橘汁腌鱼的做法步骤及图解,美味正宗的减脂餐：酸橘汁腌鱼做法

  • 减脂餐：酸橘汁腌鱼

  • 喜欢吃酸的、喜欢柠檬、青柠的宝宝们看过来吧！这个绝对满足你的味蕾！用料巴沙鱼/鳕鱼1公斤青柠8个柠檬8个红椒2个绿椒2个红洋葱1个减脂餐：酸橘汁腌鱼的做法食材合影红椒太大，我就用了一个青柠、柠檬都挤出汁鳕鱼切块洋葱切块红椒切块绿椒去籽切丝煮一锅水，确保水量能超过鱼肉...
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简单易学的排骨烩腌鱼块美食做法

  • 排骨烩腌鱼块

  • 用料腌鱼排骨葱姜蒜排骨烩腌鱼块的做法很独特的味道...
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青椒烧腌鱼的做法和图解 好吃的青椒烧腌鱼家常做法

  • 青椒烧腌鱼

  • 用料腌鱼300克青椒200克葱、姜、蒜生抽、老抽、料酒、醋、白糖适量青椒烧腌鱼的做法第一步：草鱼腌制2-3天，阳光下晾晒3-5天至肉色微红即可。第二步：腌鱼切块浸泡待用第三步：炒香葱姜，鱼块入锅，放入生抽、老抽，料酒翻炒后加入清水文火稍炖。第四步：放入青椒翻炒，加入少许白糖提味。...
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自制腌鱼的做法和图解 好吃的自制腌鱼家常做法

  • 自制腌鱼

  • 很喜欢吃腌鱼，外面买的不干净，所以会自己买回新鲜鱼腌制，用砂锅特别美味。用料料酒胡椒粉盐淀粉一条鱼（我喜欢用大头鱼）自制腌鱼的做法1.先把鱼斩块，料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌好鱼，姜蒜葱也切好，待用。2.把鱼开小火下锅煎，微微泛黄即可。3.葱姜蒜下砂锅少许油炸下4.煎好的鱼块换砂...
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简单易学的爆盐鱼（爆腌鱼）美食做法

  • 爆盐鱼（爆腌鱼）

  • 每天要买菜的菜鸟，到下班时间就开始烧脑细胞，主要是不会烧菜，所以也买不好菜用料鱼1条葱2一3根盐5一10克姜4一5片料酒2勺生抽1勺糖3克爆盐鱼（爆腌鱼）的做法鱼买来，剖干净，不用洗的，直接把盐搓到鱼身上，放料酒、少许糖，放冷藏腌制半天，洗干净后放入深盘中，因为吃不完，今天蒸了鱼头，鱼胶...
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紫苏爆腌鱼的做法和图解 好吃的紫苏爆腌鱼家常做法

  • 紫苏爆腌鱼

  • 用料料酒勺姜片盐克紫苏片生抽勺紫苏爆腌鱼的做法鲢鱼、草鱼、武昌鱼、鲷鱼都可以，切断。处理干净之后放在盆里，开口，抹料酒、抹盐按摩。在外面晾一天之后进行冷冻。盐太多的话，洗鱼过水。自然散动放在冷藏里面。去腥：放料酒，姜片，冲鱼。吸干鱼。油入锅，放两片姜，小火煎鱼，煎至两面...
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酸菜鱼（鱼片嫩滑的腌鱼方法）的做法步骤及图解,美味正宗的酸菜鱼（鱼片嫩滑的腌鱼方法）做法

  • 酸菜鱼（鱼片嫩滑的腌鱼方法）

  • 用料酸菜1袋泡椒1袋草鱼1条蛋清1个盐适量鸡精适量味精适量胡椒粉适量淀粉适量啤酒适量姜适量干红辣椒适量花椒适量葱1根香菜适量油适量白醋适量酸菜鱼（鱼片嫩滑的腌鱼方法）的做法腌鱼片：草鱼片成鱼片。鱼片鱼骨分开。盆里放适量盐，加水，鱼片放入盐水中浸泡3—5分钟。把鱼片放...
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腌鱼(土家族腌坛坛酸辣鱼)的做法步骤及图解,美味正宗的腌鱼(土家族腌坛坛酸辣鱼)做法

  • 腌鱼(土家族腌坛坛酸辣鱼)

  • 以前有一个酢酸肉菜谱，这个菜谱类似，只不过把肉换成了鱼。发酵食品，在坛里越放久，越会酸。可选合适时机拿出来，放冰箱冷藏或冷冻。和腊鱼、熏干鱼、风干鱼不一样，那种做法是把鱼晒或熏干，鱼质是干香味。而坛坛鱼不晒也不晾，是装坛发酵而成，发酵好后，鱼质是湿润酸辣的。写给自己备忘...
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