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正宗四川凉面的做法食谱

简单易学的正宗四川凉面美食做法

  • 正宗四川凉面

  • 从小吃着凉面长大，背井离乡多年，最想念的还是这道家乡小吃，尤其是炎炎夏日之时。为了吃到这一口家乡味，又研究了如何做碱水面，今天终于成功把家乡凉面送入口中，个人觉得还是挺正宗的^_^吃货都具备钻研美食的精神，这句话不错的！用料碱水面500克豆芽300克姜水适量蒜水适量小葱花适...
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正宗凉面的做法和图解 好吃的正宗凉面家常做法

  • 正宗凉面

  • 一到夏天，什么都不想吃，只能吃凉面，冷的用料姜一点点姜丝酱油1勺盐一点点醋2勺辣椒油1勺香油1勺面适量蒜蒜水2勺黄瓜1根豆芽适量胡萝卜1个正宗凉面的做法市场买的面，煮熟过凉水黄瓜胡萝卜切丝（请忽略我的刀工）豆芽洗净过水备用葱花香菜小米辣切碎备用大蒜切碎加点水备用（这样更...
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正宗四川凉糕桂朝米版好吃的烹饪方法 正宗四川凉糕桂朝米版的地道做法和步骤

  • 正宗四川凉糕桂朝米版

  • 记忆中凉糕的味道，爽滑Q弹细腻，商用版用料桂朝米250克石灰水250克清水750克正宗四川凉糕桂朝米版的做法大米用清水浸泡几个小时澄清石灰水加水打成米浆打好的米浆加石灰水煮熟熬好就可以了装碗冷却定型加红糖水就可以吃了，特别细嫩这是做来卖的，比例也是一样，不懂可以问我laow...
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四川凉面最好吃的做法，正宗地道的四川凉面

  • 四川凉面

  • 少油版、消暑也要重口之“四川凉面”。小时候到夏天总缠着麻麻“扇凉面”，家里扇凉面使用的面条不同于外面小摊统一使用“水叶子面”，有什么就用什么，通常用的是古蔺挂面，有时粗有时细。面煮熟盛于竹编筲箕内，淋上熟菜油，对着电风扇，再执一把蒲葵叶扇，机械加手动，扑啦啦的一通扇来...
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简单易学的正宗川味凉面美食做法

  • 正宗川味凉面

  • 疫情在家，天天捣鼓吃食，天气热，想念四川的凉面，昨天做了一次，很成功，家人吃得很开心，那就再来一次吧！用料佐料：醋适量生抽酱油适量辣椒油适量香油适量糖适量蒜适量蚝油适量花椒粉或油适量炒花生适量香葱一撮白芝麻适量小米辣适量食材面500克黄瓜1根绿豆芽一把菜籽油适量正宗川味凉...
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酸爽正宗四川泡菜记的做法步骤及图解,美味正宗的酸爽正宗四川泡菜记做法

  • 酸爽正宗四川泡菜记

  • 同事婆婆是正宗四川人，多年前她经常拿泡菜来吃，喜欢上了泡菜的味道买了泡菜汤，用了她给拿的母水，据说她泡菜坛的母水可以试做成功率高，结果经常起白，不能成行，无奈泡菜坛搁置好几年，研究方子方法，终于泡菜坛清澈的泡菜水，酸爽的泡菜证实了这个方子很成功，吃到自己做的泡菜感觉很不一...
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『三餐』正宗四川姜汁鸡的做法步骤及图解,美味正宗的『三餐』正宗四川姜汁鸡做法

  • 『三餐』正宗四川姜汁鸡

  • 我奶奶做的姜汁鸡那是一绝，虽说我爸老说我妈做的差一分味道，但回家吃了我妈做的姜汁鸡，回学校后仍然念念不忘那味道，在下厨房和网上没有找到相似的菜谱，最后打电话求得我妈亲传，总结一下分享给大家。调味很简单，姜是关键中的关键，姜到位了菜也就到位了！真心推荐你们做一做，味道是真...
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正宗四川酸菜水煮鱼的做法步骤及图解,美味正宗的正宗四川酸菜水煮鱼做法

  • 正宗四川酸菜水煮鱼

  • 尝过红遍大江南北的各种网红酸菜水煮鱼。但印象中，妈妈做的酸菜水煮鱼才是最好吃的。用料鲩鱼1条（约1500克）花椒适量料酒2大勺淀粉1小勺郫县豆瓣酱A1大勺盐少许香叶5片八角3个姜10片蒜10瓣酸菜200克泡椒5个重庆火锅底料1小块菜籽油A100克郫县豆瓣酱B1大勺开水适量葱若干香菜...
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正宗四川油辣椒油泼辣子拌面蘸水凉拌菜都需要的做法步骤及图解,美味正宗的正宗四川油辣椒油泼辣子拌面蘸水凉拌菜都需要做法

  • 正宗四川油辣椒油泼辣子拌面蘸水凉拌菜都需要

  • 四川的大家家里常备的，油淹住可以保存很久的时间用料辣椒面100克八角桂皮等常用烧菜香料每种一个花椒一小把白芝麻20克盐一小勺姜蒜切末生抽1勺油最少把辣椒淹没，越多越好正宗四川油辣椒油泼辣子拌面蘸水凉拌菜都需要的做法除油以外，所有的材料混合均匀我放了这么多油，大家可...
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简单易学的.正宗川味凉面.美食做法

  • .正宗川味凉面.

  • 最近几天没有更食谱了，一是身体略有不适二是成都的天升温升的太快了，忙着收拾家里，连续多日破30度也是醉人....这么热的天吃什么都觉得不对劲的时候，只需一道凉面就可以提高你的食欲！没错！又到了成都人吃凉面的季节咯～总的来说，凉面简单易学，调味料又可以根据自己口味喜好自由调节...
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四川凉皮「非正宗」的做法步骤及图解,美味正宗的四川凉皮「非正宗」做法

  • 四川凉皮【非正宗】

  • 我可以很负责任的告诉你：凉皮是正宗的四川凉皮，酱汁是我自己配的😂四川辣椒油做起来实在是太麻烦了，这凉皮虽然不正宗但也别有一番风味😁【配方的量可以做3张8寸凉皮大概一人份】快快收藏起来为爱的人做一道简单又有逼格的中国菜吧！用料面团用料：水100克左右高筋粉150克左右洗...
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四川担担面最好吃的做法，正宗地道的四川担担面

  • 四川担担面（家常做法）

  • 这是四川朋友传授的担担面家常做法，简单好吃。朋友说在四川用的是碱面，在北京买不到，所以只能用挂面。另外，在四川做油泼辣椒面和炒肉末用的是菜籽油，不用花生油。用料宜宾碎米芽菜一包（100克）半肥瘦肉末500克姜末克料酒半勺菜籽油两勺花椒油两勺勺香油半勺生抽三勺油泼辣椒面两...
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正宗的四川红油牛肉面的做法步骤及图解,美味正宗的正宗的四川红油牛肉面做法

  • 正宗的四川红油牛肉面

  • 四川几乎每家面馆都有的面。现在很少在外吃面，对它的印象就是小学时学校对面的小面馆的味道，差不多每月有一天值日，中午放学就可以不回家吃饭，每次都约着别的小伙伴一起去吃这家面，总是特别期待。现在试着复制当年的味道，很遗憾家中没有烟笋就没有加，面馆里的牛肉浇头一般都有烟...
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四川凉面（自创版，不一定正宗但绝对好吃）的做法步骤及图解,美味正宗的四川凉面（自创版，不一定正宗但绝对好吃）做法

  • 四川凉面（自创版，不一定正宗但绝对好吃）

  • 两人份的量哦用料面条2份花生米1把豆芽适量黄瓜1根蒜5瓣小葱3根醋2勺酱油2勺老抽半勺花椒油1.5勺辣椒油2糖1勺盐1勺味精1勺四川凉面（自创版，不一定正宗但绝对好吃）的做法锅中倒油油烧熟后，倒入碗中晾凉备用。准备菜，黄瓜切丝，豆芽洗净，还有一把花生米。花生米倒入锅中，炒至发红。...
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真正正宗四川辣子鸡的做法步骤及图解,美味正宗的真正正宗四川辣子鸡做法

  • 真正正宗四川辣子鸡

  • 真正的四川辣子鸡，鸡要选一年以上的做出来才好吃，妈妈的味道，走到哪里都无法忘记。用料鸡1500克青红线椒各半斤干辣椒，100克花椒50克大葱1根大蒜1头姜1块料酒1勺生抽1勺老抽适量大料3个真正正宗四川辣子鸡的做法先把鸡洗净剁成块配料焯水，捞出洗净锅里放少许油放3个大料倒入焯...
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偏正宗 四川鸡丝凉面的做法步骤及图解,美味正宗的偏正宗 四川鸡丝凉面做法

  • 偏正宗 四川鸡丝凉面

  • 这是我从网上copy下来的，作为一个重庆人，尝试过许多做法以后，觉得这个比较偏正宗了！贴在这儿，方便自己找!夏天是吃凉面的最好季节，尤其是这个鸡丝凉面，咸香麻辣，绝对老少皆宜最值得推荐的地方是这个方子灰常灰常好上手，也不费时，只要按照步骤来，配齐原料，绝对零失败~~即使是新手也不...
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四川甜水面的正宗做法的做法步骤及图解,美味正宗的四川甜水面的正宗做法做法

  • 四川甜水面的正宗做法

  • 担担面、小面、鸡丝凉面、碗杂面、鸡杂面。。。。。一提起四川的面食，味蕾的反应就麻辣香鲜。但是四川另外有一种名小吃：甜水面，因回味甘甜而得名。此菜谱是有二十多年厨艺经验的四川名师传授的哦~~用料面粉500g鸡蛋1个盐8克复合酱油适量红油适量芝麻酱适量花椒粉少许花生粉...
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川味正宗凉面的详细做法大全,简单又营养的川味正宗凉面做法

  • 川味正宗凉面

  • 前两天大暑，天气逐渐闷热，越来越不像做饭，也不想吃饭，这个时候，清凉开胃的川味凉面就是你不可多得的选择。清凉的面条，川味的微辣但是清香的口感，让你在吃辣椒逼走体内因为吹空调而聚集的寒气时还可以没有那么热。微微的出一下汗还有助于身体排毒。一边排毒一边吃美食，这是双赢的...
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四川凉面的做法和图解 好吃的四川凉面家常做法

  • 四川凉面

  • 用料面条3份黄瓜1根绿豆芽随意辣椒油呃就是下面说的油泼辣子酱油适量糖多放才好吃醋少许花椒面根据喜好味精1/3勺生抽2汤勺蚝油1汤勺麻油根据喜好油泼辣子根据喜好开水适量蒸鱼豉油2汤勺四川凉面的做法下面条调汁...
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四川腊肠（正不正宗不知道）的做法步骤及图解,美味正宗的四川腊肠（正不正宗不知道）做法

  • 四川腊肠（正不正宗不知道）

  • 在抖音上结合好几个人的做法学着做的，不知道正不正宗，但是吃起来跟之前妈妈的四川朋友给我做的腊肠味道几乎一样，自己记录一下留着以后想吃了继续做。关于肉，我看了几个四川的说是用前腿肉，也有人站出来说用后腿肉，去买肉的时候摊主也说用后腿肉，但是我还是买了前腿，也懒得去筋膜...
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五分钟快手菜：正宗四川凉拌剁椒皮蛋的做法步骤及图解,美味正宗的五分钟快手菜：正宗四川凉拌剁椒皮蛋做法

  • 五分钟快手菜：正宗四川凉拌剁椒皮蛋

  • 用料皮蛋青椒（不辣的）大蒜一小撮生姜一小撮酱油麻油花椒油五分钟快手菜：正宗四川凉拌剁椒皮蛋的做法皮蛋切块青椒、姜、蒜、剁成末末盖在皮蛋上，淋上佐料花椒入热油锅，到花椒快焦时起锅，热油淋在青椒上最后微波炉热一分半钟。小贴士1、刀快不切，用压的方法能不切坏皮蛋...
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正宗四川家常回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的正宗四川家常回锅肉做法

  • 正宗四川家常回锅肉

  • 用料郫县豆瓣3小勺盐适量猪屁股肉1斤半蒜苗半斤左右正宗四川家常回锅肉的做法大部分人用五花肉炒回锅肉，我妈说坐凳肉（猪的屁股位置上面）的肉很好吃，把一斤半左右的肉先放在水里煮变色然后切成片装盘。蒜苗洗干净切段放在盘子里，切完的分量和切完的肉大概同样多。喜欢吃可以多...
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极正宗的四川牛肉面（北美版）的做法步骤及图解,美味正宗的极正宗的四川牛肉面（北美版）做法

  • 极正宗的四川牛肉面（北美版）

  • 这道菜的方子，是采访了一位四川内江资深大厨之后，精简创意的正宗快手菜。我做出来之后还特别请那位大厨品尝，100%满意！用料ChunckRoast牛肉4磅-5磅麻辣火锅底料300g老抽30ml料酒30ml适量盐注意火锅底料的咸淡香菜适量青菜适量面条适量电高压锅1只极正宗的四川牛肉面（北美版）的...
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简单易学的正宗四川担担面美食做法

  • 正宗四川担担面

  • 身为四川人吃面也是很讲究的，毕竟一日三餐都可以以面为主，早餐是吃面，中午不知道吃什么来一碗面，晚上不想吃太复杂来一碗面，四川小面的花样都是吃出来的，好卖不好卖还要看臊子香酥不香酥，红油清亮不清亮的，面条筋不筋，水放的是不是太稀，在深圳是吃不到正宗的四川小面了，最终只有靠自...
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正宗老坛酸菜[四川]的做法步骤及图解,美味正宗的正宗老坛酸菜[四川]做法

  • 正宗老坛酸菜[四川]

  • 用料玻璃坛1个水2L八角3个香叶3片桂皮2块高度白酒约20克盐约130克花椒粒冰糖2块正宗老坛酸菜[四川]的做法准备一个5斤玻璃坛（新手强烈推荐玻璃坛，如果坛子更大，料也要酌情增加），将里里外外都清洗干净，倒扣沥水，沥干后，坛内倒入适量高度酒（50度以上），将内壁再清洗消毒一遍，再倒扣沥干...
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