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翻车及总结的做法食谱

新手蒸包子，翻车及总结，第二笼成功好吃的烹饪方法 新手蒸包子，翻车及总结，第二笼成功的地道做法和步骤

  • 新手蒸包子，翻车及总结，第二笼成功

  • 这几天娃去外婆家了，趁机钻研一下厨艺！新手打卡第一次蒸包子！第一笼太心急了，面没发好就上锅蒸了，结果跟饺子皮一样透明的，完全没发起来！第二锅耐心等发面出来就是蓬松的包子啦！用料酵母3克水适量克高筋面粉200克糖10克新手蒸包子，翻车及总结，第二笼成功的做法先把面粉酵母和糖加一...
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我的手揉馒头记录及经验总结的做法步骤及图解,美味正宗的我的手揉馒头记录及经验总结做法

  • 我的手揉馒头记录及经验总结

  • 冬天夏天气温高低对发面的影响（时间状态出现的问题）。揉面时间及技巧（大面团揉至大体光滑，切分成小面团，每个小面团揉至底面光滑如婴儿肌肤）水可以换成等量牛奶、豆浆、米糊、果蔬汁等，也可以用南瓜泥紫薯泥山药泥水果泥（根据需要再加点水或完全不加水）想要颜色可以用南瓜泥做黄色...
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草莓柠檬玛德琳（及经验总结）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓柠檬玛德琳（及经验总结）做法

  • 草莓柠檬玛德琳（及经验总结）

  • 玛德琳这种小点心喝茶喝咖啡的时候吃再合适不过了。一次可以做多一点面糊放在冰箱里，想吃的时候烤一盘，太方便了。某天去一家不错的日式面包房买了原味的玛德琳和费南雪试试，实在太难吃了......口感很像小时候的面包房和酒楼卖的那种椰挞，除了没有椰子味以外味道都相似。但是...
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山药饼总结的做法和图解 好吃的山药饼总结家常做法

  • 山药饼总结

  • 别看写得这么精确，其实没啥科学依据。用料山药75克酵母0.9克面粉45克糖1克炼乳7.2克棉花糖3克奶酪3.6克熟白芝麻2克山药饼总结的做法山药蒸熟压成泥。加入面粉，炼乳，糖，酵母，合成面团。温暖地方发酵，常温加烤箱各一小时。取出分三份，一份无馅，一份加芝麻碎和一半棉花糖，一份加奶酪...
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总结的做法和图解 好吃的总结家常做法

  • 总结

  • 用料白砂糖1克总结的做法1111111111小贴士我...
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戚风总结的做法和图解 好吃的戚风总结家常做法

  • 戚风总结

  • 图文源于烘焙邦用料。戚风总结的做法。...
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阿胶糕总结的详细做法大全,简单又营养的阿胶糕总结做法

  • 阿胶糕总结

  • 方便自己记录配方请不要喷我…………每年都要熬几锅给家里人吃，次次要翻笔记。这次记录下来用料阿胶250克核桃250克黄酒500克红枣250克冰糖150克枸杞150克黑芝麻400克桂圆150克阿胶糕总结的做法阿胶密封泡48小时以上，隔水蒸熬化加冰糖，1000瓦烧开，800瓦熬，搅拌时可以看到锅底...
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年度总结的详细做法大全,简单又营养的年度总结做法

  • 年度总结

  • ❤为一切美好的事物干杯❤用料热爱若干年度总结的做法图片为2015至2020年。2020年末总结：...
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翻车多次，总结的炒鱿鱼圈的做法步骤及图解,美味正宗的翻车多次，总结的炒鱿鱼圈做法

  • 翻车多次，总结的炒鱿鱼圈

  • 家里买了好多鱿鱼圈，看了很多评分高的菜谱，都试过，但是不满意😂甚至是大型翻车现场，后来琢磨好几次，功夫不负有心人。小白也能炒出美味😋用料盐0.5克鱿鱼只蒜2瓣姜3片葱0.3根韭菜若干生抽勺味精花椒8粒干辣椒2个翻车多次，总结的炒鱿鱼圈的做法准备食材鱿鱼圈提前解冻，着急可以用...
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蛋糕总结的做法和图解 好吃的蛋糕总结家常做法

  • 蛋糕总结

  • 生日蛋糕形式总结：因为满足家里人过生日，一年到头没有几个蛋糕，所以没必要练习蛋糕抹面。不需要抹面的处理方式有三种，第一种是裱花嘴间隔围边，又分为一是等间距规则围边，错层最好两种颜色，二是不规则挤花边围边，最好所有层一种颜色。第二种是直接用抹刀大片抹上，形成雪的感觉，可以...
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“零失败”网红巴斯克芝士蛋糕翻车案例及经验总结的做法步骤及图解,美味正宗的“零失败”网红巴斯克芝士蛋糕翻车案例及经验总结做法

  • “零失败”网红巴斯克芝士蛋糕翻车案例及经验总结

  • 最近风很大的巴斯克蛋糕，随便点开个菜谱和教程似乎都很容易，让我这个厨房小白很手痒，于是选了个周末打卡，成品如图，个人觉得其实并不算成功，只是这款蛋糕容错度很高，所以号称零失败也不为过👑为何有感而发及对每个步骤的反思会在下面细说，宝贝儿们要耐心看完喔😄😄😄用料奶油奶酪...
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我的蛋黄酥记录及经验总结的做法步骤及图解,美味正宗的我的蛋黄酥记录及经验总结做法

  • 我的蛋黄酥记录及经验总结

  • 像月饼一样，各种馅料都可以和蛋黄酥搭配！红/绿豆沙馅、冬翅馅、板栗馅、凤梨馅、莲蓉馅、枣泥馅等等1.有个作者的蛋黄酥方子用的开水烫面法，不需要揉面不需要醒发。没试过，下次试试。2.每个蛋黄酥的油皮油酥内馅重量分配：油皮18克，油酥12克，豆沙馅20克加烤熟的咸蛋黄(个头小些的...
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雪媚娘失败原因猜测及注意事项总结的做法步骤及图解,美味正宗的雪媚娘失败原因猜测及注意事项总结做法

  • 雪媚娘失败原因猜测及注意事项总结

  • 注：非专业，仅个人猜测及总结。不一定说你这么干也会失败（由于目前只做过一次还未曾失败过so用料糖水磨糯米粉玉米淀粉淡奶油黄油水果/奥利奥雪媚娘失败原因猜测及注意事项总结的做法注意事项1：糖要事先用热水／热牛奶化开，不要妄想往加了砂糖的糯米粉里加热牛奶，糯米粉会熟！从而导...
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菜谱总结的做法和图解 好吃的菜谱总结家常做法

  • 菜谱总结

  • 方法1：火锅：麻酱灵魂白菜嫩豆腐金针菇方法2：凉调：素加醋，肉不加醋藕黄瓜笋芹菜鸡蛋鸡心鸡胗方法3：蒜蓉：素菜秋葵生菜粉丝娃娃菜茼蒿方法4：炒肉：红薯粉灵魂西葫芦包菜豆角黄瓜芹菜芦笋方法5：烧烤：淀粉，蛋白质藕土豆肉金针菇香菇方法6：煲汤：肉汤鸡汤排骨汤茶树菇汤方法7：煮粥：甜咸用炖盅要...
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翻车割面包之「笑死隔离村只狗2」经验总结的做法步骤及图解,美味正宗的翻车割面包之「笑死隔离村只狗2」经验总结做法

  • 翻车割面包之【笑死隔离村只狗2】经验总结

  • 我又来了带着我的翻车欧包来了～我玩烘焙大约14年这样子一直觉得欧包没啥特别的并没有去多了解最近被迷惑了🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️添了不少工具器材才发现我手残🤣🤣🤣在此要跟我家人说声感谢与抱歉吃了这么多“狗不理包子”😂😂😂辛苦了💦⚠️好了，入正题！我真正撸欧包到今...
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空气炸锅炸鸡经验总结及腌料分享的做法步骤及图解,美味正宗的空气炸锅炸鸡经验总结及腌料分享做法

  • 空气炸锅炸鸡经验总结及腌料分享

  • 不裹粉裹糊的炸法。鸡皮干香爽脆，鸡肉水嫩多汁。这个经验适合空气炸锅炸整鸡或半鸡。炸鸡块的话适当调整。时间和温度也要根据空气炸锅功率以及鸡的大小进行微调。反正道理一通百通，大家举一反三～用料鸡一只或半只腌料适量面粉适量空气炸锅炸鸡经验总结及腌料分享的做法首先...
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迷你马卡龙～以及很详细的失败原因总结的做法步骤及图解,美味正宗的迷你马卡龙～以及很详细的失败原因总结做法

  • 迷你马卡龙～以及很详细的失败原因总结

  • 马卡龙这个东西真的很tricky啊……真的是时间和速度的较量稍微时间控制不好了就会失败。我做的第一次第二次成功了来着……但是不知道后来为啥做着做着就几乎每次失败……奋战了一个周末整个人都要崩溃了简直……不过经过多次失败也总结出来了很详细的失败原因……以及最...
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30分钟喝上秋天第一杯奶茶，新手不翻车，黑糖珍珠奶茶技术总结的做法步骤及图解,美味正宗的30分钟喝上秋天第一杯奶茶，新手不翻车，黑糖珍珠奶茶技术总结做法

  • 30分钟喝上秋天第一杯奶茶，新手不翻车，黑糖珍珠奶茶技术总结

  • 秋天来了😤我已经3个月没有喝过奶茶了现在准备进补第一杯秋日奶茶以前基本都是一周一杯，一杯大约在15块钱左右现在三个月没喝过了，相当于省下了180块钱真棒！快夸我于是，我决定用剩下的钱来做一个黑糖珍珠奶茶30分钟搞定，绝对不翻车用料木薯粉50克黑糖20克水40克挂壁成熟的珍珠...
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泡芙课总结的做法和图解 好吃的泡芙课总结家常做法

  • 泡芙课总结

  • 哈喽，大家好，我是叁拾而立的西点老师，于超。又和大家见面了，今天我们来讲一下关于泡芙的常见问题及解决的方法，让大家在制作时能够更好地制作出自己想要的状态。分享一个配方作为参考：用料泡芙外皮水90牛奶30黄油59盐1低粉50高粉15鲜鸡蛋110酥皮部分黄油75砂糖50低粉92奥利奥碎...
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土司总结的做法和图解 好吃的土司总结家常做法

  • 土司总结

  • 下厨房高分土司菜谱的共通点用料高筋面粉250克酵母3克甜口：糖35~50g盐2.5~3g咸口：糖5~15g盐4~4.5g鸡蛋30~60克淡奶油0~140克黄油0~25克土司总结的做法总液体量遵循：水/奶+淡奶油×0.833+鸡蛋×0.7+黄油×0.8=160~190(165~180较为常见)小贴士对着一堆菜谱各种解x终于得到了这...
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戚风失败形态及原因总结的做法步骤及图解,美味正宗的戚风失败形态及原因总结做法

  • 戚风失败形态及原因总结

  • 这是一个很委屈的菜谱。详见上图戚风大概是入烘焙坑之后一定会做的方子了。记得我第一次做戚风还是蛮成功的，虽然高度没有完美，但是味道不错，看着也过得去。于是心中暗喜以为自己天赋异禀。近年来有了老公有了娃，戚风做了几十次，也学习了下厨房几位老师的课程，才明白自己那时候...
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看了100个食谱，总结了这个不翻车教程好吃的烹饪方法 看了100个食谱，总结了这个不翻车教程的地道做法和步骤

  • 看了100个食谱，总结了这个不翻车教程

  • 最近入了烘焙的坑🧁，戚风蛋糕🍰做了3天做到几近完美，没有气疯。于是，又开始研究新的美食。若人生没有甜食，怕是会失去很多趣味呢。有很多心得，看下面小贴士吧吧啦吧啦用料蛋糕粉（低筋面粉）110克食用油36克鸡蛋(70g/个)3个蜂蜜22克炼乳20克细砂糖45克坚果碎（白芝麻\黑芝麻\瓜子...
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喜饼-烤箱版（翻车现场总结）的做法步骤及图解,美味正宗的喜饼-烤箱版（翻车现场总结）做法

  • 喜饼-烤箱版（翻车现场总结）

  • 喜饼是山东的一种特色小饼，虽然自己是河南人，但小时候常能吃到这种饼，鸡蛋和面，再加上花生油的香，吃一口心神荡漾、满口留香。这不，嘴馋了，自己尝试了下，塑形上翻车了，但味道还不错，记录下来，以后继续改进咯！用料中筋面粉350克鸡蛋4个（3个中等的1个小的，去皮共188g）花生油45克（其他油也可...
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酸奶戚风蛋糕附翻车总结的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕附翻车总结做法

  • 酸奶戚风蛋糕附翻车总结

  • 作为没有天赋的普通人，一个月刷了5次才算满意。方子是气气大佬写的酸奶蛋糕配方。后油法真好用，消耗自制酸奶的好法子，说好法子也不算，直接吃，消耗起来更快更方便～～～方子是17寸中空模用料大号鸡蛋（约60克）4个玉米油46克自制无糖酸奶85克低筋面粉70克（过筛2次）细砂糖70克酸奶戚风蛋糕...
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熬冰糖糖浆失败总结及补救方法的做法步骤及图解,美味正宗的熬冰糖糖浆失败总结及补救方法做法

  • 熬冰糖糖浆失败总结及补救方法

  • 学做饮品糖浆～来给大家总结一下失败经验和急救方法用料大块冰糖100克柠檬汁半个柠檬凉白开50克开水50克熬冰糖糖浆失败总结及补救方法的做法100克冰糖先用微波炉加热20秒左右加热后的冰糖很容易就掰成小块了～碎冰糖加50克凉白开，放入厚底的小锅小火加热至糖完全融化，期间不停...
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