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六寸戚风自留笔记的做法食谱

六寸戚风（自留笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风（自留笔记）做法

  • 六寸戚风（自留笔记）

  • 全程动作要轻柔快速利落，不可以磨磨蹭蹭优柔寡断。用料蛋白2个75g鸡蛋蛋黄2个白砂糖5克（蛋黄液）低筋粉50克白砂糖40克（蛋白用分三次）玉米油25克牛奶40克柠檬汁5-6滴六寸戚风（自留笔记）的做法无水无油盆，分离蛋黄和蛋清，蛋清提前放入冰箱冷藏。准备好材料。180度预热烤箱30分钟。准...
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4寸戚风(自留方)的做法步骤及图解,美味正宗的4寸戚风(自留方)做法

  • 4寸戚风(自留方)

  • 6寸的家常真的吃不完，4寸的刚刚好奶油奶酪霜的配方：软化黄油（30）+糖粉（25）+奶油奶酪（80）打发，加入打发至6分的奶油（100）中用料玉米油25克牛奶25克糖15克鸡蛋2个低筋面粉35克玉米淀粉6克4寸戚风(自留方)的做法玉米油和牛奶（我这里用了清水），加2克糖，搅拌均匀，尽量乳化（可以先静置2分钟，搅拌2...
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八寸戚风蛋糕（自留记录）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（自留记录）做法

  • 八寸戚风蛋糕（自留记录）

  • 用料鸡蛋4个牛奶36克玉米油32克低粉56克细砂糖24+48克玉米淀粉12克泡打粉2克八寸戚风蛋糕（自留记录）的做法拿两个无油无水的盆，把蛋清和蛋黄分开在蛋黄盆里放入面粉，玉米淀粉，牛奶，玉米油，泡打粉和24克糖搅拌均匀打发蛋白，分三次加入剩下的白砂糖，打至干性发泡的状态（即是当提起打...
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不失败的戚风笔记（6寸/8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的不失败的戚风笔记（6寸/8寸）做法

  • 不失败的戚风笔记（6寸/8寸）

  • 配方用料为六寸，八寸请看步骤一用料牛奶21克玉米油21克低筋面粉29克玉米淀粉13克奶粉5克蛋黄3个蛋白3个白醋or柠檬汁3滴白砂糖41克不失败的戚风笔记（6寸/8寸）的做法六寸和八寸的配方烤箱180度预热玉米油和牛奶拿蛋抽混合至乳化，筛入低筋粉，玉米淀粉和奶粉蛋抽上下搅拌（不能画圈...
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八寸戚风蛋糕（笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（笔记）做法

  • 八寸戚风蛋糕（笔记）

  • 试过很多次都差一点点火候，这次总结了经验，做一下笔记。用料蛋清5个细砂糖50克蛋黄5个细砂糖25克牛奶50ml色拉油（植物油）50ml低筋面粉90克八寸戚风蛋糕（笔记）的做法蛋黄蛋清分离，打发蛋清，打到起气泡开始加砂糖，砂糖分几次加，打发到有明显纹路，起直角尖就可以了。将25克砂糖倒进装有...
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六寸戚风的详细做法大全,简单又营养的六寸戚风做法

  • 六寸戚风

  • 用料鸡蛋2个细砂糖13克色拉油20克水20克低筋面粉33克白砂糖33克六寸戚风的做法蛋清蛋黄分离，蛋黄加入13克包砂糖搅，颜色变淡后，加入水和色拉油搅拌，最后筛入蛋糕粉，搅拌至无颗粒～33克白砂糖分三次加入蛋清打发。打发结束后分次加入蛋黄糊里翻拌均匀，即可。倒入磨具，开始烤就行～...
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简单易学的自用6寸戚风笔记美食做法

  • 自用6寸戚风笔记

  • 用料低筋面粉50g糖45g鸡蛋3个蛋清总量85-90g牛奶40g白醋2g玉米油35g自用6寸戚风笔记的做法分离蛋白蛋黄准备上述其他食材35g油+50g面粉充分搅拌+40g牛奶+蛋黄再搅拌有流动性蛋白+2g白醋打发，分批次加入45g糖至蛋白霜底部和弯钩均直立。（大气泡1/3糖-小气泡1/3糖-明显纹路1/...
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简单易学的戚风8寸，笔记美食做法

  • 戚风8寸，笔记

  • 注意事项：1、模具一定要洗干净且不沾油，否则吸附力不好会凹底、塌腰2、蛋白打到小弯钩但不硬碎3、110度50分+130度30分（下次试试这温度，之前的不够熟）用料牛奶50克玉米油50克低筋面粉90克柠檬汁几滴细砂糖20（黄）+40（白）克戚风8寸，笔记的做法笔记...
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6寸戚风笔记（手持打蛋器）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风笔记（手持打蛋器）做法

  • 6寸戚风笔记（手持打蛋器）

  • 不附配方是因为下厨房有很多，完全用来做记录用的，烤箱温度是按照适合自己的来烤的！用料蛋黄3个量牛奶适量玉米油适量糖（蛋黄用)适量蛋清3个量糖(蛋清用)适量6寸戚风笔记（手持打蛋器）的做法分离蛋白和蛋清，注意点:盆内需无水无油，蛋清中不能混入蛋黄。蛋清连盆一起放入冰箱冷冻！冷...
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记录自己用的六寸戚风方子的做法步骤及图解,美味正宗的记录自己用的六寸戚风方子做法

  • 记录自己用的六寸戚风方子

  • 用料鸡蛋3个牛奶50克玉米油25克低筋粉80克细砂糖60克柠檬汁或白醋少许盐2克150度烤4050分钟记录自己用的六寸戚风方子的做法牛奶和玉米油砂糖一起搅拌均匀，然后筛入低筋粉最后加入三个蛋黄...
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戚风蛋糕6寸、8寸（自留）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕6寸、8寸（自留）做法

  • 戚风蛋糕6寸、8寸（自留）

  • 用料6寸鸡蛋3个小50克细砂糖35克（30克蛋白）玉米油30克牛奶35克低筋面粉55克8寸鸡蛋5个细砂糖15克+40克玉米油50克牛奶50克低筋面粉85克戚风蛋糕6寸、8寸（自留）的做法正常戚风制作步骤100度50分钟，110度15分钟...
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小4寸戚风自留记录的做法步骤及图解,美味正宗的小4寸戚风自留记录做法

  • 小4寸戚风自留记录

  • 方子是两个小4寸的模具用的用奶粉+水自留做记录用料鸡蛋3个低筋面粉35克细砂糖两勺玉米油20克奶粉一小袋水适量柠檬汁4-5滴小4寸戚风自留记录的做法蛋白蛋黄分离，蛋黄备用，蛋白加糖加柠檬汁(一次性加(打发到如上状态，打蛋器提起有小弯钩。蛋黄+奶粉+玉米油+水到无颗粒面糊，加...
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六寸戚风-自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风-自用记录做法

  • 六寸戚风-自用记录

  • 每次都要翻方子、用过好些方子，两🥚/三🥚用料蛋黄糊牛奶35克玉米油30克低筋面粉50克蛋黄3个蛋白糊柠檬汁几滴蛋白3个细砂糖30克六寸戚风-自用记录的做法1.牛奶+玉米油隔水加热2.筛入低筋面粉Z字搅拌别起筋3.一个个加入蛋黄，搅拌好一个再加下一个4.烤箱预热130度5.打蛋白6分...
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六寸戚风的做法和图解 好吃的六寸戚风家常做法

  • 六寸戚风

  • 仅仅是为了记录材料方便自己查阅用料鸡蛋3个低筋面粉60克牛奶50克蛋白细砂糖30克蛋黄细砂糖20克玉米油30克柠檬汁2—3滴六寸戚风的做法140度60分钟...
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三蛋戚风蛋糕自留笔记好吃的烹饪方法 三蛋戚风蛋糕自留笔记的地道做法和步骤

  • 三蛋戚风蛋糕自留笔记

  • 用料蛋白3个(115)柠檬汁随便白砂糖50克蛋黄3个(60)低筋面粉50克糖20克无味植物油30克水30克三蛋戚风蛋糕自留笔记的做法自用烤箱温度，170预热，160烤45min转170度15min。第一次记录三蛋:8寸方模160度55min熟透了。小贴士蛋黄➕糖➕水➕油乳化后，➕面。或后蛋法。...
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戚风六寸的做法和图解 好吃的戚风六寸家常做法

  • 戚风六寸

  • 看过很多人的材料配比，总结出自己喜欢的口味，自己的口诀是345。“3”是三个蛋，无味植物油35或者30克，“4”是牛奶或者水45或者40克，“5”是低粉55或者50克，糖是自己特别注意的，因为不喜欢太甜自己最多放40克一般放37克，淀粉5克。发布此菜单，就是为了让自己记住，我脑子不好用，容易忘...
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六寸戚风加八寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风加八寸戚风做法

  • 六寸戚风加八寸戚风

  • 用料鸡蛋9个牛奶115克玉米淀粉15克玉米油95克细砂糖170克低筋面粉150克六寸戚风加八寸戚风的做法先在无水无油的盆里将蛋白蛋黄分开然后在蛋黄里先倒入玉米油，牛奶防止结皮往蛋白里倒入几滴白醋（没有也可以不倒），然后拿电动打蛋器开始打，分三次加糖，打到有小弯钩电动打蛋器不用...
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4寸减糖无油戚风（自留记录用）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸减糖无油戚风（自留记录用）做法

  • 4寸减糖无油戚风（自留记录用）

  • 小号中空纸模具，感觉比4寸大一点，两个55g的蛋正好用料鸡蛋2个低筋面粉40克牛奶40克细砂糖20克4寸减糖无油戚风（自留记录用）的做法常规戚风小贴士170度预热，165度38分钟，根据自家烤箱来的，烤箱温度计显示的是150度这样一个两人份，406大卡，适合馋的时候自己做一个解解馋，配个低脂无糖...
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六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)做法

  • 六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)

  • 😊为了自己做戚风时方便查找才创建的菜谱。不定时更新修改中...❗️戚风失败的一个终极原因可能就是烤箱温度了，这是哔哩哔哩的小高姐反复实验的结论，也是我和我的小伙伴们在艰难学习摸索的道路上发觉的。前提是蛋白霜的状态要打的差不多，至少也得大鸟嘴的湿性发泡的稳定的状...
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戚风蛋糕六寸（记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕六寸（记录）做法

  • 戚风蛋糕六寸（记录）

  • 这是第三个戚风蛋糕，综合了两三个方子的用量和烤制的时间与温度。对于一个烘焙菜鸟来说，烤成这样已经足以让我很欣慰了。所以第一篇菜谱就献给我的不完美戚风蛋糕吧。下厨房好方子很多，以下只是我的一个简单记录，以便我随时翻查和修改，请大家千万别闭着眼睛往菜鸟坑里跳。用料...
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自用超好记戚风六寸的做法步骤及图解,美味正宗的自用超好记戚风六寸做法

  • 自用超好记戚风六寸

  • 好记用料鸡蛋3个细砂糖35克牛奶35克玉米油35克白醋5滴玉米淀粉2克低筋面粉50克自用超好记戚风六寸的做法牛奶+油乳化加入低筋面粉，Z字拌匀加入鸡蛋黄，搅拌均匀烤箱预热。蛋白加入白醋无油无水打发，有纹路加入玉米淀粉，干性发泡小尖角混合翻拌均匀我家烤箱指示130度。50min（视...
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戚风8寸（仅自用笔记））的做法步骤及图解,美味正宗的戚风8寸（仅自用笔记））做法

  • 戚风8寸（仅自用笔记））

  • ①两个大盆，一个小碗。手动打蛋器，刮刀，面粉筛，厨房秤。②一个大盆放蛋白（约150克），小碗暂时放蛋黄。③另一个大盆放油（50克）➕牛奶或水（60克）➕白砂糖（15克）→→→一起搅拌成油糊状，分两次加入蛋黄搅拌。④面粉筛加入蛋黄糊→→→低筋面粉（64克）➕玉米面粉（26克），适度左右搅拌，不要搅拌出面...
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8寸酸奶戚风蛋糕笔记的做法步骤及图解,美味正宗的8寸酸奶戚风蛋糕笔记做法

  • 8寸酸奶戚风蛋糕笔记

  • 妞爸给我揽的活，给同事做个蛋糕！老同事说她家的闺女最喜欢吃这个原味蛋糕，不要奶油的！还比较争气今天这个酸奶戚风蛋糕是第一次尝试的，看起来不错，没有开裂和缩腰，颜色也淡黄好看！注意：搅拌面糊用切拌法，防止面粉起筋，尽量别划圈。称酸奶的重量时直接放在最后搅拌的那个容器里边加边...
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戚风笔记的做法和图解 好吃的戚风笔记家常做法

  • 戚风笔记

  • 6寸戚风笔记。用料蛋黄3个牛奶42g玉米油39g砂糖120g低粉54g玉米淀粉6g蛋清3个砂糖230g戚风笔记的做法蛋黄糊1-牛奶+油+砂糖1，混合均匀2-筛入低粉+玉米淀粉，Z字搅拌至无干粉3-依次加入蛋黄，搅拌均匀预热烤箱蛋清糊砂糖2，分三次加入蛋清；打发到湿性偏硬性发泡；混合蛋黄糊+蛋白糊；1...
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简单易学的笔记六寸威风美食做法

  • 笔记六寸威风

  • 用料鸡蛋2个色拉油20克牛奶20克柠檬汁1滴糖30克低粉33克笔记六寸威风的做法牛奶和油搅匀，加入蛋黄，点点细砂糖搅匀，筛入面粉，搅拌到顺滑无颗粒。接着，打发蛋白，打到硬性发泡，勺三分一混合蛋黄液，搅拌均匀后，倒回蛋白盆，150度35分钟出炉，...
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