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状奶的做法食谱

姜汁状奶的做法和图解 好吃的姜汁状奶家常做法

  • 姜汁状奶

  • 用料姜汁78克牛奶200克白砂糖44克姜汁状奶的做法姜磨成泥，擠出姜汁牛奶🥛煮沸，加糖把牛奶🥛加入姜汁靜待30分钟后，一碗姜汁状奶就做好啦！...
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状元糍的做法和图解 好吃的状元糍家常做法

  • 状元糍

  • 用料糯米粉100克玉米淀粉30克白砂糖60克牛奶190克植物油15克南瓜黄豆粉黑芝麻状元糍的做法牛奶加热后，加入白砂糖，融化后，筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀，上锅蒸15分钟。取出面团，加入植物油，搅拌均匀。放冰箱冷藏15分钟。南瓜蒸熟。取出面团，分成小份，每份压扁，包入南瓜馅，封好口。...
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状元蹄的做法和图解 好吃的状元蹄家常做法

  • 状元蹄

  • 每次去饭店都感觉这道菜的诱惑力很强，肥而不腻，于是自己就试着做起用料猪肘只水葱根姜片香叶、八角、草果、豆蔻、丁香、辣椒等个冰糖、黄酒、油、食盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉克状元蹄的做法猪肘去除毛(用明火烧烤)；用水或淘米水浸泡10分钟，去除腥味，然后清洗干净；用刀...
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「奶油打发课程」状态的做法步骤及图解,美味正宗的「奶油打发课程」状态做法

  • 「奶油打发课程」状态

  • 平时发布的菜谱时（如大福，慕斯，……）都会用到打发奶油的今天来教小阔爱如何正确打发奶油～用料奶油100克打蛋器（一定要是电动打蛋器！）1个砂糖10k「奶油打发课程」状态的做法6分奶油；奶油出现纹路，流动性好，为6分，适合做提拉米苏，慕斯蛋糕，冰淇淋（低速打发）7～8分；低速打发，打发至纹路清晰不会...
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打发淡奶油的几种状态的做法步骤及图解,美味正宗的打发淡奶油的几种状态做法

  • 打发淡奶油的几种状态

  • 掌握温度与速度成功打发淡奶油温度控制:保持在6C-10C温度条件下打发。打发前在冰箱冷藏12小时，使用时需要摇匀。打发时用冰袋放在碗外保持温度。如果天气太热，可以把主锅先放入冰箱冷藏5-10分钟再操作，但必须擦干水份。手温太高的人，需降低手温，或者用裱花枪代替裱花袋。速度...
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状元饺的做法和图解 好吃的状元饺家常做法

  • 状元饺

  • 用料面粉50克温水25克状元饺的做法50克面粉25克温水50度以上温水10克皮左右一个（备7个交6个）8克馅擀成8厘米左右大小边缘压平要厚大拇指沿边缘往前推当中用挂板推进去...
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手工吐司（片状甜奶油版）的做法步骤及图解,美味正宗的手工吐司（片状甜奶油版）做法

  • 手工吐司（片状甜奶油版）

  • 记录方子，450G吐司盒一个的量用料高筋面粉225克低筋面粉32克全脂奶粉25克白砂糖20克耐高糖干酵母3克鸡蛋1个（约50克）全脂牛奶80克水50克盐2克黄油20克片状甜奶油70克-90克手工吐司（片状甜奶油版）的做法将除黄油、片状黄奶油外的材料全部混合，揉出厚膜，再加入黄油揉至图中完全扩...
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不甜不腻/酸奶抹茶奶酥小树状的做法步骤及图解,美味正宗的不甜不腻/酸奶抹茶奶酥小树状做法

  • 不甜不腻/酸奶抹茶奶酥小树状

  • 🔥不甜不腻的抹茶奶酥，浓浓的抹茶🍵味，喜欢抹茶的一定不要错过，抹茶奶酥切开好像树桩用料高筋面粉450克低筋面粉50克奶粉15克鲜酵母18克细砂糖40克盐4克牛奶210克浓稠酸奶150克黄油30克抹茶奶酥黄油50克糖20克蛋液20克奶粉50克青岚抹茶7克不甜不腻/酸奶抹茶奶酥小树状的做法...
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自制酸奶（酸奶机零失败……豆花状酸奶）的做法步骤及图解,美味正宗的自制酸奶（酸奶机零失败……豆花状酸奶）做法

  • 自制酸奶（酸奶机零失败……豆花状酸奶）

  • 女儿很喜欢喝发酵酸奶，看到各种坑爹的食品安全报道就心有余悸，就自己动手真材实料的做酸奶，做出来的酸奶女儿喜欢的不得了，希望我的做法对大家都帮助了……用料纯牛奶1L酸奶菌粉（家家乐）1克（一小包）白糖3汤勺（日常喝汤用）酸奶机一台面包夹一个自制酸奶（酸奶机零失败……豆花状酸奶）的...
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超好吃的奶香芋泥酱（偏奶油状）的做法步骤及图解,美味正宗的超好吃的奶香芋泥酱（偏奶油状）做法

  • 超好吃的奶香芋泥酱（偏奶油状）

  • 用料芋头煮熟300g（一个中等芋头）糖25-30克黑白淡奶35克牛奶80克海盐2克水怡15g超好吃的奶香芋泥酱（偏奶油状）的做法搅合～...
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水溶性色素解析：水状，膏状，半膏状，粉状的做法步骤及图解,美味正宗的水溶性色素解析：水状，膏状，半膏状，粉状做法

  • 水溶性色素解析：水状，膏状，半膏状，粉状

  • 水性色素，膏状色素，半膏状色素，色粉#￥#……#￥%都是水溶性色素，这么多不同的种类让很多新手同学眼花缭乱，到底应该怎么挑选适合我们制作甜点的色素呢。现在就让我们来看一看吧。色素按照功能性分为：水溶性色素油溶性色素色素按照状态分为：水状半膏状膏状粉状水融性色素：顾名思义可以...
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状元饼的做法和图解 好吃的状元饼家常做法

  • 状元饼

  • 用料盐适量中筋面粉200克猪油10克热水80克猪肉一斤大葱7棵老抽适量食盐适量鸡精适量十三香适量状元饼的做法前四种和面材料准备好，放到盆里搅拌成如图的棉絮状！面活的越软越好，就像那种炸油饼的面最好！然后用手揉成光滑柔软的面团！在保鲜袋中涂抹适量的色拉油，然后将面团放到保...
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转载 奶油状态 打发奶油技术 稳定和调味方法 蛋白打发状态的做法步骤及图解,美味正宗的转载 奶油状态 打发奶油技术 稳定和调味方法 蛋白打发状态做法

  • 转载 奶油状态 打发奶油技术 稳定和调味方法 蛋白打发状态

  • 资料来源:下厨房dy直播公开课老师课件小x书TB以及群友分享等途径，尽可能都标明了出处和作者，作者未注明禁止转载，如原作者有异议，侵删。《一》蛋白打发状态和应用在第2步骤(未完善）。《二》奶油打发动物奶油夏天冰桶冷冻两小时，用糖粉。砂糖粗糙不够细腻，而且容易沉底，稀掉。1.湿...
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冻硬淡奶油恢复原状的做法步骤及图解,美味正宗的冻硬淡奶油恢复原状做法

  • 冻硬淡奶油恢复原状

  • 我们经常不小心冻硬淡奶油，导致油水分离变成块状，但是我们回头想想，油水混合是怎么完成的。有两个方面，一是搅拌二是加入乳化剂，今天我们来看看怎么恢复淡奶油用料冻硬的淡奶油一瓶料理机或者均质机适量冻硬淡奶油恢复原状的做法把冻硬的，油水分离的淡奶油放入锅子整块倒下小火...
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浓香老酸奶（豆腐状酸奶）的做法步骤及图解,美味正宗的浓香老酸奶（豆腐状酸奶）做法

  • 浓香老酸奶（豆腐状酸奶）

  • 浓香好似豆腐一样的酸奶，你值得拥有！也是一个消耗剩下淡奶油的方子！这个酸奶还可以代替酸奶油！试试吧，你不会后悔滴！用料纯牛奶750ml全脂奶粉80克白砂糖50克市售发酵酸奶一瓶（约100克）或酸奶菌粉1包淡奶油（没有可不加）50—100克1.2～1.5升的保鲜盒1个面包机或养生壶浓香老酸奶（豆腐状...
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轻乳酪蛋糕（片状奶酪版）的做法步骤及图解,美味正宗的轻乳酪蛋糕（片状奶酪版）做法

  • 轻乳酪蛋糕（片状奶酪版）

  • 这个配方的轻乳酪蛋糕已经做过好多次了，很赞的配方，感谢原方子的提供者^&^和其他轻乳酪蛋糕最大的不同之处在于，这个方子用的是超市购买的片状奶酪，实践证明，真的不是非要奶油奶酪的呢！（修改了低粉用量，简化版，没加玉米淀粉。如果有材料也可以加35g低粉、15g玉米淀粉）用料片状...
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牙膏状淡奶油恢复方法的做法步骤及图解,美味正宗的牙膏状淡奶油恢复方法做法

  • 牙膏状淡奶油恢复方法

  • 打算打发淡奶油，倒出来发现像挤牙膏一样的膏状状态，打发不起来，这种情况不是坏掉，补救恢复好还能抹面裱花的，不要扔了！为什么会牙膏状态？1淡奶油贴着冰箱壁放2冰箱冷藏室物品太少，温度设定即使在1～5度内，实际温度也比设定温度低以上两种情况都是我目前遇到过的综上所述，受温差的影响...
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自由形状奶香手撕包的做法步骤及图解,美味正宗的自由形状奶香手撕包做法

  • 自由形状奶香手撕包

  • 也是参照奥地利小胡的食谱，感觉做下来跟吐司的工序很像，包括食材和两次发酵顺序。区别是工序上这个不用揉出手套膜，结果出炉比我之前做的吐司也更有纹理，可能之前太执着于揉出手套膜，揉了很久面团很干也没有出膜。而且之前吐司也没有发酵好，所以吐司的芯很实在，这次面包要蓬松很...
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奇形怪状蛋奶小饼干的做法步骤及图解,美味正宗的奇形怪状蛋奶小饼干做法

  • 奇形怪状蛋奶小饼干

  • 用料鸡蛋2个低筋面粉30克奶粉20克糖15克奇形怪状蛋奶小饼干的做法分离蛋清蛋白打发蛋白，打蛋器不在手边，用筷子纯手打。。。历经一个小时的奋战，终于打发，手已废，以后打发还是要借助工具。蛋黄导入蛋白，两点钟到八点钟方向快速搅拌。面粉和奶粉拌匀。加入蛋液中搅拌均匀。烤盘...
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老酸奶（块状，非拉丝）的做法步骤及图解,美味正宗的老酸奶（块状，非拉丝）做法

  • 老酸奶（块状，非拉丝）

  • 家里孩子们都喜欢吃老酸奶，每次去超市需要买几盒，但是外面卖的酸奶含有添加剂，因此爱折腾的娃娘，就想着自己还是好好探究一下以后自己做吧，随时可以想吃就做，更加方便。酸奶的优点不用说了，富含多种益生菌，对身体很好，女士们常吃酸奶也很好。之前做过的酸奶是粘稠的拉丝状态，吃起来...
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培根奶酪炒贝壳状意面的做法步骤及图解,美味正宗的培根奶酪炒贝壳状意面做法

  • 培根奶酪炒贝壳状意面

  • 这种贝壳状的意大利面最多的用来做汤和沙拉，非常喜欢这个猫耳朵的造型的面，煮一煮会卷起来，耳朵里可以装下很多浓郁的酱汁！这款奶酪意面里，奶酪被炒过于是不那么油腻了，躲在卷起来的面里，非常浓郁的奶香味哦！用料贝壳意面适量培根片适量土豆2个芝士50g盐适量黄油适量培根奶酪炒贝...
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蛋清打发自制奶油状的做法步骤及图解,美味正宗的蛋清打发自制奶油状做法

  • 蛋清打发自制奶油状

  • 在做蛋糕、冰淇凌、面包之类的时候往往都需要奶油状蛋清，让蛋糕、面包更蓬松，冰激凌也可以使用其当做奶油来用。用料鸡蛋4个根据用量选择盐(只做冰激凌用奶油放)5g(根据蛋量)白醋(可以不放，根据喜好)5g(根据蛋量)白砂糖40g(分三次放)根据蛋量手动时间10分钟(匀速，女生的速度)...
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奶油状态的做法和图解 好吃的奶油状态家常做法

  • 奶油状态

  • ！这个状态抹面真的抹的又好又快用料铁塔一桶糖90克奶油状态的做法先快打纹路有点清晰后慢打口感也不错(*๓´╰╯`๓)♡...
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状元蛋的做法和图解 好吃的状元蛋家常做法

  • 状元蛋

  • 我们闽南人叫汤圆为（状元圆），所以就以这个来命名啦哈哈。用料鸡蛋2个汤圆10个（或多或少自己增减）糖适量状元蛋的做法锅里下两碗水，水开后放入汤圆煮，要常用勺子舀一舀，不然汤圆会沾锅。（我的汤圆是芝麻味的，亲们可以根据自己的口味选购）煮一两分钟后打入鸡蛋，一分钟后给鸡蛋翻身，撇去...
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蛋奶网状饼的做法和图解 好吃的蛋奶网状饼家常做法

  • 蛋奶网状饼

  • 让枯燥的吃饼称为一种乐趣～用料鸡蛋2个牛奶120克面粉150克白糖5克盐2克蛋奶网状饼的做法所有原料混合成粘稠糊状。放入裱花袋里，我用的是一个口很小的裱花嘴，也可以用保鲜袋然后挤一个小口，或者用塑料瓶扎个眼儿。不粘锅开最小火，一圈一圈挤。开最小火2-3分钟即可。时间长了就...
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