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上海本地汤年糕的做法食谱

简单易学的上海本地汤年糕美食做法

  • 上海本地汤年糕

  • 出生在上海本地，从小记忆里，逢周末，老妈一直包个馄饨，煮个汤年糕什么的，又快手，又好吃，又管饱这是我下厨房上第一个菜谱，所有所谓适量的食材里，都饱含着对于生活无限量的爱。烹饪其实不难，用心就好！生活亦如此！用料年糕适量盐适量六月鲜酱油适量肉糜一小把料酒适量干贝4-5粒开洋虾1-2...
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简单易学的上海本地烧卖美食做法

  • 上海本地烧卖

  • 在我们家,烧卖不是一年四季都吃的,只有在春天竹笋上市的季节才会有.烧卖的陷料是鲜肉与笋的,笋的味道格外的清香,咬一口，还有足足的汤料.所以每年春天就期待吃这个.我第一次学着自己做,经验还不足,不过就是这个味道.用料肉末500g肉皮500g春笋2枝烧卖皮（可用馄饨皮代）500g葱...
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上海本地焖蛋（蒸锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的上海本地焖蛋（蒸锅版）做法

  • 上海本地焖蛋（蒸锅版）

  • 以前家里吃的一直是油煎版的，今天尝试了一下蒸的，感觉少油，蛋也嫩了很多，也比较健康。不喜欢多油的朋友可以尝试这一款。也是能消耗很多鸡蛋的一道菜谱。另外一个油煎版的请看油煎的会更香一点~用料鸡蛋5个木耳适量油少许盐少许上海本地焖蛋（蒸锅版）的做法将木耳泡发把鸡蛋打散...
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上海浦东本地菜---面搭豆的做法步骤及图解,美味正宗的上海浦东本地菜---面搭豆做法

  • 上海浦东本地菜---面搭豆

  • 面搭豆是我们本地人小时候的记忆。所选的食材非常简单，毛豆最好选用新鲜一点的，做出来的面搭豆更鲜更好吃。我这次用的毛豆是老公去崇明钓鱼的时候，买的当地菜农自己种的牛踏扁（毛豆的一个品种）。用料毛豆适量普通面粉适量上海浦东本地菜---面搭豆的做法锅内倒入少许油，把毛豆...
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本地年糕的做法和图解 好吃的本地年糕家常做法

  • 本地年糕

  • 用料糯米粉500克片糖一斤七两水2碗半本地年糕的做法糯米粉加水搓成粉团片糖加水煮溶将粉团弄成小片放入糖水里煮煮到快没水离火再用棍子捣匀，中途加2次花生油搅匀后倒入器皿里，表面加油...
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糖醋小排 上海本地风味的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋小排 上海本地风味做法

  • 糖醋小排 上海本地风味

  • 本家独特的糖醋小排烧发，不爱吃酸醋的小伙伴们可以学习一下。因为烧好后不酸，却有点焦糖味。类似拔丝地瓜，可以拉出短丝来！香气十足，口感甜脆！用料小排约15小块糖10小勺生抽适量约1勺老抽适量约1.5勺醋适量约2勺糖醋小排上海本地风味的做法小排洗净放水里煮沸捞出，再用冷水冲洗...
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上海本地早点-粢饭糕的做法步骤及图解,美味正宗的上海本地早点-粢饭糕做法

  • 上海本地早点-粢饭糕

  • 本不了解有本道小吃，到上海也好多年了，也没有听说过这个呢！粢饭团路边摊倒是有卖的，早餐吃一份，到中午肚子都不带饿的，太饱肚子了。至于为什么叫粢饭，我没有去研究过呢，对地方小吃比较感兴趣的，可以去百度一下。粢饭糕是把米饭固定成型，在热油里面炸至表面金黄焦脆的一种早餐。不过...
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上海本地人的菜饭——咸酸饭的做法步骤及图解,美味正宗的上海本地人的菜饭——咸酸饭做法

  • 上海本地人的菜饭——咸酸饭

  • 上海本地人的菜饭叫咸酸饭。咸酸饭我喜欢用卷心菜，烧出来吃口带点甜。也可以用青菜，但是现在的青菜吃口都不太好，所以我不太喜欢。也可以用莴笋叶，烧出来很香的。我喜欢甜的，所以喜欢放广式香肠，爷爷奶奶以前烧的还是放咸肉的比较多，这个看个人喜好了。咸酸饭比较难掌握的是水量...
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2022上海本帮年夜饭的做法步骤及图解,美味正宗的2022上海本帮年夜饭做法

  • 2022上海本帮年夜饭

  • 近几年因为疫情都是双方父母到家里来吃年夜饭五人10道菜是标配基本没有太难的功夫菜，因为毕竟厨艺也还在学习阶段，而且老公当天上班，主要是我一个人准备用料冷菜盐水牛肉葱油拌莴笋丝剁椒皮蛋热菜红烧金鲳鱼葱油鸡翅栗子红烧肉竹荪鸽子汤荷兰豆炒蘑菇响油鳝丝点心芝心薯球20...
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上汤年糕的做法和图解 好吃的上汤年糕家常做法

  • 上汤年糕

  • 上汤娃娃菜的改良版我儿子超级喜欢喝，每次做他一个人能喝一碗半，家里人也喜欢，一般都剩不到第二餐，分享给大家！用料皮蛋1个火腿肠1根时蔬适量年糕适量蛋黄酱适量葱花适量上汤年糕的做法准备配菜皮蛋切粒，火腿肠切粒，年糕切片，时蔬洗净1，锅里放油，然后下蛋黄酱(我用的是李子柒家的，买...
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上海炒年糕的做法和图解 好吃的上海炒年糕家常做法

  • 上海炒年糕

  • 用料年糕300克肉丝100克白菜八片盐少许生抽适量料酒少许糖少许淀粉适量油适量鸡精适量上海炒年糕的做法用清水浸泡年糕一至二小时。我这年糕是冷藏包装的白菜切丝肉丝用料酒，淀粉，盐腌制二十分钟左右起油锅爆炒肉丝盛出肉丝待用，然后加油，煸炒白菜丝，加入少量盐。因孩子不喜香...
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简单易学的上海本地菜肉汤圆美食做法

  • 上海本地菜肉汤圆

  • 一直觉得妈妈做的菜肉汤圆超级美味，皮Q馅实，学着妈妈样，自己折腾了一次，方才知晓原来看似简单……用料白米粥适量水磨糯米粉适量内馅（菜肉）适量上海本地菜肉汤圆的做法准备适量冷却后的白米粥水磨糯米粉适量粥，糯米粉混合揉面揉啊揉啊揉，粥糯米粉完全混合，揉成光滑面团分成一小块，...
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上海本帮菜 毛蟹年糕的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮菜 毛蟹年糕做法

  • 上海本帮菜 毛蟹年糕

  • 毛蟹年糕一定要小小的螃蟹壳脆脆的可以乱嚼小时候爸爸一直烧我妈爱吃毛豆我只吃年糕留下一堆螃蟹哈哈哈哈哈也算是一道浓油赤酱本帮菜吧用料宁波年糕条500克螃蟹4只葱姜适量料酒1勺蚝油0.5勺老抽1勺生抽2勺糖0.5勺盐适量面粉适量毛豆子一把上海本帮菜毛蟹年糕的做法蟹对...
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上海汤年糕的做法和图解 好吃的上海汤年糕家常做法

  • 上海汤年糕

  • 同法可做汤面、汤粉用料上海青5-6年糕克上海汤年糕的做法热锅热油下猪油把油炒出来，下姜蒜和五花肉炒香，下青菜炒，加开水，加年糕（面条或者粉）...
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简单易学的上海本地大汤圆美食做法

  • 上海本地大汤圆

  • 用料糯米粉肉馅，荠菜，青菜，葱，豆沙，枣泥上海本地大汤圆的做法精肉剁碎青菜剁碎然后把青菜，肉浆，鸡蛋，葱花，荠菜等喜欢的料全部混合咸的肉馅完成甜的豆沙我买的现成的，杏花楼的哦枣泥馅我是隔天剁碎后加糖和猪油蒸熟后分成一个个小丸子备用1的糯米粉和大米粥的作品分一个个小剂子肉...
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毛蟹炒年糕——上海本帮的做法步骤及图解,美味正宗的毛蟹炒年糕——上海本帮做法

  • 毛蟹炒年糕——上海本帮

  • ☺️☺️对于小螃蟹，最好的归宿就是炒年糕啦！软糯的年糕拥有了螃蟹的味道会变的更好吃呢！浓油酱赤——这就是我们上海的本帮菜。☺️☺️有任何问题都能私我微信:yuka110337用料大闸蟹（毛蟹）六只年糕200克老姜几片葱段适量料酒1小勺冷水200克老抽10克（海天）生抽10克（禾然有机）盐一点点（看需...
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上海本地焖蛋（油煎版）的做法步骤及图解,美味正宗的上海本地焖蛋（油煎版）做法

  • 上海本地焖蛋（油煎版）

  • 上海本地人吃三鲜汤必须的食材。焖蛋有两种做法，一种是油煎，一种是蒸。饭店大多会采用第二种做法，主要因为简单，或者比较健康。但我还是喜欢吃煎的，一来是多了一份香味，而来油煎也不挑锅，普通的铁锅也是可以做的。当然油煎的难度也要大于蒸。另有蒸锅版，喜欢少油的朋友请看这个链...
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上海本地小吃 朝天饼的做法步骤及图解,美味正宗的上海本地小吃 朝天饼做法

  • 上海本地小吃 朝天饼

  • 阿婆带着我做的小吃用料中筋面粉215克水适量油(最好为菜油)适量葱绿一把盐5克红糖或白砂糖适量上海本地小吃朝天饼的做法葱绿切短，撒盐，混合。面粉中加油，葱绿，揉，加少许水，揉，成型一点后再加水，揉，直到完全成型揉成这样♂就好了面团分成两坨，搓圆，擀平。起油锅，锅热后将饼放进去，开小...
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上海本地传统油条糍饭团的做法步骤及图解,美味正宗的上海本地传统油条糍饭团做法

  • 上海本地传统油条糍饭团

  • 最大众的本地甜口糍饭团是用毛巾包裹做成的团子状，里面就是油条加白糖，很好吃哦。这次试做家庭升级版也十分简单。用料油条半根糯米200克（可视喜好增减）糖若干克肉松若干上海本地传统油条糍饭团的做法电饭煲煮糯米饭（未拍，大家都会吧）。至于怎么包，记得小时候外面摊头上用的毛巾，...
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卤肉饭（上海本地版独家）的做法步骤及图解,美味正宗的卤肉饭（上海本地版独家）做法

  • 卤肉饭（上海本地版独家）

  • 只是想要给自己的店中多道多数人可以接受的菜但在创作过程中想到的都是妈妈的味道所以有了这道相对复杂的料理用料五花肉1500克香菇（干）30个紫洋葱16个蒜头4个肉葱4根红葱头500g香叶8-12片八角2个桂皮2根肉豆蔻1个草豆蔻2个玉米油200g自制猪油150g豆瓣酱1/3袋甜面酱1袋黄豆...
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简单易学的上海本地春卷美食做法

  • 上海本地春卷

  • 儿子喜欢吃用料白菜叶5-6片肉糜半斤香菇5朵黑墨儿5朵胡萝卜丝若干根鸡蛋1个小葱若干料酒2勺盐2克味精1克白胡椒1克上海本地春卷的做法白菜去杆后备用，感觉可以再切细些胡萝卜丝备用白菜用盐捻下，半小时左右。等出水了，沥干水后最后放入馅中肉糜用料酒少许盐酱好，再加入胡萝卜...
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简单易学的上海本地枣子汤圆美食做法

  • 上海本地枣子汤圆

  • 婆婆是上海本地人，自打女儿出生最喜她做的本地枣子汤圆。我又是宁波人，宁波芝麻汤圆方便好做，但本地枣子汤圆实在烦，一直不想学。这几年婆婆身体不好，已打不起精神做了。谁让我宠爱女儿呢！没办法，看了几个老师的方子后，今年元宵节学着做做，真别说，还有点像模像样了，饱满、Q弹、紧实，...
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红烧肉 地道的上海本帮菜%的做法步骤及图解,美味正宗的红烧肉 地道的上海本帮菜%做法

  • 红烧肉 地道的上海本帮菜%

  • 上海本帮红烧肉的特色在于浓油、赤酱，靠的是小火慢炖、中火收汁做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道。上海菜式偏甜口，糖与酱油相结合是必不可少，本帮红烧肉可以说是上海菜家常菜中的代表菜式之一。用料五花肉1000克生抽50ml老抽50ml冰糖20g料酒50ml八角2粒香...
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上海本地鲜肉大汤圆(独家)的做法步骤及图解,美味正宗的上海本地鲜肉大汤圆(独家)做法

  • 上海本地鲜肉大汤圆(独家)

  • 作为土生土长的上海本地人逢年过节吃个鲜肉大汤圆并不是什么新奇的事情.特别是春节过年时少不了的点心，每当我春节回娘家时，刚放下车踏进大门，老妈总会端来几碗热腾腾的鲜肉汤圆来招待我们，我家的小吃货更是迫不及待啊！狼吞虎咽。。。。这个鲜肉大汤圆也是本地人结婚当天上午...
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  • 每次看着韩剧，就不免回味起他们的美食!最具代表性的就是这个#泡菜芝士年糕#了吧就让我们一起吃着泡菜年糕，回味宋仲基吧哈哈哈哈这也算是一个撩妹本领了的吧哈哈用料鸡胸肉（猪肉更好）一块泡菜适量芝士年糕一碗蒜适量姜丝适量鸡蛋一个洋葱半个吃着#泡菜芝士年糕#回味宋仲基，内...
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