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老字号酱肘子的做法食谱

简单易学的老字号酱肘子美食做法

  • 老字号酱肘子

  • 肉皮枣红可反光，不油不腻味儿悠长用料主料肘子3个白酒1/2杯料水（一杯，下面的都是料水的材料）葱段姜片酱油1杯花椒大料炖料料包从此往下都不是料水的材料了哦木香3个荜拨17个辛夷4个白寇25个陈皮用手抓多半把白芷9个丁香10个香砂5个草寇10颗肉蔻6颗砂仁20颗大料10颗桂皮1大块...
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简单易学的老字号家常菜美食做法

  • 老字号家常菜

  • 用料土豆丝老字号家常菜的做法今天给大家介绍一家老字号，要说这家老字号被评为非物质文化遗产，有着155年的历史了，清咸丰八年就开始了，慈禧太后亲笔题字，传承的老字号手艺，非物质文化遗产，把这手艺用到咱家常菜中，芫爆土豆丝，用的是芫爆的技法，扑鼻的胡椒粉，醋香味，炒的土豆丝也能按...
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老字号鸡鸣汤包相媲美的汤汁肉馅饺子的做法步骤及图解,美味正宗的老字号鸡鸣汤包相媲美的汤汁肉馅饺子做法

  • 老字号鸡鸣汤包相媲美的汤汁肉馅饺子

  • 用料饺子皮两斤前腿肉(七分瘦三分肥)250克韭菜(自己喜欢吃的菜)适量骨头汤≥肉馅的量鸡蛋两个生抽适量盐适量胡椒粉(可加可不加)适量姜葱适量老字号鸡鸣汤包相媲美的汤汁肉馅饺子的做法调料(葱姜末，盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋)依次放入肉馅中并顺时针搅拌成漩涡状。放等量肉馅的骨...
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不输老字号的川北凉粉的做法步骤及图解,美味正宗的不输老字号的川北凉粉做法

  • 不输老字号的川北凉粉

  • 经典川渝小吃。有豆豉酱的川北凉粉才有灵魂，是夏季餐桌不能错过的美味。用料豆豉酱永川黑豆豉20克油20克水60克玉米淀粉1茶匙生抽2汤匙蚝油1汤匙盐1茶匙凉粉调料红油辣椒2汤匙花椒面1/2茶匙蒜末10克姜末5克葱花10克熟花生碎5克芝麻酱1/2茶匙黄凉粉豌豆粉（黄凉粉专用）100克水...
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DIY老字号:松仁咸淇淋饼干的做法步骤及图解,美味正宗的DIY老字号:松仁咸淇淋饼干做法

  • DIY老字号:松仁咸淇淋饼干

  • 做这一款【松仁咸淇淋】，是去转了一下上海的老字号食品商店【哈尔滨食品厂】。老上海一般都知道【哈尔滨】这个品牌，早起中苏友好的时候，很多俄式的点心面包就是从它开始进入我们的视角，，也给我们留下了许多关于美食的美好回忆。这次逛店，看到了一款（如步骤图），突然勾起了我的食欲...
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美善品 老字号辣牛肉面汤的做法步骤及图解,美味正宗的美善品 老字号辣牛肉面汤做法

  • 美善品 老字号辣牛肉面汤

  • 2020年3月21日周日重庆晴原方子是我们团队见见大厨复刻的重庆老字号“眼镜牛肉面”，这个味道很重口，适合喜辣的食客们！我根据自己的喜好做了一点调整。用料牛腱肉600克红油火锅底料130克姜片10克冰糖5克水700克料酒/红酒30克花椒（可省）10粒美善品老字号辣牛肉面汤的做法先把牛...
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酱香牛肉（家常版🏡媲美老字号的味道😎）的做法步骤及图解,美味正宗的酱香牛肉（家常版🏡媲美老字号的味道😎）做法

  • 酱香牛肉（家常版🏡媲美老字号的味道😎）

  • 八年前，过年家宴，第一次尝试酱牛肉。经过这些年的不懈努力和改良，味道堪比老字号😎。用料牛腱子600克大葱1根姜3～5片花椒一把八角3个桂皮3块香叶3片陈皮2片干辣椒1～3个（自己根据口味调整）草果1个小茴香3～5粒白寇3粒良姜1块干黄酱1勺甜面酱1勺黄豆酱1勺黄酒2～3勺高度白酒半勺料酒2...
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简单易学的老字号冷吃兔美食做法

  • 老字号冷吃兔

  • 今天教给大家一个传统冷吃兔的做法很简单传统的冷吃兔是没有蒜片的现在有很多冷吃兔的版本此方是最传统回味无穷用料兔肉1只菜籽油多一些料酒1勺干辣椒4两老抽1勺生抽1勺芝麻适量（可以不要）花椒一小把糖2勺盐适量八角2个老姜一小块橙皮3片大葱2根老字号冷吃兔的做法兔肉切...
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老字号教你小枣粽子的懒人做法的做法步骤及图解,美味正宗的老字号教你小枣粽子的懒人做法做法

  • 老字号教你小枣粽子的懒人做法

  • 粽子节来啦，和大家分享一款北京传统口味的粽子——小枣粽子。北京的小伙伴对此一定非常熟悉，小枣粽子口感清香、微甜，偏爱甜食的朋友们食用时可以蘸少许白糖。端午节家庭聚餐露一手吧~用料糯米50~60g小枣3～5个（根据枣个头大小决定）粗棉线1条老字号教你小枣粽子的懒人做法的做法...
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堪比老字号的美味---红烧羊蝎子的做法步骤及图解,美味正宗的堪比老字号的美味---红烧羊蝎子做法

  • 堪比老字号的美味---红烧羊蝎子

  • 羊蝎子是我比较喜欢吃的北方菜之一，老城一锅经常去吃，但现在价格越来越贵，肉也越来越少，全是骨头，正好碰到有新疆的羊脊椎，加上羊腿一块炖了一锅，家里满屋飘香，自己做的，肉叫那一多啊，没有羊肉的膻味，只有浓郁的香味，以为再也不用去外面吃了，自己在家就能烧出美味的羊蝎子。用料羊蝎子...
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搬运｜老字号的冷面方子的做法步骤及图解,美味正宗的搬运｜老字号的冷面方子做法

  • 搬运｜老字号的冷面方子

  • 原方来自公众号「艾格吃饱了」，据说是偷师上海某老字号。记录在下厨房，方便自己查看。我把原方花生芝麻酱中的熟油去掉了。____________________更新特地去吃了那家老字号。冷面确实清爽，花生芝麻酱味浓但不腻，醋爽口。据说面是电风扇吹出来的，十分干爽不粘。阿姨手速极快，几秒...
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❗️堪比北京老字号的羊蝎子🔥火锅的做法步骤及图解,美味正宗的❗️堪比北京老字号的羊蝎子🔥火锅做法

  • ❗️堪比北京老字号的羊蝎子🔥火锅

  • 北方的冬天怎么能离不开羊蝎子火锅呢！热腾腾的羊蝎子为寒冷的冬季增添了一丝暖意🔥自己在家做的乐趣是体验下厨的美妙宅在家里和朋友家人一起动手亲手做出来的饭菜总是会有特别的幸福感😍这一份羊蝎子超级入味儿吃起来不膻肉质也很软烂呈现脱骨的状态跟老字号的味道八九不...
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老汤酱肘子的做法和图解 好吃的老汤酱肘子家常做法

  • 老汤酱肘子

  • 我们家都好吃，特别是对肉肉情有独钟。也不知道从什么时候起，我妈开始了酱肘子。起初大家也没觉得怎么样，吃着吃着就吃不惯从外面买的了。我们是个大家庭，妈妈一做肘子就是四五个起步，分给兄弟姐妹和朋友。就这样过了许多年，我们家的老汤酱肉在家中朋友圈那是出了名的香。我希望...
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老李酱肘的做法和图解 好吃的老李酱肘家常做法

  • 老李酱肘

  • 用料肘子三个糖色料包酱汁葱姜大料桂皮香叶丁香草果砂仁荜拨小茴香花椒老李酱肘的做法经过简单清洗处理后第一部工作就是脱骨，不能弄破皮，沿着骨头剔。其实挺简单的，剔出来的骨头中间砸断，留着炖汤了冷水入锅，先飞水，烧开以后去除血沫，让皮紧紧，毕竟还有没拔干净的毛儿，紧完以后比...
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大邑老字号古古兔脑壳的做法步骤及图解,美味正宗的大邑老字号古古兔脑壳做法

  • 大邑老字号古古兔脑壳

  • 在大邑有三十年的历史追求得就纯天然食材让美食进入千家万户地道成都味用料盐克大邑老字号古古兔脑壳的做法每天给兔子刷牙剪m加入葱姜料酒去腥这个图片就不发了然后沸水煮去xue水放入高汤中卤两个小时然后再闷一个小时出锅完美出锅...
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南翔春卷—中华老字号的做法步骤及图解,美味正宗的南翔春卷—中华老字号做法

  • 南翔春卷—中华老字号

  • 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs微信号：15601645072用料南翔春卷皮1包肉丝适量娃娃菜适量胡萝卜适量香菇适量盐适量玉米淀粉适量南翔春卷—中华老字号的做法娃娃菜、胡萝卜切丝，香菇泡发后切丁。烧热锅子，下植物油。然后放下肉丝不停翻炒，直到肉丝变色。加入娃娃菜、胡萝卜和香菇，加盐...
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简单易学的老字号酱爆鸡丁美食做法

  • 老字号酱爆鸡丁

  • 用料鸡大腿鲜生姜生核桃仁干黄酱香油食盐生鸡蛋清水淀粉绵白糖料酒老字号酱爆鸡丁的做法鸡腿去骨去皮切丁，生姜切末，备用核桃仁去皮，下油锅炸制，备用干黄酱用清水稀释，加入少许香油搅拌均匀，备用鸡丁中加入少许食盐，鸡蛋清，抓匀，再加入水淀粉，抓匀锅中倒入多一些油，3-4成热时下入鸡...
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老北京酱肘子的详细做法大全,简单又营养的老北京酱肘子做法

  • 老北京酱肘子

  • 过年的脚步近了，在北京过年不吃点酱肘子总感觉缺点年味儿似的。用料料酒少许花椒十几粒大料三个玉米油少量桂皮一块香叶几片老抽少许生抽少许豆蔻一个冰糖三小块酱豆腐半块，汤少许干辣椒2个盐一大勺克猪前肘2个老北京酱肘子的做法准备猪肘子2个，刮毛（可以火上烧）、洗净。在买...
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不输老字号，独家无酱油红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的不输老字号，独家无酱油红烧肉做法

  • 不输老字号，独家无酱油红烧肉

  • 这道菜是我参考了大师的炙皮，炒糖色等传统做法，结合我个人的一些小窍门制作的。不加一滴酱油和老抽。并且极少香料，只用到一些姜片和两粒八角，突出肉原本的香味。用料五花肉800克冰糖40克红曲粉5克花雕酒30克姜片5片八角2粒盐适量热水适量醋两勺不输老字号，独家无酱油红烧肉的...
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西安老字号 牛肉灌汤包的做法步骤及图解,美味正宗的西安老字号 牛肉灌汤包做法

  • 西安老字号 牛肉灌汤包

  • 面粉的生产日期对破不破皮很重要，要出厂1-3月之间的最好用料灌汤包皮面粉500克温水175ml食盐4克灌汤包馅儿牛腿肉1斤紫洋葱1/2斤圆白菜6两十三香适量酱油香油清油鸡粉适量姜末适量绵白糖适量食盐适量牛骨髓浓汤（高汤也可）适量西安老字号牛肉灌汤包的做法包子皮的材料搅拌均...
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简单易学的1009号酱肘子美食做法

  • 1009号酱肘子

  • 天福号的酱肘子那是好吃到没边儿的，不过我们自己也可以做出味道独特的酱肘子哦~用料黄酱（如果是干黄酱，所有提到黄酱的地方，用量都要减半）2袋料酒适量大料6个桂皮1块香叶1片干辣椒1个花椒、小茴香均为配料图中2倍用量王致和大块腐乳2块葱2.5段姜6片蒜3瓣保鲜膜足量1009号酱肘...
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酥香千层烧饼，秒杀老字号的做法步骤及图解,美味正宗的酥香千层烧饼，秒杀老字号做法

  • 酥香千层烧饼，秒杀老字号

  • 作为龙凤胎妈妈，只想给俩宝贝做最健康的、最好吃的！外皮松香酥脆，千层内心柔软，酱料浓郁、回味悠长，不像外面买的烧饼，吃起来一团一块的，面都嚼不开。家里32L烤盘，正好12个、一烤盘，烧饼个头适中，夹酱牛肉一次一个，nice！来浤遥的烘焙群吧，一起做美食，给最爱的人！（VX：Vivianhongyao）用料中筋...
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不输老字号的-酱牛腱的做法步骤及图解,美味正宗的不输老字号的-酱牛腱做法

  • 不输老字号的-酱牛腱

  • 酱牛腱超市里都有，老字号的味道不错，但价格真心贵，没啥名气的不知放啥料做的，只有自己做，吃起来最安心，为了美味和健康，必须安排上✌️用料牛前腱1只花椒1把香叶5片丁香5粒砂仁4克干辣椒4个山楂10克陈皮4片酱油2勺老抽1.5勺料酒2勺盐12克冰糖20克不输老字号的-酱牛腱的做法牛腱切...
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149年历史的老字号炒肝的做法步骤及图解,美味正宗的149年历史的老字号炒肝做法

  • 149年历史的老字号炒肝

  • 用料肥肠肝（肥肠的五分之一即可）大蒜酱油绵白糖食盐五香粉老抽水淀粉149年历史的老字号炒肝的做法生蒜切末，备用猪肝清水洗净血污，切片，开水烫变色后即刻捞出肥肠开水下锅，中火煮制90分钟，8成熟，捞出再次用热水洗净，备用煮好的肥肠切顶针段，备用锅中烧开水，下入切好的肥肠，水开后撇去...
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中华老字号·龙抄手好吃的烹饪方法 中华老字号·龙抄手的地道做法和步骤

  • 中华老字号·龙抄手

  • 龙抄手作为四川传统名小吃，经常出现于各种美食推荐中，成都繁华春熙路上的龙抄手总店里，每天来往人群不断，足够彰显出龙抄手在“成都名小吃”的地位。龙抄手主要特色则是：皮薄、馅嫩、汤鲜。✔它的皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状；✔它的肉...
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