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自制豆干的做法食谱

自制豆干的做法和图解 好吃的自制豆干家常做法

  • 自制豆干

  • 最近就特别想吃豆腐，老妈自己种的豆子没有农药，吃着特别放心，味道好用料黑豆200克盐卤5克水A2000克水B(化盐卤用的)27克自制豆干的做法我用的是自家种的黑豆，做的豆腐黑豆要这种带眉毛的适合做豆腐，冬天根据温度选择泡发时间10以下要泡12个小时左右出汁很好200克的黑豆泡发一...
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自制肉干的做法和图解 好吃的自制肉干家常做法

  • 自制肉干

  • 用料牛肉500克猪梅花肉500克煮料:八角2个香叶3片桂皮1块花椒10多粒姜4片料酒2勺干辣椒节3个盐适量大葱头1个拌料:辣椒面3勺花椒粉1勺五香粉1.5勺孜然1.5勺芝麻适量糖适量盐适量克生抽2勺蚝油1勺红油辣椒2勺自制肉干的做法牛肉和猪肉切成大块条状清水浸泡1个小时去除血水，...
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自制咸豆干的做法和图解 好吃的自制咸豆干家常做法

  • 自制咸豆干

  • 小时候，奶奶总是会做一堆咸豆干，用水泡好后给我做菜吃，什么咸豆干鸡蛋羹啊，蒜薹炒豆干啊等等。东北人最爱就是是把东西晒干，以前是因为吃不了，晒干留着冬天吃，现在完全成了一种吃的习惯。咸豆一种，咸豆干就是其中一种，又简单，又好吃！用料豆腐半块（想做的多些也可以用一块）咸盐适量自制...
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自制豆腐干的做法和图解 好吃的自制豆腐干家常做法

  • 自制豆腐干

  • 用料豆腐2块盐适量水适量花椒99粒八角三粒桂皮两小块老抽3勺自制豆腐干的做法特制略薄的豆腐，切块后再从中间再切开(本人认为不切的话有点厚)，用盐腌一晚上锅里多放点水后放盐，花椒，八角，桂皮，老抽（主要用来上色，可以不加），煮开后再放入切好的豆干煮三四分钟后捞出晾凉彻底晾凉后再...
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自制豌豆凉粉(干豆自制)的做法步骤及图解,美味正宗的自制豌豆凉粉(干豆自制)做法

  • 自制豌豆凉粉(干豆自制)

  • 汉中人个个会做啊，想起爷爷以前经常做。家里有干豌豆就拿来做了。用料水克去皮干豌豆200克盐适量自制豌豆凉粉(干豆自制)的做法去皮干豌豆泡一夜。洗干净，加两大碗水打汁。纱布过滤去楂。锅里加半碗水烧开，边倒去豌豆汁边搅。注意：豌豆粉很容易沉淀，倒之前汁搂底搅匀汁再倒。...
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自制麻腐/绿豆凉粉（干豆）的做法步骤及图解,美味正宗的自制麻腐/绿豆凉粉（干豆）做法

  • 自制麻腐/绿豆凉粉（干豆）

  • 搞活动多了好多绿豆需要消耗，就试着做了一次麻腐（江南地方叫法），和绿豆凉粉/绿豆粉皮原料一样，都是绿豆淀粉和水。手法比较随意，自己磨豆沉淀淀粉也会留下一些绿色和气泡，并不会像买来的那么白。借鉴了以下链接：小贴士里附赠两个余料利用配方，非常非常非常不讲究，求各位不喜勿喷。...
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自制笋干的做法和图解 好吃的自制笋干家常做法

  • 自制笋干

  • 用料笋25斤自制笋干的做法春笋鲜嫩可口，但是不易保存，我们当地人就把它制成笋干。笋要挑选埋在泥土里的挖，俗称“黄芽头”，这样的笋虽难找难挖，但是鲜嫩无比，自带甜味。相反已经长高，露出泥土很多的笋，口感偏老，没有鲜味。看我们挖的笋多大多嫩个个都是黄芽头把笋衣去掉后的样子洗...
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简单快手自制干豆角（干豇豆）的做法步骤及图解,美味正宗的简单快手自制干豆角（干豇豆）做法

  • 简单快手自制干豆角（干豇豆）

  • 最近妈妈又在做干豆角（豇豆）了，我每回呢，从一把里面抽出一点做酸豆角，其它的就会变成干豆角。突然想到，就写个菜谱，图片的话，之后再上传。用料豆角（豇豆）随意，你看着办简单快手自制干豆角（干豇豆）的做法豆角洗净放一边。（可以不洗，因为吃之前还要洗泡）锅内加水，烧开。豆角浸入锅内滚烫。时...
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自制干虾的做法和图解 好吃的自制干虾家常做法

  • 自制干虾

  • 用料虾750克盐15-20克姜1小块料酒30-50克葱3根自制干虾的做法去虾线煮虾的水不用太多，没过虾就好，先把生姜放锅里煮开，倒入虾，料酒，葱段煮两分钟，浸泡30分钟再捞出。把水沥干，放平底锅小火烙8-15分钟。再晒半天或一天就干了。...
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简单自制豆腐及豆腐干的做法步骤及图解,美味正宗的简单自制豆腐及豆腐干做法

  • 简单自制豆腐及豆腐干

  • 疫情期间，豆腐或者豆腐干成功晋级成了奢侈品，在封闭的第30天，实在想的很，那就自己动手吧，操作很简单，出锅很惊艳，哇～一摸一样！用料黄豆400克水5100克白醋（低度）100克红茶1茶包简单自制豆腐及豆腐干的做法黄豆400g泡一夜后，捞出加2000g水，用料理机打成豆汁打成豆汁后倒入沙布袋过滤过滤...
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自制豆腐与五香豆干（香干）的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐与五香豆干（香干）做法

  • 自制豆腐与五香豆干（香干）

  • 这是在做好豆腐花的基础上继续做的。豆腐花做法请参照本厨房菜谱“不糊锅，不扑锅的香浓豆浆与软嫩豆腐花"。用料软嫩豆腐花请参照本厨房菜谱模具或底部可漏水的容器及压豆腐的重物。纱布五香调料(如果做五香豆干，可根据自己的喜好调配，没硬性要求)自制豆腐与五香豆干（香干）的...
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自制暑干的做法和图解 好吃的自制暑干家常做法

  • 自制暑干

  • 绿色食品用料红薯10个自制暑干的做法红薯洗净，放入蒸锅蒸熟，剥皮，切薄片，放在一个方便晾晒的篮子上放在通风和太阳光线好的地方晾晒两天等到番薯块上的水分被晒干后就可以收进罐子里，想吃就开罐吃起来……小贴士绿色天然无污染食品，你值得拥有！...
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自制干豆豉+水豆豉的做法步骤及图解,美味正宗的自制干豆豉+水豆豉做法

  • 自制干豆豉+水豆豉

  • 【关于豆豉】之前的菜单里出现过天贝，也介绍过天贝的各种好处，其实同为豆类发酵，豆豉更为国人熟知。我爸爸就是个超级爱吃豆豉的人。前两天他和老妈去香港的时候吃到一种很好吃的蒜蓉豆豉，一气儿买了三四瓶回来，我尝了尝，琢磨着这应该也能自己复制出来。虽然我的厨艺很早俘获了...
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自制干葱的做法和图解 好吃的自制干葱家常做法

  • 自制干葱

  • 宝宝想吃葱花饼干，速度去买小葱回来，撸起来💪💪💪用料小葱一把（随意）食用碱一捏（三个手指头捏一点）烤盘一个自制干葱的做法小葱洗干净沥水，切小段，排烤盘里面，烤箱提前预热80–100度烘烤2个小时左右，前期阔以开热风，干点后关闭热风（葱花会被吹飞哦，飞了我不赔哦⊙∀⊙！）烤干就阔以拿出来...
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自制干豆腐的做法和图解 好吃的自制干豆腐家常做法

  • 自制干豆腐

  • 用料黄豆克自制干豆腐的做法提前泡好的黄豆打成豆浆过滤2遍豆渣，豆浆煮开后加入内脂，再倒入电饭锅，电饭锅不需要加热，静止20分钟即可得到豆腐脑豆腐脑薄一点盖纱布用重物压实即可得到千张...
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自制杏干的详细做法大全,简单又营养的自制杏干做法

  • 自制杏干

  • 这个零食完全是吃到盆干碗净才罢休。在下厨房翻的君之的方子，之前做的很成功，今年有一些自己的改动，因为不想太甜。用料杏1000克砂糖180克黄冰糖60克不粘锅，硅胶产自制杏干的做法杏要挑选小的、硬邦邦的，洗干净，空干水所有的杏用刀划开，放入砂糖。我的杏比较大，所以每个杏我划成...
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自制零食豆腐干香干豆干的做法步骤及图解,美味正宗的自制零食豆腐干香干豆干做法

  • 自制零食豆腐干香干豆干

  • 用料老豆腐1块自制零食豆腐干香干豆干的做法老豆腐吸干水分，切厚片，压重物。锅里放葱姜蒜，豆腐片，花椒，香叶，八角，茴香籽，草果，甘草片，酱油，老抽，蚝油，盐，糖。加水没过豆腐。大火烧开，小火炖煮30分钟。关火，闷在锅里过夜。转天再次烧开，放置于烤盘上，350F烤15分钟。翻面再烤15分钟。取出放...
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家庭自制豆腐干/香干的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制豆腐干/香干做法

  • 家庭自制豆腐干/香干

  • 用料豆腐不限本次5斤左右盐若干花椒面/五香粉若干酱油200ml家庭自制豆腐干/香干的做法买一大块豆腐，本次有5斤左右切成2到3cm厚，切了6块。厚度要一样。厚度可以根据个人喜好来切上来气蒸13分钟正好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好...
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自制菜干的做法和图解 好吃的自制菜干家常做法

  • 自制菜干

  • 继承妈妈的手艺1用料新鲜青菜多多益善自制菜干的做法乡下农家青菜，没打药，新鲜是新鲜，虫子太吓人了，30岁了也受不了😂清洗干净，对半切（一棵就一斤，实在是太大了）小棵可以不切滚水下锅烫2分钟左右（不用加盐）晾晒几天，清掉水分。这种绿色真是太杀我了晾晒几天，收成。菜干猪骨汤（菜干香菇...
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自制干枣的做法和图解 好吃的自制干枣家常做法

  • 自制干枣

  • 爸爸妈妈喜欢吃枣，家里常备干枣，但这几年他们吃的枣都是自己晒出来的。妈妈说，超市里买来的干枣，各种品牌的她试过好多，失望的居多，要么干瘪没肉儿，要么枣皮都像粉渣似的，里面脏兮兮看着恶心，尤其不知道加工过程中还添加了些什么，只有自己加工的她吃着才放心。所以，每年的秋天，中秋节...
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自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干做法

  • 自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干

  • 用料豆腐花的配量：↓↓↓黄豆100克清水1000克内酯2.5克（出1000克豆浆2.5~3克内酯）温水25克（化开内酯用）﹌盐卤豆腐﹌↓↓↓黄豆240克水2200克盐卤（卤片）4克凉开水15克（调盐卤用）自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干的做法我们先来做豆腐花：按上面豆腐花配方里的黄豆份量提...
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自制干贝的做法和图解 好吃的自制干贝家常做法

  • 自制干贝

  • 扇贝柱很有营养，但是有些腥，做成干贝就完全不腥了，适合我一样的怕腥星人用料鲜扇贝柱5斤自制干贝的做法扇贝柱洗干净，锅里放一点水，不用多，因为扇贝柱进锅后会出大量的水，要不停翻炒直到肉收紧捞出扇贝柱，铺到烤盘锡纸上，180度15分钟，拿出来翻动，每一个都要翻到，沾到一起的要分开，一是...
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自制盐豆干的做法和图解 好吃的自制盐豆干家常做法

  • 自制盐豆干

  • 盐豆干，我的最爱美食之一，怎么炒都喜欢，即使吃光的也喜欢😘，分享一下做法，有同好的朋友可以试一下哦。用料水豆腐6块食盐2勺自制盐豆干的做法新鲜出炉的水豆腐6块（2块3块，7块8块都行啦），买回来后放在锅中焯一下水，去掉豆腐腥味。焯好水后捞出，豆腐表面撒上食盐（可依个人口味决定），放置3...
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自制干豆角的做法和图解 好吃的自制干豆角家常做法

  • 自制干豆角

  • 一直偏爱干豆角炖肉，但没自己晒过，今年有空了，自己晒点用料豆角自制干豆角的做法豆角洗净，锅内烧水，水来，放入豆角。水再开时，捞出豆角放入凉水中。捞出晒至阳台将豆角晒至全干，无水份，收起。图为晒了一天一夜后的豆角。豆角晒干收至干燥处，我是放入了冰柜，吃的时候拿出来泡开炖肉就...
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自制干豇豆的做法和图解 好吃的自制干豇豆家常做法

  • 自制干豇豆

  • 夏季豇豆大量上市，价格便宜，阳光好的时候可以自己做点儿干菜，等到冬天一起炖肉吃。自己制作干净又卫生。没事做的时候可以试试。用料豇豆用量随意自制干豇豆的做法选用新鲜的颜色比较偏浅，相对比较软的豇豆，去掉蒂部。浸泡一会儿，洗干净。煮一锅开水，水开后将豇豆倒入其中汆烫，期...
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