![广式卤水（基础+复合）的做法步骤及图解,美味正宗的广式卤水（基础+复合）做法]( "广式卤水（基础+复合）的做法步骤及图解,美味正宗的广式卤水（基础+复合）做法")
- 这个方子是朋友介绍给我的。她说，这是所有卤水的基础，basic。我看了一下下厨房，基本都是偏北方的卤水方子。所以就干脆发个方子。我这么贤惠的闺蜜，还没能嫁出去，真是老天嫉妒啊………用料基础料八角0.3-0.5个草果2个桂皮1-2块香叶2-5片黄冰糖30-80克生抽加到你觉得够鲜老抽少...
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![基础水波蛋的做法和图解 好吃的基础水波蛋家常做法]( "基础水波蛋的做法和图解 好吃的基础水波蛋家常做法")
- 水波蛋的难点在于，要使蛋白迅速凝固，形不散，蛋黄处于流动状态。蛋的形状完整且边缘光滑，没有絮状物。（听起来有点麻烦，其实有一些小tips可以帮助你更好的完成。）用料鸡蛋1个水多一些基础水波蛋的做法鸡蛋选择可以生食的新鲜鸡蛋。（鸡蛋越新鲜，蛋白就越容易凝固。如果鸡蛋不是特别...
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![基础卤面的做法和图解 好吃的基础卤面家常做法]( "基础卤面的做法和图解 好吃的基础卤面家常做法")
- 基础卤面，既是所有味道的基础，又像基础一样简单好做！所以没有菜，肉等，就是面条，连炒菜都不用，也是快（lan）手（ren）卤面。虽口味简单却有丝丝五香，面香和油香。简单的说，就是蒸面条，拌料汁，再蒸，开吃！傻瓜式教学，懒人的福音！哇咔咔咔！用料干面条300克老抽约13克生抽约17克盐10克糖10克八角1颗花...
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![零基础卤肉的做法和图解 好吃的零基础卤肉家常做法]( "零基础卤肉的做法和图解 好吃的零基础卤肉家常做法")
- 在家就可以做的干干净净的卤味用料姜5片冰糖400克料包2个老抽1大勺生抽1大勺猪蹄4只肘子1个猪肚4个零基础卤肉的做法猪蹄，肘子，猪肚洗净过水冰糖小火炒成糖色如图这样加开水煮开将料包加入焦糖水中加入姜片加入大葱加入生抽老抽大锅里烧开直接加入飞过水的各种需要卤煮的食...
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![零基础广式拉肠粉制作好吃的烹饪方法 零基础广式拉肠粉制作的地道做法和步骤]( "零基础广式拉肠粉制作好吃的烹饪方法 零基础广式拉肠粉制作的地道做法和步骤")
- 广东娃，都喜欢，拉肠粉。要自己在家里做的原因有很多。出去外卖做，担心地沟油，自己在家里做更安心放心。或者由于身处外地，自己做做家乡特色美食，以慰藉一下乡愁。现在市面上有很多拉肠粉的预拌粉卖，可以解决这方面的需求。用料白兰花拉肠粉1杯水1.2杯（1杯多点）食用油1勺馅料（肉，蛋，菜...
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![简单易学的广式月饼基础饼皮美食做法]( "简单易学的广式月饼基础饼皮美食做法")
- 皮和馅按37比例可做19个75克的月饼，新手刚开始可以按四六来分，那样会好包一点，但是具体看你自己喜欢的口感来～自己做唯一的好处就是随意～什么都能根据自己家口味调节，直到自己满意为止，这个饼皮回油后我觉得不甜，你们可以试试！用料转化糖浆140克枧水4克花生油70克（30%的油多一点）你...
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![水煮鱼～适合小白，零基础教程的做法步骤及图解,美味正宗的水煮鱼～适合小白，零基础教程做法]( "水煮鱼～适合小白，零基础教程的做法步骤及图解,美味正宗的水煮鱼～适合小白，零基础教程做法")
- 扔了盆水煮鱼进群里炸开了锅有说深夜放毒的有说睡不着的还有说好不好吃要试过才知道到还有直接让出菜谱的好吧琳达都总结成大家夸我容我悄悄的开心一下ヽ(○^㉨^)ﾉ♪用料鱼尾1条黄豆芽150克豆皮1张水煮鱼调料1包葱2根姜1小块蒜7-8瓣水煮鱼～适合小白，零基础教程的做法鱼洗净，...
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![基础面团（面包类水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的基础面团（面包类水合法）做法]( "基础面团（面包类水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的基础面团（面包类水合法）做法")
- 适用于各式面包用料材料A：高粉：250克牛奶：160+10克糖：30克材料B:盐：1克酵母：3克黄油：25克水：5-10克基础面团（面包类水合法）的做法1、材料A混合，搅拌均匀，不需要过分光滑，盖上保鲜膜，冷藏8小时以上。2、取出冷藏好的面团，已有粗膜，材料B中的盐酵母和水混合，加入面团中，搅拌，充分混合，橱师机1档...
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![鲅鱼水饺，基础中式面点的做法步骤及图解,美味正宗的鲅鱼水饺，基础中式面点做法]( "鲅鱼水饺，基础中式面点的做法步骤及图解,美味正宗的鲅鱼水饺，基础中式面点做法")
- 用料饺子皮面团400克中筋面粉200克水内馅15克花椒，干的180-200克热水2条鱼，去皮，去骨(约1公斤)150克去皮五花肉，切块，提前冷冻约60分钟，确保肉块呈现微冷冻变硬的状态7克盐(约1.5茶匙)10克麻油100克韭菜，切小段，0.5厘米20克油煮水饺1700克水鲅鱼水饺，基础中式面点的做法饺子皮面团...
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![基础版卤蛋的做法和图解 好吃的基础版卤蛋家常做法]( "基础版卤蛋的做法和图解 好吃的基础版卤蛋家常做法")
- 姑娘最近在减肥，无奈白水煮蛋实在吃不下去😂，所以做点五香味的卤蛋吃吃吧。用的都是厨房最常见的那几种材料，没有那些乱七八糟的做出来味道也贼好。知道有很多的小伙伴自己独居没有那么多调味品，所以就用这最简单的调料给自己做个加餐吧～用料鸡蛋任意生抽5勺盐适量香料辣椒，花...
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![0基础卤鸭肫的详细做法大全,简单又营养的0基础卤鸭肫做法]( "0基础卤鸭肫的详细做法大全,简单又营养的0基础卤鸭肫做法")
- 超级好吃用料干辣椒一小把鸭胗15个八角2个花椒一小小把香叶2片桂皮1块冰糖一小把克料酒一丢丢生抽3勺酱油2−3勺盐少许豆瓣酱3勺姜3片料酒4勺0基础卤鸭肫的做法起锅烧油，冷油下冰糖用铲子铲化，放入干辣椒，八角，花椒，香叶，桂皮，姜，再放入3勺豆瓣酱，炒香以后，我又另起锅加入凉水，把炒...
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![广式卤水的做法和图解 好吃的广式卤水家常做法]( "广式卤水的做法和图解 好吃的广式卤水家常做法")
- 原本有一锅非常好的卤水，有一天头脑发热，把醉螃蟹的汤汁连香料一起倒进卤水锅里，结果，这锅老卤水味道怪的很，今天重新起一锅，这次换一种口味，照着网上找的广式卤水的方子，现在锅里正卤着牛腱子肉，香味已经出来啦，味道不错哦！用料具体配方见步骤图，这里不再写了。广式卤水的做法第一步...
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![零基础零失败的广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的零基础零失败的广式月饼皮做法]( "零基础零失败的广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的零基础零失败的广式月饼皮做法")
- 第一次学习做广式月饼，学习了好多下厨房大神的大作，最终确定这个最简单配方，零失败，好操作。月饼皮的配比是固定的，建议新手不要随便改动，容易出问题。大神随意。面粉的种类可以调整，可以全低筋，中低混合或纯中筋（普通面粉）面粉：转化糖浆：油=1：3/4：1/4碱水：面粉=1~1.5：100如果100克面粉，最...
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![基础水合法面包面团的做法步骤及图解,美味正宗的基础水合法面包面团做法]( "基础水合法面包面团的做法步骤及图解,美味正宗的基础水合法面包面团做法")
- 用料高筋面粉100克糖10-15克盐1.5-2克鸡蛋20g牛奶45克冷藏2-12h酵母1-2克黄油10-15克一发2h左右整形二发40min-1h基础水合法面包面团的做法烘烤160-170℃20min馅料随意...
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![卤牛肉 广式卤水 万能卤水的做法步骤及图解,美味正宗的卤牛肉 广式卤水 万能卤水做法]( "卤牛肉 广式卤水 万能卤水的做法步骤及图解,美味正宗的卤牛肉 广式卤水 万能卤水做法")
- 这是一份万能卤水，来我家的朋友必点这道下酒菜，这是我用了好几年的方子，分享给大家！用料荤菜适量素菜适量卤牛肉广式卤水万能卤水的做法所有的卤料都在这：大蒜生姜葱段八角桂皮香叶草果山奈肉蔻锅里放油爆香葱段生姜大蒜，干辣椒按个人口味加入然后放入一勺豆瓣酱炒一分钟加水生...
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![展艺｜最简单基础的广式豆沙馅月饼的做法步骤及图解,美味正宗的展艺｜最简单基础的广式豆沙馅月饼做法]( "展艺｜最简单基础的广式豆沙馅月饼的做法步骤及图解,美味正宗的展艺｜最简单基础的广式豆沙馅月饼做法")
- 买了展艺的月饼材料包但是客服发的做法每次都要去网页上打开看很麻烦搬运一下方便自己参考分量五个用料展艺转化糖浆40克展艺枧水1克展艺月饼粉60g展艺豆沙馅100克色拉油15g展艺｜最简单基础的广式豆沙馅月饼的做法将糖浆，视水，色拉油一起倒入大碗里，用打蛋器搅拌均匀。分次筛...
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![「0基础」超级适合夏天的韩式拌面的做法步骤及图解,美味正宗的「0基础」超级适合夏天的韩式拌面做法]( "「0基础」超级适合夏天的韩式拌面的做法步骤及图解,美味正宗的「0基础」超级适合夏天的韩式拌面做法")
- 夏天到了，就适合吃一些凉凉的东西用料面条1份黄瓜半根韩式辣酱1勺蚝油1勺雪碧3勺醋2勺白芝麻（可不加）适量鸡蛋（可不加）1个香油1勺「0基础」超级适合夏天的韩式拌面的做法煮面，切黄瓜，家里只有挂面就凑合用了把面过凉水，捞出来，上面放黄瓜丝，我还加了一个煎蛋，一不小心煎熟了，溏心比较...
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![广式卤水鹅的做法和图解 好吃的广式卤水鹅家常做法]( "广式卤水鹅的做法和图解 好吃的广式卤水鹅家常做法")
- 用料鹅1只八角5克酱油适量糖适量香叶1克豆蔻1克迷迭香0.6克生姜1块丁香2粒良姜4克桂皮1.2克黑米醋适量（可不放）盐适量广式卤水鹅的做法全部香料和洗干净的生鹅加入适量水大火煮开后小火煮半个小时左右。...
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![广式卤水鸭的做法和图解 好吃的广式卤水鸭家常做法]( "广式卤水鸭的做法和图解 好吃的广式卤水鸭家常做法")
- 用料鸭一只卤料包一袋顺德二曲酒5汤匙柱侯酱1汤匙蚝油3汤匙老抽1汤匙片糖半片姜片蒜头适量紫苏适量香花菜适量炒花生碎适量盐适量广式卤水鸭的做法鸭一只，收拾好，沥干水准备调料姜片蒜头爆香鸭放锅里，两面皮爆一下加入热水，差不多盖过半只鸭的份量加入上述所有调味料。烧开后...
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![台式卤肉饭（零基础包教包会）的做法步骤及图解,美味正宗的台式卤肉饭（零基础包教包会）做法]( "台式卤肉饭（零基础包教包会）的做法步骤及图解,美味正宗的台式卤肉饭（零基础包教包会）做法")
- 应该是最简单的台式卤肉饭了吧？零基础开班！随到随学！包教包会！绝对正经的台式！！！没错！不是笔记本不是笔记本！水一沸腾，闻着锅缝里窜出的那个香味，我就知道，这个味道，对了！成功的秘诀就是！！！买对调料！！！对的调料才能做出对的味道！！！PS.一直致力于制作#别人家的红烧肉#，不断尝试新的制作方式、香料...
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![基础款吐司（冷藏水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的基础款吐司（冷藏水合法）做法]( "基础款吐司（冷藏水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的基础款吐司（冷藏水合法）做法")
- 做吐司，我也算是个新手，多次尝试和总结经验。水合法比直接法更容易操作，也更容易成功。吐司容易拉丝，而且非常软。这个面团的含水量稍微大些，新手在水量上可以适当减少20g左右。下面是2个450g吐司盒的量。做一个吐司减半。夏天做吐司，液体都得是冰的。有条件的可以把搅拌桶也冰...
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![先油水合 基础面团的做法步骤及图解,美味正宗的先油水合 基础面团做法]( "先油水合 基础面团的做法步骤及图解,美味正宗的先油水合 基础面团做法")
- 水合法做面包真的简单，但都说不能放油水合？不信邪，试了一下，出品完美而且水合效果很棒。配方可以做两个450g大吐司，或者芝麻餐包？墨西哥包？香肠包？无所谓想做什么，这是个非常适合新手的基础面团。新西兰生活买不到筋度强的面包，无奈买了面筋粉这玩意英文叫做wheatglutenpowder。所...
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![简单易学的零基础广式白糖糕美食做法]( "简单易学的零基础广式白糖糕美食做法")
- 传统广式白糖糕，家就能做，简单的材料家家有！白糖糕特有淡淡发酵后的微酸，弹牙软糯，香甜可口不腻，人人都爱吃！零基础也能做哦！用料粘米粉200克白砂糖100克干酵母3克零基础广式白糖糕的做法一个合适的大盆，烧水。趁水没开，另外做下一步的工作。取一个小奶锅，放入100克白糖，倒入360毫升...
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![卤水掌翅（基础版）的做法步骤及图解,美味正宗的卤水掌翅（基础版）做法]( "卤水掌翅（基础版）的做法步骤及图解,美味正宗的卤水掌翅（基础版）做法")
- 简单的材料，常用来卤制各种肉类。用料鸭掌500克鸭翅500克姜（切片）一大块香叶、草果等适量（可不要）酱油（生抽）约150克冰糖约50克料酒约200克卤水掌翅（基础版）的做法买回来的掌翅清洗干净，锅中放入清水和洗净的掌翅，加入100克料酒，大火煮至掌翅血污水出干净。将焯过水的掌翅倒出，冲洗干...
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![简单易学的花式猪蹄-基础卤美食做法]( "简单易学的花式猪蹄-基础卤美食做法")
- 炒辣猪蹄、蒜香猪蹄、烤猪蹄…各种猪蹄前的基础入味卤。用料猪蹄2只/1kg姜3-4片葱2段超市成品炖肉料包1包老抽5-7勺生抽10平勺冰糖6-8块盐3-4小勺干辣椒6-8个南腐乳汁/红腐乳3-5平勺/2块白酒2小盅花式猪蹄-基础卤的做法猪蹄+冷水+料酒，煮沸，撇去浮沫后捞出备用。猪蹄+水（淹...
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烹调屋
