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- 天气热了，最近路边的水果摊都在自家店里摆上了新鲜的杨梅，红红的、圆圆的、大大的，看着可爱得不行。杨梅是种季节不长的水果，很好吃，每次都会忍不住买多，吃多了又会牙酸，但又放不久。所以，每次买多了，我都会把杨梅做成冰糖杨梅干和杨梅冰茶，还会泡个杨梅酒，可以泡上一整年。这样一整...
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![「曼食慢语」酥皮鲜肉月饼的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」酥皮鲜肉月饼做法]( "「曼食慢语」酥皮鲜肉月饼的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」酥皮鲜肉月饼做法")
- 其实鲜肉月饼是一年四季都有得卖的，不像其它月饼只限定中秋时节。想想也挺有道理的，刚出炉的鲜肉月饼外皮酥得掉渣，內馅香浓鲜甜，咬第一口时要格外小心，以免被热热的肉汁烫到。这样的组合若是一年只能在中秋吃一次，那就太可惜了。用料肉馅猪绞肉250g生抽2大勺料酒1大勺麻油1大...
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![「曼食慢语」酸梅糖醋排骨的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」酸梅糖醋排骨做法]( "「曼食慢语」酸梅糖醋排骨的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」酸梅糖醋排骨做法")
- 这道私房酸梅糖醋排骨是我有史以来做过最美味的糖醋排骨，没有之一，属于吃到嘴里会在心中暗道一声‘wow’的菜式。废话不多说，现在就把秘诀无私地放送出来——那就是日式酸梅。看过深夜食堂的同学应该记得梅子茶泡饭吧，一碗白饭上顶着一颗梅子，泡上煎茶就能当一顿饭。日式酸梅u...
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![「曼食慢语」 糖醋排骨的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」 糖醋排骨做法]( "「曼食慢语」 糖醋排骨的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」 糖醋排骨做法")
- 这种传统家常菜虽常见，却也值得我们多花些心思，让普通的日子也能过得更精致些…用料排骨500g话梅3粒料酒2大勺生抽1.5大勺香醋3大勺冰糖30g姜片5片葱花1小勺【曼食慢语】糖醋排骨的做法将排骨斩成3cm长的小段将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片...
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![「曼食慢语」肉桂面包卷的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」肉桂面包卷做法]( "「曼食慢语」肉桂面包卷的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」肉桂面包卷做法")
- 肉桂是很万能的香料，中餐里也常会用到桂皮。不过桂皮和肉桂严格说起来不是同一种东西，虽然都是树皮，但是是从不同的树上扒下来的。而且肉桂其实是树皮的内层，也就是粗糙的树皮下面掩盖的树干组织。在味道上两者也有些区别，肉桂的香味非常浓郁，并且香中带着甜，吃到嘴里并不辛辣，味...
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![「曼食慢语」鲜肉包子的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」鲜肉包子做法]( "「曼食慢语」鲜肉包子的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」鲜肉包子做法")
- 终于做了最简单的肉包子，要的就是那份质朴。像是很多年前，小时候在家门口的包子铺里吃到的那样，白白胖胖，圆圆鼓鼓，喧软松发的大肉包……用料面皮中筋面粉500g干酵母一小勺（5g）糖一小勺清水270g内馅猪绞肉350g姜泥1小勺葱花1大勺生抽1大勺盐1/8小勺糖1/4小勺蚝油1小勺料酒1大勺...
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![曼食慢语 | 酒酿桂花冻好吃的烹饪方法 曼食慢语 | 酒酿桂花冻的地道做法和步骤]( "曼食慢语 | 酒酿桂花冻好吃的烹饪方法 曼食慢语 | 酒酿桂花冻的地道做法和步骤")
- 用料桂花冻干桂花2大勺水300ml白凉粉30g细砂糖30g冰糖浆冰糖200g水200ml酒酿桂花冻桂花冻100g桂花绿茶/金玉乌龙200ml酒酿20g牛奶30ml奶油10ml芋圆珍珠30g冰糖浆20ml冰块适量喷射奶油15g曼食慢语|酒酿桂花冻的做法300ml水加30g细砂糖煮开，加2大勺干桂花，煮出香味。茶汤过滤...
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![西米水晶粽子「曼食慢语」的做法图解 西米水晶粽子【曼食慢语]( "西米水晶粽子「曼食慢语」的做法图解 西米水晶粽子【曼食慢语")
- 今年端午来个冰凉爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽叶里煮过后变得清香又Q弹，冰镇后浇点椰浆蘸着吃感觉不要太棒，还有迷你版的抹茶蜜红豆口味，一口一个的小粽子敲可爱~看完节目差不多就要放假了，祝大家假期都过得开心~用料西米水晶粽子西米250g芒果1个榴莲2瓣细砂糖3大勺清水1...
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![「曼食慢语」酒酿腐乳肉的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」酒酿腐乳肉做法]( "「曼食慢语」酒酿腐乳肉的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」酒酿腐乳肉做法")
- 其实最早下厨的时候，我最不会料理五花肉这种食材，怎么做都不入味没口感。那时候最爱做的是木须肉这种快炒菜，现在却已经是信手拈来，没有菜式灵感的时候就会烧个红烧肉来充数。从最开始对五花肉束手无策，到后来用心钻研下掌握了红烧肉，再到现在因为太熟悉反而在烧肉的时候没有了...
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![「曼食慢语」秘制啤酒鸭的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」秘制啤酒鸭做法]( "「曼食慢语」秘制啤酒鸭的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」秘制啤酒鸭做法")
- 用料鸭肉约600g小土豆200g干香菇10个干海带一大片（A4纸那么大的）啤酒600ml丁香3颗橙子的皮半个八角2个桂皮1小片香叶2片干辣椒5个拇指大的姜1块蒜头6瓣葱4根生抽3大勺豆瓣酱2大勺老抽几滴香油1大勺糖1大勺白胡椒粉适量【曼食慢语】秘制啤酒鸭的做法鸭肉斩块洗净，小土豆带皮...
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![秘制啤酒鸭「曼食慢语」的做法步骤及图解,美味正宗的秘制啤酒鸭「曼食慢语」做法]( "秘制啤酒鸭「曼食慢语」的做法步骤及图解,美味正宗的秘制啤酒鸭「曼食慢语」做法")
- 用料鸭肉600g啤酒800ml小土豆200g半个橙子的皮干海带20g干香菇14个葱4根姜1小块蒜头6瓣桂皮1根干辣椒5个丁香3颗八角2个香叶2片糖1大勺老抽几滴白胡椒粉适量香油1大勺生抽3大勺豆瓣酱2大勺秘制啤酒鸭【曼食慢语】的做法准备鸭肉约600g/啤酒800ml/小土豆200g/半个橙子的皮...
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![「曼食慢语」欧芹白酒贻贝蛤蜊的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」欧芹白酒贻贝蛤蜊做法]( "「曼食慢语」欧芹白酒贻贝蛤蜊的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」欧芹白酒贻贝蛤蜊做法")
- 炒贻贝的时候不能加水，用调料中酒的水分把它们‘蒸’熟。我很喜欢的一个法国厨师很形象的形容这一过程，就是当它们遇到高温酒蒸汽时，会一下子醒过来，瞬间将调料和酒气吸进去。这么说还是有点那啥的哈，好在了断的时间很短很迅速，总比温水煮青蛙好点吧……我如是安慰自己。用料贻...
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![杨梅冰茶「曼食慢语」好吃的烹饪方法 杨梅冰茶「曼食慢语」的地道做法和步骤]( "杨梅冰茶「曼食慢语」好吃的烹饪方法 杨梅冰茶「曼食慢语」的地道做法和步骤")
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![曼食慢语丨酒香草头好吃的烹饪方法 曼食慢语丨酒香草头的地道做法和步骤]( "曼食慢语丨酒香草头好吃的烹饪方法 曼食慢语丨酒香草头的地道做法和步骤")
- 今天分享三个小秘诀，不用太多油，就能快速炒出一盘鲜嫩清爽，香气浓郁的酒香草头~用料草头250g白酒10ml盐1克糖1克生抽2小勺油适量曼食慢语丨酒香草头的做法草头下锅前最好能去掉比较粗的杆，只保留三片叶子，虽然有点麻烦，但口感会得到明显提升。洗净后一定要沥干，别带太多水分。提...
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![冰糖杨梅干「曼食慢语」好吃的烹饪方法 冰糖杨梅干「曼食慢语」的地道做法和步骤]( "冰糖杨梅干「曼食慢语」好吃的烹饪方法 冰糖杨梅干「曼食慢语」的地道做法和步骤")
- 天气热了，最近路边的水果摊都在自家店里摆上了新鲜的杨梅，红红的、圆圆的、大大的，看着可爱得不行。杨梅是种季节不长的水果，很好吃，每次都会忍不住买多，吃多了又会牙酸，但又放不久。所以，每次买多了，我都会把杨梅做成冰糖杨梅干和杨梅冰茶，还会泡个杨梅酒，可以泡上一整年。这样一整...
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![牛奶燕麦馒头「曼食慢语」的做法图解 牛奶燕麦馒头【曼食慢语]( "牛奶燕麦馒头「曼食慢语」的做法图解 牛奶燕麦馒头【曼食慢语")
- 最近莺飞草长，春光明媚，院子里的花花都开了。起床吃早饭这件事也从痛苦的磨练变成了充满幸福感的每日功课。所以今天就给大家安利一发我最近的新宠：牛奶燕麦大馒头，如果你喜欢吃馒头但又觉得白馒头太单（寡）调（淡）的话，那你一定得试试牛奶燕麦馒头。味道清淡，但绝不平淡，非常适合做早...
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![油泼扯面「曼食慢语」的做法图解 油泼扯面【曼食慢语]( "油泼扯面「曼食慢语」的做法图解 油泼扯面【曼食慢语")
- 前几天半夜躺床上看《白鹿原》，白嘉轩吃着仙草做的油泼扯面，可馋死我了！吃完还叫着“再弄一碗”，听到这话我马上起床给自己弄了一碗！现扯的面条很有劲道，酸酸辣辣的，美滴hin！据说扯面有专用的食用姿势，请搭配使用。用料面团（2人份）中筋面粉250g水130ml盐2.5g配料小青菜3棵豆芽100g蒜...
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![梅菜扣肉「曼食慢语」的做法图解 梅菜扣肉【曼食慢语]( "梅菜扣肉「曼食慢语」的做法图解 梅菜扣肉【曼食慢语")
- 前阵子我去了趟绍兴，吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐，不知道你们有没有在微博上刷到。作为一名合格的吃货，光在当地吃到爽是不够的，又吃又拿才是我的作风，好吃的绍兴特产我都要搜罗回家慢慢享用。去的时候正是家家户户都在晾梅干菜的时节，闲逛时无意中走入一条民居小巷，看到有阿婆在卖...
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![简单易学的「曼食慢语」酒酿美食做法]( "简单易学的「曼食慢语」酒酿美食做法")
- 酒酿的原理是根霉菌的酵母菌的共同作用，根霉菌能产生糖化酶，将糯米中的淀粉转化为葡萄糖。然后酵母菌接着把葡萄糖转化为酒精，于是酒酿就变得甜蜜又香醇了。这两种转化作用是互相抑制且有先后顺序的，也就是先糖化再酒化。所以酒酿的变化过程是先变得越来越甜，到达顶峰后甜味变...
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![门钉肉饼【曼食慢语]( "门钉肉饼【曼食慢语")
- 你们吃过门钉肉饼吗？据说是因为长得像老北京城门上的门钉才叫这个名字的。煎好的肉饼和门钉一样小小厚厚的，里面是塞得满满的牛肉馅儿，咬下去会飙出滚烫肉汁的那种。刚出锅的肉饼非常香，就算烫到牙龈都不愿撒手，你们吃的时候要小心点哦用料饼皮中筋面粉250g冷水100ml热水50ml...
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![「曼食慢语」砂锅红烧肉的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」砂锅红烧肉做法]( "「曼食慢语」砂锅红烧肉的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」砂锅红烧肉做法")
- 小时候，我是个讨厌葱姜蒜的小孩，对母亲烧的菜总是挑剔得很，绝不吃任何肉眼可见的葱姜蒜。所以那时我家的家常菜是不撒葱花的，若是有必须加葱的菜式，母亲会把小葱捆成一捆，起锅了再捞出去。现在自己变成厨娘，才明白葱姜蒜是中餐的灵魂，可谓三位一体的圣灵。我做的红烧肉，与我小时候...
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![柚子冻酸奶+杨梅酒冰淇淋+桃子雪葩「曼食慢语」好吃的烹饪方法 柚子冻酸奶+杨梅酒冰淇淋+桃子雪葩「曼食慢语」的地道做法和步骤]( "柚子冻酸奶+杨梅酒冰淇淋+桃子雪葩「曼食慢语」好吃的烹饪方法 柚子冻酸奶+杨梅酒冰淇淋+桃子雪葩「曼食慢语」的地道做法和步骤")
- 现在这种天气真的啥也不想干，就想躺着吃冰，已经热到吃冰激凌都会觉得腻了，所以我做了三款水果味的、加了果酒的、没有乳脂或含量很低的冰品，加一点点酒能让冰品有种特别清凉的感觉，爱吃冰小仙女也不用担心热量太高啦！~微信订阅号及微店入口：amandatastes淘宝店铺：曼食慢语新浪微...
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![「曼食慢语」轻乳酪蛋糕的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」轻乳酪蛋糕做法]( "「曼食慢语」轻乳酪蛋糕的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」轻乳酪蛋糕做法")
- 解决你对轻乳酪蛋糕的所有困惑：问题一：活底模怎么包锡纸都进水这个问题我觉得没有保险的解决办法，所以用活底模的建议都不要用水浴法，改用烤盘装水，上置烤架，再把蛋糕模放在烤架上的做法。虽然这样蛋糕开裂的几率会提高，但温度控制得好的话不会很明显，我觉得在开裂和蛋糕进水的风...
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![秘制啤酒鸭「曼食慢语」好吃的烹饪方法 秘制啤酒鸭「曼食慢语」的地道做法和步骤]( "秘制啤酒鸭「曼食慢语」好吃的烹饪方法 秘制啤酒鸭「曼食慢语」的地道做法和步骤")
- 很早之前我经常去一家小饭馆，饭馆的生意非常好，每桌客人都会点他们家的招牌秘制啤酒鸭，大概脸盆那么大一份。每次去，啤酒鸭都吃不完，但是老板担心别人偷走他的秘方，不同意打包。可惜老板遇到的是我，吃了几次就破解了他的秘方，还加了一点小心机！快去试试！微信订阅号及微店入口：amanda...
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![「曼食慢语」啤酒炖牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」啤酒炖牛肉做法]( "「曼食慢语」啤酒炖牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」啤酒炖牛肉做法")
- 这本是道爱尔兰的传统菜式，要用爱尔兰的Guinness黑啤酒才是正统。只是那黑啤味道实在强烈，浓烈的酒香伴着浓郁的苦涩，总觉得那是长了络腮胡红鼻头的爱尔兰壮汉的专属，让我也有些招架不住。用料牛肉700g啤酒800ml洋葱一个胡萝卜2个约180g西芹150g土豆2个约300g罐头芸豆150g蘑...
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烹调屋
