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云南椒麻鸡的做法食谱

云南椒麻鸡的做法和图解 好吃的云南椒麻鸡家常做法

  • 云南椒麻鸡

  • 用料鸡腿一只圆白菜几片青辣椒红辣椒香菜酱油盐糖花椒鱼露葱花蒜末香油米酒生粉云南椒麻鸡的做法鸡腿浸泡后洗干净，去掉多余的油脂剔除鸡腿骨，用刀整平鸡腿肉，加入酱油、米酒、盐、糖少许，按摩均匀腌制入味圆白菜、青辣椒、香菜、大葱洗净备用花椒、干红辣椒、蒜瓣也准备好锅...
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云南新鲜天麻土鸡汤的做法步骤及图解,美味正宗的云南新鲜天麻土鸡汤做法

  • 云南新鲜天麻土鸡汤

  • 云南深山天麻，天麻对头晕头痛（特别是生宝宝后的妈妈们头晕头痛效果最明显）老人家吃可以预防老年痴呆症，天麻的好处非常多，大家都知道，不仅是药效好新鲜天麻还口感好，最佳搭配首选是炖鸡和鸽子，营养价值高，两岁以上孩子都可以适当喝一点，我家女儿一直跟我们喝用料土鸡三分之一只新鲜...
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少油咸鲜云南云县土鸡米线的做法步骤及图解,美味正宗的少油咸鲜云南云县土鸡米线做法

  • 少油咸鲜云南云县土鸡米线

  • 一个土生土长的云南人，追风去到了福建。第一年的生活，吃不惯闽南菜的淡，心里总是馋家乡的小吃，想吃辣，但不知不觉中，口味已经发生了改变。气候又湿又热，很想念街口那家云县土鸡米线的时候，索性就自己动手做了一版回忆中的土鸡米线，尝试着复原记忆中的味道。送给同在异乡的追梦人。...
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云南糍粑鸡的做法和图解 好吃的云南糍粑鸡家常做法

  • 云南糍粑鸡

  • 用料鸡半只辣椒面蒜末花椒姜片老抽水云南糍粑鸡的做法把辣椒面用纯净水浸泡把蒜末放进之前的辣椒面里，再加点水，拌匀侵泡20分钟锅里放油能浸过辣椒大蒜水，一直把大蒜沫炒化差不多20-30分钟不停搅拌，不能粘锅把用盐腌制过的鸡放进锅里炒中途放入姜片和花椒（姜片也可以提前放入...
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云南麻辣蛋的做法和图解 好吃的云南麻辣蛋家常做法

  • 云南麻辣蛋

  • 麻辣蛋上得厅堂下得闺房，老少都喜欢。云南有的地方还会把它作为酒席上的一盘菜喔。用料鸡蛋，盐巴，葱根，姜草果，八角鲜花椒酱油云南小米辣云南麻辣蛋的做法把先鸡蛋煮熟，把鸡蛋壳敲碎。重新换水，继续煮鸡蛋，然后倒酱油，接着把葱根、姜、八角、草果、鲜花椒，云南小米辣这些调料找块大...
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云南风味麻辣炸土豆的做法步骤及图解,美味正宗的云南风味麻辣炸土豆做法

  • 云南风味麻辣炸土豆

  • 家乡那边满街都是炸土豆，出来在外很多年都没法吃到这个味，只能靠自己钻研怎么做了。用料土豆3个蒜3瓣盐少许糖少许香菜适量葱适量折耳根可放可不放花生碎适量单山蘸水适量生抽一勺耗油半勺香油一勺孜然粉一勺花椒油适量(不能吃麻的少放点哦)五香粉适量香醋适量云南风味麻辣...
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青椒火腿丨经典云南菜的做法步骤及图解,美味正宗的青椒火腿丨经典云南菜做法

  • 青椒火腿丨经典云南菜

  • 中国三大名腿之一的宣威火腿，就算和青椒的简单搭配，也能碰撞出绝顶美味哦。用料宣威火腿200g青椒100g大蒜5g食盐、味精适量食用油适量青椒火腿丨经典云南菜的做法火腿洗净切成薄片，青椒、大蒜洗净切成片在锅中倒入适量食用油，油炼开后加入火腿翻炒翻炒火腿，至8成熟加入青椒和...
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云南漆油鸡的做法和图解 好吃的云南漆油鸡家常做法

  • 云南漆油鸡

  • 怒江地区的怒族和傈僳族的滋补菜。特殊食材：漆油可以在taobao上买到。偏浅的漆油便宜些炖汤好看些。深褐色的漆油浓一些。适合炒鸡块的感觉。用料鸡腿肉3只漆油掰一块用（融化后是常规调和油的量）草果一颗拍碎盐若干姜片3-5片（怒族不放）生抽一汤勺（怒族不放）白糖一茶勺（怒族不放）五...
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云南黄焖鸡的做法和图解 好吃的云南黄焖鸡家常做法

  • 云南黄焖鸡

  • 用料蒜瓣姜片八角个料酒勺盐克糖克酱油勺草果香叶味极鲜油云南黄焖鸡的做法全放在一起炒一炒炒到干干的油多多的就很香了...
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云南小草坝天麻炖鸡的做法步骤及图解,美味正宗的云南小草坝天麻炖鸡做法

  • 云南小草坝天麻炖鸡

  • 天麻炖鸡的营养价值是很丰富，不仅有着鸡的肉香，还有着天麻的淡淡的药香，二者合用有多种功效的：可以起到息风止痉，可以缓解由于血压高引起来的头痛，还有一些神经性头痛，天麻还有一定的降压作用。另外天麻对于神经衰弱、失眠者很好的安眠作用。用料天麻1000克老母鸡1只姜5片料酒1...
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想想青椒黄豆腐（云南菜）的做法步骤及图解,美味正宗的想想青椒黄豆腐（云南菜）做法

  • 想想青椒黄豆腐（云南菜）

  • 最近爸妈从老家来带了很多家长食材，便做了很多家乡菜，舌尖的儿时味慢慢把我拉回了那些年……黄豆腐是豆腐的一种，倘塘黄豆腐，被誉为“云南十九怪”，鲜嫩可口，和北京烤鸭、宣威火腿一样，是倘塘镇的特产，也是我们隔壁镇，从小吃到大的家乡味！用料黄豆腐5块青椒1个生抽适量想想青椒黄豆...
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云南汽锅鸡的做法和图解 好吃的云南汽锅鸡家常做法

  • 云南汽锅鸡

  • 这大概是云南人过年过节常吃的团圆菜。从上海来多伦多的时候我背了一个紫砂汽锅出来，这几天试了一下，味道还是那么赞。都是从底部进去的蒸汽变成的汤，真的好清香，国内的朋友非常建议淘宝上买个这个锅。用料走地鸡1只生姜若干金华火腿几片黄酒适量各种菌菇适量海参适量只其他...
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云南麻婆豆腐超级下饭的做法步骤及图解,美味正宗的云南麻婆豆腐超级下饭做法

  • 云南麻婆豆腐超级下饭

  • 以前超级讨厌吃豆腐的，平时都是用来煮汤。偶然间去朋友家吃了一次，突然觉得好吃😋就回来自己学着做了用料豆腐2块肉末适量小葱适量豆瓣酱1勺花椒适量盐适量鸡精适量酱油适量云南麻婆豆腐超级下饭的做法准备两块豆腐切小块备用，葱花蒜我都提前准备好的，因为家里就是做饭店的锅...
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云南洋芋鸡的做法和图解 好吃的云南洋芋鸡家常做法

  • 云南洋芋鸡

  • 云南曲靖地道洋芋鸡，在外上大学、工作，已经有十几年没吃过了，最近突然回想起，照着记忆做起来。用料土豆3个鸡半只干椒8个大蒜10瓣豆瓣酱1大勺盐适量大葱1根花椒粒适量生姜片适量云南洋芋鸡的做法鸡肉洗干净，切块。土豆削皮，切大块。一定要切大块。准备好需要的佐料，依据个人喜好...
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云南坛子鸡的做法和图解 好吃的云南坛子鸡家常做法

  • 云南坛子鸡

  • 网络，记录用用料鸡1只（4斤）火腿100g蘑菇（鲜菇）100g干贝100g料酒100g酱油25g盐3克白砂糖10克味精5克大葱5g姜5g猪油（炼制）75克云南坛子鸡的做法光鸡去净绒毛洗净，斩头、爪，撕去骨头，斩成50克（一两）重的大块，用少许酱油抹一抹，下八九成热油锅炸上色捞出云腿（火腿）切成小骨牌块12块干贝剥去...
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云南菜的详细做法大全,简单又营养的云南菜做法

  • 云南菜

  • 用心做菜用料盐适量云南菜的做法第一步……...
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云南家常菜青椒炒火腿的做法步骤及图解,美味正宗的云南家常菜青椒炒火腿做法

  • 云南家常菜青椒炒火腿

  • 火腿也是云南特产之一，比较出名的就是宣威火腿,还有我们墨江景星乡的火腿！不是很咸又特别香！用料火腿肉300g青椒15g红椒15g云南家常菜青椒炒火腿的做法准备好食材，把火腿肉和辣椒切好！炒的这里就不用多说了，先入火腿肉，这里就不用放油和盐了，因为火腿肉是肥瘦的而且都带咸味，所以...
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云南辣子鸡的做法和图解 好吃的云南辣子鸡家常做法

  • 云南辣子鸡

  • 云南人都懂美味得停不下筷子嗜辣者的福音用料土鸡一只红辣椒500g蒜500g姜200g食用油400ml云南辣子鸡的做法全鸡解体，去除内脏，加盐腌制蒜、姜、辣椒用食物料理机打碎先将油烧热，把鸡炒至七成熟，再放入其他佐料翻炒持续翻炒，收汁，起锅小贴士收汁阶段也要翻炒，以防粘锅及生熟不均...
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椒麻鸡/新疆椒麻鸡/超简单的椒麻鸡制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的椒麻鸡/新疆椒麻鸡/超简单的椒麻鸡制作方法做法

  • 椒麻鸡/新疆椒麻鸡/超简单的椒麻鸡制作方法

  • 新疆的椒麻鸡，吃过的人都忘不掉。本菜谱中的椒麻鸡我用的鸡胸肉，整鸡煮熟后肉连骨撕成小块与其他食材拌在一起更加美味，做法都是一样的，像我这样的腕管综合症患者，从保护手的角度出发就选取了不用费多大力气的鸡胸肉，味道也是杠杠滴。用料大葱2根青椒3个红椒2个黄瓜1根洋葱1个...
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麻辣豆腐丝—云南版的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣豆腐丝—云南版做法

  • 麻辣豆腐丝—云南版

  • 非常简单易上手的菜！使用的辣椒粉是云南特产单山蘸水，超级好次啊！！我的室友也很爱吃。用料豆腐丝花椒一把油克生抽1勺单山蘸水随意芝麻一把麻辣豆腐丝—云南版的做法可以买新鲜的豆腐丝或者豆腐皮，我没见豆腐丝卖，所以买的豆腐皮。豆腐皮切丝，放油，放花椒在锅里油热了放豆腐丝，豆...
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云南杂菜鸡的做法和图解 好吃的云南杂菜鸡家常做法

  • 云南杂菜鸡

  • 做法简单，花样多变用料鸡一只或半只都可以芹菜500g蒜苗300g青椒5-8个香菇500g洋芋300-500g面酱200g油、盐适量白酒10ml姜，蒜根据喜欢添加。蒜可以多加云南杂菜鸡的做法鸡肉切块，加入大约10ml白酒腌制。这样可以使鸡肉骨肉相对分离，同时可以使鸡肉容易煮熟。时间大约10分钟。...
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云南小瓜鸡(●––●)的做法步骤及图解,美味正宗的云南小瓜鸡(●––●)做法

  • 云南小瓜鸡(●––●)

  • 用料鸡1只或半只小瓜1-2个泡椒小米辣绿色泡椒小米辣红色大泡椒香菇（可不放）大蒜老抽白酒或料酒云南小瓜鸡(●––●)的做法把鸡用料酒和老抽先腌制，最短30分钟，最长不限制准备好配菜，小瓜洗净，切坨或片把大泡椒切小其他泡椒不用，我把泡椒买少了应该再多买这一倍就更好吃了锅里放...
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迷你椒盐饼（云南文山）的做法步骤及图解,美味正宗的迷你椒盐饼（云南文山）做法

  • 迷你椒盐饼（云南文山）

  • 离家的时候总会挂念家乡的酥酥脆脆的椒盐饼，闲着的时候琢磨着试做了一次味道出乎意料的挺好，非正宗做法用料中筋面粉（水油皮）100g猪油（水油皮）27g水（水油皮）48g细砂糖（水油皮）10g中筋面粉（油酥）90g猪油（油酥）45g花椒粉适量盐适量迷你椒盐饼（云南文山）的做法花椒粉和盐以1:1的比例混合，入干...
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简单易学的云南泡椒鸡爪美食做法

  • 云南泡椒鸡爪

  • 云南泡椒凤爪，家乡的味道用料鸡爪生姜片花椒红色小米辣绿色小米辣米醋盐鸡精芹菜杆条，胡萝卜条云南泡椒鸡爪的做法鸡爪洗净，剪去指甲。沸水下锅煮熟。锅中丢入姜片和花椒去腥，煮熟即可（筷子可戳进）不要煮烂，否则没有嚼劲。另起一锅，水沸腾后下入芹菜和胡萝卜，煮一分钟后捞出。煮鸡...
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云南竹笋鸡的做法和图解 好吃的云南竹笋鸡家常做法

  • 云南竹笋鸡

  • 猪肉涨价了，你还可以吃鸡啊！这个笋是云南思茅地区出产的，这道菜一度成为支撑一家饭店的招牌菜，使得饭店的生意经久不衰，分店甚至开到全省，火了之后到处都是竹笋鸡，我家就特别爱吃，并不难做，今天我把做法分享给大家用料笋500克土鸡一只白胡椒粒十粒姜十片盐适量八角两个桂皮一块花...
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