当前位置：烹调屋 >

传统港式老婆饼的做法食谱

简单易学的传统港式老婆饼美食做法

  • 传统港式老婆饼

  • 老婆餅又稱冬蓉酥，是一款發源於廣東的傳統餅食，在中國廣東和香港的周边一带最為常見。呈扁圓形，表面是一層酥皮，裡面則是由冬瓜为馅，原本冬瓜蓉淡而無味，但加以调配之后便是人间美味。每次做一大堆出来都是被一扫而空的，我却苦逼只有做的份了😭😭用料冬瓜椰蓉馅冬瓜250克糯米粉1...
  • 10645
简单易学的传统港式马拉糕美食做法

  • 传统港式马拉糕

  • 点心部实习记录#第一集#传统马拉糕金黄色的马拉糕奶香奶香der?五星级酒店配方！这个方子的量是很大的，平常可以蒸出4-5大盘，按需调整，家里做的话➗8吧。用料面种3.2kg白糖3.2kg清水250g枧水50g鸡蛋液2.7kg黄油1250g高筋面粉350g低筋面粉350g泡打粉200g吉士粉200g奶粉500g传统...
  • 30682
简单好做好吃传统老婆饼的做法步骤及图解,美味正宗的简单好做好吃传统老婆饼做法

  • 简单好做好吃传统老婆饼

  • 我最近刚结婚，想着给老公做点老婆饼，让他知道娶我是多么有福分的事情！原方是晓廷老师的，我稍微改动了一下，老师的方子其实很好的不过我减糖了，我是245g，盐2g。晓廷老师的课程都很好的，大家可以多多关注本方25个成品，单个在55-60g之间用料酥皮高筋面粉200克低筋面粉100克糖粉44克猪...
  • 22012
传统老婆饼的做法和图解 好吃的传统老婆饼家常做法

  • 传统老婆饼

  • 记录，12个份量。12个量的话皮会有点厚，适合新手，如果喜欢薄皮的皮部分分成24份，或皮的料减半。用料油皮中筋面粉126克猪油25克(大热天减5克)砂糖10克水62克油酥低筋面粉100克猪油50克(大热天减5克)馅料冬瓜250克(去皮后)细砂糖140克(50克炒冬瓜蓉)糯米粉100克芝麻10克椰蓉15...
  • 5138
简单易学的传统老式提浆月饼美食做法

  • 传统老式提浆月饼

  • 在搜狐博客看到的方子，记录一下，方便自己学习制作用料糖浆白糖300g水150g柠檬片3片月饼皮普通面粉280g糖浆170g花生油60g蜂蜜25g五仁馅料瓜子仁70g核桃仁80g花生仁200g大杏仁70g白芝麻50g黑芝麻20g青红丝40g葡萄干40g熟糯米粉110g白糖150g清水75g花生油75g传统老式提浆月饼...
  • 31462
传统老式蛋糕的详细做法大全,简单又营养的传统老式蛋糕做法

  • 传统老式蛋糕

  • 传统老蛋糕是我们这代人永远抹不掉的记忆，它最大的特点就是无需油、无需水，健康还美味，经过反复尝试终于做的很完美，今天愿意分享给喜欢烘焙的伙伴们，一起做起来吧！用料鸡蛋4个（小个5）白糖80克普通面粉120克传统老式蛋糕的做法食材、工具备齐，油是模具上需要的。模具刷上油，待用。...
  • 13855
传统老式大饼干(软)的做法步骤及图解,美味正宗的传统老式大饼干(软)做法

  • 传统老式大饼干(软)

  • 小时候吃过的，现在我这里是买不到了，买到长得像的，也不像曾经的味道了。突然想起这个味道，凭着记忆做了。真是自己都佩服自己。爸妈很喜欢吃！在这里做个记录，也分享给喜欢的宝贝们！这个味道北方人应该会喜欢，配方会用到无铝泡打粉，小苏打，碱面。碱面可以没有可以不放，泡打粉一定要放...
  • 19742
月饼闹中秋之传统老式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的月饼闹中秋之传统老式月饼做法

  • 月饼闹中秋之传统老式月饼

  • 超爱这种传统老式月饼，皮酥馅儿酥，多多的果仁，咬一口满满的酥香，太爱了哈！重要的是说三遍，老式月饼不回油，酥的！酥的！！酥的！！！用料糖浆1000g花生油250g左右无铝泡打粉20g中粉1500g馅儿花生1000g冰糖250g黑芝麻250g瓜子仁250g花生油适量葡萄干250g冬瓜糖50g松子50g熟面粉700～1000g核桃20...
  • 14872
提浆五仁馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的提浆五仁馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）做法

  • 提浆五仁馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）

  • 〈一〉传统京式五仁馅月饼（传统老式月饼皮面和馅料比例是1：1）烤好就可吃，不用回油。比例我做83克月饼，皮面45克，馅料45克，烤熟月饼重85克左右。〈二〉用28x28的金盘，金盘上不用铺油纸，烤盘放烤箱中层，刚入炉上火230℃，5分钟后月饼表面刚上色，上火降到185度，下火195度，烘烤时间15一18分...
  • 28601
广式老婆饼的做法和图解 好吃的广式老婆饼家常做法

  • 广式老婆饼

  • 喜欢这道酥点，开始学烘焙做的就是老婆饼（糯米馅）以下用量可做30个如有不足之处请厨友们多提议用料油皮：中粉250克糖45克玉米油75克水110克油酥：低粉200克猪油100克糯米馅：糯米粉160克糖180克水300克玉米油80克熟白芝麻40克蛋黄液（刷表面）1个广式老婆饼的做法1.油皮--揉好放冰箱冷...
  • 15036
传统新年糕点港式芋头糕的做法步骤及图解,美味正宗的传统新年糕点港式芋头糕做法

  • 传统新年糕点港式芋头糕

  • 芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、年糕是广东过年必备的四款传统糕点。这个方子是跟香港酒楼早茶师傅学的，超简单的方子！跟着做就可以做出正宗香港早茶芋头糕的味道。方子是一份的量，要更多按倍数自己增加。*做好的芋头糕可以在冰箱保存约一周*粘米粉尽量用“李祥和”用料芋头400个...
  • 26196
枣泥馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的枣泥馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）做法

  • 枣泥馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）

  • 我用的精致提浆皮包馅，主要看下面和面方法，做的老式传统京式月饼皮，再包入自制枣泥馅，重量83克，厚皮月饼，皮馅比的1：1，皮面45克：枣泥馅45克，烤好后就是传统的老式月饼，不用回油，做完就可以吃。用料〈一〉馅料：（16个X45克馅）①枣泥：720克（自制）〈二〉精致提浆皮：（16个X45克剂子）（一）第1步：溶解臭粉...
  • 29738
港式老婆饼的做法和图解 好吃的港式老婆饼家常做法

  • 港式老婆饼

  • 港式老婆饼是cc最爱之一、参考_title_a的方子做的老婆饼馅，配图非常详尽，添加自己经验以供参考。该方子可以制作16个老婆饼。用料【冬瓜椰蓉馅】鲜冬瓜250克糯米粉100克猪油25克细砂糖80克白芝麻10-15克椰蓉15-20克食用油10克清水75-100克【油皮】中筋面粉150克猪油53克糖2...
  • 28308
传统风味老婆饼，红豆沙馅老婆饼好吃的烹饪方法 传统风味老婆饼，红豆沙馅老婆饼的地道做法和步骤

  • 传统风味老婆饼，红豆沙馅老婆饼

  • 饼皮层次分明，入口即化，内馅大家可以依据自己的口味喜好发挥，可以包鲜肉，肉松，莲蓉，豆沙，紫薯，拉丝麻薯等等----------------------爱甜品爱面包，更爱做烘焙微博：_flag=0000015010_&from=feed&loc=avatar微信：liehuhu999直播：欢迎更多同好交流用料水油皮中筋面粉200克猪油60...
  • 20336
传统型老婆饼～做法简单的做法步骤及图解,美味正宗的传统型老婆饼～做法简单做法

  • 传统型老婆饼～做法简单

  • 三岁儿子亲手制作的甜点，确实是特别好吃😋用料面粉或低粉200克糖15克油（最好加热成熟油）40克开水70克蔓越莓10克黑芝麻馅鸡蛋1个白芝麻少许传统型老婆饼～做法简单的做法准备食材面粉中加糖，油，拌匀。倒入开水拌匀。蔓越莓切碎。把蔓越莓和黑芝麻馅揉合在一起。油皮和馅都分成六...
  • 17085
椰子油港式老婆饼馅的做法步骤及图解,美味正宗的椰子油港式老婆饼馅做法

  • 椰子油港式老婆饼馅

  • 看了很多别人的方子，也做了两三次了，这是我自己调整出来比较适合的，另外用椰子油做馅料很香……用料冬瓜蓉（稍微滤完水后的重量）900克细砂糖150克椰子油100克细砂糖2150克椰蓉80克白芝麻60克糯米粉250克椰子油港式老婆饼馅的做法先把糯米粉用锅炒熟，要注意火候翻炒不要焦了，，炒到...
  • 5454
「中秋必学」广式月饼---传统老式五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的「中秋必学」广式月饼---传统老式五仁月饼做法

  • 【中秋必学】广式月饼---传统老式五仁月饼

  • 金黄色的外衣，皮薄馅多，用料考究，味美可口的月饼来了。五仁月饼是中国传统糕点之一，这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。经典传统五仁月饼是一种传统节日中必不可少的美食，快来掌握它吧...
  • 31292
传统老油的做法和图解 好吃的传统老油家常做法

  • 传统老油

  • 用料牛油10斤新一代干海椒0.7斤红灯笼干海椒（增香）0.2斤满天星干海椒（印度椒）增辣0.2斤红油豆瓣（郫县豆瓣）0.5斤红花椒（干）0.3斤姜0.5斤大葱0.5斤洋葱0.5斤小葱0.2斤香菜0.1斤广红（胡萝卜）0.2斤芹菜0.2斤小茴香25g草果30g桂皮30g香叶30g甘松25g老寇25g香茅25g排草20g八角30g白芷20g...
  • 18100
魔笛手风炉 小包酥传统老婆饼的做法步骤及图解,美味正宗的魔笛手风炉 小包酥传统老婆饼做法

  • 魔笛手风炉 小包酥传统老婆饼

  • 很多老婆饼的版本都是没有冬瓜糖的，传统的配方，怎么能少了冬瓜糖这样的点睛食材。冬瓜糖在馅心里面，除了增加甜味，更是可以增加食材的层次感，一口咬下去，冬瓜糖就是口里的惊喜。这里用的是小包酥的手法，每个步骤都要醒够15分钟，并且全程盖上保鲜膜。用料油皮中粉200克80度开水110...
  • 14745
超级酥的老婆饼(传统糯米馅和奶黄馅)的做法步骤及图解,美味正宗的超级酥的老婆饼(传统糯米馅和奶黄馅)做法

  • 超级酥的老婆饼(传统糯米馅和奶黄馅)

  • 每种馅儿9个一共18个，小烤箱一次烤一个味道刚刚好~因为没有白芝麻了我都用的黑芝麻~用料糯米馅猪油15g砂糖35g水60g糯米粉35g芝麻15g奶黄馅牛奶25g黄油25g面粉25g砂糖30g中等大小鸡蛋1个水油皮面粉100~110g砂糖15g水45g蛋液10g猪油10g油酥皮面粉80~90g猪油50g表面装饰蛋黄...
  • 16612
潍坊老式传统重油月饼的做法步骤及图解,美味正宗的潍坊老式传统重油月饼做法

  • 潍坊老式传统重油月饼

  • 潍坊最传统的味道重油月饼区别于其他任何月饼的做法和口感非常好吃外酥里香口感丰富常年制作秘方可授用料面粉适量水适量花生油适量黑芝麻适量核桃适量白糖适量15种秘制配方潍坊老式传统重油月饼的做法潍坊重油月饼潍坊重油月饼潍坊重油月饼潍坊重油月饼潍坊重油月饼潍坊...
  • 24591
传统经典美食老婆饼的做法步骤及图解,美味正宗的传统经典美食老婆饼做法

  • 传统经典美食老婆饼

  • 老婆饼在中式点心中具有超高的知名度,皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，是广东潮式月饼中用料最少、做工最简的，你还不快来试试用料油皮中筋面粉200克糖粉30克猪油60克水75克油酥低筋面粉135克猪油67克饼馅冬瓜250克白糖80克椰蓉20克炒熟白芝麻15克炒熟糯米粉100克色拉...
  • 19480
紫薯馅/百搭紫薯馅（冰皮月饼、传统月饼、老婆饼通用）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯馅/百搭紫薯馅（冰皮月饼、传统月饼、老婆饼通用）做法

  • 紫薯馅/百搭紫薯馅（冰皮月饼、传统月饼、老婆饼通用）

  • 用料紫薯1000g黄油50g糖少许炼乳少许紫薯馅/百搭紫薯馅（冰皮月饼、传统月饼、老婆饼通用）的做法紫薯洗净，上锅蒸熟，用筷子插紫薯，轻松穿透就熟了。取出晾凉，剥皮备用。蒸熟紫薯剥皮，过筛。这步比较费事，可以搅拌机打碎，不能放水。锅里放入黄油，小火不停翻炒，加入白砂糖和炼乳。直至...
  • 8385
传统经典美食——老婆饼的做法步骤及图解,美味正宗的传统经典美食——老婆饼做法

  • 传统经典美食——老婆饼

  • 人皆喜欢斑斓，我独喜欢黑白——简约而不简单。白是原则，黑是厚重。白让每一粒尘埃都清晰显现，凌然不可侵犯！让每一点色彩都暴露无遗，绝不宽容。黑包容一切——虽然他淹没种种丑恶，但却也让罪恶反思，让疲惫卸甲，让希望冷静，让良知回归。白是宽容，黑是彻悟。……让自己长长的舒一口气...
  • 7521
传统老式月饼(不用转化糖浆)的做法步骤及图解,美味正宗的传统老式月饼(不用转化糖浆)做法

  • 传统老式月饼(不用转化糖浆)

  • 中秋节前最后一次更新方子，出来帮朋友加工月饼发现了为毛老是有人说了开裂不好包的问题，决定再更新一下，这个方子我已经连续做了三年，家里人都说比外面加工的好吃，就记录了这个菜谱，为了家里老人吃特意减了糖和油，写这个菜谱主要是为了朋友和家人操作一次成功，而我也不用再上门手...
  • 20028

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接