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阿爷生炒骨的做法食谱

阿爷生炒骨的做法和图解 好吃的阿爷生炒骨家常做法

  • 阿爷生炒骨

  • 阿爷厨房用料排骨麦芽糖菠萝酸梅番茄青柠彩椒阿爷生炒骨的做法材料排骨切成小块，沾上生粉，加点水，捞匀之后再加点生粉放在油锅里炸熟水滚，加麦芽糖先煮溶。然后加酸梅1到2粒捣烂的然后加入番茄块。加入番茄酱加入排骨加入青红椒的时候，锅离火。青红椒火大了就容易出水，然后菠萝...
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阿爷蒸肉饼的做法和图解 好吃的阿爷蒸肉饼家常做法

  • 阿爷蒸肉饼

  • 阿爷厨房用料梅肉晒干的鱿鱼阿爷蒸肉饼的做法需要买到晒干的鱿鱼，马蹄，木耳把肉剁碎，肉会比较有肉味。小的木耳由于去掉皮和内脏切粒马蹄先切成片，然后刀拍了之后切碎肉先加入鱿鱼粒然后加入马蹄粒加点水加入木耳再加点水加糖生粉两汤勺油不能摔打拨几下就可以了。加盐豉油旁...
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阿爷黄金虾的做法和图解 好吃的阿爷黄金虾家常做法

  • 阿爷黄金虾

  • 阿爷厨房用料虾只咸蛋黄阿爷黄金虾的做法冰鲜虾分开咸蛋黄冰鲜虾处理干净去掉虾肠剪掉虾眼和虾须咸蛋黄蒸20分钟虾沥干后用毛巾吸干水分然后油炸弯曲就是熟了咸蛋黄用筛子压得很烂应该捣烂也可以下无盐牛油小火炒咸蛋黄下虾收汁...
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「阿爷厨房版」古早扬州炒饭的做法步骤及图解,美味正宗的「阿爷厨房版」古早扬州炒饭做法

  • 【阿爷厨房版】古早扬州炒饭

  • 用料隔夜米饭2碗鸡蛋2个虾仁200克金华火腿50克盐少许糖少许葱一把【阿爷厨房版】古早扬州炒饭的做法提前做好米饭，隔夜或者提前冷藏一下都行。两个鸡蛋打散，葱切葱花，虾去皮，去虾线（嫌麻烦可以买虾仁），金华火腿切小方粒热锅冷油，倒入鸡蛋，待边缘大概定型就可以加入米饭，米饭压散，与...
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（阿爷厨房）锦绣凉拌的做法步骤及图解,美味正宗的（阿爷厨房）锦绣凉拌做法

  • （阿爷厨房）锦绣凉拌

  • 鐵漢李家鼎武藝非凡無庸置疑，原來廚藝亦相當“耍家”！由於父親“嘴刁”，鼎爺在父親悉心調教下，培養出一手良好的廚藝功架，古法粵菜更是其拿手菜式。已榮升爺爺的鼎爺，設立“阿爺廚房”，夥同對美食一樣有要求的譚玉瑛，每集帶大家搜購心水食材，由鼎爺親自下廚，炮製多道拿手小菜，湯水及...
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阿爷芋头糕的做法和图解 好吃的阿爷芋头糕家常做法

  • 阿爷芋头糕

  • 阿爷厨房用料芋头个阿爷芋头糕的做法准备材料腊肉蒸下腊肠腊肉都切很小很薄芋头切成这个大小油炒腊肉油还是很多的加虾米瑶柱丝200g粘米粉50g玉米淀粉配600ml的水加盐加芋头芋头周围微黄先加水芋头没有角的时候就可以放粉浆啦慢慢倒不用倒完加五香粉会越来越粘稠稠度震动...
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阿爷萝卜糕的做法和图解 好吃的阿爷萝卜糕家常做法

  • 阿爷萝卜糕

  • 阿爷厨房用料萝卜腊肠润肠腊肉瑶柱虾米阿爷萝卜糕的做法材料用中国萝卜1/3切丝其他刨丝切丝的煮滚水萝卜丝放进去（其他菜谱是白锅炒干萝卜会出很多水）粘米粉200g加些澄粉玉米淀粉也可以300ml水炒腊肉腊肠粒切的小一点冬菇粒虾米和瑶柱丝加糖炒至透明加少许煮萝卜的水少许就...
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鱼肠焗蛋（阿爷厨房）的做法步骤及图解,美味正宗的鱼肠焗蛋（阿爷厨房）做法

  • 鱼肠焗蛋（阿爷厨房）

  • 这是阿爷厨房教，记下菜谱。份量仅供参考！具体要自己实践！用料鸡蛋4个鲩鱼鱼肠3条油炸鬼1条盐适量陈皮适量香菜适量胡椒粉适量醋（洗鱼肠用）一支鱼肠焗蛋（阿爷厨房）的做法准备材料找到肠头。用剪刀剪开一边通一边刮走附在肠壁的脏东西然后用粗盐揉一揉然后用清水洗去粗盐烧开水，烫...
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烧腩仔（整理“阿爷厨房”鼎爷配方）的做法步骤及图解,美味正宗的烧腩仔（整理“阿爷厨房”鼎爷配方）做法

  • 烧腩仔（整理“阿爷厨房”鼎爷配方）

  • “阿爷厨房”鼎爷教的烧腩仔…就是广式的脆皮烧肉…鼎爷话斋…甘香松化…卜卜脆哇用料五花腩3斤左右五香粉适量粗粒盐适量白醋少量烧腩仔（整理“阿爷厨房”鼎爷配方）的做法五花腩或者腩肉一块，最好形状较规则，这样受热比较均匀。买回来用喷枪烧一下猪皮，没有喷枪可以用白锅烧...
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阿爷烧腩仔（阿爷厨房）的做法步骤及图解,美味正宗的阿爷烧腩仔（阿爷厨房）做法

  • 阿爷烧腩仔（阿爷厨房）

  • 看完阿爷厨房，当然要记下食谱啦！份量仅供参考！具体要自己实践！用料带皮五花肉1500克粗盐适量五香粉适量白醋适量阿爷烧腩仔（阿爷厨房）的做法准备材料先把猪毛清洁干净把盐和五香粉混合，记得要留下一点盐涂猪皮均匀涂在猪肉上在较厚的部分，切开点点，但不要切断把腌料涂在切口上，切记...
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爷爷奶奶の糖醋排骨的做法步骤及图解,美味正宗的爷爷奶奶の糖醋排骨做法

  • 爷爷奶奶の糖醋排骨

  • 我的爷爷奶奶，做红烧肉与糖醋排骨都很擅长。我的婆婆做红烧肉也是一绝。这次先分享爷爷奶奶的方子，今后有机会把婆婆的方子也写上来(当然要取得她老人家的同意哈哈)，希望大家能喜欢😍Ps:照片是之前拍的无锡三凤桥酱排骨，不是这道菜，因为必须上传封面图，我没有现成的，只能临时代...
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  • 【阿爷厨房】荷芹炒腊味

  • 香港美食节目阿爷厨房用料腊肉（蒸好切片）腊肠（直接切片）芹菜荷兰豆姜片萝卜干【阿爷厨房】荷芹炒腊味的做法萝卜干买回是弯弯曲曲的一块萝卜干切薄再切丝芹菜切细（一根切半）再切段拍姜不放蒜先放腊肉再放姜片下腊肠视频先放西芹薄片再加荷兰豆再加小芹菜如果只用小芹菜段就在腊...
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阿爷叉烧的做法和图解 好吃的阿爷叉烧家常做法

  • 阿爷叉烧

  • 阿爷厨房苏木煲水可以上色，药店就有卖用料猪梅肉海鲜酱磨豉酱南乳麻酱麦芽糖阿爷叉烧的做法准备材料海鲜酱磨豉酱黄砂糖麻酱生抽南乳蒜蓉玫瑰露酒搅拌均匀苏木煲水两勺放入腌料先腌制凹凸不平的一面腌制过夜用叉子225度烤20分钟趁热抹上麦芽糖再烤5分钟苏木天然上色...
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阿爷荷叶饭的做法和图解 好吃的阿爷荷叶饭家常做法

  • 阿爷荷叶饭

  • 阿爷厨房用料荷叶张鸡肉虾肉虾米红葱头阿爷荷叶饭的做法浸泡冬菇米米饭提前煮六成熟比平时煮水要少点开盖煮至虾眼水然后上盖关火焗10分钟虾仁切粒虾米瑶柱浸泡切粒鸡肉切粒油炒红葱头碎米饭弄松散加入米饭干身了再加配料加冬菇虾米加瑶柱丝和鸡肉加虾肉虾一变色就下生抽...
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（阿爷厨房）夜香花炒蛋的做法步骤及图解,美味正宗的（阿爷厨房）夜香花炒蛋做法

  • （阿爷厨房）夜香花炒蛋

  • “阿爺廚房”，夥同對美食一樣有要求的譚玉瑛，每集帶大家搜購心水食材，由鼎爺親自下廚，炮製多道拿手小菜，湯水及甜品，為大家奉上代代相傳的懷舊粵菜好滋味用料夜香花适量蛋适量（阿爷厨房）夜香花炒蛋的做法鸡蛋拌匀，加入夜香花拌匀热锅下油，加入蛋浆，炒成滑蛋即可上碟小贴士夜香花不受...
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「阿爷厨房」姜葱生蚝的做法步骤及图解,美味正宗的「阿爷厨房」姜葱生蚝做法

  • 【阿爷厨房】姜葱生蚝

  • 阿爷厨房用料生蚝红葱头小葱【阿爷厨房】姜葱生蚝的做法准备材料用生粉加冷饭洗生蚝水里冲冲就沥水用干毛巾擦干滚油放拍过的姜片、红葱头然后放生蚝生蚝四五成熟，加蒜片放糖加盐生抽老抽小葱头段加入剩下的葱段盖上盖子，关火。...
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阿爷烧腩仔的做法和图解 好吃的阿爷烧腩仔家常做法

  • 阿爷烧腩仔

  • 阿爷厨房用料五花腩阿爷烧腩仔的做法材料一定要粗盐细盐死咸用喷枪烧一烧皮，有毛的部分会变黑用刀把皮上的毛刮一刮五香粉和盐捞匀抹在肉上在厚的部位割刀缝隙里也要抹这样味道和受热均匀了皮就不要用五香粉了。皮要用粗盐腌制隔夜飞飞水吸干水分疏针白醋浸泡一下皮不要泡...
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阿爷手撕鸡的做法和图解 好吃的阿爷手撕鸡家常做法

  • 阿爷手撕鸡

  • 阿爷厨房用料鸡只红彩椒黄彩椒青彩椒红葱头小葱姜蒜指天椒麻酱熟白芝麻阿爷手撕鸡的做法买鸡彩椒指天椒红葱头和小葱姜末葱末盐熟油拌匀抹到整鸡内外腌制30分钟然后蒸熟蒸后焗几分钟切配料指天椒去籽切丝姜丝葱丝都是细丝彩椒切细丝鸡摊冻后撕成丝鸡翅保留鸡皮可以用切的...
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简单易学的阿爷虾仁炒蛋美食做法

  • 阿爷虾仁炒蛋

  • 阿爷厨房用料鲜虾克鸡蛋个韭黄阿爷虾仁炒蛋的做法刚挂的虾比较好剥壳剥壳去虾线开边大的可以切成两段飞水前也要吸干水分水多一点，虾仁烫熟韭黄切断放入鸡蛋液里打发下加入吸干水分的虾仁加少许盐锅很热油多油也烧到很热虾仁蛋一放进去就关火不停滑动搅拌出锅...
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爷爷知味•红烧排骨的做法步骤及图解,美味正宗的爷爷知味•红烧排骨做法

  • 爷爷知味•红烧排骨

  • 奶奶想把排骨和鸡翅一起炸，在我的强烈坚持下还是做了红烧🌝用料排骨半斤八角1个干辣椒4个姜蒜片适量生抽2勺醋半勺爷爷知味•红烧排骨的做法煮熟排骨加油爆香干红辣椒段和蒜姜片，倒入排骨翻炒一会儿后加生抽和醋继续翻炒均匀倒水没过食材，盖锅盖焖至水干尝一下咸度和熟的程...
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跟爷爷学的香炸排骨的做法步骤及图解,美味正宗的跟爷爷学的香炸排骨做法

  • 跟爷爷学的香炸排骨

  • 用料排骨600克糖1勺盐适量老抽1勺料酒1勺姜4片面粉40克淀粉40克跟爷爷学的香炸排骨的做法排骨剁小块，尽量小点，熟的快。加小苏打和醋揉搓一会儿，再用清水冲洗。小苏打和醋可以把排骨的血水洗的比较干净。把排骨里多余的水份尽量挤干，不然待会儿水太多挂不上糊。然后把除面粉...
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简单易学的爷爷的生炒排骨美食做法

  • 爷爷的生炒排骨

  • 接下来我会陆续发几个爷爷的菜谱不知道是不是东北银的缘故我口非常重过油的东西没有不爱的虽然和现在倡导的低油低盐不搭但还是非常爱吃就吃别有负担开心的吃用料猪小肋排2斤植物油适量葱姜蒜花椒面料酒适量醋生抽白糖适量爷爷的生炒排骨的做法小肋排剁成3-4厘米长的段宁...
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  • 【阿爷厨房】白切鸡

  • 阿爷厨房用料鸡只【阿爷厨房】白切鸡的做法材料用姜蓉葱蓉红葱头腌制按摩下鸡内外抹上盐酒整块的姜。蒜头。红葱。青葱打个结。都塞到鸡肚子里去。为了不让这些材料掉出来。然后腌制30分钟。清理一下鸡的表面。肚子里的那些不用拿出来。蒸25分钟蘸料剁碎姜蓉姜蓉葱末加红...
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「阿爷厨房」三丝蒜蓉蒸三叉骨的做法步骤及图解,美味正宗的「阿爷厨房」三丝蒜蓉蒸三叉骨做法

  • 【阿爷厨房】三丝蒜蓉蒸三叉骨

  • 鼎爷厨房无得顶！三叉骨是排骨最靓部位用料大蒜5瓣姜适量糖一茶匙生粉两茶匙三叉骨一只猪就三条俗称三叉骨大约两斤生抽适量银鱼丝适量虾干适量鲜鱿鱼两三只【阿爷厨房】三丝蒜蓉蒸三叉骨的做法虾干和鱿鱼切丝三丝混合搅拌均匀再加排骨继续搅拌均匀加生粉搅拌加油搅拌加糖...
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葫芦娃救爷爷｜排4骨的做法步骤及图解,美味正宗的葫芦娃救爷爷｜排4骨做法

  • 葫芦娃救爷爷｜排4骨

  • 排骨排排队分批下油锅～（优点：不会浪费过多的油）用料姜适量蒜适量葱适量面粉+玉米淀粉适量红辣椒适量排骨一斤料酒适量葫芦娃救爷爷｜排4骨的做法先将切好的排骨多次水冲洗，后腌制半小时（姜，料酒）；倒去存留在腌制里的水，加入适当的面粉与玉米淀粉，均匀搅拌排骨～热锅倒油，至热后，分批式导入...
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