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波兰种黑全麦欧包的做法食谱

波兰种·黑全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种·黑全麦欧包做法

  • 波兰种·黑全麦欧包

  • 第一次做波兰种欧包，记录一下。参考翻译自1dough3lovesbyweeds&sardinesonYouTube用料黑麦波兰种王后黑麦粉60克室温水70-90克（根据面粉吸水性调整）酵母0.6克面团高筋面粉250克全麦面粉50克海盐6克室温水210克酵母3克波兰种·黑全麦欧包的做法提前一晚上做波兰种：60g黑麦...
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波兰种全全全麦椰蓉亚麻籽软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全全全麦椰蓉亚麻籽软欧包做法

  • 波兰种全全全麦椰蓉亚麻籽软欧包

  • 减脂期的主食首推！无油无糖，但是有拉丝哦。本人自己吃的，在此记录一下配方！也欢迎小伙伴们和我一起来尝试一下。用料波兰种高筋面粉75克水75克酵母1克主面团全麦面粉100克高筋面粉80克盐5克燕麦片60克亚麻籽粉20克（不喜欢亚麻籽味道的可以换成椰蓉）椰蓉20克水110g酵母2克波兰种...
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黑麦坚果软欧包 波兰种 中种法的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦坚果软欧包 波兰种 中种法做法

  • 黑麦坚果软欧包 波兰种 中种法

  • 首先要感谢下厨房里的各种面包方子，因为各厨友的无私分享，让我在面包制作有了实践的基础。这个方子，是自己在做了各种面包后，把每一次尝试后觉得对面包口感能造成关键性影响的细节提取出来，组合而成的方子。这款欧包实在得得瑟下，低油低糖，比营养型面包健康许多，比硬欧包口感舒适...
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波兰种全麦坚果软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦坚果软欧包做法

  • 波兰种全麦坚果软欧包

  • 用料波兰种全麦面粉100克酵母粉1克水100克主面团全麦面粉50克高筋面粉100克波兰种全部加入糖15克酵母粉1.5克水50克左右盐2克黄油15克波兰种全麦坚果软欧包的做法波兰种材料混合均匀在26度左右的环境下发酵至1-2倍大，面团出现回落的时候，放冰箱冷藏发酵。我一般是头天晚上...
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简单易学的波兰种全麦欧包美食做法

  • 波兰种全麦欧包

  • 欧包比较硬，波兰种的欧包软一些。蜜豆馅如果干就加一点牛奶，看自己情况，我觉得不加也行，加多了不好包进去。如果想做抹茶的在主面团里加10-15克抹茶粉就可以了用料波兰酵头高筋粉200克水200克酵母3-4克主面团全麦粉200克高筋粉200克牛奶70克谈奶油60克细砂糖70克盐6-8克酵母5...
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波兰种.全麦.硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种.全麦.硬欧做法

  • 波兰种.全麦.硬欧

  • 虽然入门硬欧时间不长，但隔日一枚的节奏也不觉厌烦，每每有期待有惊喜，因为古希腊哲学家赫拉克利特说了：人不能两次踏进同一条河流。同理：人怎么可以做出两个一样的面包？！所以，做起来吧，你的下一个面包永远是独一无二的，只有在不断地摸索中、尝试中、增肥中做出更好的一枚：）万变不离其...
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波兰种加烫种黑全麦软欧的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种加烫种黑全麦软欧做法

  • 波兰种加烫种黑全麦软欧

  • 这是我做春风里的全麦吐司方子后自我改良的，第1次做她的配方黑麦粉只敢加15%，今天又做一次加到了20%多的黑麦粉，把黑麦粉提前用开水做成烫面，同时把液体材料提升到80%左右，黄油换成了橄榄油、糖换成了炼乳，揉了两倍的量，一半做了吐司另一半加入干果做成软欧，成品出来效果出奇的好...
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波兰种谷物黑麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种谷物黑麦欧包做法

  • 波兰种谷物黑麦欧包

  • 用料波兰种：提前一晚做全麦面粉30克水30-35克干酵母0.3克主面团：多谷物面粉130克高筋面粉100克黑麦面粉50克水225克鲜酵母9克盐3克波兰种60克混合谷物60克波兰种谷物黑麦欧包的做法粉+水混合至无干粉，盖保鲜膜水合2小时。2小时后加入波兰种和酵母，抓拌均匀，盖膜醒30分钟，加入盐...
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波兰种黑全麦软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种黑全麦软欧包做法

  • 波兰种黑全麦软欧包

  • 这款面包揉面不费劲，虽然面团很粘手，但是出膜非常容易，对膜的要求也不高。加入波兰种的面团会发酵很快，要注意观察哦～黑全麦含量达到50%，但是吃起来依然很柔软，适合健身减脂的时候吃同时也是一款自由度非常高的面包用料波兰种黑全麦粉100克水100克酵母1克主面团黑全麦面粉50克高...
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波兰种全麦欧包（70%全麦配方）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦欧包（70%全麦配方）做法

  • 波兰种全麦欧包（70%全麦配方）

  • 用料高筋面粉175克全麦粉75克水190克有机燕麦片20克波兰种100克无碘海盐4克波兰种全麦粉50克纯净水50克酵母粉0.5克波兰种全麦欧包（70%全麦配方）的做法波兰种至少提前一晚制作。全麦粉+纯净水+大概0.5克酵母粉拌匀，密封常温（28℃）发酵，大概1.5-2小时，面种充满气泡并增加到2倍高...
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20%黑全麦红薯栗子软欧（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的20%黑全麦红薯栗子软欧（波兰种）做法

  • 20%黑全麦红薯栗子软欧（波兰种）

  • 消耗家里的黑全麦粉和红薯，夹心看个人喜好，不想做波兰种的可以把材料全都混进主面团，打括号的可以不加，加了就是更好吃用料波兰种黑全麦粉或高粉25克水25克酵母0.5克主面团高筋面粉100克红薯泥75克水或牛奶25克奶粉或豆浆粉（可不加）7.5克糖5克盐1克酵母1.5克黄油（可不加）5克红薯...
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全麦软欧包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦软欧包（波兰种）做法

  • 全麦软欧包（波兰种）

  • 软欧包，英文应该是FrenchCountryBread，或者叫乡村面包。外表坚硬，内心柔软。用料波兰种高筋面粉150克水150克酵母1-2克主面团全麦粉160克高筋面粉190克水180克黄油36克盐6克核桃和蔓越莓（可以不加）60克全麦软欧包（波兰种）的做法提前一天准备波兰种。150克水和酵母混合，然后加入15...
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波兰种紫薯肉桂全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种紫薯肉桂全麦欧包做法

  • 波兰种紫薯肉桂全麦欧包

  • 早餐喜欢欧包+咖啡☕️，喜欢自己动手做。无油无糖健康美味，记录下来以备不时之需。用料1.波兰种全麦面粉120克水140克酵母粉1克2.高筋粉300克全麦粉180克鸡蛋2个（115克左右）奶粉（没有可以不放）30克盐6克水100克酵母粉5克紫薯泥230克酸奶80克坚果50克左右蔓越莓干70克肉桂粉1勺3克...
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全麦坚果欧包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦坚果欧包（波兰种）做法

  • 全麦坚果欧包（波兰种）

  • 开始做面包也很久了，为了减肥尝试做了全麦欧包。口感也还不错，自己打80分用料全麦粉（隔天晚上浸泡）100克水（浸泡用水）100克高筋面粉（波兰种）50克水（波兰种）50克酵母（波兰种）3克高筋面粉（主面团）100克鸡蛋（主面团）12.5-15克盐（主面团）3克糖（主面团）25克酵母（主面团）3克黄油15克坚果适量全麦坚果...
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波兰种红枣核桃全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种红枣核桃全麦欧包做法

  • 波兰种红枣核桃全麦欧包

  • 最近一直都在研究软欧包，因为自己比较崇尚低脂低油低糖，所以做面包不太喜欢放糖和黄油，这款面包用蜂蜜和红枣的天然甜味代替糖分，橄榄油代替了黄油，是低卡一族的首选哦。可以根据自己的口味喜好增减蜂蜜和红枣的用量。也可以增加或者替换其他的干果和坚果。因为家里老人不太喜...
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黑胖子 波兰种黑糖全麦巧克力软欧的做法步骤及图解,美味正宗的黑胖子 波兰种黑糖全麦巧克力软欧做法

  • 黑胖子 波兰种黑糖全麦巧克力软欧

  • 只是记录个方子方便分享给小伙伴儿😄果干和巧克力豆的量可调整这个方子可以做6个成品340克左右大面包用料波兰种：高筋粉250克水250克酵母2克主面团：高粉650克全麦粉180克可可粉55克黑糖105克酵母8克水470克盐8克黄油65克蔓越莓干90克橙皮30克耐高温巧克力豆70克蓝莓干30克...
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波兰种100%全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种100%全麦欧包做法

  • 波兰种100%全麦欧包

  • 一直介意普通酵母烤制过程中散发出的酸爽味道，又怕炮制天然酵母的战线拉得太长，从传统手法的三天时间缩短到24小时，美味和营养必须共存共荣…用料波兰种：全麦面粉80克水80克干酵母0.8克主面团：全麦面粉400克水260克盐5克波兰种100%全麦欧包的做法一大早起来制作波兰种，先室温放...
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波兰种黑芝麻黑麦番薯欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种黑芝麻黑麦番薯欧包做法

  • 波兰种黑芝麻黑麦番薯欧包

  • 吃剩下了两个番薯不想浪费，于是决定拿来做欧包的内陷。这款面包的配方是我在自己的波兰种欧包的基础上做了些调整，面团加入了黑芝麻粉，用黑麦粉代替了部分高筋粉，更加健康。这款面包十分松软配上里面的番薯馅儿和芝麻香，一口气吃完了一个。热的时候更好吃哦用料波兰种全麦粉10...
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波兰种西葫芦奶酪全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种西葫芦奶酪全麦欧包做法

  • 波兰种西葫芦奶酪全麦欧包

  • 参考德州农民的天然酵种西葫芦帕玛森乳酪欧包配方，改成了波兰种、采用自制奶酪的百分百全麦配方，咸香可口低脂健康。由于加入了易出水的西葫芦，面团比较湿软粘手，手工操作难度不小。用料波兰种全麦面包粉68克水68克酵母0.4克主面团全麦面包粉384克水240克盐7克自制茅屋奶酪10...
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免揉50%全麦欧包-波兰种/鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的免揉50%全麦欧包-波兰种/鲁邦种做法

  • 免揉50%全麦欧包-波兰种/鲁邦种

  • 无油无糖的免揉欧包50%全麦80%含水量亚麻籽或黑芝麻、奇亚籽、坚果种籽波兰种+冷藏发酵总量300克面粉＝王后T55面粉150克+红磨坊全麦粉150克水量＝300*80%＝240克————时间计划————（室温18-22℃）⏰第一天：【1－准备酵种】🅰️制作波兰种：室温发酵1-2小时放入冰箱冷藏发酵一晚（或...
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波兰种可可全麦软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种可可全麦软欧包做法

  • 波兰种可可全麦软欧包

  • 减脂期的集美又爱吃面包无油无糖的面包做起来吧用料全麦面粉250g酵母5克鸡蛋1个牛奶120克可可粉15克盐2克波兰种可可全麦软欧包的做法1⃣️波兰种：全麦面粉60g室温水50g酵母2.5g（网上大多都是1g，酵母越多发酵越快）以上混合搅拌均匀保鲜膜或加盖室温发酵一个半小时（我在广州天气...
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波兰酵种+水合法 全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰酵种+水合法 全麦欧包做法

  • 波兰酵种+水合法 全麦欧包

  • 最近一直在磕全麦，而且磕的非常随意，和面过程一直加水，水量甚至达到90%，粘到无法操作居然也能成功，而且非常美味。周末时间来一个历时三天的全麦，依旧懒人，用两次冷藏释放美味吧用料干果核桃与黑葡萄干（提前一天泡红酒冷藏）波兰酵头新良全麦高筋粉100g水100g酵母1g水合法面团新良...
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波兰种亚麻籽黑麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种亚麻籽黑麦欧包做法

  • 波兰种亚麻籽黑麦欧包

  • 大家还记得自己掉进烘焙坑里的理由吗？我是因为多年前在微博上看到了自由姐的金砖以后就开始入坑了，后来发觉面包真的不好做，更别提金砖了～～连动手的勇气都没有。这些年蛋糕倒是做了一些，起码是能够入口，面包基本都是失败～～揉面发酵烘烤一不小心就出问题，然后等待我的可能就是石头一...
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波兰种50%全麦黑麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种50%全麦黑麦面包做法

  • 波兰种50%全麦黑麦面包

  • 记录一下自己用的，用的新良新款全麦粉和黑麦粉，高筋粉用的富泽商店高筋面包用料波兰种黑麦粉50克全麦粉150克水／牛奶200／228克干酵母2克主面团高筋面粉250克全麦粉70克奶粉24克白砂糖60克盐6克干酵母5克鸡蛋2个水20克蜂蜜20克黄油40克波兰种50%全麦黑麦面包的做法先制作波兰...
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波兰种低油糖全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种低油糖全麦欧包做法

  • 波兰种低油糖全麦欧包

  • 因为方子比较随意，第一次做面包或者还没找到感觉的人不建议使用这个方子。家里面包属于主食，早餐晚餐都必备，这款面包麦香味浓，使用了波兰种和较多的水分让口感比普通的欧包柔软。不需要出手套膜，手揉即可完成，方子分量比较随意，要保证面团水分足够，揉成略粘手的面团即可。用料波...
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