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老北京面茶糜子面的做法食谱

老北京面茶（糜子面）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京面茶（糜子面）做法

  • 老北京面茶（糜子面）

  • 面茶和炒面不同。炒面是用白面做的，味道是甜的，而面茶是用糜子面或小米面做的，再浇上芝麻酱和芝麻盐，咸口的，特别香。芝麻酱和芝麻盐的用量根据自己口味随意来。用料黄米面（糜子面）50克水2碗芝麻酱芝麻酱15克香油5克芝麻盐芝麻4克盐2克花椒或花椒粉1克老北京面茶（糜子面）的做法芝...
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老北京炸酱面 抻面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炸酱面 抻面做法

  • 老北京炸酱面 抻面

  • 老北京抻面最主要拌面的菜品尽可能的种类多些也叫面伴儿我今天选用了萝卜黄豆青蒜豆角。根据个人喜好还可以增加香椿豆芽菜白菜芹菜等炸酱也有肉炸酱素的鸡蛋酱。用这个面我们也可做成打卤面牛肉面芝麻酱面等都很好吃😋用料高筋面粉600克常温饮用水350克盐6克油少许老北...
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老北京焖面的做法和图解 好吃的老北京焖面家常做法

  • 老北京焖面

  • 很怀念小时候爷爷做面的味道，至今忘不了。简单，易做，好吃。用料切面一斤豆角两斤大料一个植物油酱油盐调料汁（葱姜蒜末·味精·醋·香油）老北京焖面的做法豆角洗净掰寸断，控干。热油锅，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，酱油，盐。（水要莫过豆角）把切面放在豆角上。大火。水快没时转小火...
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老北京打卤面---剪刀面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京打卤面---剪刀面做法

  • 老北京打卤面---剪刀面

  • 超级喜欢剪刀面，简单快手又好吃~浇面的卤子也可以换成自己喜欢的卤子。用料面条部分高粉500g室温清水210~215g（根据不同面粉吸水性调整）卤子部分黄花1把半木耳5朵香菇12朵杏鲍菇1个鸡蛋3个五花肉适量（喜欢吃肉多放点，不喜欢就少放点）猪筒骨适量（按照平时吊汤的量就可以）花椒2小把...
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老北京涼面的做法和图解 好吃的老北京涼面家常做法

  • 老北京涼面

  • 北京人愛吃麻醬：火鍋調料、烙烧饼、芝麻糖饼、芝麻醬花卷、糖火燒、乾隆白菜、麻醬拌麵、麻醬菠菜、麻醬豇豆、麻醬蒜泥黃瓜、麻醬拌茄泥、拌涼粉，面茶、炸豆腐⋯真的把麻醬用到了極致！😂用料芝麻酱20g香蔥8根蒜4粒麻椒粉1小勺辣椒粉2小勺生抽30g陳醋45g白糖15g鹽3g碱3g老北...
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老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法

  • 老北京做的老北京炸酱面

  • 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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老北京人教你做老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京人教你做老北京炸酱面做法

  • 老北京人教你做老北京炸酱面

  • 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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面茶-----老北京的吃食的做法步骤及图解,美味正宗的面茶-----老北京的吃食做法

  • 面茶-----老北京的吃食

  • 这是一款适合体弱免疫力低下人吃的小米面茶，也适合老年人和小孩，当然你要是馋了也可以吃的味道很香，不腻，吃一碗想两碗。用料小米面400克芝麻酱适量芝麻50克盐5克水1000毫升面茶-----老北京的吃食的做法芝麻和盐放炒锅中，小火炒4分钟，要不停翻炒当芝麻变色就好了把芝麻倒在砧板...
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老北京打卤面（手擀面）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京打卤面（手擀面）做法

  • 老北京打卤面（手擀面）

  • 春节在家实在无聊，打算亲自下厨做份老北京打卤面，就馋这口。今天打算面条自己做用料五花肉150克鸡蛋1个香菇5朵木耳5朵淀粉2勺盐10克老抽2勺生抽1勺黄花菜10克白糖10克料酒少许香菜1根大葱0.5根老北京打卤面（手擀面）的做法腌制五花肉20-30分钟，清洗干净切成片，放少许盐、料酒，葱...
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老北京烀饼+棒子面粥😋的做法步骤及图解,美味正宗的老北京烀饼+棒子面粥😋做法

  • 老北京烀饼+棒子面粥😋

  • 用料油克玉米面克鸡蛋个盐克香油勺韭菜克虾皮把老北京烀饼+棒子面粥😋的做法原料韭菜、虾皮、鸡蛋，最关键是加香油和馅儿绿色食品摊饼放上馅料出锅有没有很薄，皮酥馅儿嫩搭配玉米面儿粥，粗粮早餐完美！...
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炸酱面（老北京炸酱面）的做法步骤及图解,美味正宗的炸酱面（老北京炸酱面）做法

  • 炸酱面（老北京炸酱面）

  • 老北京炸酱面，是我小时候最爱吃的，也是我现在最爱吃的😄。从小生长在北京，吃着妈妈做的老北京炸酱面长大的😁，我还记得小时候一到吃炸酱面的时候，全家人都被炸酱面撑得都躺到床上去了😁。哈哈😄炸酱面引起了我的美好回忆，幸福快乐😘😍🌹用料猪肉里脊200g干黄酱、甜面酱适量白萝...
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简单易学的老北京炒面或茶汤美食做法

  • 老北京炒面或茶汤

  • 用料面1000克熟油100克芝麻或者坚果100克老北京炒面或茶汤的做法我放了2斤面，因为炒一次要半小时。。。所以多放点，炒多少自己定批量上传了图片，第二个空的。。懒得重排了。。。凑合数吧😄小火，慢慢翻炒等待变色炒了半小时的颜色，和最开始对比一下可以加芝麻，核桃碎，我啥也没有，...
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「老北京打卤面」老北京重要日子必吃这碗面，讲究！好吃的烹饪方法 「老北京打卤面」老北京重要日子必吃这碗面，讲究！的地道做法和步骤

  • 【老北京打卤面】老北京重要日子必吃这碗面，讲究！

  • 在老北京的传统食俗中，打卤面是婚丧嫁娶特别是过生日时必吃的一种食物，可以说见证了他们的人生重要时刻，比炸酱面还重要。打卤面的“卤”，指的其实是面浇头，今天台台的老朋友张姐教大家做老北京传统的打卤面，食材易取、做法简单，连吃法也很传统哦！用料五花肉500克木耳20克黄花菜2...
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老北京茄丁面 茄子卤面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京茄丁面 茄子卤面做法

  • 老北京茄丁面 茄子卤面

  • 用料圆茄子1个五花肉100克葱¼根蒜3瓣甜面酱2勺生抽2勺老抽1勺鸡精半勺盐2克花椒30粒老北京茄丁面茄子卤面的做法五花肉切丁。茄子切小丁，葱蒜切碎备用。锅里放油，油不用太多，油温七成热放茄子煸炒，同时撒一点盐。🔺先撒盐可以把茄子中水分快去炒出来，比较容易熟还省油。茄子...
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老北京面茶的做法和图解 好吃的老北京面茶家常做法

  • 老北京面茶

  • 用料芝麻酱一份量香油两份量芝麻五份量盐一份量水适量棒子面适量老北京面茶的做法简单来说无论您用多少芝麻酱加双倍加热过的香油，就对了！芝麻盐-5份的白芝麻1份的盐，小火炒香，擀面杖擀碎。锅中加水放三片姜，水煮开把姜捞出。放入一点食用碱，把凉水调好的棒子面面糊慢慢倒入沸...
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一份卤子一盆面—老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的一份卤子一盆面—老北京炸酱面做法

  • 一份卤子一盆面—老北京炸酱面

  • 北京炸酱面是最爱吃的面食，爽口又下饭用料面条3份肉末200克料酒淀粉老抽生抽鸡蛋2个糖黄豆酱一份卤子一盆面—老北京炸酱面的做法肉沫用淀粉，料酒，老抽腌制一下，用手多抓匀鸡蛋炒成碎末炒肉末加入洋葱翻炒，加料酒，生抽，糖，黄豆酱清水放入鸡蛋盛出浇在面条上...
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简单好吃 老北京 面茶的做法步骤及图解,美味正宗的简单好吃 老北京 面茶做法

  • 简单好吃 老北京 面茶

  • 小的时候爸爸总给我们做面茶喝；现在爸爸生病了反应慢，仅以此菜谱献给爸爸.父亲节快乐！用料玉米面100g芝麻酱20g盐少许花椒10粒香油1tsb简单好吃老北京面茶的做法炒锅加热放入花椒变黑色加入盐一起炒至盐变成棕色芝麻酱用香油调开能够滴流的程度玉米粥煮开少放凉撒上芝麻酱和...
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老北京人做的最地道的「老北京炸酱面」的做法步骤及图解,美味正宗的老北京人做的最地道的「老北京炸酱面」做法

  • 老北京人做的最地道的「老北京炸酱面」

  • 老北京炸酱面精髓自然是炸酱，酱炸得好基本就成功一大半儿了。炸酱的步骤是跟家里长辈讨的，这位长辈退休前可是某京城老字号的厨师，家有一老如有一宝哈哈哈，啥都会做啥都好吃！用料🍯炸酱量是2人可以吃4-5顿的（记得放冰箱）五花肉250克黄酱150g甜面酱150g姜5-6片葱1/4根鸡精1勺🥗菜...
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老北京打卤面的详细做法大全,简单又营养的老北京打卤面做法

  • 老北京打卤面

  • 时间：约30-35分钟难度：有点挑战🖖份量：2人份用料干黄花菜50g干木耳20g干香菇50g生抽20g老抽10g鸡蛋3个盐5g煮鸡腿鸡腿肉4个大葱1段生姜5片料酒15g水淀粉水100g土豆淀粉70g老北京打卤面的做法干香菇，干黄花，干木耳用水泡发。香菇的泡发时间较长，建议提前泡发，黄花和木耳都可以半...
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地道的老北京豆面丸子汤的做法步骤及图解,美味正宗的地道的老北京豆面丸子汤做法

  • 地道的老北京豆面丸子汤

  • 小时候经常去护国寺和鸿宾楼吃早饭，我爸老点豆面丸子汤，我也不知道哪儿好吃…一心痴迷于糖油饼豆浆油条豆腐脑👀现在二十多了，爱吃这口了，真香啊……吃完了才想起来做菜谱，下次我把图片补全！用料豆面丸子吃多少放多少香菜随意酱豆腐适量麻酱适量韭菜花适量花椒3-5葱姜一nainai...
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老北京拌面的茄子卤的做法步骤及图解,美味正宗的老北京拌面的茄子卤做法

  • 老北京拌面的茄子卤

  • 茄子是一种一年四季都可以买到的菜，又是一种跟什么菜一起炒就是什么味儿的食材。烧茄子好吃，但很费油。而我们今天做的茄子卤却不用很多油，还很好吃。用料茄子1个生抽30g盐5g酱油10g鸡胸肉1块葱姜香菜适量水淀粉适量老北京拌面的茄子卤的做法做茄子卤所用食材。茄子、鸡胸肉...
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北京人的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的北京人的老北京炸酱面做法

  • 北京人的老北京炸酱面

  • 作为一个北京人，炸酱面是从小吃到大的。北京人基本有一个共识，如果遇到其他地方的朋友问，哪的炸酱面好吃，肯定会说是家里做的。基本上饭馆的炸酱面我们都觉得不好吃。这一碗面，就是家里的味道。用料甜面酱150克干黄酱150克水150克去皮五花肉2斤小葱4-5根糖1勺酱油50克北京人的...
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老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）做法

  • 老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）

  • 提到炸酱面，一般都会想到北京，老北京的炸酱面，一年四季老少皆宜！冬天拌刚出锅的热汤面，热乎乎一碗下肚儿，浑身舒畅！夏天出了锅的面条泡个凉水澡就是过水面，想吃多凉的就用多凉的冷开水泡泡，再拌上炸好的肉酱，码上菜码，来点米醋就几瓣大蒜，酸爽辛辣凉凉快快的没谁了！用料干黄酱/黄豆酱1...
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老北京面茶（豆浆机版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京面茶（豆浆机版）做法

  • 老北京面茶（豆浆机版）

  • 面茶在北京小吃中，一般在早上售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是吃法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗...
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老北京炸酱面的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱面做法

  • 老北京炸酱面

  • 和美丽的小仙女宅家的日子，怎么可以少了一碗炸酱面，我俩都是地道的北方人，对面食的偏好是来自伟大祖先自然选择，五千年农耕文化的积淀，这一碗炸酱面已远远不是简单的一碗面，我们要将这伟大基因代代相传下去。好啦，话不多说。开整了。用料猪肉馅（黑猪最好，一定要肥肉多些）用量：200克（...
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