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重庆麻辣口水鸡的做法食谱

简单易学的重庆麻辣口水鸡美食做法

  • 重庆麻辣口水鸡

  • 口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍...
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重庆口水鸡的做法和图解 好吃的重庆口水鸡家常做法

  • 重庆口水鸡

  • 今天我给大家推荐一道四川的名菜—重庆口水鸡，它是四川的传统名菜，属于凉菜。这道菜麻辣爽口，一鲜美，一火辣，美味两重天。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。此菜重在调味，佐料丰富。精髓自然在于酱汁，好酱汁需要好调料，有了好的调味料自然事半功倍了，鸡腿自身就有着鲜美...
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「小失食谱」重庆甜甜麻麻辣辣-棒棒白砍鸡/口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的「小失食谱」重庆甜甜麻麻辣辣-棒棒白砍鸡/口水鸡做法

  • 【小失食谱】重庆甜甜麻麻辣辣-棒棒白砍鸡/口水鸡

  • 我婆婆(奶奶)做的白砍鸡特别好吃，这次回国特地学了手艺。白砍鸡在不同地方名字也不一样，有些地方叫白斩鸡，和海南鸡的做法也差不多。切鸡的时候借鉴了川渝地区棒棒鸡的做法。我们重庆比较流行的吃法是蘸调料吃，如果把调料浇在鸡上就是口水鸡啦。用料整鸡/童子鸡1只姜半个片花...
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重庆麻辣鸡的做法和图解 好吃的重庆麻辣鸡家常做法

  • 重庆麻辣鸡

  • 朋友圈很多都在卖麻辣鸡，各种味道都有，自己试着也做一下看怎么样😀😀😀😀佐料没有精确，全凭感觉😁希望大家也喜欢用料土鸡一只油辣子图一酱油适量料酒适量盐适量花椒油适量藤椒油适量胡椒粉适量十三香粉适量糖适量醋适量青红胡椒粉适量葱一把姜三片蒜五瓣洋葱一个香菜五根香...
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重庆版麻辣水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的重庆版麻辣水煮肉片做法

  • 重庆版麻辣水煮肉片

  • 山城重庆一年四季都离不开的一道菜—水煮肉片，操作非常简单，根据我的步骤新手也容易上手，可以说是0失败率😁味道也非常好吃喔。因本人没有拍下详细的步骤图片，所以就用文本详细描述了。用料猪肉适中(2人份)辣椒面4勺花椒面3勺蒜蓉3个毒大蒜姜粒4片淀粉少许2勺盐少许鸡精少许...
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重庆口水鸡（国庆菜谱）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆口水鸡（国庆菜谱）做法

  • 重庆口水鸡（国庆菜谱）

  • 国庆吃什么呢？今天带大家领略一下川菜，重庆口水鸡是一道四川的传统名菜，属于凉菜。郭沫若曾经写道:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，一清...
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重庆麻辣鱼的做法和图解 好吃的重庆麻辣鱼家常做法

  • 重庆麻辣鱼

  • 用料龙利鱼一块辣椒酱三勺盐少许淀粉少许啤酒适量姜葱蒜适量白芝麻适量重庆麻辣鱼的做法龙利鱼一块切成薄片用啤酒腌制十五分钟沥干，放入淀粉盐抓匀腌制温热中放姜蒜粒，辣椒酱炒出红油加水，熬五分钟，根据个人喜好决定是否再加盐放海鲜菇煮熟后捞出锅中放入鱼片转小火，一片片放...
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「重庆口水鸡」辣过瘾！的做法步骤及图解,美味正宗的「重庆口水鸡」辣过瘾！做法

  • 【重庆口水鸡】辣过瘾！

  • 一道口水鸡有成千上万种做法虽然不知道我的做法正不正宗，地不地道但是我家一直都是这么做的而且非常好吃哈哈哈，完全就是老王卖瓜自卖自夸型～做法不算复杂喜欢辣的朋友，可以做来试一下用料材料一童子鸡800克葱适量姜适量材料二花生碎适量芝麻适量材料三油泼辣子1杯花椒2勺丁...
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重庆辣子鸡，让口水流一会儿的做法步骤及图解,美味正宗的重庆辣子鸡，让口水流一会儿做法

  • 重庆辣子鸡，让口水流一会儿

  • 如果让举出一例不管什么时候都能看了流口水、让人食欲大开的菜，这道重庆辣子鸡肯定是名列前茅的。且不论正不正宗，好在这道菜比较好学，容易下手，只要做到“两个多”、“两个会”，我看做好就八九不离十了。“两个多”是油多、辣椒多，“两个会”是会炸东西、会看火候。用料鸡腿6...
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重庆辣子鸡的做法和图解 好吃的重庆辣子鸡家常做法

  • 重庆辣子鸡

  • 去重庆好几次了，决定在家做出这种味道！用料鸡腿5只小葱两根花椒随自己放不放都可以蒜两瓣芝麻随自己放不放都可以盐三小勺干辣椒20个酱油1勺胡椒粉1勺重庆辣子鸡的做法洗干净鸡腿🍗剔骨，将鸡腿肉切成小块，备好料，将鸡腿肉腌制20分钟拿出爆油，炸至金黄捞出放入辣椒干🌶️等你自己...
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重庆麻辣小面的详细做法大全,简单又营养的重庆麻辣小面做法

  • 重庆麻辣小面

  • 永叶一个专注做菜的农民用料面2两小面调料50g花生碎适量蒜泥半勺葱2颗青叶子菜2-3个叶子重庆麻辣小面的做法把面放在开水里面煮2-3分钟把50g的小面调料和一定比例的水打好最后把煮好的青叶子菜和其他上面的东西放在上面拌好就可以开吃了，当然这个罐装调料是可以不用放盐的...
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简单易学的重庆麻辣水煮鱼美食做法

  • 重庆麻辣水煮鱼

  • 人间幸福莫过于躺在自家床上等爸妈做的麻辣水煮鱼用料草鱼2千克粉条200克平菇200克大葱6根大蒜3个香菜400克老姜2个泡姜6片酸菜100克干辣椒15个灯笼椒10个鸡蛋清1只淀粉1勺料酒2勺食用油适量(可以多放)花椒30粒郫县豆瓣1勺糖适量生抽1勺保宁醋适量盐适量重庆麻辣水煮鱼的...
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麻辣十足的重庆 双椒鸡的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣十足的重庆 双椒鸡做法

  • 麻辣十足的重庆 双椒鸡

  • 双椒就是花椒和辣椒，这道菜主要就是麻辣味十足。这道菜是超市买的乌骨鸡，成品看起来黑漆漆的，如果用白色的肉鸡可能会更好看。用料鸡1只约4斤盐少许淀粉少许料酒适量胡椒粉少许老姜适量大蒜一个青花椒一大把二荆条一大把小米辣一小把红花椒一大把生抽适量老抽适量米醋少许火...
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麻麻辣辣重庆人—花椒鸡/鸡翅的做法步骤及图解,美味正宗的麻麻辣辣重庆人—花椒鸡/鸡翅做法

  • 麻麻辣辣重庆人—花椒鸡/鸡翅

  • 抹茶妈说想吃鸡，爸爸就做一个花椒鸡，满足下抹茶妈的胃。用料鸡翅/鸡半只或六个小米椒一把青花椒一小把红花椒一小把料酒一大勺生抽一小勺糖一小勺姜四片葱两根蒜四瓣麻麻辣辣重庆人—花椒鸡/鸡翅的做法选材姜切片，葱切小段，朝天椒切小段，蒜拍扁花椒和葱放一起，姜蒜和朝天椒放一...
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重庆麻辣鲜香烧鸡公煲的做法步骤及图解,美味正宗的重庆麻辣鲜香烧鸡公煲做法

  • 重庆麻辣鲜香烧鸡公煲

  • 喜辣吃货处女作～用料葱一根姜4片豆瓣酱2勺仔公鸡1只花椒20粒干辣椒5个料酒2勺生抽2勺盐5克大蒜10瓣火锅底料100克重庆麻辣鲜香烧鸡公煲的做法备料热油锅姜片爆香～鸡肉入锅，翻炒出油～加入葱，蒜，豆瓣酱，火锅底料继续翻炒上色～加入开水，干辣椒，花椒，炖三分钟～入高压锅，焖15-20分钟～成品出...
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重庆家常麻辣水煮鱼的做法步骤及图解,美味正宗的重庆家常麻辣水煮鱼做法

  • 重庆家常麻辣水煮鱼

  • 用料草鱼1条花椒适量黄豆芽一把大葱5根干辣椒适量豆瓣酱2勺淀粉适量姜半块蒜适量盐适量料酒适量糖适量克麻辣鱼调料1包干辣椒碎适量重庆家常麻辣水煮鱼的做法干辣椒切段备用，用热水泡3分钟左右（用热水泡后炒制时不会被炒焦）泡椒、泡姜、大蒜备用花椒备用（妈妈冰冻好的鲜花椒）...
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香脆麻辣的重庆辣子鸡的做法步骤及图解,美味正宗的香脆麻辣的重庆辣子鸡做法

  • 香脆麻辣的重庆辣子鸡

  • 重庆辣子鸡是一道川渝地区传统钓特色美食，以麻辣和香脆最为著名，不仅香辣美味，而且营养丰富。这道辣椒里找鸡的下酒菜，上桌就非常有气势！用料仔鸡1只生姜适量大葱适量蒜适量灯笼椒20g朝天椒30g小米辣30g豆瓣酱少许盐适量白糖少许生抽适量料酒10ml生粉适量蛋清1份香脆麻辣的重...
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  • 重庆泉水鸡

  • 用料白条鸡一只矿泉水一瓶花椒30粒泡椒10个郫县豆瓣酱两茶勺花椒粉2克豆豉8克姜大蒜5瓣葱一棵干辣椒适量糖一茶勺老抽10毫升白酒10毫升重庆泉水鸡的做法把鸡斩成小块，然后放入老抽，白酒，姜，花椒粉抓匀，味上半个小时把郫县豆瓣酱和豆豉剁碎；泡辣椒从中间切成两半；姜切成片，蒜切成...
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椒麻口水娃（地道重庆味）的做法步骤及图解,美味正宗的椒麻口水娃（地道重庆味）做法

  • 椒麻口水娃（地道重庆味）

  • 辣椒油花椒油我都写了菜谱，你们自己翻一下。菜市场卖青蛙多，卖牛蛙少，终于才去菜市场，逛了好几家摊位，只有一家有牛蛙，而且只有三只。买了呗，7块钱一斤，3只2斤半，摊主帮忙处理的。椒麻口水娃是我在大排档吃到的，当时就惊为天人，一定要回家做了吃。其实你也可以把这道菜叫做凉拌牛蛙，...
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重庆辣子鸡的详细做法大全,简单又营养的重庆辣子鸡做法
口味重重滴-重庆辣子鸡的做法步骤及图解,美味正宗的口味重重滴-重庆辣子鸡做法

  • 口味重重滴-重庆辣子鸡

  • 用料鸡腿肉干辣椒花椒香菜/葱姜蒜色拉油黑胡椒粉盐料酒生粉花椒粉生抽豆瓣酱口味重重滴-重庆辣子鸡的做法将鸡腿肉切丁，放入生抽，花椒粉，生粉，料酒，盐，黑胡椒粉搅拌均匀密封好放入冰箱冷藏1-2小时(肉丁可以比图片上切大块一点，炸后体积会缩小比较多)锅中热油，炸鸡丁将鸡丁炸至金...
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重庆朋友教的口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的重庆朋友教的口水鸡做法

  • 重庆朋友教的口水鸡

  • 重点是调料而且他说不难用料鸡250克姜6片葱半根芝麻一勺辣椒粉2勺香醋1/2勺花椒40粒干辣椒30个香油2勺生抽3勺白糖1/2勺蒜6瓣重庆朋友教的口水鸡的做法花椒研碎蒜末干辣椒碎芝麻辣椒粉，热油两大勺浇上去拌匀提前泡姜葱水，姜葱切碎，凉白开泡20分钟最后纱布袋子再挤压出汤汁混...
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超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）的做法步骤及图解,美味正宗的超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）做法

  • 超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）

  • 麻辣鲜香皮脆肉嫩白切（砍）鸡一只。。。重庆味儿的用料鸡半只油辣子适量超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）的做法鸡洗净，大葱，姜片，花椒一起入锅，大火开煮水烧开后，打去血泡子，煮十二分钟，然后关火闷十分钟准备好姜、蒜末。油辣子，生抽，香油，味精，白糖，花椒粉，调至自己喜欢的口味。鸡...
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重庆酸菜鸡-麻辣酸爽的做法步骤及图解,美味正宗的重庆酸菜鸡-麻辣酸爽做法

  • 重庆酸菜鸡-麻辣酸爽

  • 上个月在拉萨吃的老坛酸菜鸡让我念念不忘，刚好家里有酸菜，就尝试做做，没想到鸡肉的鲜美和酸菜融合之后真的是酸爽无比，开胃又营养。用料酸菜一份鸡1只花椒10克干辣椒10克泡椒5克大蒜10瓣生姜1块白酒2勺生抽半勺胡椒粉适量生粉适量料酒1勺盐适量鸡精适量油适量重庆酸菜鸡-麻辣...
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无辣不欢！麻辣过瘾的重庆辣子鸡的做法步骤及图解,美味正宗的无辣不欢！麻辣过瘾的重庆辣子鸡做法

  • 无辣不欢！麻辣过瘾的重庆辣子鸡

  • 无辣不欢！麻辣过瘾的重庆辣子鸡辣味，是重庆人的生活底色。红红火火的，才是重庆人的生活。重庆的麻辣江湖，火锅占了半壁江山，干锅、汤锅、江湖菜也平分秋色。生活在上海的这几年，愈发的想念家乡的味道。今天尝试做一道非常有名的重庆江湖菜——重庆辣子鸡！要是再配上一瓶冰阔乐，那...
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