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波兰种基础吐司的做法食谱

简单易学的波兰种基础吐司美食做法

  • 波兰种基础吐司

  • 记录方便自己以后看用料波兰种高粉50克水50克酵母2克主面团高粉200克糖30-40克盐2克酵母1-2克奶粉8-10克鸡蛋+牛奶（或水）共110-120克黄油（玉米油或猪油）15-20克波兰种基础吐司的做法先做波兰种，粉，水，酵母搅拌均匀室温发酵3小时至表面全是气泡在主面团除油外揉至扩展阶段后放入...
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基础吐司的做法和图解 好吃的基础吐司家常做法

  • 基础吐司

  • 记录自用菜谱，调整中用料细砂糖60克牛奶和鸡蛋一共360克液体蛋液80克盐3克普通高筋面粉120克面包粉400克酵母5克黄油35克基础吐司的做法180°35分钟两个土司的量...
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Polish种(波兰种)吐司的做法步骤及图解,美味正宗的Polish种(波兰种)吐司做法

  • Polish种(波兰种)吐司

  • 用料波兰酵种高筋面粉50g水50g酵母1g主面团高筋面粉220g鸡蛋48g奶粉15g牛奶60g细砂糖40g盐2g酵母2g无盐黄油15g表面蜂蜜1小勺水1小勺Polish种(波兰种)吐司的做法将波兰酵种的材料混合在一起，搅拌均匀。覆保鲜膜，室温发酵10小时。（室温20度左右）将主面团中除黄油外的材料和波...
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基础牛奶吐司（液种/波兰种版本）的做法步骤及图解,美味正宗的基础牛奶吐司（液种/波兰种版本）做法

  • 基础牛奶吐司（液种/波兰种版本）

  • 液种就是平常说的波兰种～用液种做出来的吐司膨发力超棒，面包做出来即使放置三天也依旧柔软有韧性，味道也比直接发做出的好吃很多的，做法也很简单～用料液种配料高筋粉50克水50克酵母粉1克吐司剩余配料高筋粉200克奶粉10克细砂糖35克牛奶85克鸡蛋1个酵母粉2克盐2克黄油20克基础...
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极简版汤种基础吐司的做法步骤及图解,美味正宗的极简版汤种基础吐司做法

  • 极简版汤种基础吐司

  • 这是个基础吐司方可以加蔓越莓椰蓉馅蛋黄肉松豆沙枣泥也可以核桃瓜子总之加你所爱若不想加馅料就加上30克奶粉做白吐司也是可以的当然也可以做12个汉堡包用料高筋面粉500克（含全麦60）鸡蛋80克开水260克（蛋水340）橄榄油50克蜂蜜60克酵母6克盐6克辅料：蔓越莓（温水泡）80克橄榄油20...
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基础版贝果（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的基础版贝果（波兰种）做法

  • 基础版贝果（波兰种）

  • 贝果是一种在欧美国家非常受欢迎的健康面包。特点：少油低脂，越嚼越香！贝果的样子也很讨喜，圆圆的圈圈⭕️，可以直接吃，切开膜酱奶酪，又或者像汉堡一样夹菜煎蛋…任何你喜欢的吃法都适合！🥯另外贝果也有很多种（之后再回分享其他款贝果制作配方）学会基础款贝果之后，其他各款贝果都会做～🌈...
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波兰种吐司的做法和图解 好吃的波兰种吐司家常做法

  • 波兰种吐司

  • 纯记录用料波兰种50g水130克盐2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋面粉200克黄油20克波兰种吐司的做法面包机和面后放黄油发酵箱28度发酵1h左右排气整形分成三等份松弛15min杆成牛舌形卷起两次放入吐司盒发酵箱放一盆水38度发酵八分满烤箱预热180上下火40分钟...
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波兰种爆头基础吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种爆头基础吐司做法

  • 波兰种爆头基础吐司

  • 三条450g吐司的量用料波兰种：高筋面粉225克水225克酵母3.5克主面团：高筋面粉525克水110克酵母7克糖60克盐9克鸡蛋3个（120g左右）黄油40克波兰种爆头基础吐司的做法自用备份180度35分钟...
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波兰种（Poolish）吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种（Poolish）吐司做法

  • 波兰种（Poolish）吐司

  • 最近都在研究用不同的配方和方法做面包，我的目标是做一款就算放到第二天吃都不会发硬的面包！这次我研究的是波兰种（Poolish）的吐司，波兰种也叫液种，至于为什么叫波兰种，我查了下百度也查不出个所以然，大概是从外国传来的吧？我用的这个方子是来自一个叫涛涛妈咪的博主，据说是一个网...
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全麦吐司(烫种+波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司(烫种+波兰种)做法

  • 全麦吐司(烫种+波兰种)

  • 这是一款做给自己吃的减肥吐司，记录一下方便自己看。高手请略过，不喜勿喷😂😂😂。用料高筋面粉315克鸡蛋1个(50克)红糖50克盐5克水120克鲜酵母12克黄油40克老面55克波兰种全麦粉50克水50克鲜酵母3烫种全麦粉100克水120克盐1克红糖10克全麦吐司(烫种+波兰种)的做法红糖和盐...
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超软全麦基础吐司🍞（波兰种）（疯狂长个❤️）的做法步骤及图解,美味正宗的超软全麦基础吐司🍞（波兰种）（疯狂长个❤️）做法

  • 超软全麦基础吐司🍞（波兰种）（疯狂长个❤️）

  • 做面包是需要用心需要耐心需要时间的～全麦粉→鲍勃红磨坊全麦高筋粉谷朊粉（面筋粉）→新良面筋粉小麦谷朊粉奶粉→新西兰a2脱脂高钙速溶奶粉酵母→安琪干酵母、法国牌燕子鲜酵母黄油→安佳无盐黄油模具→金色波纹吐司盒450g用料★波兰种全麦粉100克水100克低糖干酵母/鲜酵母0...
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简单易学的波兰种基础白吐司美食做法

  • 波兰种基础白吐司

  • 白吐司一直是我心目中的面包No.1。和那些网红面包，或者有着高级辅料加入的面包相比，它实在是朴素的有点拿不出手。但是细想想，为什么各路新品层出不穷，其貌不扬的白吐司却从不曾被淘汰，而且似乎每家面包房都有做呢？我想也行是它内在单纯，口味清淡，特别百搭。即使模样朴实，不争不抢...
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基础全麦吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的基础全麦吐司（波兰种）做法

  • 基础全麦吐司（波兰种）

  • 这次仅记录方子，步骤可以参考之前波兰种吐司的做法。因为要带娃真的没有每一步都拍照下来。这次的爆发力挺满意，我觉得有一下几个原因：1.增加高筋面粉的含量，2.使用鲜酵母，3.使用鸡蛋，4.增加白砂糖（之前我经常无糖），5.揉面及格（这是基础，如果揉面不到位或者揉过头一定会废，但是全麦宁...
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波兰种吐司的详细做法大全,简单又营养的波兰种吐司做法

  • 波兰种吐司

  • 用料高筋面粉150克水150克酵母1克以上波兰种主面团高筋面粉350克鸡蛋110克大概2个大鸡蛋酵母耐高糖4克奶粉20克牛奶140克白砂糖60克黄油20克盐5克波兰种吐司的做法做波兰种，150克高粉和1克酵母加150克水混合搅拌然后室温发酵1小时转冰箱发酵15小时以上，看状态，用个透明碗可...
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基础餐包面团（烫种+波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的基础餐包面团（烫种+波兰种）做法

  • 基础餐包面团（烫种+波兰种）

  • 纯粹记录.我觉得可以用来做各种甜面包或者咸面包.我拿来做了豆沙面包和肉桂卷.用料烫种高筋面粉（王后日式吐司粉）80克沸水86克波兰种高筋面粉（王后日式吐司粉）100克水100克酵母1.5克主面团波兰种面团全部烫种全部高筋面粉（王后日式吐司粉）320克冰牛奶（夏天为了控制面温冬天可以...
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全麦吐司（波兰种+中种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（波兰种+中种）做法

  • 全麦吐司（波兰种+中种）

  • 中种出膜快波兰种柔软自己瞎琢磨的方子记录一下用料波兰种：水50克全麦面粉50克新鲜酵母2克中种全麦面粉142克水93克新鲜酵母2克糖5克主面团高筋面粉78克牛奶26克鸡蛋23克糖5克盐2克黄油12克新鲜酵母4克全麦吐司（波兰种+中种）的做法波兰种和中种提前一晚制作，室温发酵1小时左...
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简单易学的波兰种基础面包美食做法

  • 波兰种基础面包

  • 用料波兰种面粉50g水50g酵母1g面包体高粉200g或高粉全麦粉1比1水50g～60g鸡蛋50g左右，留个底刷表面酵母2g糖30g黄油15g波兰种基础面包的做法提前一天晚上做波兰种，搅拌均匀即可，室温发酵1小时左右，里面有拉丝状了放冰箱冷藏第二天把除黄油外材料放进去，到拓展状态加黄油，直至完全...
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基础吐司的详细做法大全,简单又营养的基础吐司做法

  • 基础吐司

  • 为了记住家的味道用料高筋粉260g黄油30g盐2g糖30-60g蛋液+牛奶180克酵母3g基础吐司的做法260g高筋粉+180g蛋液牛奶+3g酵母+2g盐+30g糖搅拌均匀，成团后+30g黄油🧈20分钟三档厨师机整理入模具，可加芝麻和一切配料发酵60-90分钟，压下有印会回弹，约1.5-2倍大，170-180度30分钟，到时...
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基础黑麦贝果（黑麦波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的基础黑麦贝果（黑麦波兰种）做法

  • 基础黑麦贝果（黑麦波兰种）

  • 波兰种的贝果更耐放，内心更柔软，而且麦香超好闻，那我一定要记录一下此方可以做4个贝果用料黑麦波兰种黑麦粉50g水75g酵母1g主面团高筋粉150g盐2.5g糖5g水45g酵母1.5g黄油5g煮糖水水750g糖37.5g基础黑麦贝果（黑麦波兰种）的做法提前一天先把黑麦粉、水、酵母，混合均匀，包好保鲜膜...
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基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的基础吐司（波兰种/一次发酵）做法

  • 基础吐司（波兰种/一次发酵）

  • 用料波兰种高粉50水50克酵母1克面团高粉200克鸡蛋1个白开水50克奶粉20g糖35克酵母2克盐1克基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法波兰种的材料混合，冰箱冷藏一夜发酵，如果是当天做，可以室温发酵3-4个小时，表面有大气泡，很多小气泡就可以了内部是蜂窝状得，和主面团的材料放在一起，面包机...
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波兰种基础面包（小美）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种基础面包（小美）做法

  • 波兰种基础面包（小美）

  • 笔记用料波兰种高粉50g水50克酵母1克主面团高粉200g鸡蛋1个差不多40-48克牛奶60-70克细砂糖40克盐2克奶粉15g酵母2克黄油15克波兰种基础面包（小美）的做法波兰种提前一晚做好，放冰箱冷藏，第二天拿出来看状态，发的不够就再发一下，有大气泡和拉丝就好了。小米揉面团，a混合面粉b.揉...
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简单易学的波兰种基础面团美食做法

  • 波兰种基础面团

  • 喜欢波兰种，是我喜欢的有韧性的口感，万能面团～一般波兰种占总面团的30-40%，以下配方适合250干粉的面团，也就是一个450g吐司的量～如果当天就直接室温（30度）放置发酵后使用，如果隔天用可以在冰箱里冷藏发酵～用料波兰种高粉75克水75克鲜酵母（干酵母）2克（1克）主面团高粉175克牛奶80克-90克...
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70%中种基础吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种基础吐司做法

  • 70%中种基础吐司

  • 配方自存用料中种高粉175克水123克酵母2克主面团高粉75克牛奶52克糖30克酵母1克盐2克奶粉10克黄油28克70%中种基础吐司的做法中种材料混合成无干粉的面团，室温发酵半小时后入冰箱冷藏18-48小时主面团除盐和黄油加入中种手揉至扩展阶段加入盐和黄油继续揉至完全阶段面团松...
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基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)做法

  • 基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)

  • 友情提示：⚠️①吐司零经验者不建议做。纯全麦吐司对各环节要求都较高，不懂制作吐司的基本原理易造成失败率高，建议用其他普通高筋粉吐司来练手。⚠️②吐司高度有关的问题在此统一回复（评论里不再做单独回复）：“为什么我的吐司在发酵时/发酵后/入烤箱时/长不高甚至缩掉”：这个问题...
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烫种波兰种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种波兰种全麦吐司做法

  • 烫种波兰种全麦吐司

  • 宅宅的配方，记下来换算用料烫种全麦面粉80克开水80克波兰种高筋粉60克水60克鲜酵母3克主面团鸡蛋1个砂糖25克冰水55克高筋粉70克全麦粉150克盐3克黄油25克鲜酵母8克烫种波兰种全麦吐司的做法上下180度，20分钟...
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