脆烤西葫芦
- 烤箱食谱
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西餐中有一种做法叫breaded,就是用面包屑裹上油炸,但是油炸相对难,而且用很多油。所以这款脆烤西葫芦就是用breaded的方法,但是烤制,又香脆又清爽。
用料
西葫芦 | 一个 |
面包屑 | 一杯 |
鸡蛋 | 一个 |
脆烤西葫芦的做法
西葫芦切片,不用太薄(透明),否则吃不到西葫芦的鲜嫩口感,5mm左右就好。
一个碗里打一个鸡蛋,另一个碗里放面包屑。
烤盘扑上parchment paper。(抹油应该也可以,我没试过,但是parchment paper会一点都不粘。)烤箱预热400F/200C.
每一片西葫芦在蛋液里浸一下,拿出来后在面包屑里打个滚,平铺在烤盘上。西葫芦之间不要重叠摆放。
摆满一个烤盘之后,放进烤箱,400F/200C,10分钟。
10分钟后,打开烤箱,每一片西葫芦翻面。(我发现筷子在这一步比铲子更好用。)翻面后再烤5分钟。香脆清爽的西葫芦就做好啦。
小贴士
同样的方法用来烤酸黄瓜pickle切片,另有一番妙处哦。
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