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- 面包制作的基本流程:直接法:称量，搅拌，基础发酵，排气，分割，滚圆，松驰，整形，最后发酵，烘烤，冷却，保存。收藏练习之作，无过程跟方子！坚持练习，就离成功不远了^O^用料高筋面粉克牛奶克盐克糖克黄油克酵母克玩转面包~吐司☞练习本的做法吐司练习册日式卷牛奶卷小面包奶油卷经典卷小贴士面包...
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- 每一个喜歡烘焙的人都离不开练乳🥛没了它食物就没了灵魂外面买添加剂防腐剂一大堆不健康不美味那我就自己做💖🙆🏻♀️💗敲级简单有耐心百分百成功对比例无要求用料牛奶适量白砂糖适量练乳［烘焙必备］的做法把牛奶🥛白砂糖🧂全部倒入小奶锅中小火熬一定要小火！！！熬到淡黄色就ok...
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- 陆陆续续做一些饼干。。用料粉油饼干练习本的做法制作面糊，用料理机，面粉不过筛，黄油不软化，直接放进料理机里，防止手工过度搅拌。成型，ia木按图案冷却塑性。烘烤，放入烤箱，烘烤淡淡金黄色。装饰，饼干烤好，晾网上。...
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- 记录菜谱用料细砂糖90克鸡蛋3个低筋面粉90克玉米油25克牛奶30克练习的做法建个菜谱只是为了方便存放自己的作品...
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![法式牛轧糖练习笔记（晴天烘焙工作室的方子）的做法步骤及图解,美味正宗的法式牛轧糖练习笔记（晴天烘焙工作室的方子）做法]( "法式牛轧糖练习笔记（晴天烘焙工作室的方子）的做法步骤及图解,美味正宗的法式牛轧糖练习笔记（晴天烘焙工作室的方子）做法")
- 此款牛轧糖用的是晴天烘焙工作室发布在微博中的方子链接在此：吃过刘老师做的牛轧糖，自己按照老师的方子做过2次，在做之前我还参考了八卦兔JadeCw和耶耶贝贝两位前辈按照刘老师这个方子做的经验，所以这次做时我也做了笔记，记录在这里。用料坚果仁（开心果、巴旦木仁、核桃、花生...
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![书上没写的烘焙好习惯——2016年烘焙小结的做法步骤及图解,美味正宗的书上没写的烘焙好习惯——2016年烘焙小结做法]( "书上没写的烘焙好习惯——2016年烘焙小结的做法步骤及图解,美味正宗的书上没写的烘焙好习惯——2016年烘焙小结做法")
- 2016年9月7日开始更新《跟着小嶋做烘焙》这本书，没想到薄薄的一本书，就这么更新到了2016年的最后。我不太聪明，还有一点懒惰，我所能做的，不过就是记录下自己犯的错，然后，勉力前行。2016年12月31日，正好是承上启下的日子，借着这篇小结，整理一下2016年烘焙中我的成功与失败，2017，加油！用...
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- 为了初恋的午餐，我要从0开始练习厨艺。用料丝瓜2个蒜2辣椒1瘦肉100克爱心练习的做法把肉切片，大蒜辣椒都切好爆炒佐料和肉炒丝瓜到软了就好小贴士炒肉到硬，最后放丝瓜，软了就好了...
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- 掐指一算，还差三个月就在烘焙这个大坑里扑腾两年了，这期间有多大的成就谈不上，毕竟我还有一个耗时耗力的工作“家庭主妇”，那么磨人的工作不好好干，干嘛跳到烘焙这个坑里瞎搅和，因为~因为~本人我见“钱”眼开了，前几年的私房生意是很好的，我的一位朋友早早的入行，挣的也是笑开了花...
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- 我要重新开始认真学烘焙，把每一点进步记录在这里。用料爱心认真时间烘焙练习册的做法红叶99,一次发酵的酸奶餐包，加红豆馅。小贴士很软，第一次做揉面没到位。...
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- 这个笔记法是集思广益来的，我今年2月才开始认真学习笔记法，实践经验不多，所以，这篇顶多就是起个抛砖引玉的作用，欢迎大家分享自己的笔记经验，让我们的烘焙学习更有效率，期待你们的分享。写在2018年5月写在前面：记笔记确实可以帮助学习更有效率，亲测有效，但是，学习本身就是一件很难的...
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- 2018年一季度已近尾声，成长了吗？用料求知烘焙难吗？#烘焙学习方法论系列·第二篇#的做法第一个问题，自证预言有一个说法，如果在开始做一件事情之前，开场白是“同志们，我们将做一件很困难的事情……”，完了，这件事情做起来，真的更难了。比如，戚风蛋糕。我最早是看君之的博客学烘焙的，戚...
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- 烘焙一人行，有喜欢和正在烘焙路上的朋友吗？一起向前推进！用料蛋黄6个牛奶80克玉米油40克糖15克低筋面粉80克柠檬汁10滴蛋白6个糖35克烘焙心得的做法蛋黄部分搅拌均匀蛋白部分分三次放糖拌匀小贴士上火150下火120烤箱不同，看情况...
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- 用这个菜谱记录自己在烘焙之路上的点滴用料材料各种点滴在烘焙的做法此菜谱留给自己小贴士对我来说，烘焙是个意外这个意外让我深陷其中，无法自拔性格急躁的我唯有在这片天地中安静而耐心我想，这是烘焙带给我的魅力...
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