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寸君的做法食谱

6寸君之圆模戚风蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的6寸君之圆模戚风蛋糕胚做法

  • 6寸君之圆模戚风蛋糕胚

  • 姐姐推荐我君之的配方，据说做的蛋糕很不错，我就推荐给周边的朋友，因为平时有笔记的习惯，现在找不到君之的6寸配方，大多都是8寸的，因此特地做建个菜谱记录用料鸡蛋3个共150g左右色拉油24克牛奶24克砂糖36克(原54)低粉51克6寸君之圆模戚风蛋糕胚的做法蛋白蛋黄分离，蛋白➕几滴醋保...
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重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法步骤及图解,美味正宗的重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）做法

  • 重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）

  • 最爱芝士的味道，可是真的很长肉啊…此方献给怎么吃都不胖的朋友们用料奶油奶酪500g砂糖160g鸡蛋4个柠檬汁20g玉米淀粉30g牛奶160g朗姆酒30g香草精2.5g奥利奥饼干2袋（去夹心后约200g）黄油100g重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋押成粉末状微波炉30秒...
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六寸重芝士蛋糕(君之版删减)的做法步骤及图解,美味正宗的六寸重芝士蛋糕(君之版删减)做法

  • 六寸重芝士蛋糕(君之版删减)

  • 喜欢重芝士蛋糕，因为我觉得它最配我的黑咖啡☕️😄😄😄用料消化饼干100克奶油奶酪250克黄油50克玉米淀粉15克柠檬汁10滴细砂糖80克牛奶90克鸡蛋2个六寸重芝士蛋糕(君之版删减)的做法我习惯先将所有材料称重装好，这样在做的过程中就不会手忙脚乱。消化饼干用保鲜袋装好，再用擀...
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6寸烫面戚风（转君之）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸烫面戚风（转君之）做法

  • 6寸烫面戚风（转君之）

  • 用料鸡蛋3只低筋面粉36g牛奶33g玉米油30g白砂糖（蛋白）36g白砂糖（蛋黄）12g6寸烫面戚风（转君之）的做法牛奶、玉米油、12克细砂糖糖加入奶锅里。将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢的一圈一圈的摇晃，大约摇晃100圈左右（摇晃的目的是让锅里...
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10寸戚风-君之配方的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风-君之配方做法

  • 10寸戚风-君之配方

  • 家里小妹喜欢吃蛋糕大家庭人多八寸戚风根本不够分一个人就能全部打扫干净所以买了十寸活底圆模来做个蛋糕只为多做点能多吃点这个配方原自君之的戚风蛋糕成功率极高希望大家有需要可以拿来做可以做三层蛋糕【10寸8寸6寸】中的10寸希望能帮助大家【步骤和贴士全部来自君之...
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8寸生日祼蛋糕（君之戚风版的做法步骤及图解,美味正宗的8寸生日祼蛋糕（君之戚风版做法

  • 8寸生日祼蛋糕（君之戚风版

  • 给自己的家人朋友做一款自制无添加的生日蛋糕我感觉特别有意义，样子无论好与坏，那都是独一无二的，心意才是最重要的用料鸡蛋5个牛奶40g玉米油40g低筋面粉85g白砂糖30g＋60g装饰：各种水果适量铁塔淡奶油300g糖粉30g8寸生日祼蛋糕（君之戚风版的做法准备材料以后，烤箱预热170度准备...
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君之的8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的君之的8寸戚风蛋糕做法

  • 君之的8寸戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋5个细砂糖60克（蛋白），30克（蛋黄）牛奶40克植物油40克柠檬汁几滴（自己添加）低筋面粉85克君之的8寸戚风蛋糕的做法上管150℃下管170℃40～50分钟...
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戚风蛋糕（君之视频版）六寸🍰的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（君之视频版）六寸🍰做法

  • 戚风蛋糕（君之视频版）六寸🍰

  • 君之视频第一个版本的，每次做之前都要找好久君之的视频，所以，上传上来给自己留存，毕竟自己的菜谱比较好早用料鸡蛋4个低筋面粉120克玉米油78克牛奶78克糖粉（蛋清用）72克糖粉（蛋黄用）30克泡打粉5克戚风蛋糕（君之视频版）六寸🍰的做法君之视频的截图蛋清蛋黄分离，蛋清的盆要无油无水，蛋...
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成功的戚风（君之泡打粉版8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的成功的戚风（君之泡打粉版8寸）做法

  • 成功的戚风（君之泡打粉版8寸）

  • 8寸的圆模如果鸡蛋够大的话，3个鸡蛋就够用了。面粉及液体的用量稍微高一些。也因为鸡蛋用量相对较少，光靠打发蛋清带来的膨发力就不够了，所以这个配方加入了泡打粉，蛋糕才能得到充分的膨发。如果不介意泡打粉的同学，可以试试这款配方，它更容易成功。面糊总重量475克，8英寸圆模烤...
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十寸戚风蛋糕（君之改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的十寸戚风蛋糕（君之改良版）做法

  • 十寸戚风蛋糕（君之改良版）

  • 家人都爱吃蛋糕，每次做六寸，八寸总会不够吃，终于老妈给我买了一个十寸圆模，从此，戚风只做十寸的了＠(￣-￣)＠这个配方是根据君之八寸戚风蛋糕的配方来调整的，减糖，调温度，调时间，尝试了几次，终于得出了现在这一个不回缩，不烤焦的配方。结合君之零失败的基础，这个配方也是零失败哦！完美的十寸...
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蛋糕尺寸换算表君之老师的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕尺寸换算表君之老师做法
八寸戚风蛋糕(君之版)的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕(君之版)做法

  • 八寸戚风蛋糕(君之版)

  • 此方转自君之。用料低筋面粉85克鸡蛋5个玉米油（橄榄油）40克牛奶40克细砂糖（蛋黄用）30克细砂糖（蛋白用）60克八寸戚风蛋糕(君之版)的做法准备材料。面粉过筛。分离蛋白蛋黄。盛蛋白的盆保证无油无水。最好使用不锈钢盆。把5个蛋黄里加入30g细砂糖。加入玉米油。(橄榄油也可以。)...
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完美戚风(君之)8寸的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风(君之)8寸做法

  • 完美戚风(君之)8寸

  • 我只是搬运工这是君之的方子一直以来都对“戚风蛋糕”这个名字耿耿于怀。戚风蛋糕是"CHIFFONCAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼，甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风...
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简单易学的6寸苹果派-君之美食做法

  • 6寸苹果派-君之

  • 君之是我非常喜欢的一个博主，从他开始我就一直关注到他到现在，他最棒的就是按照他的配方做，基本上不太容易翻车。君之也比较喜欢更新配方，更新配方以后会比原来的配方成功率更高。入手的第1个厨师机也是他的。希望他在各个平台上能同步更新，因为真的是在公众号一点都不好搜索...
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戚风蛋糕八寸（君之博客版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕八寸（君之博客版）做法

  • 戚风蛋糕八寸（君之博客版）

  • 《君之烘焙日记》系列视频【戚风蛋糕】，做成文本版，方便使用。戚风蛋糕博客网址：_步骤图来源于视频截图制作环境温度：25℃我按照这个方子做了好多次，每次都成功~~备注：鸡蛋：四个(蛋清132克，蛋黄72克)【中等大小的四个鸡蛋，蛋清分离后，就差不多是这个重量】最好是把蛋清蛋黄分开后，称...
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12寸戚风蛋糕（君之放大版）的做法步骤及图解,美味正宗的12寸戚风蛋糕（君之放大版）做法

  • 12寸戚风蛋糕（君之放大版）

  • 用料鸡蛋12个牛奶115克植物油115克蛋白绵白糖173克蛋黄绵白糖72克低筋面粉252克柠檬汁7-8滴12寸戚风蛋糕（君之放大版）的做法滴入柠檬汁1档打发这里添加3分之1蛋白糖第二次加糖第三次（其实是看差不多我就加了，健忘太严重）其实打到直角就好，因为我打的太满了，这里看不出来蛋黄加糖...
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8寸戚风蛋糕「君之改良版」的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕「君之改良版」做法

  • 8寸戚风蛋糕「君之改良版」

  • 请仔细阅读：材料写在步骤的图里了，这个是根据君之烘焙日记里的量来写的，我增加了面粉的量，视频里用的是120克，但是用120克做出来蛋黄糊略稀，所以用了150克，抹茶粉是我自己加的（然并卵），所以今天做的时候没有加抹茶粉。温度的话还是看烤箱，我用160度先烤，中间调到150度，总共50分钟不到（...
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简单易学的君之尺寸换算表美食做法

  • 君之尺寸换算表

  • 方便换算用料方便大家借用君之尺寸换算表的做法嘿嘿嘿嘿...
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8寸戚风蛋糕(君之版)的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕(君之版)做法

  • 8寸戚风蛋糕(君之版)

  • 君之的蛋糕配方，详情可以去优酷找视频看。用料蛋黄面糊:蛋黄4个/72g细砂糖30g植物油78g牛奶/水78g盐2g泡打粉5g面粉120g香草精3g蛋白霜:蛋白4个/132g细砂糖72g8寸戚风蛋糕(君之版)的做法将蛋黄，30g细砂糖，植物油，牛奶，混合搅拌均匀，勿打发。每加入一种材料都要搅拌均匀后再加下...
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蛋糕圆模具尺寸换算表 君之版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕圆模具尺寸换算表 君之版做法
8寸活底模.轻乳酪蛋糕（君之方）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸活底模.轻乳酪蛋糕（君之方）做法

  • 8寸活底模.轻乳酪蛋糕（君之方）

  • 第一次尝试的是三能6寸乳酪模具，除了开裂外，味道杠杠的，孩子们反复要求再做一个，我就按君子的6寸配料方，换成了8寸，故君之所有配料分别✖️1.78就OK啦！鸡蛋我选择60g左右的4个，糖我少放了点80g。奶油奶酪我用的是安佳的，酸奶用的光明的原味酸奶。这样全家五口人都可以吃上美味蛋糕了...
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8寸戚风蛋糕（君之减糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（君之减糖版）做法

  • 8寸戚风蛋糕（君之减糖版）

  • 前言：首先感谢我的第一任烘焙老师君之无私的为我网络授课，戚风蛋糕配方也是他无私赠予的。低糖饮食使人更健康，我把原配方的糖调整微甜。用料低筋面粉120克鸡蛋总量约4-5个蛋黄液72克蛋白液132克细砂糖（蛋黄用）20克细砂糖（蛋白用）72克牛奶78克植物油78克泡打粉5克预热烤箱：10分钟...
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八寸黑米戚风(小狐狸君君)的做法步骤及图解,美味正宗的八寸黑米戚风(小狐狸君君)做法

  • 八寸黑米戚风(小狐狸君君)

  • 来自微博博主小狐狸君君，她分享了尝试过很多次之后的最佳原材料配比，步骤就没有超详细的了，所以我就下厨房找了戚风的步骤，配合她的原材料，做了一遍，整理出这么一个方子方便众多喜爱黑米戚风的朋友们，尤其是新手们，让戚风不再是气疯！哈哈哈用料鸡蛋4个黑米粉60g低粉30g牛奶56g食用...
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8寸戚风蛋糕(君之版本)的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕(君之版本)做法

  • 8寸戚风蛋糕(君之版本)

  • 仅作记录，6寸则用料乘以0.6用料鸡蛋5个牛奶40克低筋面粉85克细砂糖蛋白打发60克细砂糖蛋黄30克植物油(可用黄油代替)40克8寸戚风蛋糕(君之版本)的做法上火150度，下火170度，烘烤一小时戚风蛋糕放凉后涂上奶油就变成奶油蛋糕啦...
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简单易学的君之戚风蛋糕6寸美食做法

  • 君之戚风蛋糕6寸

  • 用料鸡蛋2个（带壳65g左右）低粉42g色拉油20g牛奶20g细砂糖30g（加入蛋白中）中下火160度35分钟君之戚风蛋糕6寸的做法面粉过筛、蛋白蛋黄分离、蛋白打到鱼眼泡状加1/3糖，打到比较密泡沫加1/3糖，打到蛋白出现纹路加1/3糖打到出现尖角湿性发泡可做戚风蛋糕卷，打到出现一个短小直立尖...
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