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花生牛轧糖熬糖版的做法食谱

花生牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的花生牛轧糖（熬糖版）做法

  • 花生牛轧糖（熬糖版）

  • 这款牛轧糖来自“妈妈的味道”，只为给宝宝们吃上可口又安全的糖，而且尽可能低糖。做过和吃过此款熬糖版的牛轧糖，绝不再想吃棉花糖版的。甜味适中，又很香甜可口。用料水怡600克水90克细砂糖1100克奶粉80克可可粉20克盐2克（约1/2勺）黄油80克花生米500克蛋白2--3个细砂糖220克柠...
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简单易学的熬糖版花生牛轧糖美食做法

  • 熬糖版花生牛轧糖

  • 用料玉米糖浆（水怡）230克白砂糖100克水40克盐2克蛋白35克白砂糖10克黄油50克奶粉125克花生300克熬糖版花生牛轧糖的做法花生提前烤熟，去皮，并保温在烤箱中黄油提前融化玉米糖浆、白糖、水、盐一起小火慢熬至142度蛋白+白糖打至硬性，提前一分钟坐热水备用（目的是把蛋白盆捂热）熬...
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「花生牛轧糖（棉花糖版）」的做法步骤及图解,美味正宗的「花生牛轧糖（棉花糖版）」做法

  • 【花生牛轧糖（棉花糖版）】

  • 淡淡奶香，丝丝咸味，口感非常棒，重要的是做法很简单用料棉花糖180g奶粉90g黄油40g花生150g【花生牛轧糖（棉花糖版）】的做法不粘锅小火，融化黄油。加入棉花糖搅拌至融化棉花糖融化后加入奶粉，搅拌均匀后关火倒入花生拌匀用擀面杖辅助塑形，厚度在1.5cm左右，冷却后再切成小块包糖纸，装...
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快手版花生芝麻牛轧糖（无糖棉花糖版牛轧糖）的做法步骤及图解,美味正宗的快手版花生芝麻牛轧糖（无糖棉花糖版牛轧糖）做法

  • 快手版花生芝麻牛轧糖（无糖棉花糖版牛轧糖）

  • 做了几次牛轧糖，感觉还是花生牛轧糖比较经典。有儿时的味道。喜欢吃点心的，快来收藏。❤😊用料棉花糖（伊高小颗粒无糖）240克奶粉（安佳）130-140克黄油（总统）45克花生（小颗粒现烤原味）180克熟黑芝麻20-35克快手版花生芝麻牛轧糖（无糖棉花糖版牛轧糖）的做法原料都准备好，烘焙秤称好。花生...
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熬糖牛轧糖的做法和图解 好吃的熬糖牛轧糖家常做法

  • 熬糖牛轧糖

  • 我是一个私房工作者～也被人称做不是人做的工作做^_^，的确不是人的工作。因为我们的是神仙#😄哈哈这个方子时我平常售卖的方子用料糖90克水怡（糖稀）600g水100克盐5克蛋白2个黄油80奶粉120克花生600克黑芝麻100克熬糖牛轧糖的做法水怡600g.砂糖90g盐5g水100g1⃣️将以上所有材料...
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花生牛轧糖--熬汤版的做法步骤及图解,美味正宗的花生牛轧糖--熬汤版做法

  • 花生牛轧糖--熬汤版

  • 熬汤版牛轧糖，制作有点费力，不过味道非常好，很值得！！用料蛋清35g细砂糖160g蜂蜜135g麦芽糖70g水25g花生（烤熟去皮）250g黄油35g奶粉50g花生牛轧糖--熬汤版的做法花生放烤箱170度，烤约12分钟，到表面颜色变深，不再出现皮裂开的声音，不要烤过了，烤过放凉后去皮，冬天最好放到烤箱里面保温。...
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熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖做法

  • 熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖

  • 砂糖少水怡多，做出来的牛轧糖软。砂糖多水怡少，则做出来的牛轧糖硬。如果砂糖少水怡多的情况下想让糖硬一点，可以适当提高糖浆的温度。糖浆熬的温度高牛轧糖就硬，相反温度低糖就软。不同的水怡或者可根据浓稠度来调整糖浆的温度。室内湿度越大，糖浆熬的温度相对来说就要高些，比...
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熬糖版牛轧糖（亲民版）的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖（亲民版）做法

  • 熬糖版牛轧糖（亲民版）

  • 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，是用蛋白、糖浆、果仁、奶粉等经充气加工制成的半软性糖果。牛轧糖的原料介绍:蛋白-在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚，并逐渐坚实；坚果或果仁-为提高糖体的应力和结构完整性；...
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花样牛轧糖「熬糖版」好吃的烹饪方法 花样牛轧糖「熬糖版」的地道做法和步骤

  • 花样牛轧糖【熬糖版】

  • 今天写的是熬糖版的牛轧糖，个人觉得，也可能是大多数人觉得，熬糖版的牛轧糖比棉花糖版的好吃（不代表所有人）❣️❣️❣️前言：空气湿度大的时候（比如夏天）不适合做糖，一是粘，二是容易化，除非你能很快就吃完，否则，还是天气凉快点再做吧，做之前好好考虑清楚再决定要不要做，空气的原因导致粘锅和变...
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熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版麦芽糖牛轧糖做法

  • 熬糖版麦芽糖牛轧糖

  • 用料花生300克麦芽糖370(配方麦芽糖230+白糖100+水40)黄油50克奶粉125克蛋白35克白砂糖10克(打蛋白用)盐2克熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法麦芽糖盐熬到140°(我只熬到120°)可能没加水和糖。温度上不去就粘锅了打蛋白硬性发泡缓慢加入糖浆搅拌均匀在加入融化液态的黄油继续搅...
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棉花糖版牛轧糖（花生）的做法步骤及图解,美味正宗的棉花糖版牛轧糖（花生）做法

  • 棉花糖版牛轧糖（花生）

  • 用料黄油40克棉花糖150克奶粉100克熟花生碎160克不粘锅、硅胶铲、茶盘保鲜膜、擀面杖棉花糖版牛轧糖（花生）的做法准备工作：黄油软化切片40克，棉花糖称重150克，奶粉称重100克，熟花生碎160克，茶盘用保鲜膜铺底以防糖粘在茶盘上。将黄油放入不粘锅内，小火融化（全程小火）黄油完全溶化后...
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熬糖版牛轧糖（从自制棉花糖开始）的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖（从自制棉花糖开始）做法

  • 熬糖版牛轧糖（从自制棉花糖开始）

  • 全部自制，没有棉花糖也可以做牛轧糖。有的菜谱是连吉利丁也不需要，我还没有试过。用料蛋白1个（40克）水20克糖60克吉利丁10克黄油30克奶粉60克冻干草莓干65克熟黑芝麻30克核桃35克熬糖版牛轧糖（从自制棉花糖开始）的做法吉利丁放冷水泡软。蛋白打到干性。水和糖放后面要用到的不...
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低糖熬糖版🍬牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的低糖熬糖版🍬牛轧糖做法

  • 低糖熬糖版🍬牛轧糖

  • 牛轧糖其实没有真正意义上的低糖，它就是糖果不可能做到不甜。所谓的低糖只是相对的来说低糖，比如说把部分砂糖换成低甜度的海藻糖，还有就是用无糖奶粉，再有就是加大干果的量，这些都可以让牛轧糖吃起来不那么的甜腻。这个配方干果量比较多，其实400克至600克之间可自行调整用料麦...
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熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥做法

  • 熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥

  • 这是借鉴多个熬糖食谱修改成自己吃的版本。一份糖配方大约做1.5~2斤饼干，或一斤多牛轧糖，或一斤多雪花酥。💡麦芽糖4~5:白糖1，尝试4.5:1即麦芽糖225白糖50。白糖少糖浆多，糖就越软。如果减少白糖量想让糖硬一些，可以升高熬糖浆的温度。💡熬糖温度，每3度调整：〖牛轧饼夹心〗：糖温...
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花生芝麻牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的花生芝麻牛轧糖（熬糖版）做法

  • 花生芝麻牛轧糖（熬糖版）

  • 用料细砂糖50克（+10克蛋白）水40克蛋白1个盐2克奶粉90克黄油50克水饴240克花生芝麻牛轧糖（熬糖版）的做法定型，切块完成...
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牛轧糖（熬糖版，原味核桃/抹茶花生）的做法步骤及图解,美味正宗的牛轧糖（熬糖版，原味核桃/抹茶花生）做法

  • 牛轧糖（熬糖版，原味核桃/抹茶花生）

  • 28*28不粘烤盘一盘的量用料融化黄油100克蛋白65克奶粉200克（抹茶味的用抹茶粉替换其中20克）核桃/去皮熟花生500克水怡450克细砂糖200克水70克盐3克牛轧糖（熬糖版，原味核桃/抹茶花生）的做法准备工作：黄油融化并保温；蛋白打发至硬性；花生保温；奶粉称重。水怡+白砂糖+水入不粘锅中小...
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熬糖版草莓花生牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版草莓花生牛轧糖做法

  • 熬糖版草莓花生牛轧糖

  • 前后做了几波糖，家里人还是比较喜欢单纯花生和黑芝麻的，味道更香！而且熬糖版的口感，相比较棉花糖版本要甩出几条街，可谓是没有对比就没有伤害呀！！趁妹妹睡觉了又做了草莓味的，正好朋友给的草莓片一直没用，草莓干是原汁烘干后的酸甜口感，正好中和了糖的甜度，所以没觉得有多么甜，刚刚好...
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牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版好吃的烹饪方法 牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版的地道做法和步骤

  • 牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版

  • 一份糖配方可做100块左右牛轧饼，或者两斤牛轧糖，或者两斤雪花酥。苏打饼干:台湾泰乡黄油:总统奶粉:德运或者新西兰恒天然水饴:韩国清净园麦芽糖:盒记砂糖:韩国幼砂糖想自己做苏打饼干可以参照配方滚轮刀滚的时候裁成5*5cm比较合适。用料基础配方，糖底蛋清(2个)70-80克白砂糖...
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草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）做法

  • 草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）

  • 爱草莓🍓爱牛轧糖，爱草莓牛轧糖。请不要随意给我低分！方子没问题，我们工作室每天几十盒产量都是这个方子做，无私分享给大家！！做的时候有啥不明白的，可以给我留言，有时间我会答复的注意！！要水怡（水饴）！！！我图片上那种透明的！实在搞不清楚的加我15907720772。黄色的麦芽糖不能做。熬糖浆一...
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熬糖版本的牛轧可做牛轧酥 牛扎糖饼干雪花酥的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版本的牛轧可做牛轧酥 牛扎糖饼干雪花酥做法

  • 熬糖版本的牛轧可做牛轧酥 牛扎糖饼干雪花酥

  • 其实熬糖版的我觉得挺顺手的，大概主要是棉花糖版本的我试了三次都没成功……然后各种去找去研究熬糖的，请大家仔细看说明，这是一款可以做夹心又能做牛轧糖的版本先说明下，做夹心或雪花酥用的80%麦芽糖，如果做牛轧糖要用85%麦芽糖夹心熬到130到135就够了，一般我熬到132度，130有时...
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花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤及图解,美味正宗的花生牛轧糖-棉花糖版做法

  • 花生牛轧糖-棉花糖版

  • 花生牛轧糖用料棉花糖白色1袋180克无糖奶粉或低糖奶粉100克无盐黄油100克花生碎100克花生牛轧糖-棉花糖版的做法准备好材料先把黄油隔水化开把化开的黄油小火预热后加入棉花糖棉花糖八成化开后放入奶粉并均匀融合关火加花生碎。让花生均匀的融入到棉花糖里平铺在烤盘或其...
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花生牛轧糖---水饴熬糖版的做法步骤及图解,美味正宗的花生牛轧糖---水饴熬糖版做法

  • 花生牛轧糖---水饴熬糖版

  • 以前做牛轧糖总觉得用棉花糖好做省事，即使我材料有也不敢做熬糖版的牛轧糖，其实棉花糖里多少都有一点香精味，熬糖版的牛轧糖是打发蛋清成蛋白霜然后拌进糖浆里，我感觉更健康点。而且味道不是特别甜，不粘牙，也有嚼劲！自从我把马卡龙很多人都觉得做不好的给攻下了，立马觉得熬啥程度...
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花生牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的花生牛轧糖（棉花糖版）做法

  • 花生牛轧糖（棉花糖版）

  • 用料花生300克棉花糖300克黄油70克奶粉190克花生牛轧糖（棉花糖版）的做法1、烤熟花生。我是用带皮的生花生在烤箱烤的。上下火175度，15分钟，考至表面微红。（各个烤箱温度情况不一样，自己调整）拿出烤熟花生冷却，去皮，用刀稍微切碎。（不能太碎会影响口感。2、在不粘锅里加入黄油，加热至...
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熬糖浆-花生牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖浆-花生牛轧糖做法

  • 熬糖浆-花生牛轧糖

  • 刚进入烘焙的门，就下定决心要做牛轧糖，因为这是我儿时的幸福味道。每每想起，很小的时候，曾经无数个午后，一路雀跃跑到楼下小卖部，用攒了好久的硬币换牛轧糖吃，眼巴巴的看着老爷爷一颗一颗的数糖，还多赠送我两个，装在我的口袋里，真的高兴的乐开了花。未来的几天，便一颗一颗的小心的放...
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香掉鼻子的花生芝麻牛轧糖(熬糖版)的做法步骤及图解,美味正宗的香掉鼻子的花生芝麻牛轧糖(熬糖版)做法

  • 香掉鼻子的花生芝麻牛轧糖(熬糖版)

  • 原方来自厨友@奇迹-75方子特别好用，做过无数遍了，稍微调整了适合自己口味的配方，记录下来方便查询，感谢原方主以下重点👇🏻👇🏻室内湿度超过60%尽量不要做牛轧糖，技术好的可以尝试，熬糖温度随着室温变化而变化，室温越高糖温越高，室温越低糖温越低，夏天最好不要操作用料80浓度白色...
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