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炖鳝的做法食谱

排骨炖鳝筒的做法和图解 好吃的排骨炖鳝筒家常做法

  • 排骨炖鳝筒

  • 用料排骨黄鳝藕葱姜花雕酒生抽老抽叉烧酱话梅酱番茄沙司排骨炖鳝筒的做法排骨剁小段；黄鳝切段藕切条；葱切段；姜切片加热平底锅，放入排骨煎至变色（无需加油）加入黄鳝翻炒至变色调入适量花雕酒，翻炒至酒气消散加入适量话梅酱加入适量叉烧酱加入适量生抽加入适量老抽加入少许番茄沙...
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蒜头炖鳝段的做法和图解 好吃的蒜头炖鳝段家常做法

  • 蒜头炖鳝段

  • 在河鲜食品中，有“夏令之补，黄鳝为首”之说。因为黄鳝经过春季的觅食摄生，到夏季圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能，故民间还有“夏令黄鳝赛人参”之说，这是民间在滋补食疗上对黄鳝的称颂。（网上抄的[偷笑][偷笑]）用料黄鳝600克大蒜适量...
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瓦锅炖黄鳝鸽子汤好吃的烹饪方法 瓦锅炖黄鳝鸽子汤的地道做法和步骤

  • 瓦锅炖黄鳝鸽子汤

  • 黄鳝鸽子，大补特补。用料鸽子1只黄鳝一条葱姜蒜适量牛骨头500克菇类200g鱼豆腐1块白胡椒粉1勺大蒜叶适量瓦锅炖黄鳝鸽子汤的做法鸽子内脏洗净，个人喜欢把脖子皮扒了。绰水过冷河黄鳝和葱姜蒜黄酒入锅炒。加水煮熟。倒入鸽子汤中，开始小火煲。如果有畜肉，也可以一起加入，这次我...
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停不下来的鳝鱼炖肉的做法步骤及图解,美味正宗的停不下来的鳝鱼炖肉做法

  • 停不下来的鳝鱼炖肉

  • 微甜的本帮口，鳝鱼咬下去就有种嘴唇被粘住的感觉，根本停不下来。用料鳝鱼2根（共500g）五花肉/肋排肉500g大蒜一整只生抽老抽冰糖料酒停不下来的鳝鱼炖肉的做法把肉过水。放生抽（调味用），老抽（调色用），冰糖（自己喜欢的量），最好放一些料酒或啤酒，烧至五分熟，盛出待用。另一锅中放少许油，放整...
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家炖海鳝鱼的做法和图解 好吃的家炖海鳝鱼家常做法

  • 家炖海鳝鱼

  • 用料海鳝鱼1条葱1根姜3片蒜2瓣八角1个香叶2片十三香1勺耗油1勺料酒2勺生抽2勺盐适量鸡精1勺香菜1根家炖海鳝鱼的做法鳝鱼洗静切段，用料酒腌渍15分钟去腥热锅冷油，放八角香叶炸香放鳝鱼煎至微黄，放葱香蒜炒香加没过鱼的清水加入盐，耗油，生抽，十三香，大火烧开，小火慢炖20分钟左右。...
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简单易学的鳝鱼炖老黄瓜美食做法

  • 鳝鱼炖老黄瓜

  • 妈妈做的腊肉鳝鱼老黄瓜我能吃一锅饭用料老黄瓜1根黄鳝1斤姜4片大蒜8瓣鳝鱼炖老黄瓜的做法姜蒜备用老黄瓜切块鳝鱼切断，保留部分血水起锅烧油炒香备料炒香鳝鱼，锅边白酒炖煮20分钟，加黄瓜在炖煮至黄瓜软绵，可以放一点点桂皮撒上葱花，出锅～小贴士鳝鱼血别洗干净，大补(✪▽✪)老黄...
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大炖鳝鱼的做法和图解 好吃的大炖鳝鱼家常做法

  • 大炖鳝鱼

  • #舌尖上的家乡#大炖鳝鱼是昆明的传统菜，各家用的酱料不一样而口味也各具特色。下面是我家的改良版用料鳝鱼1500g猪皮叶子200g大蒜200g昭通酱100g韮菜、薄荷各200g盐、干辣椒适量大炖鳝鱼的做法准备材料菜油和猪油各一半温油下干辣椒炸香。（此步骤应该炒腊肉，由于有人不吃腊...
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腊肉炖黄鳝的做法和图解 好吃的腊肉炖黄鳝家常做法

  • 腊肉炖黄鳝

  • 黄鳝，大补啊。特别想念老爸做的这道菜，离家远，就只能自己来了。用料黄鳝2斤肥腊肉一斤姜蒜小红尖椒豆瓣酱白醋腊肉炖黄鳝的做法市场买的5条黄鳝，一斤多点，两人量。市场的师傅没帮着杀了，只能回来自己杀。捏着头，用剪刀把肚子剪开，把肠子去掉就行。开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右...
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清炖黄鳝的做法和图解 好吃的清炖黄鳝家常做法

  • 清炖黄鳝

  • 用料黄鳝一条蒜半个姜五片葱五根料酒三勺盐3克清炖黄鳝的做法买回黄鳝开热水器用温水洗去粘液。起油锅放姜片，放鳝鱼，开小火，盖盖，有水防溅。煎二分钟倒料酒加水没过鱼身大火开后小火炖十五分钟。加盐撒香菜，出锅。...
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鳝鱼胶炖莲子薏米糖水的做法步骤及图解,美味正宗的鳝鱼胶炖莲子薏米糖水做法

  • 鳝鱼胶炖莲子薏米糖水

  • 用料薏米一把莲子一把鳝鱼胶2-3条红枣5-6粒鳝鱼胶炖莲子薏米糖水的做法【天然晾晒鳝肚】鳝肚营养极为丰富，吃起来滑滑的，没有脂肪，也没有胆固醇，富有胶质，令它们成为有益的食疗海味，含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复...
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云南玉溪传统菜炖鳝鱼的做法步骤及图解,美味正宗的云南玉溪传统菜炖鳝鱼做法

  • 云南玉溪传统菜炖鳝鱼

  • 玉溪本地名菜，做起来并不复杂，经常出现在各种宴席上，大街小巷也都有鳝鱼米线店。这道菜麻辣鲜香，鳝鱼Q弹鲜嫩无腥味，肉皮吸足了汤汁，薄荷韭菜清新。用料黄鳝700克薄荷100克韭菜200克蒜10瓣盐1克（酌情）火腿（非必需）30克油炸过的猪皮（非必需）20克菜籽油（可用其他油替代）20毫升玉溪老酱（黄...
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火腿炖黄鳝的做法和图解 好吃的火腿炖黄鳝家常做法

  • 火腿炖黄鳝

  • 一道除了酒，啥调料都不用放的菜用料黄鳝2条火腿半个巴掌大一整块葱2根姜4片蒜半个料酒1-1.5汤勺盐如果你觉得淡可以加点火腿炖黄鳝的做法鳝鱼切段，用沸水烫一下去掉表面的黏液把除了盐之外的所有原料都放到砂锅里，加水盖过黄鳝。不加盖，大火烧开，撇清浮沫。盖上锅盖，开小火，最小...
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简单易学的黄鳝鱼炖豆腐美食做法

  • 黄鳝鱼炖豆腐

  • 老公喜欢钓鱼，每周末出去野钓一天，不同的鱼获，不一样的做法，同样的美味~~~用料黄鳝鱼几条白豆腐1块生姜2片大蒜2粒盐白胡椒鸡精黄鳝鱼炖豆腐的做法把黄鳝鱼处理干净生姜切丝、蒜切片、小葱切葱花锅内加入适量油，黄鳝鱼入锅干煎，一面煎好后翻面煎另一面，鱼差不多全煎好时放入姜丝...
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简单易学的老黄瓜炖鳝鱼美食做法

  • 老黄瓜炖鳝鱼

  • 这个时候的黄鳝最好吃了用料鳝鱼1000g老黄瓜500g小葱1小把老姜1块大蒜1头香菜1小把老黄瓜炖鳝鱼的做法黄鳝洗净切段黄瓜连皮切段，再切成四瓣，放入锅中垫底准备好调料锅烧热后放入油，放入所有调料小火炒出香味后放入60克郫县豆瓣，小火炒出红油放入鳝鱼翻炒均匀倒入适量清水烧...
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秘方野生黄鳝骨炖汤的做法步骤及图解,美味正宗的秘方野生黄鳝骨炖汤做法

  • 秘方野生黄鳝骨炖汤

  • 黄鳝具有有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用。用料黄鳝骨半斤姜适量料酒适量鸡肉半斤盐适量秘方野生黄鳝骨炖汤的做法老母鸡，野生黄鳝骨下锅，加水清炖一小时后加入榴莲。今天太忙，谅解没拍步骤图。加入榴莲...
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鳝肉鳝鲍的做法和图解 好吃的鳝肉鳝鲍家常做法

  • 鳝肉鳝鲍

  • 想出这道菜的原因其实很简单，有一天，我问女儿和先生晚上想吃什么，他们分别回答我，想吃鲍鱼和黄鳝。然后那天凑巧，我很想吃红烧肉，怎么办呢？鳝，鲍，肉是否能兼得，为娘我，站在厨房水池边着实想了一会儿。想起以前曾经在大连吃过鲍鱼红烧肉，鲍鱼能跟肉放一在一起烧，黄鳝为啥不可？于是乎，就有...
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花雕炖黄鳝的做法和图解 好吃的花雕炖黄鳝家常做法

  • 花雕炖黄鳝

  • 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所...
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「炖生敲」鳝鱼撞上五花肉，明敲暗炖鲜滋味的做法步骤及图解,美味正宗的「炖生敲」鳝鱼撞上五花肉，明敲暗炖鲜滋味做法

  • 【炖生敲】鳝鱼撞上五花肉，明敲暗炖鲜滋味

  • 上海人喜欢吃黄鳝，但是说到做黄鳝的行家，那一定要数淮扬。在淮扬菜中，长鱼宴被列入中国五大名宴，用黄鳝做出108道菜品，炒、烩、蒸、煮各不相同。其中，就有一道名菜——炖生敲。炖生敲作为民国南京的四大名菜之一，也被记录在袁枚的《随园食单》之中。要将黄鳝剔骨，肉质敲散，随后煲...
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板鸭炖鳝鱼的做法和图解 好吃的板鸭炖鳝鱼家常做法

  • 板鸭炖鳝鱼

  • 板鸭是我们家乡的特产之一，每逢春节老妈都会准备几只来做给家人吃。板鸭炖鳝鱼，炖猪肚，炖莴笋等，总之是怎么做怎么好吃，嘿嘿~~~好的板鸭外形呈扁圆形状，腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹，呈白色或乳白色，腹腔内壁干燥，附有外霜，胸骨与胸部凸起，颈椎露出。肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰...
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清炖鳝鱼的做法和图解 好吃的清炖鳝鱼家常做法

  • 清炖鳝鱼

  • 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季是最佳的进补时节按照我国的传统节气来论，“立冬”代表着冬季的开始，进入冬天，整个自然界都仿佛沉寂下来，万事万物开始潜藏阳气，以待来春。寒冷是冬季气候变化的主要特点，为了抵御严寒，除了要注意防寒保暖，更要注重饮食保健，内调外养。可这天气...
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炖鳝鱼的做法和图解 好吃的炖鳝鱼家常做法

  • 炖鳝鱼

  • 用料黄鳝适量炖鳝鱼的做法第一锅热加少许油，油热加葱、姜、蒜，大料爆锅，爆出香味，再加料酒，酱油、五香粉，盐、再加热水适量，第二：放鱼，炖。出锅放葱花，香菜...
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鳝段炖豆腐的做法和图解 好吃的鳝段炖豆腐家常做法

  • 鳝段炖豆腐

  • 用料豆腐块鲜活鳝鱼生抽料酒猪油盐胡椒粉鸡精鳝段炖豆腐的做法鳝鱼切段，用筷子捅去内脏，保留血水不用冲洗，这样鳝鱼会更滑嫩。放入煮锅，锅底加少量水，开小火煮，加入生抽加入料酒，料酒可以多些，去腥提香豆瓣酱剁碎，姜蒜切片放进煮锅里，香叶用火烤烤后也放进去放半勺的猪油（自己熬制的...
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简单易学的49.黄鳝炖黄瓜美食做法

  • 49.黄鳝炖黄瓜

  • 40元一斤，不到一斤35元，算是大条的了。用料黄鳝2条大黄瓜1根蒜叶1根姜2片生抽1勺料酒1勺盐2大勺红糖5克49.黄鳝炖黄瓜的做法洗好，2条大的黄鳝或三条中等的。滚刀切，还可以切大块点。生姜，蒜一根没要多点，放下去就不要动，就那么炸着。等一下再翻一面炸。放了两满勺盐（太多了一点），再...
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莴笋炖黄鳝的详细做法大全,简单又营养的莴笋炖黄鳝做法

  • 莴笋炖黄鳝

  • 鲜美的黄鳝，有人喜欢豆瓣酱蒸，而炖的吃法，你试过了吗？加入了莴笋，更是清脆去腻！用料莴笋2根黄鳝1条辣椒1-2只姜葱适量豆瓣酱一勺胡椒粉一勺莴笋炖黄鳝的做法莴笋去皮切段，辣椒、姜、蒜切碎黄鳝切段起锅热油，六成油温下黄鳝下一大勺料酒、辣椒、姜蒜，继续翻炒3分钟加一勺豆瓣酱、一...
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黄瓜炖鳝鱼的做法和图解 好吃的黄瓜炖鳝鱼家常做法

  • 黄瓜炖鳝鱼

  • 俗话说“夏日黄鳝赛人参”，小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美，有补气养血、温阳健脾等补益功能，夏季吃黄鳝补阳气，待到冬天手脚不冰冷。鳝鱼有益气补血的功效，更有6月黄鳝赛人参的说法，黄瓜烧鳝鱼是经典的吃法，试试吧……用料黄鳝8条1斤多老黄瓜1大根🌱酱料生抽2勺蚝油1勺老抽...
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