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自制老北京肉龙的做法食谱

简单易学的自制老北京肉龙美食做法

  • 自制老北京肉龙

  • 老北京肉龙，又叫“懒龙”，在老北京的习俗中，二月二龙抬头，是要吃上一些懒龙的，据说吃了这种面食后可解除春懒，让人一年都特别有精气神儿。所谓“肉龙”，其实就是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。用...
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老北京肉龙（懒龙）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京肉龙（懒龙）做法

  • 老北京肉龙（懒龙）

  • 作为一个北京人，谁小时候没有吃过肉龙？原来在家一直是姥姥给蒸肉龙，后来学会了自己做，多数时候也不太看用料配比，都是“适量”而为，现在宅在家里没事干，来写写菜谱完善一下配方。算是很精简的方子了，没有太多花样，感觉适合懒人～用料面粉250克酵母5克牛肉馅250克生抽2大勺老抽1小勺...
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自制老北京麻酱烧饼的做法步骤及图解,美味正宗的自制老北京麻酱烧饼做法

  • 自制老北京麻酱烧饼

  • 喜欢吃烧饼，却不容易找到好吃的，所以自己想学一下，之前尝试过好几个食谱，做出来的真的不好吃，真的很不容易才找到这个，今天就分享给大家用料面粉200克糖7克盐2克酵母1克食用油20克水110克芝麻糊食材:芝麻酱48克香油5克五香粉2克盐1克面粉25克装饰：老抽1克白糖4克水3克白芝麻适量...
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自制「老北京炸酱面」的做法步骤及图解,美味正宗的自制「老北京炸酱面」做法

  • 自制【老北京炸酱面】

  • 作为一位地道的北方人，对面食真是情有独钟。之前在北京待过一段时间，老北京的夏天少不了吃炸酱面，看着家人做的这碗面，就跟着学起来啦~这道做了一次就被夸了，你们也动手试试看！用料黄豆酱4勺五花肉450克料酒适量生抽适量老抽适量生姜适量白芝麻少许黄瓜1根豆芽1把胡萝卜1/2根香...
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自制「老北京糊塌子」的做法步骤及图解,美味正宗的自制「老北京糊塌子」做法

  • 自制【老北京糊塌子】

  • 北京叫糊塌子，可以做西葫芦糊塌子，韭菜糊塌子，我放的葱花，西葫芦和韭菜的也超级好吃，蘸蒜汁吃，哇哦！！！妈妈我想吃糊塌子，吃，一锅够不够，够了，谢谢妈妈，妈妈真好！！！！！！😄😄😄正常做一大张，我做的小的！别忘了调蒜汁儿！用料面粉300克水260克鸡蛋2个葱花适量盐和十三香适量蒜适量生抽和糖适量自制【...
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老北京清真懒龙（肉龙）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京清真懒龙（肉龙）做法

  • 老北京清真懒龙（肉龙）

  • 3条肉龙的量用料普通面粉350克左右酵母4克牛肉大葱馅忘了秤（铺一层就行了）五香粉1勺（我这大约3克）盐4克老北京清真懒龙（肉龙）的做法酵母用少许温水搅开，倒入面粉中，再加温水用筷子搅成面团，夏天室温醒面30半小时左右，冬天的时候蒸锅做开水关火后，把面团放上去发酵20分钟左右即可。（发...
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自制老北京驴打滚儿😋的做法步骤及图解,美味正宗的自制老北京驴打滚儿😋做法

  • 自制老北京驴打滚儿😋

  • 用料黄豆粉50克糯米粉150克温开水130ml糖10克豆沙200克自制老北京驴打滚儿😋的做法准备糯米粉+糖+温开水，活至无干粉蒸盘抹一层油橄榄油冷水冷锅，隔水蒸15分钟熟黄豆粉：干黄豆磨成粉，下锅干炒5分钟即可蒸好的面团趁热取出面团擀平0.5CM厚度，抹一层红豆沙，卷起来即可。撒上熟黄...
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老北京懒龙（肉笼）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京懒龙（肉笼）做法

  • 老北京懒龙（肉笼）

  • 用料面粉750克酵母7.5克水（冬天温水，夏天凉水）400克左右猪肉馅500克大葱白6根左右豆瓣酱2勺生抽1勺老抽1/3勺香油1勺十三香半勺盐酌情姜末适量料酒2勺老北京懒龙（肉笼）的做法葱用的是章丘大葱，这种葱没有臭葱味还带着些许的甜。只用葱白部分。切的时候先从中间竖着切开，再把破开...
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大肉龙～老北京俗称懒龙的做法步骤及图解,美味正宗的大肉龙～老北京俗称懒龙做法

  • 大肉龙～老北京俗称懒龙

  • 家里人都喜欢吃肉龙，猛一眼看上去用料这么多，其实基本都是放进馅料里一起搅拌用的，所以不用怕，尝试一下，走起✌用料中筋面粉500克酵母5克白糖10克水（或牛奶）（根据自己家面粉的吸水量适当调整）400毫升肉馅（猪颈肉搅拌的肉馅最香）350克小葱1根白芝麻5克姜（或姜粉）1片食用油3克八角1个花...
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老北京大肉龙-减脂版的做法步骤及图解,美味正宗的老北京大肉龙-减脂版做法

  • 老北京大肉龙-减脂版

  • 在微博看了耿彪师傅做的老北京大肉龙，然后自己在家做了做，味道真的是十分十分棒了，有这个还包包子嘎哈啊，费老劲了😂但怕胖，所以改了一下，做一个健康版本的，味道也不差😋用料全麦面粉250克鸡胸肉1块巴沙鱼1块黄豆酱适量酱油适量香油少许橄榄油少许咸盐适量胡椒粉适量水130g大葱...
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老北京懒龙的做法和图解 好吃的老北京懒龙家常做法

  • 老北京懒龙

  • 用料♥️面皮:面粉400水200克盐2克油5克酵母4克❤馅料:五花肉200克生抽20克老抽5-10克香油30克料酒5克糖2克大葱100克盐3克十三香2克白胡椒粉1克生姜20克纯净水30克老北京懒龙的做法用400克面粉，200克水，2克盐，5克油，4克干酵母，后参照芯片里馒头的方法和面，揉面完成后，取出面团放...
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简易自制老北京炸灌肠的做法步骤及图解,美味正宗的简易自制老北京炸灌肠做法

  • 简易自制老北京炸灌肠

  • 利用在国外就能找到的材料自制炸灌肠儿，口感还原度80%以上，以我110108开头的身份证号码发誓。这是送给漂泊在海外的北京人的菜谱，以及在YouTube上看完《这里是北京》馋到哭的我自己。用料细粉丝一块淀粉若干面粉若干蒜蓉若干盐若干饮用水若干简易自制老北京炸灌肠的做法细粉...
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老北京肉龙--Vitamix版的做法步骤及图解,美味正宗的老北京肉龙--Vitamix版做法

  • 老北京肉龙--Vitamix版

  • 肉选择三分费七分瘦的，口感更好。酵母记得提前用温水活化，这样发酵的效果才更好哦！【食材】中筋面粉500克；温水250克；酵母4克姜片2片；蒜3瓣；小葱20克；大葱30克；料酒1勺；生抽1勺；盐适量；猪肉300克用料1.中筋面粉500克2.温水250克3.酵母4克4.姜片2片5.蒜3瓣6.小葱20克7.大葱30克8.料酒1...
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童年回忆-老北京懒龙/肉龙的做法步骤及图解,美味正宗的童年回忆-老北京懒龙/肉龙做法

  • 童年回忆-老北京懒龙/肉龙

  • 用料面粉克酵母克肉末克大葱姜片童年回忆-老北京懒龙/肉龙的做法2.5g酵母加250ml38℃的温水化开500g面粉加入酵母液和成面团盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方醒发2小时500g肉馅➕10g料酒➕20g生抽➕20g老抽➕3g盐➕3g鸡精➕5g蚝油➕5g十三香搅打上劲葱姜末加香油拌匀可以...
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简单易学的自制老北京鸡肉卷美食做法

  • 自制老北京鸡肉卷

  • 自己在家做鸡肉卷省钱又健康用料鸡胸肉1块黄瓜1根切条大葱1/4切丝鸡蛋1只普通面粉2勺面包糠4勺甜面酱适量面皮3张半成品自制老北京鸡肉卷的做法3个小碗，第1个碗放入面粉，加入1勺黑胡椒粉第2个碗打入一只鸡蛋，搅拌均匀第3个碗加入4勺面包糠将1/4根京葱切成丝小黄瓜1根切成细...
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老北京肉龙的做法和图解 好吃的老北京肉龙家常做法

  • 老北京肉龙

  • 童年的味道用料面粉500g牛肉500g老北京肉龙的做法面粉发酵成2倍大杆面杖擀平铺一层红烧牛肉卷起放蒸笼上二次发酵蒸15分钟后切块...
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自制老北京豆酱，猪皮冻的做法步骤及图解,美味正宗的自制老北京豆酱，猪皮冻做法

  • 自制老北京豆酱，猪皮冻

  • 猪皮冻常吃，老北京豆酱吃过没？其实就是猪皮冻加了熏干/豆干、胡萝卜、青豆/黄豆，如此而已！简单易学，但比较崩溃的是去猪毛环节……我连我用来点香薰的打火机和日本代购的睫毛镊子都征用了……为了这点吃的我真是够了……用料猪皮有多少算多少姜3-5片葱白2大根生抽3勺老抽2勺盐...
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自制肯德基老北京鸡肉卷！的做法步骤及图解,美味正宗的自制肯德基老北京鸡肉卷！做法

  • 自制肯德基老北京鸡肉卷！

  • 用料鸡胸肉1块百叶四五六张番茄1个黄瓜1根甜面酱1勺自制肯德基老北京鸡肉卷！的做法黄瓜切片或者切丝番茄🍅切细条块百叶热水烫五分钟去豆腥味鸡胸肉炒熟自己加喽卷起来！！太美味了！！！还是减肥系列！热量低得很！！小贴士百叶一定要烫五分钟，去豆腥味！真的太好吃了！...
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自制老北京小吊梨汤的做法步骤及图解,美味正宗的自制老北京小吊梨汤做法

  • 自制老北京小吊梨汤

  • 自制老北京小吊梨汤，润肺止咳秋天在滋补的同时也需要润肺清火。梨性寒，而把梨煮成汤后能使其寒性降低，而且润肺、润燥、清火的作用更佳。熬煮出来浓稠的梨汤，比梨汁儿更浓稠好喝...这是梨汤！跟银耳梨羹不是一样东西哈～用料梨1斤银耳2两水2斤话梅3颗自制老北京小吊梨汤的做法准...
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老北京肉龙/肉卷😋大懒龙的做法步骤及图解,美味正宗的老北京肉龙/肉卷😋大懒龙做法

  • 老北京肉龙/肉卷😋大懒龙

  • 记忆中小时候的味道，一口气可以吃好几个😋用料面团👇中筋面粉600克手温水360克干酵母5克白糖（可不加）5克盐（可不加）3克橄榄油（可不加）8克肉馅👇猪肉馅（3肥7瘦）500克调味料【玉米淀粉1勺；料酒1勺；香油1勺；橄榄油1勺；豆瓣酱1勺；老抽1勺；耗油2勺；生抽3勺；五香粉1克；白胡椒粉0.5克；姜末30克；大葱...
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老北京肉龙（简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京肉龙（简易版）做法

  • 老北京肉龙（简易版）

  • 肉龙是我小学开始到高中早餐里最常见的主食，充满了我的回忆。但上了大学后食堂里就没再见过肉龙，现在外面加工的肉龙面蓬松馅少，不再是我印象中的肉龙了，所以我要将这份美好传递下去。用料猪肉一斤面粉一斤香油两汤匙酱油两至三汤匙料酒两汤匙胡椒粉一汤匙盐适量小香葱三根老...
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老北京懒龙（肉龙）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京懒龙（肉龙）做法

  • 老北京懒龙（肉龙）

  • 过去的老北京大懒龙应该是酱和馅儿，酱就是黄豆酱，酱香浓郁才是灵魂！因为儿子不喜欢，我用酱油和老抽代替了！儿子爱吃薄皮大馅儿，他的需求就是我的终极目标，所以馅儿没有最大只有更大😄方中的肉馅儿量较大，怕油腻的亲要酌情减量哈！我的肉龙酱香浓郁，酱油老抽都放的多，接受不了的亲自行...
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自制萨其马--老北京小吃的做法步骤及图解,美味正宗的自制萨其马--老北京小吃做法

  • 自制萨其马--老北京小吃

  • 过节期间可以包好送朋友用料面粉1斤鸡蛋7两白糖7两蜂蜜黄油葡萄干山楂糕淀粉自制萨其马--老北京小吃的做法一斤面粉中加入7两鸡蛋，和成光滑的面团，均匀撒上淀粉（防粘），制成手擀面，切成长短均匀的细面条（越细越好），然后混些淀粉，抖抖面，防止粘粘。热锅热锅，放一小段小面条，如果面条马上...
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Mark老北京大肉龙的做法步骤及图解,美味正宗的Mark老北京大肉龙做法

  • Mark老北京大肉龙

  • Mark备忘录：做包子的时候突发奇想，想做一个肉龙，没看任何教程，也没提前准备肉馅，只能临时抱佛脚了，直接铺肉馅，不过这种方法贵在简单，哈哈😃用料发面500克油适量肉泥适量盐适量辣椒面适量香葱适量Mark老北京大肉龙的做法发面方法见：擀成类似长方形，刷油抹上肉泥撒上盐、辣椒面、葱...
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自制老北京鸡肉卷的皮😂的做法步骤及图解,美味正宗的自制老北京鸡肉卷的皮😂做法

  • 自制老北京鸡肉卷的皮😂

  • 晚上饿了想吃老北京鸡肉卷，馋的流口水用料面粉(中，高筋面粉都可)适量水(冬天用温水和面)适量鸡块生菜随便所有自己喜欢吃的菜都可以自制老北京鸡肉卷的皮😂的做法没有拍很详细的步骤，就简单文本撰写一下吧，面粉加水和面，面一定要软，手感到和棉花糖差不多就可以了，然后用保鲜膜覆...
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