![堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——茶熏豆卷做法]( "堂妈小厨——茶熏豆卷的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——茶熏豆卷做法")
- 用料材料：豆腐皮、鲜肉、大葱、生姜、一个蛋清、生抽、蚝油、香油、五香粉、食盐、淀粉、红茶、白糖、锡纸堂妈小厨——茶熏豆卷的做法准备材料鲜肉绞成肉馅，加入一个蛋清加入姜末加入葱末加入生抽、蚝油、香油、五香粉、食盐顺时针搅拌均匀加入两勺淀粉顺时针搅拌上劲，直到...
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![茶熏豆卷的详细做法大全,简单又营养的茶熏豆卷做法]( "茶熏豆卷的详细做法大全,简单又营养的茶熏豆卷做法")
- 时间：约30-40分钟难度：有点挑战🖖份量：4人份用料猪肉馅（瘦）500g豆腐皮（千张）2张白糖5g红茶叶30g葱花20g盐1g白糖2g生抽10g黑胡椒粉1g淀粉5g红糖100g清水20g香油2g茶熏豆卷的做法肉馅准备：猪肉馅里放入葱末、盐、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉、清水，搅拌均匀。将豆腐皮平铺在案板上，用...
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![茶熏豆卷的做法和图解 好吃的茶熏豆卷家常做法]( "茶熏豆卷的做法和图解 好吃的茶熏豆卷家常做法")
- 用料豆皮4张猪肉糜1000g线绳适量其他见步骤茶熏豆卷的做法①猪肉糜中放一个鸡蛋搅匀②放姜末，生抽，老抽，蠔油，白胡椒，盐，糖(少许提鲜)，淀粉，顺一个方向搅拌均匀③大葱碎先用香油泡上，临往豆皮上铺时再混合均匀调好的肉馅儿豆皮上铺满肉馅儿，抹紧实并抹平边压边卷紧实线绳铰适合长度...
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![堂妈小厨——手工绿豆糕的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——手工绿豆糕做法]( "堂妈小厨——手工绿豆糕的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——手工绿豆糕做法")
- 如果是煮的脱皮绿豆含水量大，那炒至的时间就很久。蒸的脱皮绿豆含水量低，比较干爽，过筛比较慢，但炒制时间就会缩短。大家自己选择一下。用料材料：脱皮绿豆400g，绵白糖100克，色拉油100克糖量可以按照自己的口味调节。堂妈小厨——手工绿豆糕的做法脱皮绿豆清洗后加入清水浸泡六个...
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![堂妈小厨——炝拌豆腐皮的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——炝拌豆腐皮做法]( "堂妈小厨——炝拌豆腐皮的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——炝拌豆腐皮做法")
- 用料材料：豆腐皮、黄瓜、食用油、花椒、干辣椒、蚝油、味极鲜酱油、白糖堂妈小厨——炝拌豆腐皮的做法豆腐皮清洗干净豆腐皮切成细丝装碗里备用辣椒剪成细丝花椒准备好油温热后倒入辣椒和花椒，炸香过滤出辣椒油两勺蚝油一勺味极鲜酱油一勺白糖然后加入热辣椒油，热油才香搅拌...
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![堂妈小厨——炸面鱼的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——炸面鱼做法]( "堂妈小厨——炸面鱼的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——炸面鱼做法")
- 根据配方做好的炸面鱼很蓬松，外皮酥脆里面暄软不油腻，凉透也不塌软，口感真滴棒！堂妈爱心提示：❤️1.如果你没有厨房秤，估摸的用量，劝你千万别做，否则就是浪费材料。❤️2.湿面团不成形黏糊糊滴，别怀疑，程序没有错，用量没有错，和面太硬炸出来的成品就非常硬，只有面团湿软，炸出的面鱼才能外酥...
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![堂妈小厨——红豆雪糕的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——红豆雪糕做法]( "堂妈小厨——红豆雪糕的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——红豆雪糕做法")
- 用料材料：鲜牛奶220克、淀粉10克、淡奶油160克、细砂糖30克、红小豆、砂糖适量堂妈小厨——红豆雪糕的做法准备食材冷藏后的淡奶油倒入盆中，加入砂糖淡奶油量少用手动打蛋器即可，顺时针快速划圈，很快就做好了。用手动打蛋器打发至8成发有纹路。奶锅里加入鲜牛奶淀粉装入一个...
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![堂妈小厨——酥皮绿豆饼的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——酥皮绿豆饼做法]( "堂妈小厨——酥皮绿豆饼的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——酥皮绿豆饼做法")
- 用料水油皮材料：普通面粉300克、玉米油90克、温水110克、白糖30克油酥：普通面粉150克、玉米油80克干脱皮绿豆200克、白糖80克玉米油要用熟油，就是提前用炒锅加热然后放凉。堂妈小厨——酥皮绿豆饼的做法脱皮绿豆去净杂质加入清水浸泡六个小时。泡好的豆豆蒸锅里加篦子，上面铺...
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![堂妈小厨——麻辣小土豆的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——麻辣小土豆做法]( "堂妈小厨——麻辣小土豆的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——麻辣小土豆做法")
- 用料材料：小土豆、辣椒面、孜然面、食盐、大蒜、香葱、小米辣堂妈小厨——麻辣小土豆的做法小土豆洗净后锅里加水煮20分钟停火，捞出沥干剥去小土豆的外皮剥好的小土豆用刀背轻轻压一下，压裂即可，太大力就成土豆泥了。小土豆笑哈哈大蒜切成蒜末，香葱切段，小米辣切成辣椒圈煎锅姜...
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![堂妈小厨爱心早餐之小小厨师的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨爱心早餐之小小厨师做法]( "堂妈小厨爱心早餐之小小厨师的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨爱心早餐之小小厨师做法")
- 用料核桃仁、冰糖、白芝麻小米、南瓜大蒜、牛肉、胡萝卜西兰花，蒜末鹌鹑蛋、黑芝麻凉馒头、鸡蛋，食盐堂妈小厨爱心早餐之小小厨师的做法鹌鹑蛋洗净，加水中火煮熟，捞出迅速投冷水（好剥皮），剥好的鹌鹑蛋用热水烫一下撒芝麻。1.小火温油加入核桃仁，慢慢炸酥捞出。2.锅内加入1.5:1冰...
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![堂妈小厨——豆角番茄焖面的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——豆角番茄焖面做法]( "堂妈小厨——豆角番茄焖面的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——豆角番茄焖面做法")
- 用料材料：番茄、长豆角、鲜肉、大葱、生姜、生抽、老抽、食盐、食用油、鲜面条堂妈小厨——豆角番茄焖面的做法番茄洗净锅里倒入水烧开，加入番茄略煮，皮就爆开了，稍微焖一会，番茄会更多汁。去皮的番茄切成小块。肉肉一块鲜肉切成小丁或者薄片大葱切片，生姜切丝长豆角摘去两头，洗...
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![堂妈小厨——小龙虾盖饭的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——小龙虾盖饭做法]( "堂妈小厨——小龙虾盖饭的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——小龙虾盖饭做法")
- 用料材料：新鲜的小龙虾、蚝油、生抽、白糖、火锅底料、食盐、料酒、蕃茄酱、淀粉香料：八角、花椒、桂皮、香叶堂妈小厨——小龙虾盖饭的做法小龙虾泡进水里加一勺食盐浸泡20分钟。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯虾线就取出来了。用小刷子把小龙虾刷干净，小龙虾洗干净...
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![堂妈小厨——核桃酥的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——核桃酥做法]( "堂妈小厨——核桃酥的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——核桃酥做法")
- 用料材料：低筋面粉200克，色拉油110克、无铝泡打粉4克、小苏打2克、绵白糖80克，全蛋液24克，核桃60g、食盐1克堂妈小厨——核桃酥的做法核桃先用烤箱150度烤10分钟取出放凉，用刀切碎备用准备材料准确称重取一个大碗，加入鸡蛋液、色拉油绵白糖没有了我用的糖粉然后把材料充分混合...
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![堂妈小厨——完美的脆皮蛋卷的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——完美的脆皮蛋卷做法]( "堂妈小厨——完美的脆皮蛋卷的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——完美的脆皮蛋卷做法")
- 用料材料：蛋清三个、细砂糖65克、无盐黄油50克、香草精1/4勺、清水35克、低筋面粉100克堂妈小厨——完美的脆皮蛋卷的做法准备材料，准备称重鸡蛋三个，分离出蛋清。蛋清装入无油无水的大碗，加入细砂糖慢慢先搅拌均匀黄油加热融化然后静置待常温用手动打蛋器充分拌匀后顺时针搅...
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![堂妈小厨——茼蒿蛤蜊小豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——茼蒿蛤蜊小豆腐做法]( "堂妈小厨——茼蒿蛤蜊小豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——茼蒿蛤蜊小豆腐做法")
- 用料材料：茼蒿、蛤蜊、小香葱、豆腐一块、食用油、食盐堂妈小厨——茼蒿蛤蜊小豆腐的做法茼蒿洗净控干水份切成小段备用，小香葱切末。生蛤蜊用勺子挖出蛤蜊肉，如果蛤蜊闭口太紧，可以放在热水锅里一烫，开口立即捞出去壳。豆腐一块五毛钱滴油热放入香葱爆香加入茼蒿翻炒茼蒿炒到...
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![堂妈小厨——豌杂面的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——豌杂面做法]( "堂妈小厨——豌杂面的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——豌杂面做法")
- 用料材料：五花肉、生抽、香葱末、姜、大蒜、花生米、小油菜、榨菜、大棒骨、干豌豆、猪油、胡椒面、花椒面、辣椒油、老抽、郫县豆瓣酱、甜面酱堂妈小厨——豌杂面的做法首先炸辣椒油详情见堂妈小厨的菜谱“一碗辣椒油”先煮猪骨汤，猪骨让卖家给敲碎，回家清洗干净。锅里加冷...
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- 用料材料：嫩豆腐、牛里脊肉、蒜苗、生姜、大蒜、花椒、淀粉适量、郫县豆瓣酱、干豆豉几粒、酱油、白糖、少许食盐、食用油花椒用锅子焙香用擀面杖压成细粉。堂妈小厨——麻婆豆腐的做法牛里脊肉一小片牛里脊肉切成肉末大蒜和生姜大蒜和生姜切末准备好调味料嫩豆腐切成方块...
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![堂妈小厨——伯爵红茶饼干的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——伯爵红茶饼干做法]( "堂妈小厨——伯爵红茶饼干的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——伯爵红茶饼干做法")
- 用料材料：川宁豪门伯爵红茶4小袋、无盐黄油200克、糖粉55克、蛋黄2个、低筋面粉280克堂妈小厨——伯爵红茶饼干的做法准备材料准确称重红茶打开装进小碗黄油室温软化后切成小块，倒入糖粉用手轻轻抓匀，这样防止打发黄油时糖粉到处乱飞。糖粉融合到黄油里，然后用打蛋器将黄油打...
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![堂妈小厨——毛血旺的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——毛血旺做法]( "堂妈小厨——毛血旺的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——毛血旺做法")
- 毛血旺用到高汤，就是鸡腿洗净，焯水去血水后温水洗净鸡腿，锅里倒一些水，加入鸡腿，姜片大火煮开，小火炖四十分钟，就得到高汤。用料食材：鸭血、黄豆芽、莴笋、黄鳝、午餐肉、宽粉、毛肚、百页豆腐配料：香葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒调料：料酒、重庆火锅底料、郫县豆瓣酱、食盐、白糖...
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![堂妈小厨——热干面的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——热干面做法]( "堂妈小厨——热干面的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——热干面做法")
- 用料热干面材料：碱面条、油炸花生米、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒面、白胡椒面、十三香、香醋、芝麻油、芝麻酱、辣椒油、食盐、鸡精、白糖、榨菜堂妈小厨——热干面的做法朝天椒和二荆条比例是6:4辣椒先用剪子剪成段炒锅里加一点点油，放入辣椒段小火慢慢焙透辣椒段凉透放入...
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![堂妈小厨——番茄土豆疙瘩汤的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——番茄土豆疙瘩汤做法]( "堂妈小厨——番茄土豆疙瘩汤的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——番茄土豆疙瘩汤做法")
- 用料材料：番茄、土豆、鸡蛋、小油菜、面粉、大葱、食盐堂妈小厨——番茄土豆疙瘩汤的做法加入煮熟的土豆fing锅里水烧开放进番茄，盖上锅盖煮一会，停火焖一会，冬天的番茄普遍很生，不容易熬成浓稠的酱汁，提前焖煮就好多了。番茄捞出放凉去皮切成小丁土豆洗净去皮切成小丁冷水下锅...
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![堂妈小厨——红枣豆包的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——红枣豆包做法]( "堂妈小厨——红枣豆包的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——红枣豆包做法")
- 这个红枣豆包是堂妈家祖辈传下来的老做法，奶奶每到过年就会做一些送给亲朋好友，奶奶会专门把两个豆包挨到锅边，出锅的时候那两个豆包边上有一层厚厚的金黄脆皮，我欢喜的捧着豆包边吹边吃，奶奶笑呵呵的看着我，如今她不在了，但这味道永远存在我的记忆里。花豇豆的豆包香而不腻，当然...
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![堂妈小厨—鲜蔬豆腐汤的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨—鲜蔬豆腐汤做法]( "堂妈小厨—鲜蔬豆腐汤的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨—鲜蔬豆腐汤做法")
- 用料材料：嫩豆腐、胡萝卜、木耳、香菜、鸡蛋、白胡椒面、食盐、水淀粉堂妈小厨—鲜蔬豆腐汤的做法嫩豆腐略清洗豆腐切成小丁胡萝卜去皮香菜洗净胡萝卜切成小丁木耳提前泡发木耳切成小细丝烧一锅热水，加入豆腐丁煮开后撇去浮沫加入胡萝卜丁加入木耳丝煮开后用水淀粉勾芡勾芡...
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![堂妈小厨——三明治的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——三明治做法]( "堂妈小厨——三明治的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——三明治做法")
- 大家都问三明治边怎么切才平整？堂妈用的是双立人的长条锯齿刀，左右掐住三明治的对角，下手要稳、准、狠，多练习几次就会切的干净利索了！用料番茄一只火腿片六片黄瓜一根吐司三片芝士片一片沙拉酱少许堂妈小厨——三明治的做法准备三明治的材料火腿片略煎一下，取一片吐司，加火腿片...
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- 用料材料：干桔梗、苹果、梨、大蒜末、韩式辣椒粉、食盐、白糖、蜂蜜、白醋堂妈小厨——拌桔梗的做法干桔梗清洗后放到碗里加入适量清水浸泡六个小时期间更换两次清水泡好的桔梗再次洗净后，加两勺食盐用手揉搓，使之柔韧，去除苦涩味冲洗干净再次加入食盐揉搓，再次冲洗干净就可以...
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烹调屋
