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川菜烧白的做法食谱

川菜.烧白的做法和图解 好吃的川菜.烧白家常做法

  • 川菜.烧白

  • 最爱这道菜，超级简单，配料做了适当调整，也适合小朋友吃哟！用料三线肉（五花肉）正方形一块梅干菜（芽菜）100克（以上）老姜一小块八角.桂皮.香叶少许老抽适量生抽1汤勺白糖1小勺白胡椒粉少许芝麻油（香油）适量川菜.烧白的做法把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入:八角，桂皮，香叶，开火煮30--40...
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梅菜扣肉（四川烧白）的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉（四川烧白）做法

  • 梅菜扣肉（四川烧白）

  • 用料五花肉（最好是肥瘦相间）梅干菜（四川咸菜）花椒白酒酱油老姜麻油盐，味精，白糖梅菜扣肉（四川烧白）的做法先将肉洗干净，滤干水，然后炒锅烧干的时候把五花肉带皮一侧放在锅上，知道猪皮发黄为止！把烧过的猪皮用刀刮干净，洗干净，然后另起锅，烧水，水里加两片老姜和料酒，再把五花肉放入烧大概十...
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入口即化的烧白（川菜）的做法步骤及图解,美味正宗的入口即化的烧白（川菜）做法

  • 入口即化的烧白（川菜）

  • 烧白：正宗川菜系列之一，肥而不腻，入口即化。咸菜的香代替了猪肉的油腻。是一道老少皆宜的下饭菜用料猪五花肉1斤菜籽油1斤（炸肉时用，炸后只会多出油来）甜米酒少许（红糖，蜂蜜等可代替）宜宾芽菜1斤（其他盐菜代替也行）普通酱油50克永川豆豉10克（不用也无关系）入口即化的烧白（川菜）的做法五...
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四川咸烧白的做法和图解 好吃的四川咸烧白家常做法

  • 四川咸烧白

  • 用料宜宾芽菜适量五花肉花椒少许生姜片红糖少许老抽生抽盐大葱八角白酒四川咸烧白的做法先把肉洗干净，然后放在铁锅里制皮，把铁锅烧热，然后肉皮朝下，用很烫的锅去把肉皮给烫焦，要小心自己的手，然后五花肉的皮在洗一次，用刀刮掉上面焦了的那成，洗净后放水，葱头，八角，生姜，把五花肉煮一...
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四川烧白（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的四川烧白（梅菜扣肉）做法

  • 四川烧白（梅菜扣肉）

  • 用料五花肉300克生抽1勺老抽1勺豆瓣酱1勺四川老咸菜100克白胡椒6克白糖10克生姜3-4片葱段2根料酒1勺四川烧白（梅菜扣肉）的做法成品完美过程详细，高压锅快捷点，要是用煤气蒸，一般都要1个半小时才可以的。...
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川味甜烧白的做法和图解 好吃的川味甜烧白家常做法

  • 川味甜烧白

  • 甜烧白，在传统做法上，又添加了蔓越莓干和桔瓣，两者具有纯正的果酸味，可以起到中和此菜的甜度，真是肥而不腻的感觉，从热气腾腾的蒸笼里端上餐桌，后面的菜还没上，这么肥的肉一下子就没了～这应该是川菜的确诱人吧～～用料肥五花肉300克左右糯米150克红豆沙100克砂糖20克猪油10克蔓越莓干...
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白菜炒川粉的做法和图解 好吃的白菜炒川粉家常做法

  • 白菜炒川粉

  • 从郑州赶回来，就为做这道菜。用料白菜4片川粉1包香肠半根白菜炒川粉的做法准备食材。川粉、豆腐皮煮一分钟左右，捞出。葱、蒜、小米辣炒香。放入白菜大火翻炒，1分钟后加盐（不要加水！）把白菜水分炒出来，再放入盐、豆瓣酱料味。放入川粉、豆腐皮炖1～2分钟，多翻炒，避免糊锅。最后放入...
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川式烧白的做法和图解 好吃的川式烧白家常做法

  • 川式烧白

  • 非常简单的家常菜，隔壁家的孩子都馋哭了用料五花肉500克芽菜100克干辣椒节，花椒，姜蒜，葱节适量糖色，胡椒面，老抽，生抽，十三香，鸡精，味精，白糖保宁醋适量川式烧白的做法五花肉烧干表皮，洗净，冷水下锅，加料酒，姜，葱，糖色煮出血沫把糖色均匀的涂抹在煮后的五花肉上锅中倒入宽油，七成油温下锅炸...
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四川名菜:芽菜烧白的做法步骤及图解,美味正宗的四川名菜:芽菜烧白做法

  • 四川名菜:芽菜烧白

  • 烧白是四川、重庆的一道民间传统菜，工序较为复杂，且费工时，一般在过年的时候，大家会把它作为一道重要菜品呈现在年夜饭里。烧白味道咸鲜，入口香酥软糯，满口留香，回味无穷。现在这道菜的做法逐渐被人淡忘，抑或步骤简化，失去了这道菜原本的特色。今天，在此奉上此道菜制作的全步骤。用...
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川椒白菜的做法和图解 好吃的川椒白菜家常做法

  • 川椒白菜

  • 用料白菜适量盐适量川椒适量醋适量白糖适量川椒白菜的做法川椒用油炸香白菜切丝将川椒油、盐、醋、糖放入白菜丝中拌匀即可...
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咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法步骤及图解,美味正宗的咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）做法

  • 咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）

  • 用料五花肉500克酱油适量咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法五花肉一块，洗净（有条件的可以烧一下，去除猪的汗臭味）将五花肉放入锅中煮熟，出锅把整块肉正反面抹上酱油等酱油干后，开大火下锅炸，油稍微冒烟的时候（烧辣了）下过，先炸皮子的一面翻过来也炸至金黄即可出锅，大概一分钟左右（左炸好...
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四川经典名菜～咸烧白～的做法步骤及图解,美味正宗的四川经典名菜～咸烧白～做法

  • 四川经典名菜～咸烧白～

  • 其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法，在北方，这道菜叫“扣肉”。因地域不同而名字颇多，入口即化，色泽红亮，肥而不腻。咸鲜味浓，跋软适度，口味属于咸甜味。菜中的主要配料宜宾芽菜，是四川宜宾的特产。四川有两种烧白，咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底，而甜烧白则是糯米...
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川味烧白菜的做法和图解 好吃的川味烧白菜家常做法

  • 川味烧白菜

  • 因为白菜炒神马的老是水多和不入味，既然水多索性就烧了~用料白菜豆瓣酱盐生抽花椒粉川味烧白菜的做法白菜洗净撕片待用锅入油烧热，入豆瓣略炒至油红飘香入白菜大火略炒，入盐、生抽白菜翻炒均匀出水后改中小火烧几分钟，差不多就调入花椒粉略炒关火搞定...
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川渝咸烧白（梅干菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的川渝咸烧白（梅干菜扣肉）做法

  • 川渝咸烧白（梅干菜扣肉）

  • 咸烧白是川渝的特色蒸菜之一，一般选用盐菜或者芽菜垫底😜梅干菜扣肉，也是粤菜客家菜之一，和川渝做法食材配料都差不多，只是垫底的食材是梅干菜😝所以想做梅干菜扣肉的亲亲些，这个菜谱也是很适合你们的哟，你们只需用换梅干菜垫底就OK啦😊用料五花肉1斤半芽菜1包生抽少许老抽少许...
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四川风味烧白（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的四川风味烧白（梅菜扣肉）做法

  • 四川风味烧白（梅菜扣肉）

  • 每年过年妈妈都会做上好几份烧白，一到这个时候我就把减肥神马的都抛在脑后了，(*^__^*)嘻嘻……大肉肉神马的走起来，最爱的还是底下的芽菜，拌米饭或者煮面条，超级赞！用料宜宾芽菜五花肉花椒姜末酱油四川风味烧白（梅菜扣肉）的做法五花肉整块凉水下锅煮至半熟即可，注意开锅时撇干净血...
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dayu下饭菜｜川菜之烧白肉的做法步骤及图解,美味正宗的dayu下饭菜｜川菜之烧白肉做法

  • dayu下饭菜｜川菜之烧白肉

  • 这道菜就是解饥饿的....对于减肥的我..吃这道菜真的是罪恶感十足..可是很好吃！用料五花肉600克咸菜250g红糖适量酱油适量花椒适量葱一根姜适量dayu下饭菜｜川菜之烧白肉的做法先把买回来的五花肉在热锅里烧一下.主要是为了把毛去除掉，减去毛腥味.温馨提示：五花肉要买比较宽的...
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四川烧白的做法和图解 好吃的四川烧白家常做法

  • 四川烧白

  • 用料五花肉500克姜适量老抽勺盐克酱油勺蒜适量干辣椒3个咸菜一把老抽适量耗油适量鸡精适量四川烧白的做法把肉放入水里大火煮熟，筷子把肉戳穿即可，放凉后用适量老抽上色，涂抹均匀锅里多倒些油，待温度上升后把肉放锅里油炸至猪皮起泡后拿出来放凉水里，泡到猪皮发软切得比平时要...
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甜蒸肉（甜烧白），四川名菜的做法步骤及图解,美味正宗的甜蒸肉（甜烧白），四川名菜做法

  • 甜蒸肉（甜烧白），四川名菜

  • 用料三线肉，肥一半，肉一半1斤生姜末一个大拇指的量郫县豆瓣1勺白糖2两花椒5～6粒粉蒸肉面适量料酒1勺甜蒸肉（甜烧白），四川名菜的做法在无水的锅里放入五花肉，皮朝下，烤一会烤到上图的状态，用水流边冲边用菜刀刮着冲洗，把黑色烧焦的部分都冲洗掉。切成较长条块状备好的姜末、料酒、花...
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酸菜川白肉的做法和图解 好吃的酸菜川白肉家常做法

  • 酸菜川白肉

  • 用料酸菜克五花肉克八角个酸菜川白肉的做法准备五花肉，整块入水，加入适量八角，煮1小时左右捞出待肉凉之后切薄片将酸菜放入刚才煮五花肉的汤汁中煮10min左右加入切好的五花肉，煮？时间...
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川味烧白的做法和图解 好吃的川味烧白家常做法

  • 川味烧白

  • 用料五花肉400克姜三小片老抽一小勺花椒10粒酱油3小勺川味烧白的做法瘦一点的五花肉放锅里煮至熟透，水里可以放少量料酒和姜片去腥起锅后趁热将老抽抹到肉皮上（可分几次涂抹加深颜色，颜色深浅随自己喜欢）稍微放凉后锅里放菜籽油，油温7层热后放肉下锅将肉皮炸至焦黄，起锅放凉水...
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川味咸烧白的做法和图解 好吃的川味咸烧白家常做法

  • 川味咸烧白

  • 经典川菜。在四川各地原料、做法、味道有小的差异。用料五花肉250克芽菜150克姜少量花椒几粒酱油少量菜油少量川味咸烧白的做法肥瘦相间的五花肉，洗净，整块下锅煮20-30分钟。（以筷子可以轻松戳穿整块肉为准）把肉捞出，肉皮向上放入盘中。以小碟盛酱油，在肉皮上刷酱油上色，隔三五...
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川白菜粉的做法和图解 好吃的川白菜粉家常做法

  • 川白菜粉

  • 用料白菜200g粉条150g酱油15g葱姜各15g鸡精2.5g香菜适量川白菜粉的做法白菜洗干净切成条状，放入开水烧至6成熟，捞出挤干水分，粉条提前水发好，葱姜洗干净切成末。锅里放油烧热加入葱姜末煸炒，放入适量温水和酱油盐鸡精调好味，再放入白菜和粉条。开勺后撇去浮沫放入香菜装饰即可...
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烧白川版（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的烧白川版（梅菜扣肉）做法

  • 烧白川版（梅菜扣肉）

  • 量按自己情况制作、对应的佐料增减用料五花肉3斤芽菜（梅干菜）1斤老抽3-5勺生抽2-3勺白糖2-3克料酒3-5勺姜片5-8片干花椒5-10颗烧白川版（梅菜扣肉）的做法五花肉没烧皮的用铁锅洛一下、洗净水开煮5-10分钟（放入姜片、料酒、葱）煮好捞出洗净放入老抽涂抹均匀、有条件的竹签皮上扎...
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盐菜烧白（四川风味）的做法步骤及图解,美味正宗的盐菜烧白（四川风味）做法

  • 盐菜烧白（四川风味）

  • 妈妈每年都会做些盐菜，有时候加点腊肉颗粒炒炒，超级香超级下饭。整理冰箱的时候，发现还有一大袋盐菜，突发奇想想做盐菜烧白，正好冰箱里也有五花肉，说做咱就做呀，哈哈，味道还不赖哦。用料五花肉四川盐菜（梅干菜）盐菜烧白（四川风味）的做法五花肉洗净，放进开水里中火煮10分钟。煮好的五花...
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四川烧白（芽菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的四川烧白（芽菜扣肉）做法

  • 四川烧白（芽菜扣肉）

  • 用料五花肉根据人数多少来定肉的用量四川宜宾芽菜80克两袋，根据肉的多少来定芽菜用量蒜末适量姜末适量生抽适量，根据肉多少来定老抽适量，目的是为了上色鸡精少许甜酒少许香葱少许四川烧白（芽菜扣肉）的做法根据自己吃多少买回五花肉，首先煮之前放锅里用少许油煎一下皮，只煎猪皮哈...
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