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中种法紫薯土司的做法食谱

简单易学的中种法紫薯土司美食做法

  • 中种法紫薯土司

  • 中种法：也称二次发酵法，将面团分两部分发酵，前段搅拌的面团是“中种面团”，后段搅拌的面团是“主面团”。优点是面团吸水量大，操作性良好，面包柔软，老化较缓慢，整体风味佳；缺点是发酵时间长，制程复杂。紫薯最开始让我爱上的时候，我喜欢上的是它那漂亮的紫色，后来才知道这种食材是很有...
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简单易学的炼乳中种紫薯吐司美食做法

  • 炼乳中种紫薯吐司

  • 用料1(A)高粉250g炼乳30g鮮奶80g细砂糖8g速溶酵母1.5g天然酵素0.75g（没有，没加）动物性鲜奶油40g蛋白18g奶油6g用料2(B)蛋白20g细砂糖30g盐3g速溶酵母1g奶粉15g奶油6g，C炼乳中种紫薯吐司的做法先A材料的把液体材料放入面包机里放入粉类和黄油面包机启动揉面程序，揉了20分取出来...
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紫薯土司的做法和图解 好吃的紫薯土司家常做法

  • 紫薯土司

  • 用料高筋面粉300克鸡蛋1个牛奶75克淡奶油75克酵母4克盐2克白糖40克植物油40克B部分:紫薯300克牛奶10克白糖10克紫薯土司的做法把材料1的混合搅拌用面包机发酵2倍大紫薯上锅蒸熟加入牛奶和白糖搅拌均匀。面团摊开，把紫薯铺平到3分之二的地方，三分之一处留白，卷3折，在重复一次...
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中种土司，奶油版中种冷藏法的做法步骤及图解,美味正宗的中种土司，奶油版中种冷藏法做法

  • 中种土司，奶油版中种冷藏法

  • 中种70%冷藏法用料中种部分高筋面粉175克酵母3克牛奶72.5克蛋白37.5克主面团高粉75克糖45克盐3克淡奶油55克黄油20克水8克中种土司，奶油版中种冷藏法的做法中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其他材料放在面包机一起揉匀。揉好的中种放冰箱冷藏发酵一晚上，发至2倍左右。早...
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70%中种奶香紫薯芋泥吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种奶香紫薯芋泥吐司做法

  • 70%中种奶香紫薯芋泥吐司

  • 春雨下过后，气温适宜，湿度也刚好，做吐司用中种法正好。中种面团大概两小时就发好了，忙点其他事情再来做吐司刚好。吐司里满满都是紫薯芋泥，非常好吃，也非常耐饿。用料中种面团高筋面粉175克酵母2克水105克主面团高筋面粉75克酵母1克盐2克奶粉10克糖20克蛋液30克水20-30克黄油20...
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70%中种渐变紫薯吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种渐变紫薯吐司做法

  • 70%中种渐变紫薯吐司

  • 之前做的吐司基本上都是汤种，今天来试一下中种面包。相比汤种的快速便捷，中种需要超过12个小时的冷藏发酵时间，看起来费时但其实提前准备也还OK。这个渐变紫薯吐司超级的软，因为发酵不受控图案稍微有点偏差，不过也有另类的美哦。用料中种牛奶75克蛋清37克高筋面粉175克耐高糖...
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紫薯花纹吐司（中种）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯花纹吐司（中种）做法

  • 紫薯花纹吐司（中种）

  • 将紫薯泥加入吐司，既好看又好吃用料中种高粉175克牛奶或水75克蛋清35克酵母3克主面团高粉75克牛奶或水50-70克糖20克盐2克奶粉15克黄油15克紫薯馅料紫薯泥80克水10-20克表面刷蛋液适量紫薯花纹吐司（中种）的做法将中种原料混合用厨师机揉面5分钟，差不多光滑就可以了放置冰箱冷...
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中种大理石紫薯吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种大理石紫薯吐司做法

  • 中种大理石紫薯吐司

  • 紫色的东西总能给人视觉上的享受，紫薯就是这种食物，既好看又好吃。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，能够帮助人体抗疲劳、抗衰老、防癌抗癌。紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储...
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土司紫薯卷的做法和图解 好吃的土司紫薯卷家常做法

  • 土司紫薯卷

  • 用料土司片两片蒸熟的紫薯两个枸杞适量土司紫薯卷的做法准备好材料。土司片用擀面杖擀平整。擀好的土司片。蒸熟的紫薯去皮。紫薯要切的上下粗细均匀。从一侧慢慢卷起来，尽量紧一些。然后切成大小一样的小段。摆盘，用枸杞点缀一下更漂亮。漂亮的土司紫薯卷。...
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迷你紫薯吐司「70%中种」的做法步骤及图解,美味正宗的迷你紫薯吐司「70%中种」做法

  • 迷你紫薯吐司【70%中种】

  • 试验过觉得OK所以放上来，用的模具是三能300g长条吐司模，两条的份量用料中种高筋面粉235g酵母（金燕高糖）4g水147g（62%）主面团紫薯粉20g高筋面粉100g水68g~74g糖35g黄油24g盐4g迷你紫薯吐司【70%中种】的做法中种揉好，状态是光滑表面无疙瘩，室温或冷藏发酵都可以，主要看状态发到3倍...
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大理石纹酸奶紫薯中种土司的做法步骤及图解,美味正宗的大理石纹酸奶紫薯中种土司做法

  • 大理石纹酸奶紫薯中种土司

  • 新冠肺炎疫情期间，宅在家做点美食，同时也为国家做了贡献。这款面包用了中种法，家里有酸奶，就突发奇想，全部用酸奶，根据别人的方子，然后自己做了调整，加了蜂蜜，减了糖分，感觉还算成功。用料中种面团：高筋面粉150克细砂糖10克干酵母3克酸奶140克主面团：高筋面粉：150克细砂糖10克蜂蜜20克...
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紫薯土司卷的做法和图解 好吃的紫薯土司卷家常做法

  • 紫薯土司卷

  • 用料彩虹土司3片紫薯4个椰汁适量枫糖浆少许紫薯土司卷的做法紫薯去皮蒸熟，压成泥加入少许椰汁（不要加太多，否则太稀不好定型）、枫糖浆。取出土司，用擀面杖擀薄，压实。在土司上抹上紫薯泥（不要涂满好收口），卷起即可。...
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好吃的土司1（中种生土司）的做法步骤及图解,美味正宗的好吃的土司1（中种生土司）做法

  • 好吃的土司1（中种生土司）

  • 好吃的土司千万种，每一款都需要细细品此方一个土司量，不是原方子哈，只是为了记录更好吃的面包，分享给大家（烤的时候没找到盖子做了山峰版，特别软）土司模具三能金纹模具用料面种材料（1）克高筋粉150克水85克酵母1.5克主面团（2）高粉100克糖30克盐4克炼乳20克奶油10克牛奶75克酵母1克抹...
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70%中种法紫薯吐司（无蛋奶）美美的紫色的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种法紫薯吐司（无蛋奶）美美的紫色做法

  • 70%中种法紫薯吐司（无蛋奶）美美的紫色

  • 用料中种面团高筋面粉165g水105克砂糖10克干酵母1克主面团高筋面粉75g水40g紫薯120g细砂糖20g干酵母2g盐3g植物油（我用葡萄籽油）16g70%中种法紫薯吐司（无蛋奶）美美的紫色的做法将中种揉成团冷藏发酵一晚至2倍大紫薯蒸熟压成泥晾凉备用取出中种，剪成小块，和主面团除了油和盐以外...
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玩转面团——紫薯吐司（70%冷藏中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的玩转面团——紫薯吐司（70%冷藏中种法）做法

  • 玩转面团——紫薯吐司（70%冷藏中种法）

  • O(∩_∩)O~群里姐妹都是颜控，一直都想要一个紫薯吐司的方子~其实我不是很爱紫薯，但是谁让它颜色美呢。配方子之前@海伦给了我她的方子，其实跟我的想法有点不谋而合，紫薯泥很干，方子里少不了牛奶，在这里我换成了水+奶粉的；另外添加适量的淡奶油，绝对是利器。中种法能保证它的高度，...
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🍞70%中种紫薯吐司‼️（非紫薯粉）的做法步骤及图解,美味正宗的🍞70%中种紫薯吐司‼️（非紫薯粉）做法

  • 🍞70%中种紫薯吐司‼️（非紫薯粉）

  • 自用记录！只为健康的颜色❗️用料中种：高筋面粉175克牛奶120克(预留10克，视面团干湿程度酌情添加）酵母1克主面：高筋面粉75克细砂糖30克淡奶油50克奶粉15克紫薯泥100克盐3克耐高糖酵母3克黄油25克🍞70%中种紫薯吐司‼️（非紫薯粉）的做法#中种：酵母与少许牛奶搅匀，加入其他所有牛奶，再加...
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中种土司的做法和图解 好吃的中种土司家常做法

  • 中种土司

  • 用料种面团高筋粉300克酵母3克牛奶100克淡奶油100克主面团高筋粉200克糖70克盐7克鸡蛋液70克牛奶100克奶粉30克酵母3克黄油16克中种土司的做法将中种面团所有材料混在一起成团，放入冰箱16—20小时。从冰箱取出的面团剪成小块。加入主面团除黄油外的所有材料。厨师机搅拌至...
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梦幻紫渐变色土司（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的梦幻紫渐变色土司（70%中种法）做法

  • 梦幻紫渐变色土司（70%中种法）

  • 此方适用于450g吐司模具一个用料中种高筋粉170克牛奶75克酵母3克全蛋液35克主面团高筋粉80克淡奶油60克白砂糖45克盐3克黄油20克紫薯粉14克紫薯粉28克梦幻紫渐变色土司（70%中种法）的做法中种材料混合揉匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵12小时左右这个状态就可以了除黄油和紫薯粉之...
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波兰种紫薯全麦土司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种紫薯全麦土司做法

  • 波兰种紫薯全麦土司

  • 延伸厨友@小啦的南瓜全麦土司，做了两个紫薯全麦土司，紫薯偏干所以加了水，超级美味哦😍，记录生活。没有放糖，低脂美味又健康，也可以搭配香蕉，自制的果酱都OK。喜欢吃甜的，加30克白糖就可以了。用料1.波兰种全麦粉120克水160克酵母2克2.主面团高筋粉320克全麦粉160克鸡2个（113克左右...
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中种土司20160610的做法步骤及图解,美味正宗的中种土司20160610做法

  • 中种土司20160610

  • 用料高粉175酵母2.7水105主面团高粉75糖20盐5水40中种土司20160610的做法1中种200粉，130水，2.5酵母。主面50粉，20水，15糖.10奶粉，3盐。165℃30分钟刚好...
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紫薯白土司的做法和图解 好吃的紫薯白土司家常做法

  • 紫薯白土司

  • 喜欢自己做烘焙，尤其喜欢做面包，在自己摸索了很多次以后，综合了很多，有了一点自己的小经验，在这里分享给像我一样刚入门的烘焙爱好者。我们一起做好看好吃的东西给爱的人……加油！用料紫薯市售普通个头2个高筋面粉260克牛奶（奶油＋水）130克+80克（紫薯馅用）黄油20-30克鸡蛋1个（室温）酵母...
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大理石纹紫薯吐司(中种法)～小美版的做法步骤及图解,美味正宗的大理石纹紫薯吐司(中种法)～小美版做法

  • 大理石纹紫薯吐司(中种法)～小美版

  • 超软超润，超好吃😋试个味道，却手撕着吃掉1/4。原方是来自“嘉嘉的自留地”的《中种大理石纹紫薯吐司》，我只是用小美实现揉面的部分用料材料见步骤图大理石纹紫薯吐司(中种法)～小美版的做法part1part2part3...
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中种大理石纹紫薯吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种大理石纹紫薯吐司做法

  • 中种大理石纹紫薯吐司

  • 最近比较喜欢中种法的吐司，感觉做起来比直接法的要节省时间。而且在天气热的时候，因为种面团是冷藏过的，利用面包机揉面也不怕面团温度太高提前发酵。关键是口感的绵软，很加分。这款面团的面团采用的是leibaobao00的《港式吐司~中种》的配方，也可以用直接法的港式吐司配方来做...
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中种南瓜提子辫子面包&中种酸奶紫薯吐司好吃的烹饪方法 中种南瓜提子辫子面包&中种酸奶紫薯吐司的地道做法和步骤

  • 中种南瓜提子辫子面包&中种酸奶紫薯吐司

  • 这个名字有点长～中种面团就不用过多说了……松软可口，隔夜不硬，～口感细腻不过天气也越来越热了，一次不宜多做吃不完又浪费.家里有南瓜或者紫薯都是个消耗的办法，这个方子不甜也适合早餐，减脂的小伙伴可以换成全麦粉和植物油更加！⚠️液体的量可以考虑适当预留出来一部分慢慢再加，因...
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中种白土司的做法和图解 好吃的中种白土司家常做法

  • 中种白土司

  • 面粉究竟是为什么才能长成高大饱满的身材？坚强的筋骨是唯一的因素吗？或许是人们对金象的赞美将我的思路引入了死胡同。其实，在以为这个面粉需要更多时间去发酵的时候就应该意识到事实的真相。可就是绕在死胡同里面想要给这面粉以充足的时间去支撑起一个高大的身材。我期望孟...
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