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巧克力戚风8寸的做法食谱

巧克力戚风（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风（8寸）做法

  • 巧克力戚风（8寸）

  • 连续磕戚风，不断微调，终于吃到了自己满意的口感。组织细腻柔软，弹性十足，满满空气感。用料鸡蛋6个可可粉30克牛奶100克玉米油80克低筋面粉80克细砂糖80克巧克力戚风（8寸）的做法油和奶混合搅拌，乳化。不要大力快速，避免搅出泡泡。然后加入蛋黄搅拌均匀。晒入低粉和可可粉，搅拌均匀...
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简单易学的巧克力戚风8寸美食做法

  • 巧克力戚风8寸

  • 用料鸡蛋5个可可粉30克牛奶60ml低筋粉85克玉米粉15克玉米油65克白砂糖蛋黄部分40克白砂糖蛋白部分60克柠檬汁4滴巧克力戚风8寸的做法可可粉我用的是好时的。制作过程跟戚风蛋糕流程一样我就不细说了。150度烤60分钟。烤蛋糕经常会有顶部开裂的问题，水浴法可以有效改善这个...
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巧克力8寸速成早餐戚风的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力8寸速成早餐戚风做法

  • 巧克力8寸速成早餐戚风

  • 用料牛奶40克细砂糖60克鸡蛋4个低筋面粉70克植物油40克可可粉5克柠檬汁4滴巧克力8寸速成早餐戚风的做法先称出植物油和牛奶先进行乳化，这一步很重要！然后把蛋黄分别加入乳化的盆子里，加入10g糖一起乳化。蛋白放入无油的打蛋盆里。蛋黄一个个加入搅拌。筛入低粉可可粉（因为为...
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巧克力戚风蛋糕(8寸)的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕(8寸)做法

  • 巧克力戚风蛋糕(8寸)

  • 巧克力戚风蛋糕，不甜不苦刚刚好，直接吃就好好吃，也可以做蛋糕胚。用料低筋面粉75克可可粉25克鸡蛋5个大（或6个小）细砂糖90克(60g蛋清30g蛋黄)牛奶60克玉米油65克白醋/柠檬汁3滴耐高温巧克力豆(可以不加)20克巧克力戚风蛋糕(8寸)的做法取两个无油无水的盆分离蛋黄蛋清。蛋黄加3...
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8寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸巧克力戚风蛋糕做法

  • 8寸巧克力戚风蛋糕

  • 用料牛奶60克植物油30克可可粉15克巧克力30克低筋面粉60克蛋黄用糖10克蛋白用糖60克鸡蛋6个白醋几滴8寸巧克力戚风蛋糕的做法开小火，牛奶和植物油，10克糖混合筛入可可粉(着急忘筛了，后期蛋黄糊就得过筛)，搅拌均匀关火，趁热放入巧克力，搅合至融化筛入低粉，翻拌均匀分离蛋黄蛋白(...
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巧克力戚风蛋糕🎂（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕🎂（8寸）做法

  • 巧克力戚风蛋糕🎂（8寸）

  • 磨蹭了很久，终于做了这个蛋糕，其实很简单哒，就是最后洗工具比较麻烦啦🤣🤣希望各位多多指教〰️用料鸡蛋🥚5个低筋面粉（蛋糕粉）70g可可粉30g细砂糖100g牛奶70ml油60g巧克力戚风蛋糕🎂（8寸）的做法第一步〰️先准备好材料啦，除了上面六样，还有鸡蛋🥚5个哦😉～第二步〰️分离蛋清和蛋白，蛋白最...
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8寸巧克力戚风（长帝25b）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸巧克力戚风（长帝25b）做法

  • 8寸巧克力戚风（长帝25b）

  • 用料鸡蛋4只低粉85g砂糖10g，40g玉米油55g牛奶65g巧克力80g（可不加）白醋2滴8寸巧克力戚风（长帝25b）的做法1.蛋白加入白醋（或柠檬汁）分次加糖40g，打发至硬性发泡（提起有尖角）；2.其余料与蛋黄混合均匀后，再将巧克力融化加入蛋黄混合液中；3.3分之1蛋白加入蛋黄混合液翻拌均匀后与剩余蛋白...
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巧克力中空戚风（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力中空戚风（8寸）做法

  • 巧克力中空戚风（8寸）

  • 本蛋糕为原创，请不要抄袭‼️与普通戚风蛋糕不同的是，中空戚风蛋糕的模具多了一个中心主管，有了这个主管，蛋糕就更容易爬高，中心位置就不容易回缩，蛋糕中心成熟更快，因此打发蛋白时也不用打发到硬性发泡❗️打发至九分发即可，这样做出来蛋糕会更绵细湿润❗️♨️这款蛋糕用到的是72%的黑...
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巧克力可可戚风（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力可可戚风（8寸）做法

  • 巧克力可可戚风（8寸）

  • 戚风做的有点味觉疲劳了，最早接触烘焙时做过一次可可戚风，那时候什么都不熟练，当时觉得很好了，呵呵~前几天外甥女生日，想做个小瓢虫蛋糕，里面蛋糕体想了一上午自创了这个巧克力可可戚风。其实没什么难的，个人觉得只要戚风做好了其他都是浮云...这个方子是以戚风为基础，稍微做了改...
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8寸香蕉巧克力戚风的做法步骤及图解,美味正宗的8寸香蕉巧克力戚风做法

  • 8寸香蕉巧克力戚风

  • 鸡蛋是超市里的普通鸡蛋，一个大概65g左右～用料【蛋黄糊】1.蛋黄5个2.植物油50g3.酸奶90g4.低筋面粉95g5.雀巢速溶咖啡一条15g6.香蕉一根120g左右7.德芙黑巧克力14g×3块【蛋白霜】8.蛋白5个9.柠檬汁4滴10.绵白糖55g11.玉米淀粉10g8寸香蕉巧克力戚风的做法【蛋黄糊】蛋黄用...
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巧克力重度患者的爱：8寸巧克力烫面戚风的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力重度患者的爱：8寸巧克力烫面戚风做法

  • 巧克力重度患者的爱：8寸巧克力烫面戚风

  • 自打入了烘焙门，才确定下自己对巧克力的爱，平日会控制摄入的甜食，唯独在巧克力面前，只能缴械投降。巧克力无论在甜品还是蛋糕里面都是让人又爱又恨的东西，它很娇贵，因为容易油水分离，随着可可脂含量的增加，油水分离的可能性越大。所以这款用了烫面手法，不仅能获得更湿润的口感，更主...
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巧克力戚风蛋糕8寸的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕8寸做法

  • 巧克力戚风蛋糕8寸

  • 用料鸡蛋🥚5个低筋面粉85克可可粉8克玉米油40克牛奶🥛50克开水20克白糖25克（蛋黄用）白糖55克（打蛋白用）柠檬汁或白醋几滴巧克力戚风蛋糕8寸的做法按比例准备好所有材料分离蛋白、蛋黄蛋黄盆中倒入牛奶🥛、玉米油，25克白砂糖，搅拌均匀至无油花筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀开水倒...
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巧克力戚风蛋糕（8寸&6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕（8寸&6寸）做法

  • 巧克力戚风蛋糕（8寸&6寸）

  • 巧克力戚风蛋糕一般是作为黑森林蛋糕胚，与普通戚风蛋糕的差别就是加入了可可粉，8寸的烤箱温度170℃，时间40分钟，6寸的烤箱温度175℃，时间30分钟。温度可根据你家烤箱的功率上下调整5℃，时间上根据蛋糕的蓬发程度和表面裂纹决定，这里作为参考线。用料8寸配方可可粉30克低筋面粉55...
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可可巧克力戚风蛋糕8寸的做法步骤及图解,美味正宗的可可巧克力戚风蛋糕8寸做法

  • 可可巧克力戚风蛋糕8寸

  • 自从疫情以来。在家里各种倒腾烤箱。蛋糕做了好多次，基本失败。。。后来觉得面包容易，就想放弃蛋糕。然而实践了一次纸杯蛋糕，又重拾信心。参考几个配方后，琢磨出这个配方。自己试一试，竟然成功了！记录一下！用料蛋黄底蛋黄4个热水83克玉米油50克低筋面粉81克黑巧克力18克细砂糖1...
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8寸巧克力戚风蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的8寸巧克力戚风蛋糕胚做法

  • 8寸巧克力戚风蛋糕胚

  • 这个是我在2019年做的最多的蛋糕胚啦去年一年当中做了6个八寸生日蛋糕，都是这个配方这次做了一个巧克力的☺☺用料8寸鸡蛋5个（蛋清170克，蛋黄90克左右，鸡蛋小的就6个）牛奶80克玉米油70克白砂糖100克低粉85克可可粉15克玉米淀粉10克柠檬汁几滴备注:（不做巧克力的就直接用100克低...
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8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸可可巧克力戚风蛋糕做法

  • 8寸可可巧克力戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋5个低筋面粉70克玉米油60克牛奶或水70克糖蛋白用60克可可粉20克8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法准备材料蛋白分离，放无油无水容器可可粉用温开水拌均匀放凉后，放玉米油，拌均匀低粉过筛手动打蛋器拌均匀放蛋黄继续拌均匀后这样糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打发干性发泡...
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8寸 巧克力酱 戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸 巧克力酱 戚风蛋糕做法

  • 8寸 巧克力酱 戚风蛋糕

  • 用的好时巧克力酱，用巧克力隔水融化替代也可以。牛奶量大，口感湿润，淡淡巧克力味道。刚做完了觉得操作手法像古早蛋糕，湿润柔软。放过夜后，觉得还是更像戚风。弹性十足。巧克力酱本身含糖，方子减过糖了，淡淡甜味。用料玉米油50克好时巧克力酱30克低筋面粉100克牛奶120克鸡蛋5个...
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巧克力戚风胚(8寸)的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风胚(8寸)做法

  • 巧克力戚风胚(8寸)

  • 用料蛋黄糊A.水34克A.砂糖30克A.色拉油36克B.低粉46克B.淀粉14克B.可可粉10克C.蛋黄40克蛋白霜蛋白140克砂糖50克柠檬汁几滴巧克力戚风胚(8寸)的做法1、A部分混合翻拌2、加入过筛B部分粉类拌匀3、加入蛋黄搅拌均匀蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至7分发蛋白霜加入蛋白糊...
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8寸戚风巧克力淋面蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风巧克力淋面蛋糕做法

  • 8寸戚风巧克力淋面蛋糕

  • 答应儿子做的蛋糕，承诺终于兑现了。用料鸡蛋4个牛奶40克玉米油40克盐1克糖80克低粉85克黑巧克力20克淡奶油20克抹面淡奶油400克糖40克8寸戚风巧克力淋面蛋糕的做法把鸡蛋的蛋清跟蛋白分开，蛋黄放牛奶，油，盐进去乳化。放一边待用。打开蛋白，糖分三次加入，打成硬性发泡，放一边待用...
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8寸巧克力酸奶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的8寸巧克力酸奶戚风做法

  • 8寸巧克力酸奶戚风

  • 用料酸奶200克植物油40克炼乳24克可可粉30克奶粉20克低筋面粉80克鸡蛋300g细砂糖85克泡打粉3克（可不加）8寸巧克力酸奶戚风的做法130℃，30分钟，转150℃，30分钟...
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8寸+6寸 巧克力戚风（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸+6寸 巧克力戚风（后蛋法）做法

  • 8寸+6寸 巧克力戚风（后蛋法）

  • 为了一次能做2个蛋糕，一个6寸一个8寸，特意写了这个方子。这个方子已经用了几年了，从未失败过，记录在这里，方便自己查询，也欢迎厨友来实践（参考各位高手的方子，为了减油减糖，结合自己的多次实践经验而得此方）用料可可粉30克牛奶145克玉米油95克细砂糖（蛋黄糊）30克德芙黑巧50克低筋面粉...
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巧克力戚风8寸蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风8寸蛋糕做法

  • 巧克力戚风8寸蛋糕

  • 用料鸡蛋390克丝滑巧克力粉两袋（巧克力粉40克）蛋黄里不要再放糖低筋面粉80克(不是巧克力蛋糕132克)牛奶62克色拉油62克糖粉94克（蛋白）46（蛋黄）巧克力戚风8寸蛋糕的做法将色拉油，牛奶，巧克力粉加热搅拌丝滑，放凉，筛入面粉，其他步骤如戚风，145度烤60分钟...
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巧克力味8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力味8寸戚风蛋糕做法

  • 巧克力味8寸戚风蛋糕

  • 慢手菜-巧克力戚风蛋糕（8寸蛋糕磨具）用料鸡蛋6个（土鸡蛋比较小，一般的黄皮鸡蛋建议5个）低筋面粉85g玉米油40g纯牛奶40g细砂糖30g（蛋黄）60g（蛋清分三次加入）巧克力没人吃的纯黑巧克力一小块泡打粉2g巧克力味8寸戚风蛋糕的做法挑选六个最好看的鸡蛋备用两份细砂糖60g+30g牛奶40g无味...
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自用配方 8寸巧克力戚风的做法步骤及图解,美味正宗的自用配方 8寸巧克力戚风做法

  • 自用配方 8寸巧克力戚风

  • 用料鸡蛋4个蛋白130克左右低粉90克可可粉15克植物油50克糖（蛋白）65克糖（面糊）25克牛奶65克自用配方8寸巧克力戚风的做法烤箱预热150度前15分钟加锡纸隔热...
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无油版巧克力戚风(8寸)的做法步骤及图解,美味正宗的无油版巧克力戚风(8寸)做法

  • 无油版巧克力戚风(8寸)

  • 无油，低糖，松软的巧克力戚风。用料鸡蛋5个牛奶90克可可粉30克低筋面粉80克白砂糖(蛋白)50克白砂糖(蛋黄)10克醋或柠檬汁2滴香草精(可不加)2滴无油版巧克力戚风(8寸)的做法蛋黄蛋清分离。10克白砂糖，牛奶，香草精加入蛋黄搅拌，低筋粉、可可粉筛入蛋黄液拌到有点流动性(如果太硬...
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