烹调屋脆骨汤面
- 面
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用料
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | |
| 生姜 | |
| 大蒜 | |
| 猪脆骨 | |
| 冬笋 | |
| 生菜 | |
| 白胡椒粉 |
脆骨汤面的做法
冬笋切块，锅里放入水开大火(没过冬笋)，水烧开后放入冬笋，用最小火煮6~8分钟，取出冬笋，洗干净
用水冲洗排骨，锅里放入水，放入排骨，生煎片，大蒜头，开大火，煮开后，撇去浮末，倒入料酒，开小火煮30分钟
再撇去浮末，放入冬笋，小火煮30分钟
放入适量盐，小火煮10分钟
关火，加入适量鸡精和白胡椒粉
焯生菜，煮面，取出面和生菜放入碗中，倒入排骨汤，加适量盐和胡椒粉
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