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老北京家乡肠的做法食谱

简单易学的老北京家乡肠美食做法

  • 老北京家乡肠

  • 一般去北京郊区农家菜有这种肠，虽然面粉很多但挺好吃的。尝试了这是第三次才成功用料肉馅，淀粉，葱姜水，老汤姜粉5克，孜然粉2克，白胡椒2克，13香2克，盐9克老北京家乡肠的做法400克肉馅，20克淀粉和450克老汤做熟欠；110克淀粉做生欠。葱姜料油盐胡椒粉。肉馅、玉米粉（生欠）、各种粉料倒入...
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老北京蒜肠（秒杀市售蒜肠）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京蒜肠（秒杀市售蒜肠）做法

  • 老北京蒜肠（秒杀市售蒜肠）

  • 做好就迫不及待的吃了一个，感觉口感差到哪里。难道失败了？唉，2斤肉啊，慢慢吃吧！第二天早上，用锅蒸了2根，吃到第一口，惊呼！完美！太赞了👍👍可以和稻香村蒜肠比美。😄😄😄😄😄😄原来，这个蒜肠做好后需要凉后再加热才好吃，也可以直接吃凉的。😄😄😄😄😄😄这个蒜肠灌完后一定要扎眼，一根怎...
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简易自制老北京炸灌肠的做法步骤及图解,美味正宗的简易自制老北京炸灌肠做法

  • 简易自制老北京炸灌肠

  • 利用在国外就能找到的材料自制炸灌肠儿，口感还原度80%以上，以我110108开头的身份证号码发誓。这是送给漂泊在海外的北京人的菜谱，以及在YouTube上看完《这里是北京》馋到哭的我自己。用料细粉丝一块淀粉若干面粉若干蒜蓉若干盐若干饮用水若干简易自制老北京炸灌肠的做法细粉...
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最是那一抹乡愁～老北京炒肝的做法步骤及图解,美味正宗的最是那一抹乡愁～老北京炒肝做法

  • 最是那一抹乡愁～老北京炒肝

  • 童年记忆里后门桥的合益斋炒肝和与它共生的全部记忆用料猪大肠猪肝大料花椒小茴香酱油老抽淀粉蒜最是那一抹乡愁～老北京炒肝的做法1、处理猪大肠：撕去肥油，根据情况用面粉/碱面揉搓，洗净后用白醋浸泡5-10min，而后彻底洗净，切柳叶刀。猪肝彻底浸泡出血水，切柳叶刀清水加入料酒姜...
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老北京人教你做老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京人教你做老北京炸酱面做法

  • 老北京人教你做老北京炸酱面

  • 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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老北京炖肉（家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炖肉（家庭版）做法

  • 老北京炖肉（家庭版）

  • 用料五花肉500克冰糖一块酒半瓶盖葱姜蒜适量花椒大料桂皮小茴香香叶适量红烧酱油2~3勺老北京炖肉（家庭版）的做法紧肉：五花肉洗净切块冷水入锅，水开后肉表面变白捞出，北京人管这步叫紧，通常就是说把肉紧一下主要目的是去一下血沫，如果沫子多可以用热水洗一下再另起一锅做开水，一会...
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自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法步骤及图解,美味正宗的自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃做法

  • 自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃

  • 用料红薯淀粉450克水260克蒜5瓣温水一小碗盐适量白油30克左右自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法200克水200克红薯淀粉在锅内调匀，小火加热，变透明后加入剩下的红薯粉和剩下的水（80度）揉成光滑的面团，不要有干粉粒上锅蒸45分钟左右，蒸透，晾凉，放入冰箱冷...
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老北京粉肠的做法和图解 好吃的老北京粉肠家常做法

  • 老北京粉肠

  • 年纪大一些的人都怀念这一口！用料猪肉馅500克红薯淀粉100克葱末80克姜粉一小勺十三香或五香粉一小勺盐20克糖一小勺鸡精2克香油2克水300克料酒5克老北京粉肠的做法所有食材混合搅拌上劲！水量需要自己观察，比蒜肠稍微稀一点。猪肠衣浸泡三十分钟备用。灌肠和蒸熟的方法可以参...
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老侯家祖传老北京炸酱的做法步骤及图解,美味正宗的老侯家祖传老北京炸酱做法

  • 老侯家祖传老北京炸酱

  • 第一个菜谱献给“家的味道”。老侯在旁边手把手交我的，小时候的味道，绝对实在的炸酱，大块的肉还有鸡蛋！只有自家做的才能吃的过瘾吃的爽！完爆海碗居哈哈用料鸡蛋2个猪肉1大块葱大块炝锅，切末提味姜大块炝锅，切末提味黄酱黄酒老侯家祖传老北京炸酱的做法在大盆里，放入黄酱和温水，搅...
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乡愁是一碗老北京卤煮火烧的做法步骤及图解,美味正宗的乡愁是一碗老北京卤煮火烧做法

  • 乡愁是一碗老北京卤煮火烧

  • 我是北新桥的，固然独爱北新桥卤煮。来美国生活两年，在这边吃过所谓老北京正宗什么什么的…但是对我来说都不是那个味道。所以我打算自己动手来制作一碗乡愁。太好吃啦！用料猪肥肠猪肺猪肝五花肉白火烧（可自制）炸豆腐（可自制）香叶肉桂大料花椒黄豆酱料酒老抽根生抽葱姜蒜出锅后所...
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老北京腊肠炒饼好吃的烹饪方法 老北京腊肠炒饼的地道做法和步骤

  • 老北京腊肠炒饼

  • #罐头小厨#等戴一道菜今天给大家推荐一道老北京特色炒饼，经过戴氏独家改良而成的美味：花椒油和葱蒜爆香的味道让人口水直流，包菜和饼丝的结合让你停不下来！用料烙饼2张腊肠适量包菜150g洋葱丝适量生抽5ml老抽5ml盐适量花椒适量蒜末适量清水适量香油适量猪油适量老北京腊肠炒...
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老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法

  • 老北京做的老北京炒饼

  • 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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妥妥的乡愁是一碗老北京面茶的做法步骤及图解,美味正宗的妥妥的乡愁是一碗老北京面茶做法

  • 妥妥的乡愁是一碗老北京面茶

  • 来美国快第三个年头，以前在北京早上妈妈都会出去给我买面茶。这已经不是对于味道的怀念，而是一种对故乡的情怀。今天决定自己动手做出儿时的记忆。用料小米面克麻酱克香油勺白芝麻盐克妥妥的乡愁是一碗老北京面茶的做法白芝麻用擀面杖碾碎，放盐，白芝麻的三分之一就可以，还是看...
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老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法

  • 老北京蒜肠

  • 用料后臀尖肉馅1000克蒜泥100克葱末100克盐28克料酒10克香油4克五香粉2小勺鸡精4克姜粉2小勺玉米淀粉150克水600克老北京蒜肠的做法肠衣用水反复冲洗3遍以上，滴几滴白醋浸泡半小时，去除骚味。超市买回来的后臀尖，打成肉馅。先勾一个水淀粉。将所有材料一起放入绞肉机，水淀粉...
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❤️原创❤️地道#老北京炸酱#㊙️老北京人独家秘方的做法步骤及图解,美味正宗的❤️原创❤️地道#老北京炸酱#㊙️老北京人独家秘方做法

  • ❤️原创❤️地道#老北京炸酱#㊙️老北京人独家秘方

  • 作为一个地道的老北京人，老妈拿手的怎么能少的了老北京炸酱的手艺，说实话我们一般出去吃饭，几乎从来都不会点炸酱面，即使是北京最正宗的烤鸭店里的炸酱面，味道还是不对...同理也几乎很少点饺子，大家都默认手擀面和饺子还是家里做的最好吃😋还记得有两位妈妈的同龄人来家里尝过...
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老北京灌肠的做法和图解 好吃的老北京灌肠家常做法

  • 老北京灌肠

  • 一个充满回忆的小吃用料红薯粉1包400g水200毫升蒜、盐少许老北京灌肠的做法粉分二份一份加水中火搅拌至透明。散入剩下的一半。比较烫。先用筷子搅。然后揉面均匀。用手团成图中这个样子。开水上笼垫毛巾蒸30分钟左右。一定变成透明。开盖。放凉。移冰箱。第二天切片。煎...
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老北京蒜肠的做法和图解 好吃的老北京蒜肠家常做法

  • 老北京蒜肠

  • 其实我第一次做的时候用的是一种进口的像牙膏管一样的大蒜泥，有咸味的。但是那种调料国内没有，网上也搜不到，所以特别换成新鲜的大蒜尝试了第二次，感觉也还可以。没试过大蒜粉，应该也不错！有兴趣的朋友可以试试。用料瘦猪肉馅500克葱末50克姜粉一小勺（5cc）大蒜泥50克十三香一小勺...
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老北京小吃－灌肠（淀粉小灌肠）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京小吃－灌肠（淀粉小灌肠）做法

  • 老北京小吃－灌肠（淀粉小灌肠）

  • 灌肠是北京古老独特的传统小吃。虽然是北京人爱吃的小吃，但可千万别念成“灌肠儿”，重音在“灌”，“肠”是轻声。别露怯。那您可能会说了，现在的炸灌肠哪里来的肠子，说是灌肠，难道只是借由肠子打出来旗号，其实就是个炸面团？其实，灌肠在明朝开始流传。那个时候灌肠分两种：一种为大灌...
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《最爱故乡味》老北京炸酱面好吃的烹饪方法 《最爱故乡味》老北京炸酱面的地道做法和步骤

  • 《最爱故乡味》老北京炸酱面

  • 用料五花肉适量葱姜蒜末各一小碟豆瓣酱两大勺油、料酒、糖适量《最爱故乡味》老北京炸酱面的做法煸炒肥肉、五花肉放葱姜，翻炒后加豆瓣酱放料酒、糖、蒜去腥调味锅挑面不过水，加点油风味更加小贴士搭配一点醋会有不一样的风味哦...
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熊熊白白-老北京蒜肠的做法步骤及图解,美味正宗的熊熊白白-老北京蒜肠做法

  • 熊熊白白-老北京蒜肠

  • 更多熊熊伯伯/熊熊白白的北美思想美食，中餐西做，西餐中做和中餐中做...请搜“熊熊白白”，或者点击关注，打开小铃铛！:-P!用料下厨房不稳定白写了懒得再写一遍了记得肉，水，粉，蒜，盐，调料比例是100，60，20，10，5，5就好了熊熊白白-老北京蒜肠的做法1下厨房系统超级不稳定，本来写的长长地，都白写...
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张师傅老北京炸灌肠的做法步骤及图解,美味正宗的张师傅老北京炸灌肠做法

  • 张师傅老北京炸灌肠

  • 什么没吃过灌肠？用料地瓜粉400g水200ml盐蒜张师傅老北京炸灌肠的做法200ml水+200g地瓜粉下锅小火搅拌待到均匀微烫关火再放200g地瓜粉搅拌待温度适中下手揉面揉成方条圆条随意拿刀落个款上蒸屉水沸后放下面团下面最好垫条屉布蒸好了不粘屉蒸半小时出锅这条的款儿是丙申年Z...
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「老北京土菜」北京辣菜的做法步骤及图解,美味正宗的「老北京土菜」北京辣菜做法

  • 【老北京土菜】北京辣菜

  • 先来辣菜（拉踩）一下没吃过甚至没听说过它的“北京人”吧。大概，现在连北京土著也很少有人做它了。一道特别简单的小菜，但是只有深秋初冬时节，芥菜疙瘩和卞萝卜上市的时候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣气，去油解腻，跟芥末墩类似，都是大鱼大肉的克星。做此菜所用一切器具都一定洁净无...
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老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法

  • 老北京肉卷

  • 用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的...
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老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法

  • 老北京做的老北京炸酱面

  • 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法

  • 老北京切糕

  • 时间：约40-60分钟难度：有点挑战🖖份量：8人份用料糯米500g红豆250g无盐黄油50g糖100g红枣碎100g老北京切糕的做法圆粒糯米和红豆浸泡过夜，由于糯米和红豆遇水都会涨发，所以水要多放一些，要高于浸泡的米和豆子至少3厘米。蒸屉垫好屉布，把泡好的糯米放在蒸屉上蒸60分钟，蒸的时候要注...
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