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中种✨黑糖吐司的做法食谱

简单易学的中种✨黑糖吐司美食做法

  • 中种✨黑糖吐司

  • 450g*1条✨中种-高粉175g-水100g-干酵母2g-27°C发酵4小时直接用-27°C发酵半小时放冰箱12小时冷藏发酵备用✨馅料葡萄干50g朗姆酒50g（提前一晚泡发）核桃仁25g✨主面团-高粉75g-盐1.5g-2g-黑糖35g-40g-全蛋液13g❗️刷蛋液-水35g-40g-干酵母1g-黄油25g🗣1⃣️打至出膜，加葡萄干...
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中种冷藏发酵黑糖奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种冷藏发酵黑糖奶油吐司做法

  • 中种冷藏发酵黑糖奶油吐司

  • 用料中种高筋粉300糖10克牛奶200克酵母粉6克主面团高筋粉200克黑糖40克+40克盐5克鸡蛋1个（50克）淡奶油100克热水40克黄油40克中种冷藏发酵黑糖奶油吐司的做法种面混合均匀，冷藏过夜，过度发酵至三倍。除黄油和盐以外，包括种面的所有材料混合均匀，扩展后加黄油和盐至完全扩展。醒...
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㊙️健康吐司～中种法黑芝麻黑糖豆浆全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的㊙️健康吐司～中种法黑芝麻黑糖豆浆全麦吐司做法

  • ㊙️健康吐司～中种法黑芝麻黑糖豆浆全麦吐司

  • 自家家用吐司方子，纯属记录📝此方适合450克吐司盒一个某一天喝剩下的豆浆，随手做了个吐司，没想到家人很喜欢，很开森，我把配方分享出来，如果你也喜欢，别忘了跟做告诉我😜用料🍃中种面团（第一天）高筋面粉50克耐高温耐高糖干酵母1克纯净水30克🍃自制豆浆（第一天）干黄豆25克纯净水520克...
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70%中种黑糖吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种黑糖吐司做法

  • 70%中种黑糖吐司

  • 原方来自下厨房美丽女神经,是台湾吴克己老师的，闺蜜在产后，更适合把提子换成红枣更适合他，原方的提子我就换成了等量的红枣。也一样好吃。此方子450g模具2个用料中种：高筋面粉350克常温水200克耐高糖酵母3.5克主面团：高筋面粉150克盐6克黑糖75克耐高糖酵母2g全蛋25g个冰水80克...
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手工黑糖吐司（70%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的手工黑糖吐司（70%中种）做法

  • 手工黑糖吐司（70%中种）

  • 吴克己老师原方的中种里用的是麦典QQ面粉，我用鸟越纯芯粉替代了，鸟越纯芯的吸水性非常强，所以我的水量会比原配方比例上增加了，如果大家用的不同品牌，需要自行调节（原方中种里的含水量是40%）原配方本种用的是霓虹粉，我用的是muso有机粉吸水性较好，水量也需要增加。用料70%中种鸟越...
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黑糖吐司（冷藏中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖吐司（冷藏中种法）做法

  • 黑糖吐司（冷藏中种法）

  • 在烘焙道路不久，给自己记录一下，翻找配方方便，也有利于进步一直都喜欢冷藏中种法，对于上班族来说很友好，前一晚把中种面团揉好搁冰箱冷藏，第二晚下班回家做中种法能使酵母在第一次的中种面团中发酵良好，使水份完全渗透于面粉，从而使含水量增加，再经过第二次揉面后，又将气泡全部打掉...
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黑糖吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖吐司（中种法）做法

  • 黑糖吐司（中种法）

  • 方子改自吴宝春老师的黑糖吐司，本着不浪费的原则和我的操作习惯对方子进行了改动~因为原方的蛋液太少不好操作，我就改成了用一个鸡蛋🥚，还有我手上没有黑糖块块，我就用黑糖浆代替了~用料中种高筋面粉182克水104克蜂蜜10克耐高糖酵母3克本种高筋面粉78克黑糖糖浆40克奶粉10克...
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CENTRE THE BAKERYの50%中种製法黑糖吐司的做法步骤及图解,美味正宗的CENTRE THE BAKERYの50%中种製法黑糖吐司做法

  • CENTRE THE BAKERYの50%中种製法黑糖吐司

  • 今天继续复刻CENTRETHEBAKERYの50%中种製法黑糖吐司，又是一款空口吃也非常完美的吐司，虽然没有很多柔性原料，也是基础款，浓浓的黑糖另有一番滋味，也是女孩子们姨妈期的好伴侣，能解贪食碳水之苦用料中种高筋面粉125克耐糖鲜酵母9克牛奶90克主面团高筋面粉125克黑糖40克盐5克黄油...
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黑糖吐司（单个中种）的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖吐司（单个中种）做法

  • 黑糖吐司（单个中种）

  • 朋友在无锡吃到了一家石窑烤面包店的面包，一直念念不忘，为了满足她的心愿、尝试自己做一下，借鉴了下厨房的方子，自己改良了一下。。做成没有夹馅儿的。。这里只是记录一下自己的配方，所以没有很多照片。用料中种面团水90克高筋面粉150克酵母1.5克枫糖（糖或者蜂蜜）1.5克烫种高筋...
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简单易学的中种手工黑糖吐司美食做法

  • 中种手工黑糖吐司

  • （吴克己的）黑糖是没有经过精炼的蔗糖，富含多种营养，此款手工黑糖吐司，除了黑糖，未添加其他糖分，健康又营养，高温烘烤后黑糖融化在吐司中，香甜不腻口配方2✖️450三能吐司模用料中种高粉350克干酵母4克水200克全蛋25可主面团高粉150克海盐6克手工黑糖75克酵母2克黄油50克水90克葡萄干...
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黑糖小吐司（中种）（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖小吐司（中种）（小美版）做法

  • 黑糖小吐司（中种）（小美版）

  • 能做250g吐司4个。这个吐司的爆发力奇差，所以快满模了再去烤。（糖量大，又放了好多提子干和核桃仁，真的好好吃）用料中种：水200g半干酵母3g高粉350g主面团：（鸡蛋1个＋水）共115g盐6g黑糖75g半干酵母2g高粉150g黄油50g提子干100g梅子酒25g核桃仁50g夹心：黑糖装饰：杏仁酥黑糖小吐司（中种）（小美...
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简单易学的中种✨法旅馆吐司美食做法

  • 中种✨法旅馆吐司

  • 450g*1条✨中种-高粉165g-水70g-奶47g-干酵母3g✨主面团-高粉70g-糖35g？（45g偏甜-盐1.5g-奶粉8g-全蛋液28g-鲜奶14g-奶油28g-干酵母0.8g～1g-黄油30g🗣1.一发，30分钟·夏（28°C-30°C，湿度75%）2.排气，分割，醒面20分钟3.整形，入模，二发（35°C、湿度75%-80%）-距模具边缘2cm左右发好⚠️烤平...
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中种法黑芝麻红糖吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种法黑芝麻红糖吐司做法

  • 中种法黑芝麻红糖吐司

  • 黑芝麻的香味，飘了一条街。用料70%中种面团材料高粉350克酵母5克水238克主面团材料高粉150克黑芝麻粉50克黑芝麻40克盐5克红糖50克热水50克鸡蛋50克黄油30克中种法黑芝麻红糖吐司的做法将中面团揉面一分钟，滚圆，放入大盆里，盖上保鲜膜，置入冷藏室一夜。(至少6小时)中种面团发...
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G厨师机版 黑糖坚果吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的G厨师机版 黑糖坚果吐司（中种法）做法

  • G厨师机版 黑糖坚果吐司（中种法）

  • 好吃又有营养的面包，做给家人吃，带来的温暖将是家人朋友的一份永久的美好。本方是一个450克吐司模具的量。用料顶级日式王后土司粉（中种）230克淡奶油（中种）30克牛奶（中种）130克蛋白（中种）15克酵母（中种）3克全蛋（主面团）20克盐（主面团）2.5克黄油（主面团）20克奶粉（主面团）15克酵母（主面团）2克黑糖...
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黑芝麻吐司（中种）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻吐司（中种）做法

  • 黑芝麻吐司（中种）

  • 又发现了一款香气扑鼻的健康吐司，不同于其他吐司的是，这款不仅柔软，而且口感很有嚼劲，可能是含有一定的盐量，使面团更筋道了，依然是减糖、减油，适合爱吃面包但又想要健康的朋友。超香的，还想多做几次哈哈！😄用料高筋面粉225克老面50克细砂糖15克牛奶60克水100克全蛋液20克酵母3克...
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黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶做法

  • 黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶

  • 配方来自哈奇0328，有改动用料烫种高筋面粉27g开水27g中种高筋面粉175g细砂糖8g水108g干酵母1g主面团高筋面粉75g水饴5g杏仁粉10g黑糖47g开水62g植物油10g干酵母2g盐3g夹馅黑糖粒75g黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶的做法提前一晚制作烫种：将开水冲入高筋面粉中揉均匀，盖上...
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中种吐司的详细做法大全,简单又营养的中种吐司做法

  • 中种吐司

  • 用料中种：高筋面粉300克盐1克水150克炼乳30克干酵母3克主面：高筋面粉300克蛋1个炼乳30克盐8克糖50克奶粉20克牛奶170克黄油40克中种吐司的做法中种提前一日将所有材料和好的面粉放冰箱低温发酵15到24小时第二天将主面除黄油加中种一齐和面到扩展状态，再加黄油揉出手套膜，进行...
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简单易学的中种黑糖吐司美食做法

  • 中种黑糖吐司

  • 四川同事送了一些老家带来的老红糖，偏湿，只能冷冻保存。为了尽早消耗完，参考了吴宝春及吴克己的方子，配了这个中种加烫种的方子，出炉非常柔软。如果喜甜，可以多加20克糖。喜欢黑糖爆浆的，可以卷擀时加颗粒黑糖，糖则不需要再添加。此配方可做2个450克吐司，根据面粉量自行调节吸水量...
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黑糖核桃吐司（中种）复刻“职人手感吐司”的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖核桃吐司（中种）复刻“职人手感吐司”做法

  • 黑糖核桃吐司（中种）复刻“职人手感吐司”

  • 图书馆借到吴克己的“职人手感吐司”，选了最爱的口味试做一下，主团水量有点多，也不知减了多少，估计减了10克。成膜非常快，（手揉）成品完美！有黑糖有葡萄干有核桃美味爆棚！简单记录一下做法，图片是扫描书上，给今后升级到料理机做个备份。用料高粉（中种）175175克酵母（中种）2克水（中种）100克鸡...
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黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）做法

  • 黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）

  • 具体的操作方法可以参照配方虽有差异，操作手法是差不多的。就不重复啰嗦了。&划重点&如果不吃糖，直接别放糖！！！你不要用木糖醇！！！千万不要放木糖醇，会影响发酵！！！以下量为两个450克吐司模！用料1#中种面团高筋面粉225克盐0.5克水135克酵母1克2#主面团高筋面粉225克水155克酵母3...
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70%中种黑米吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种黑米吐司做法

  • 70%中种黑米吐司

  • 现在这个天气太适合揉面团了，不做一条吐司感觉有点辜负这个好天气。家里有现成的黑米，自己用料理机磨的黑米粉。黑米粉磨的太粗糙了，影响成品组织。下次应该磨2遍！配方自己琢磨的。450克吐司一条。用料中种面团：高筋面粉140克黑米粉35克酵母2克水105克（我用的椰子粉水）主面团：高...
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黑糖核桃吐司面包二（中种加烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖核桃吐司面包二（中种加烫种）做法

  • 黑糖核桃吐司面包二（中种加烫种）

  • 今天用了中种加烫种的方法。2个吐司的量。原方没有鸡蛋，我依然用了鸡蛋。因为要刷鸡蛋液，剩余的鸡蛋无处安放。就全部用了。不喜也可不用。鸡蛋可帮助面包膨胀。蜂蜜也有此功能，因为加了很多果干和核桃仁会影响面包长高。原方也不加这些，我太喜欢核桃仁做什么都想加点。用料...
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70%中种法黑糖吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种法黑糖吐司做法

  • 70%中种法黑糖吐司

  • 原方来自吴克己，记录自用可以做450g吐司盒2个～用料中种：高筋面粉350克水200克鲜酵母10克主面团：高筋面粉150克全蛋液25克黑糖75克水90克盐4克鲜酵母5克葡萄干100克黄油50克装饰：黑糖适量全蛋液适量70%中种法黑糖吐司的做法提前一夜做中种，将中种材料揉匀看不见干粉即可，不用揉光...
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减脂期吐司—黑全麦粉达80%的中种无油低糖吐司的做法步骤及图解,美味正宗的减脂期吐司—黑全麦粉达80%的中种无油低糖吐司做法

  • 减脂期吐司—黑全麦粉达80%的中种无油低糖吐司

  • 此款吐司，追求低卡低脂低碳，丰富蛋白质、粗纤维，选用全黑麦粉达到80%，亮点低糖无油，适合减脂塑形期，当作碳水。很多在经历了无数次做与吃过程中的友友们，得到的常规结论是，全麦难长高，真实嚼感较干渣！因为真正的全麦粉是粗粮，揉过面的友友们，都体会到了麦麸的真实颗粒感，所以面团韧性...
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70%中种 葡萄干黑糖吐司（姨妈最爱）的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种 葡萄干黑糖吐司（姨妈最爱）做法

  • 70%中种 葡萄干黑糖吐司（姨妈最爱）

  • 强烈推荐，好吃到爆，绝对停不下来，姨妈期喝不下黑糖那么甜，就补点它吧，女人嘛，多吃黑糖总没有错的哦这是款超好吃无敌柔软的吐司，彻底凉透后，我还是根本没法好好切它，太软了，噗～哈哈哈黑糖是没有经过精炼的蔗糖，富含多种营养，可以平衡人体内的酸碱度。此款吐司除了黑糖，未添加其他糖分，健...
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