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戚风蛋糕7寸的做法食谱

简单易学的戚风蛋糕7寸美食做法

  • 戚风蛋糕7寸

  • 用料鸡蛋4个细砂糖（蛋白）40克细砂糖（蛋黄）20克低筋面粉65克色拉油40克牛奶或水40克白醋或柠檬汁几滴戚风蛋糕7寸的做法准备好材料，称重，鸡蛋要在冰箱过夜蛋黄和蛋白分离。（注意:放蛋白的容器一定要无水无油，不然打发不起来，切记！）准备一个打蛋白的盆，可以提前放冰箱冷藏，凉凉的更容易...
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可可戚风蛋糕（7寸模）的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风蛋糕（7寸模）做法

  • 可可戚风蛋糕（7寸模）

  • 也许也有其他童鞋跟我一样，第一次买蛋糕莫时，看着8寸有点大，6寸有点小，就卖了7寸的模，结果，没多少人用7寸模做蛋糕的。这个菜单，就送给那些懵懂而可爱的童鞋们吧！戚风蛋糕的松软相信大家都是知道的，我在此基础上再加上可可，使其色泽，口感增添别一番风味，希望大家会喜欢(*^__^*)用料蛋...
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7寸中空南瓜戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸中空南瓜戚风蛋糕做法

  • 7寸中空南瓜戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕的塌陷有各种原因，像蛋白霜打发不到位，面糊翻拌不匀，烤箱温度低，烘烤时间短等都会导致蛋糕塌陷。那么蛋糕开裂就要区别对待，不能说蛋糕开裂就是不成功的。像戚风蛋糕特有的中空（烟筒）模具，只有开裂爆头才好看，所以说戚风蛋糕开裂并不代表不成功，没有必要去纠结开裂。蛋清的...
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戚风蛋糕（6/7/8寸）配方的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（6/7/8寸）配方做法

  • 戚风蛋糕（6/7/8寸）配方

  • 自用菜谱记下各种尺寸戚风配方。用料以下是六寸2-3寸高配方玉米油30克细砂糖45克纯牛奶35克低筋面粉（可以用中筋面粉：玉米淀粉4：1）50克鸡蛋（large一般带壳55g左右，extralarge一般带壳67g，其实大小关系也不是特别大，但尽量不用medium和jumbo）3个柠檬汁2ml到5ml个戚风蛋糕（6/7/8寸）配...
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5寸玫瑰戚风蛋糕（附6、7寸比例）的做法步骤及图解,美味正宗的5寸玫瑰戚风蛋糕（附6、7寸比例）做法

  • 5寸玫瑰戚风蛋糕（附6、7寸比例）

  • 6寸：鸡蛋3个、玉米油25克、奶40克、玫瑰酱15克（剪碎）、糖25克、低筋面粉40克、玉米淀粉10克、红曲粉2克。150度中下层45分钟。（奶油250克、玫瑰酱20克、糖15克）7寸：鸡蛋4个、玉米油35克、奶55克、玫瑰酱20克、糖35克、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、红曲粉3克。150度中下层50分...
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7寸可可戚风中空蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸可可戚风中空蛋糕做法

  • 7寸可可戚风中空蛋糕

  • 家庭式快手中空蛋糕，口感棉花般松软细腻。用料鸡蛋连壳55克/个5个低筋面粉80克可可粉10克细砂糖50克植物油30克牛奶85克盐1克白醋2滴7寸可可戚风中空蛋糕的做法牛奶+葵花籽油+10克糖称好，混合乳合看不见油花，筛入低筋面粉与可可粉搅拌均匀，分离蛋清，打入五只蛋黄（全程只用两个...
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可可戚风蛋糕（4个蛋7寸盘）的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风蛋糕（4个蛋7寸盘）做法

  • 可可戚风蛋糕（4个蛋7寸盘）

  • 7-8寸4个蛋，征服女儿的胃用料蛋黄面粉糊：蛋黄4个牛奶55克玉米油25克低筋面粉40克可可粉15克细砂糖20克柠檬汁3滴蛋白糊用料；蛋白4个糖40克香草精（可选）3滴食盐1小撮7-8寸烤盘可可戚风蛋糕（4个蛋7寸盘）的做法准备材料，称量，分蛋白蛋黄，调糊，打蛋白糊至粘盆子混在一起，310F/150摄氏度40...
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松软无比戚风蛋糕(7寸)的做法步骤及图解,美味正宗的松软无比戚风蛋糕(7寸)做法

  • 松软无比戚风蛋糕(7寸)

  • 这款戚风蛋糕的做法比较简单,从准备材料到烤完,一个小时搞定,大家试试吧!希望你不要被气疯,哈哈哈~用料蛋黃糊:蛋黄3只糖25克菜油50克水或純牛奶50克低筋粉80克香草精少许蛋白霜:蛋白4只糖45克松软无比戚风蛋糕(7寸)的做法1.将蛋黄和糖用打蛋器打至糖完全溶解。低筋面粉...
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7寸戚风的做法和图解 好吃的7寸戚风家常做法

  • 7寸戚风

  • 用料鸡蛋4个细砂糖35玉米油52克低筋面粉72克牛奶56克7寸戚风的做法牛奶蛋黄玉米油低筋面粉混合蛋白加糖打发...
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咖啡戚风蛋糕-7寸加高的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡戚风蛋糕-7寸加高做法

  • 咖啡戚风蛋糕-7寸加高

  • 戚风蛋糕是我平时最爱的早餐之一，软绵的口感也让人甚是喜欢，只要熬过被“气疯”的阶段。蛋糕糊中加入速溶纯咖啡和力娇酒，制作出独具地中海风味口感的咖啡戚风，爱喝咖啡的真的不要错过。有些人对于咖啡的爱，旁人无法理解，每天早晨不喝上一杯咖啡，一整天都提不起精神。这款地中海...
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🍊橙香戚风蛋糕🍰7寸的做法步骤及图解,美味正宗的🍊橙香戚风蛋糕🍰7寸做法

  • 🍊橙香戚风蛋糕🍰7寸

  • 自用方子记录。低油，无白砂糖。低筋面粉偶尔用燕麦粉/全麦面粉代替。用料鸡蛋5个2倍甜度代糖25-30克低筋粉+玉米淀粉60+10克玉米油10克橙汁70克橙子皮2个海盐1克白醋5滴🍊橙香戚风蛋糕🍰7寸的做法蛋白+醋，放冷冻。玉米油+橙汁+橙子皮+海盐+代糖5-10克搅拌均匀，筛入低筋面粉+...
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一只柠檬戚风蛋糕（7寸）的做法步骤及图解,美味正宗的一只柠檬戚风蛋糕（7寸）做法

  • 一只柠檬戚风蛋糕（7寸）

  • 放了柠檬的戚风，送朋友送同事都会收到十分的满意。烤箱预热：高出烘焙温度5℃（夏天）高出烘焙温度10℃（冬天）烘烤温度：35L烤箱，135℃烘烤时间：40min，中层用料蛋黄糊低筋面粉50g蛋黄3个柠檬皮2.2g（多了会涩）柠檬汁15g糖10g水25g油20g盐1g蛋白霜蛋白3个细砂糖40-45g柠檬汁2-3滴一只柠檬戚...
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基础戚风蛋糕(7寸)的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕(7寸)做法

  • 基础戚风蛋糕(7寸)

  • 6寸蛋糕夹心250克奶油，抹面100克左右（打的比夹心软一些，最好分开打）用料鸡蛋3个细砂糖50克纯牛奶40克玉米油40克低筋面粉(过筛2次)50克预热130度-170度入烤箱前不需震模模具垫锡纸，7成满蛋白打发程度小弯钩状态提起弯钩掉下2毫米5寸20-25分钟7寸-8寸30-40分钟基础戚风蛋糕(7寸...
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7寸戚风蛋糕松软好吃的做法步骤及图解,美味正宗的7寸戚风蛋糕松软好吃做法

  • 7寸戚风蛋糕松软好吃

  • 新买了7寸的磨具找不到合适的方子自己做一个这个方子，为了自己留底因为戚风比较容易，同时方子为了方便自己记如果有觉得合适的也欢迎大家尝试用料鸡蛋4个低筋面粉75克牛奶60克细砂糖50克柠檬汁几滴色拉油40克7寸戚风蛋糕松软好吃的做法1、所有的工具都洗干净，并且搽干净。不...
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戚风蛋糕（7寸阳极模具)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（7寸阳极模具)做法

  • 戚风蛋糕（7寸阳极模具)

  • 用料鸡蛋4个油40-45克牛奶90-100克糖50克面粉80克盐1克泡打粉2克（可不放）柠檬汁或者白醋几滴戚风蛋糕（7寸阳极模具)的做法蛋黄和蛋白分开，放入无水无油的盆里油和牛奶搅拌乳化乳化好的油和牛奶中加入蛋黄，搅拌均匀塞入面粉，加入盐和泡打粉，Z字搅拌Z字搅拌至无颗粒，流动液体（这一步...
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戚风蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）做法

  • 戚风蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）

  • 做过那么多戚风，这个方子好像很不错。蛋糕糊表面可以加一些扁桃片，芝麻，黑芝麻，蛋糕糊内部可以加一些可可粉，抹茶粉，或者把水，牛奶用紫薯汁，青菜汁代替。用料鸡蛋4个／3个／2个细砂糖70g／60g/35g柠檬汁或白醋5滴低筋面粉80g/60g/40g玉米油或植物油40g/30g/20g牛奶或水60g/50g/30g盐1g...
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香草味7寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的香草味7寸戚风蛋糕做法

  • 香草味7寸戚风蛋糕

  • 2年没做过蛋糕～最近又霍霍起来～家里的模具是7寸的用料低筋面粉75克土鸡蛋4个玉米油45克牛奶45克细砂糖50克香草4～5滴柠檬汁或白醋适量几滴香草味7寸戚风蛋糕的做法我是先搅拌蛋黄糊的～因为怕蛋白打发了放很久～上图是蛋黄➕白糖～Z字体，拌均匀。边搅拌边加入玉米油～边搅拌边加入牛...
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6寸+7寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸+7寸戚风蛋糕做法

  • 6寸+7寸戚风蛋糕

  • 自用版本，记录下，方便下次查看用料鸡蛋7个玉米油70克低筋面粉129克细砂糖94克牛奶82克6寸配方鸡蛋3个油30克牛奶35克糖40克面粉55克6寸+7寸戚风蛋糕的做法家里有个7寸不沾模，一直没用，所以想着看能不能拿来做蛋糕试试这是做好的切面，还可以1.蛋清蛋黄分离2.先做蛋黄糊，牛奶和油...
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7寸原味中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸原味中空戚风蛋糕做法

  • 7寸原味中空戚风蛋糕

  • 想做中空蛋糕很久，新败了一个模具回来，做出来的造型非常的好看。用料低筋面粉85克鸡蛋5个细砂糖60克牛奶60克橄榄油60克盐1克白醋4滴7寸原味中空戚风蛋糕的做法准备所有材料蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用蛋...
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7寸戚风蛋糕/生日蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸戚风蛋糕/生日蛋糕做法

  • 7寸戚风蛋糕/生日蛋糕

  • 用料鸡蛋4个牛奶60克食用油40克低筋面粉70克盐1克柠檬汁一片的量白砂糖50克7寸戚风蛋糕/生日蛋糕的做法第一步:首先找两个无水无油的容器，将蛋白蛋黄分离（蛋白中不能有一丁点的蛋黄，否则会打发失败）第二步:用将蛋黄之字手法搅匀，依次加入牛奶、食用油、筛入低筋面粉、食用盐、...
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7寸戚风蛋糕（自用版）的做法步骤及图解,美味正宗的7寸戚风蛋糕（自用版）做法

  • 7寸戚风蛋糕（自用版）

  • 6寸x0.738寸x1.319寸x1.6510寸x2.0411寸x2.47用料鸡蛋（>66克）3颗鸡蛋（<66克）4颗奶粉或可可粉10g油40g水40g糖80g柠檬半个盐3g低粉85g7寸戚风蛋糕（自用版）的做法烤箱预热，分蛋，蛋清加糖打发蛋黄加油，水，柠檬汁，盐，搅拌均匀蛋黄，筛入面粉和奶粉或可可粉，搅拌均匀混合蛋黄蛋清，切均匀，摔出气...
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6寸、7寸、8寸三个戚风蛋糕的量的做法步骤及图解,美味正宗的6寸、7寸、8寸三个戚风蛋糕的量做法

  • 6寸、7寸、8寸三个戚风蛋糕的量

  • 用料低筋面粉270克糖200克盐4克鸡蛋15个玉米油150克牛奶180克6寸、7寸、8寸三个戚风蛋糕的量的做法忘记拍图蛋清分离，把牛奶玉米油加进蛋黄用手动打蛋器抽打散。加入低筋粉、盐用切法、炒菜法拌匀备用。蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，低速打出鱼眼泡放糖（分三次放）打到有点细腻。...
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7寸（18cm）中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸（18cm）中空戚风蛋糕做法

  • 7寸（18cm）中空戚风蛋糕

  • 方子调整了三次终于达到了想要的满意！感觉自己有强迫症😼用料蛋白部分：蛋白5个（每个鸡蛋约60克左右）细砂糖50克盐1克柠檬汁或白醋适量蛋黄部分：蛋黄5个细砂糖20克色拉油45克牛奶65克低筋粉80克7寸（18cm）中空戚风蛋糕的做法蛋黄+20g糖+45g油+65g牛奶搅拌均匀，打至发白！筛入80g低筋...
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7寸戚风的详细做法大全,简单又营养的7寸戚风做法

  • 7寸戚风

  • 冬天草莓和奶油更配！最近走上烘焙这条不归路也是源自小嶋老师的草莓奶油蛋糕。烘焙这条路摸爬滚打了两年多，也看了不少方子买了不少书，结合自己的一些心得，分享一个呈重戚风的方子，也是草莓🍓奶油蛋糕的基础。其实戚风蛋糕重要的不是配方，更多的是手法，本菜谱中会更多的记录一些...
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荔枝戚风蛋糕（7寸中空）的做法步骤及图解,美味正宗的荔枝戚风蛋糕（7寸中空）做法

  • 荔枝戚风蛋糕（7寸中空）

  • 用料鸡蛋4低筋面粉70g玉米油40g鲜榨荔枝汁65g细砂糖50g荔枝戚风蛋糕（7寸中空）的做法新鲜荔枝去皮去核榨汁、过滤掉残渣用后蛋法，植物油+荔枝汁先筛粉，再加入蛋黄，Z字切拌均匀。预热烤箱。打发蛋白，至干性发泡（忘记拍照了🙈🙈🙈）蛋白分2-3次和蛋黄糊混匀倒入7寸中空模具，轻震模具（手...
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