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戚风蛋糕后蛋法的做法食谱

戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 戚风蛋糕（后蛋法）

  • 烘焙路上第一枚花钱学的蛋糕方中的量可以做一个十寸，或者八寸＋六寸，或者三个六寸。用料低筋面粉128克鸡蛋8个白糖（蛋白）80克白糖（蛋黄）35克牛奶70克油70克戚风蛋糕（后蛋法）的做法1.制作蛋黄糊油（花生油除外）和牛奶（水可代替）混合。加入砂糖混合均匀。加入过筛低粉，划Z字混合均匀。加入...
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戚风蛋糕（后蛋法，零失败，6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（后蛋法，零失败，6寸）做法

  • 戚风蛋糕（后蛋法，零失败，6寸）

  • 自从爱上烘焙，就一发不可收拾，每年生日都会亲自烤一款蛋糕取悦自己。家人生日，节日更是必不可少要烤烤烤，用过很多方子，也总结了不少经验供大家分享用料低筋面粉50克鸡蛋3个牛奶24克植物油（我用花生油，据说玉米油更好）24克细砂糖36克淀粉（用于打发蛋白）少许白醋（用于打发蛋白）几滴盐2...
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戚风蛋糕（后蛋法，低温慢烤，适合新手）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（后蛋法，低温慢烤，适合新手）做法

  • 戚风蛋糕（后蛋法，低温慢烤，适合新手）

  • 烘焙最基础的就是戚风蛋糕了，也曾经差点气疯很多人，经过多次实验，终于找到一个最适合自己的配方了。低温慢烤，更适合，只要你听话，有耐心，成功是必然的，来吧小伙伴，跟我一起摆脱气疯吧。请仔细阅读完下文再提问！！！！！！用料鸡蛋（带皮65克）4个玉米油50克纯牛奶60克细砂糖70克低筋面粉（蛋糕粉）80...
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极简后蛋法戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的极简后蛋法戚风蛋糕做法

  • 极简后蛋法戚风蛋糕

  • 说起来其实我也不是专业滴，只能算是个烘焙爱好者，发方子也是要跟大家交流一下，顺便把自己学习到的要点记录一下，方便自己以后查看，如有哪里大家觉得有问题，欢迎留言探讨，一起进步哦~用料低筋面粉51克鸡蛋3个油30克牛奶30克细砂糖45克极简后蛋法戚风蛋糕的做法15克白砂糖，加入30克...
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后蛋戚风的做法和图解 好吃的后蛋戚风家常做法

  • 后蛋戚风

  • 下面的是八寸的配方，教韩式裱花的老师给的方子，说后蛋法蛋糕更细腻，回家一试，果然好好吃…其他尺寸换算看最后一张图用料蛋清5只（200g）细砂糖60g柠檬汁少许蛋黄5只（100g）细砂糖20g玉米油50g牛奶50g面粉85g后蛋戚风的做法蛋清分离好后放入冰箱冷冻，冷冻冷冻冷冻…油、牛奶、细砂糖2...
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酸奶戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 酸奶戚风蛋糕（后蛋法）

  • 新手一枚，做戚风看过好多戚风视频，各种方子，君之的，子瑜妈妈的，泳歌的，番茄烘焙的，范美焙亲的...各有收获各有体会。第一次用的君之方子，长帝烤箱，160度45分，快熟时候开过几次烤箱（新手没经验），导致凉气入了烤箱，蛋糕有点塌，又怕没熟，多加温烤了20分，皮有些厚了，不过味道还是不错的，基本成功...
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酸奶戚风蛋糕-后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕-后蛋法做法

  • 酸奶戚风蛋糕-后蛋法

  • 青井老师的酸奶后蛋法一次做6寸和8寸如果做一个就把量减半用新烤箱第一次做烤箱很温柔有待进一步了解松下NB-H3000用料低筋面粉140克鸡蛋（带壳60g）8个酸奶正好一罐170克细砂糖120克色拉油92克柠檬汁5滴酸奶戚风蛋糕-后蛋法的做法好在还有库存，这个鸡蛋大小正好，一只60g这样分...
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后蛋法8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法8寸戚风蛋糕做法

  • 后蛋法8寸戚风蛋糕

  • 这个方子用了好久了，零失败哦，非常好操作，欢迎大家试用，记得交作业哦用料蛋黄糊水65g玉米油65g细砂糖20g低筋粉90g玉米淀粉20g蛋白细砂糖55g盐1g柠檬汁或者白醋少许后蛋法8寸戚风蛋糕的做法水，油，糖，搅拌至糖化加入过筛的低筋粉和玉米淀粉，之字搅拌，拌匀就行鸡蛋蛋黄和蛋白分开，蛋...
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戚风蛋糕8寸 后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕8寸 后蛋法做法

  • 戚风蛋糕8寸 后蛋法

  • 转载的配方，给需要的朋友。用料蛋黄6个蛋白6个细砂糖85克牛奶75克玉米油60克低筋粉100克玉米淀粉10克香草精华适量戚风蛋糕8寸后蛋法的做法做法请参考六寸戚风的帖子...
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6寸戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 6寸戚风蛋糕（后蛋法）

  • 用料鸡蛋3个低筋面粉55克细砂糖35克玉米油30克牛奶35克柠檬汁（白醋）几滴6寸戚风蛋糕（后蛋法）的做法油和牛奶混合，加入5克细砂糖混合混合成乳化浓稀状低筋粉过筛用刮刀搅拌均匀，直到变成细腻的面糊蛋黄蛋清分离，加入面糊中，继续用刮刀搅拌均匀至完全混合，变成细腻的蛋黄糊（我做了2个...
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八寸戚风蛋糕(后蛋法)的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕(后蛋法)做法

  • 八寸戚风蛋糕(后蛋法)

  • 非常好记的方子量，无意间发现的一个方子，方主特意按主料顺序写的，材料用量开头数字分别是4、5、6、7、8，这款甜度适中，试过成品非常完美，满足了我完美主义的心，写下来主要是方便自己平时使用方便，亲们不妨也试试！【注意：用空中模具烤的话建议175度40分钟】用料鸡蛋(60克/个)4个玉米...
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戚风蛋糕8寸（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕8寸（后蛋法）做法

  • 戚风蛋糕8寸（后蛋法）

  • 总是有新手朋友问我怎么做蛋糕，我看了很多方子想推荐给朋友，却发现没有跟我一样做法的。我经常用而且比较方便又成功的方法就是后蛋法。就是低筋面粉先跟水油混合之后再加蛋黄，这样做就很均匀，不容易起面筋也不易有成团的面粉，蛋黄糊很容易搅匀。再有一点就是经常有新手说烤出...
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后蛋法戚风的做法和图解 好吃的后蛋法戚风家常做法

  • 后蛋法戚风

  • 粉油法和后蛋法，不必担心面粉起筋。用料低筋面粉60克色拉油50克牛奶50克甜橙皮（不放也行）2个鸡蛋4个细砂糖60克柠檬汁2克后蛋法戚风的做法用盐把甜橙表面搓干净，用水冲洗，厨房纸擦干。用刨将皮刨出丝，切碎。50克玉米油加60克低筋粉搅拌均匀，加50克牛奶搅拌均匀，再加4只蛋黄，搅拌成...
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后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法戚风蛋糕～八寸做法

  • 后蛋法戚风蛋糕～八寸

  • 用料蛋黄糊牛奶50克砂糖30克植物油50克低筋面粉85克蛋黄5个蛋白蛋白5个砂糖40克柠檬汁几滴后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法牛奶、砂糖、植物油按量称取手抽搅打至乳化筛入低筋面粉画一字搅拌至无干粉颗粒，后蛋法真的特别细腻啊加入五个蛋黄（有一个蛋黄破了）蛋黄和面糊拌匀蛋清打至...
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8寸戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 8寸戚风蛋糕（后蛋法）

  • 做好戚风蛋糕后就可以裱花了。这个三层蛋糕是做给小儿子5岁生日的。底层10寸，中层8寸，上层6寸。下面给出的配方是8寸蛋糕体的。做其他尺寸的要调整:8寸X0.56=6寸。8寸X1.56=10寸。烤的时间也要调整一下，每个人要根据自家的烤箱调整。我习惯用150度，如果烤6寸，要45-50分钟；烤8寸...
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戚风蛋糕片（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕片（后蛋法）做法

  • 戚风蛋糕片（后蛋法）

  • 儿子想吃奶油蛋糕，还要带到学校去，家里没有盒子了，就烤了戚风蛋糕片夹上奶油，口感很不错。蛋糕片是最基础的，其实发挥想象力，可以有很多吃法。用料鸡蛋6个低筋面粉62克细砂糖20克（蛋黄用）50克（蛋白用）牛奶55克玉米油55克细盐1克柠檬水适量戚风蛋糕片（后蛋法）的做法盆里倒入玉米油，牛奶...
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椰椰戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的椰椰戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 椰椰戚风蛋糕（后蛋法）

  • 这款戚风真的太可了！偶尔想吃甜点，又不想大费功夫，简单易做、好吃又相对轻盈健康的戚风是个不错的选择。原味戚风稍显单一，椰香戚风正合我意，一次吃完一整个都没有罪恶感（欺骗自己）。现在就做起来吧～食谱分量可以做2个6寸。用料椰浆100克玉米油70克低筋面粉110克椰蓉16克鸡蛋6个...
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后蛋法 戚风蛋糕10寸的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法 戚风蛋糕10寸做法

  • 后蛋法 戚风蛋糕10寸

  • 10寸家庭版戚风蛋糕，一家人够吃了。儿子喜欢😘吃的停不下来。用料鸡蛋8个牛奶135克低筋面粉120克玉米油90克细砂糖104克柠檬汁或白醋几滴玉米淀粉40克后蛋法戚风蛋糕10寸的做法1.鸡蛋🥚把蛋黄和蛋白分开，蛋白一定要注意无油无水。2.牛奶加上玉米油，搅拌均匀，过筛加上低筋面粉...
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6寸戚风蛋糕，后蛋的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕，后蛋做法

  • 6寸戚风蛋糕，后蛋

  • 4寸1蛋，8寸5蛋，10寸8蛋用料鸡蛋3个牛奶30克玉米油30克低筋面粉50克糖蛋黄15g糖蛋白30克6寸戚风蛋糕，后蛋的做法牛奶油混合，加入糖加入面粉...
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后蛋法减糖戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法减糖戚风蛋糕做法

  • 后蛋法减糖戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕最爱之一好的戚风坯子有弹性口感轻盈这个十寸用量可以做三个六寸或者一个八寸➕一个六寸鸡蛋都要在65g左右带皮重量我的蛋黄糊没有➕糖用料蛋黄8个十寸蛋糕用量牛奶125克食用油120克低粉（王后粉）170克玉米淀粉（品牌不限）10克蛋白8个糖100克柠檬汁适量后蛋法减糖戚风...
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八寸戚风蛋糕后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕后蛋法做法

  • 八寸戚风蛋糕后蛋法

  • 用料低筋面粉85克鸡蛋5个（每个大约65克）牛奶/水60克细砂糖70克玉米油50克香草精几滴白醋或柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕后蛋法的做法牛奶/水加玉米油手动搅拌器搅匀筛入面粉手动搅拌器一字形拌匀不要打圈拌匀到没有干粉即可加入蛋黄继续用手动搅拌器拌匀不要打圈有颗粒的话可以...
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6寸戚风蛋糕 后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕 后蛋法做法

  • 6寸戚风蛋糕 后蛋法

  • 用料鸡蛋3个。每个带壳60g左右，共180g牛奶35g砂糖45g加入蛋白中30g，加入蛋黄中15g玉米油30g低粉50g柠檬汁或者白醋几滴盐1g玉米淀粉3～5g6寸戚风蛋糕后蛋法的做法牛奶60克+玉米油30克+砂糖15克。用手动打蛋器搅拌至乳化。筛入低筋面粉，Z字形拌至无干粉。加入蛋黄，Z字形搅拌均匀...
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鱼太后戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的鱼太后戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 鱼太后戚风蛋糕（后蛋法）

  • 我被你们催得焦急啦！好吧菜谱在此！此菜谱也不是我发明的，但是我有做过调整！希望你们能有用！此方子就是8寸的！6寸用量直接减半，时间烤30分钟看状态出炉！我在“一直播”里面有讲的很详细，有需要的去看看视频再操作更好！账号也是“鱼太后”用料鸡蛋4只（60-65克一只）糖（蛋黄糊）10克玉米油50...
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咖啡戚风蛋糕 （后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡戚风蛋糕 （后蛋法）做法

  • 咖啡戚风蛋糕 （后蛋法）

  • 咖啡味儿~特别香~老王说是最好吃的戚风~😋😋后蛋法，戚风更细腻哦~参考量：配方为17cm加高中空模具一个的量。也适用于17、18cm普通中空模具和8寸圆模。做6寸的话食材减半即可。用料低筋面粉80g细砂糖65g玉米油35g浓缩咖啡液40g纯牛奶30g鸡蛋4个（选个头大的）盐1g咖啡戚风蛋糕（后...
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蛋糕胚、戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕胚、戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 蛋糕胚、戚风蛋糕（后蛋法）

  • 第一次抹面有点难看希望下次会更好。下厨房很多蛋糕胚的方子都是6寸的。今天我写一下8寸的戚风蛋糕戚风是比较基础的，但是真的很重要直接影响到你的蛋糕好不好看。用料鸡蛋62克左右的大鸡蛋（需要分离蛋清和蛋黄）5个玉米油66g牛奶66g糖25g蛋黄糊（我不喜欢放太多所以就减量了）糖...
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