当前位置：烹调屋 >

安纳德玛面包的做法食谱

简单易学的安纳德玛面包美食做法

  • 安纳德玛面包

  • 《学徒面包师》的第一道面包。“这款面包的传统配方是使用直接法，但是我这次使用了浸泡液和海绵酵头，以此来唤醒谷物中更多的味道。”“浸泡液是另外一种酵头的名称”。“这是一种没有添加酵母的酵头，通常是吧经过粗加工的谷物——如玉米粉，粗黑麦粉或碎小麦——放在牛奶或者...
  • 9090
简单易学的奇亚籽玛德琳面包美食做法

  • 奇亚籽玛德琳面包

  • 玛德琳模具可以烤面包。模具一定选有深度的。不能太浅。要不然形状不明显。用料高筋面粉108克水65克盐一克酵母1.5克奇亚籽适量黄油8克细砂糖15克喜欢其他口味的可以加入可可粉抹茶粉、、、。奇亚籽玛德琳面包的做法所以材料混合均匀揉成面团（后油法）面团发酵一小时后进行...
  • 25519
原味贝果面包/抹茶玛德琳的做法步骤及图解,美味正宗的原味贝果面包/抹茶玛德琳做法

  • 原味贝果面包/抹茶玛德琳

  • 今日早餐：原味贝果面包（Bagel）抹茶玛德琳蛋糕牛奶百香果2018.10.11早餐用料贝果面包材料：高粉250克黄油5克酵母3克水/牛奶140克糖8克盐5克煮贝果：煮贝果的水1000克煮贝果的细砂糖50克抹茶玛德琳：低粉120克细砂糖85克鸡蛋2个（约100克）黄油100克牛奶25克泡打粉3克抹茶粉3克原味贝果...
  • 25517
「学徒面包师」改良版安纳德玛面包 - 柔软与健康的做法步骤及图解,美味正宗的「学徒面包师」改良版安纳德玛面包 - 柔软与健康做法

  • 【学徒面包师】改良版安纳德玛面包 - 柔软与健康

  • 安纳德玛面包-是《学徒面包师》的第一款面包，这一款面包我尝试跟着原方子做，可是做出来的面包成品因为里面的玉米渣太硬，太扎口，导致非常不好吃。于是我把方子进行了简单的改良，做出来的效果得到了朋友们的认可，算是一款口感和健康兼得的面包了。用料该方子适合450g吐司模具浸...
  • 30028
维也纳面包的详细做法大全,简单又营养的维也纳面包做法

  • 维也纳面包

  • 今天做维也纳面包。据说维也纳出身的奥地利驻巴黎大使官员因为吃腻了公定价格的品质低劣面包，于是就从匈牙利买进面粉，让相识的面包房单独为其制作面包，上面再斜着划几道沟纹，烤成时有一种特殊的外观。这种当时在法国很少见，大家尝了都很喜欢，然后就这样流传至今了。维也纳面包...
  • 15938
《学徒面包师》第一回：安纳德玛面包，三次一定会成功？的做法步骤及图解,美味正宗的《学徒面包师》第一回：安纳德玛面包，三次一定会成功？做法

  • 《学徒面包师》第一回：安纳德玛面包，三次一定会成功？

  • 咱中国人记英译的名称一定是摸不着头脑的——一点线索也没有！这个“安纳德玛面包”做了三遍，依旧叫不出它的名字，不如用“内涵翻译法”，叫它“玉米粉面包”，因为配方里有30%的玉米粉，可算是一种杂粮面包。开始这次“学徒计划”前，我另买了几本面包烘焙书，选了几个配方来练手，尝试...
  • 30696
纳豆面包的做法和图解 好吃的纳豆面包家常做法

  • 纳豆面包

  • 喜欢美食，更喜欢自己亲手操作，那才是真味道，在这里不多说了，看效果图用料高筋粉500纳豆200肉松100草莓酱适量糖60盐4酵母5鸡蛋2黄油40克牛奶100炼乳150纳豆面包的做法面粉，酵母，盐，糖，搅拌均匀鸡蛋，炼乳，牛奶搅拌至都融化了，再放入软化的黄油，接着揉至不沾手。然后上面盖上保鲜膜，自然...
  • 17618
《学徒面包师》第三回：安纳德玛面包，第五六七八九，可能越来越接近真相的做法步骤及图解,美味正宗的《学徒面包师》第三回：安纳德玛面包，第五六七八九，可能越来越接近真相做法

  • 《学徒面包师》第三回：安纳德玛面包，第五六七八九，可能越来越接近真相

  • 我已经开始做第九次“安纳德玛面包”了，也，能准确说出它的名字了。不断地尝试、对比、验证，似乎在解一道“如何烘焙好面包”的实验题。1、从到第五次到六次，“油”的变量对面包的蓬发有一定影响。第五次用黄油，第六次用橄榄油。用黄油的面包个头为9.5厘米，第六次，黄油替换成等量...
  • 13394
安娜德玛面包（Anadama Bread)的做法步骤及图解,美味正宗的安娜德玛面包（Anadama Bread)做法

  • 安娜德玛面包（Anadama Bread)

  • BBA里的一个方子。原方量太大，折半再减，弄了个450g的，适合一般吐司模。虽然主料还是面粉，但是加了玉米渣子也算是粗粮细作了~用料浸泡液玉米渣子（粗的那种玉米碎）56.7g室温下的清水75.7g面团高筋粉191.3g酵母粉2.0g温水（32℃—38℃）75.3g食盐3.6g糖蜜37.8g室温下的黄油9.4g安娜德...
  • 24755
多纳兹面包的做法和图解 好吃的多纳兹面包家常做法

  • 多纳兹面包

  • 在QQ空间看见转发的，相片特别漂亮，今天马上做了，真的是好吃，发这里大家分享。用料面粉500g白糖50g盐10g酵母5g奶粉10g鸡蛋30g水300g片状黄油包入160g糖粉表面装饰适量多纳兹面包的做法面团表面光滑冻二小时，然后包入片装黄油，擀压折叠三层，二次，冷藏松弛20分钟。再折叠四层一次，擀...
  • 26611
新英格兰安娜德玛面包（Anadama）的做法步骤及图解,美味正宗的新英格兰安娜德玛面包（Anadama）做法

  • 新英格兰安娜德玛面包（Anadama）

  • 转自大名鼎鼎的《面包烘焙师学徒（BBA）》，有改动。融合了粗粒玉米面和黑糖蜜的新英格兰经典，粗粮细作，非常香，可单吃可做主食的百搭面包，简约不简单。安娜德玛的名字相传源于一个姓Rackport的麻省小伙，某天回到家发现老婆丢下他跑了（==）不仅跑了还什么好吃的也没给他留下，家里空荡荡...
  • 23436
《学徒面包师》第四回：安纳德玛面包plus， 成就感，是有的的做法步骤及图解,美味正宗的《学徒面包师》第四回：安纳德玛面包plus， 成就感，是有的做法

  • 《学徒面包师》第四回：安纳德玛面包plus， 成就感，是有的

  • 做了九个“安纳德玛面包”后，突然灵光一闪：这个配方是不是可以用其他粗粮来做呢？于是就做了个黑米粉版的“安纳德玛面包”。配方完全一样，只把玉米粉替换成黑米粉，黄油仍用了配方中的9克，烘焙之后高度10cm，外层咖啡色，内部紫色。如果说玉米版的是温润和美的熟女，那黑米版的则是外...
  • 19075
被老婆抛弃的男人，被诅咒的“Anadama Bread”安纳德玛 面包的做法步骤及图解,美味正宗的被老婆抛弃的男人，被诅咒的“Anadama Bread”安纳德玛 面包做法

  • 被老婆抛弃的男人，被诅咒的“Anadama Bread”安纳德玛 面包

  • 有一个关于“Anadama”的传说，非常有意思。据说是马萨诸塞州罗克波特的一个男子，他的老婆离开了他，只给他留下一些粗玉米面和molasses（糖蜜），于是愤怒的男人将粗玉米面和糖蜜混合在一起，又加了一些酵母和面粉做面包，一边气愤地念叨着："Anna,damnher"(Anna,诅咒她），后人在讲述这个故...
  • 17312
简单易学的玛德琳模具小面包美食做法

  • 玛德琳模具小面包

  • 我的好厨友@景漠分享的一个方子，原方子是用120克奶油，我不喜欢吃奶油，换成了牛奶或酸奶。记性越来越不好，记录下来一期方便好用。最关键的是一发，省时省力。用料牛奶或酸奶170克白砂糖25克耐糖酵母粉3克盐3克玉米油10克高筋面粉250克玛德琳模具小面包的做法把所有原料混合均匀...
  • 25735
BBA面包实验：安纳德玛面包的做法步骤及图解,美味正宗的BBA面包实验：安纳德玛面包做法

  • BBA面包实验：安纳德玛面包

  • 1个454个吐司的面包用料浸泡液（Day1）玉米粉（最好粗碎）57g清水76g海绵酵头（Day2）高粉85g酵母2g温水（32-38度）76g浸泡液（全部）133g最终面团高粉107g食盐1.8g糖蜜38g油9gBBA面包实验：安纳德玛面包的做法制作浸泡液，室温静置一夜。制作海绵酵头，发酵1小时，直到开始发泡。制作面团，和面，温度25...
  • 8578
《学徒面包师》第二回：安纳德玛面包，信心满满的第四次的做法步骤及图解,美味正宗的《学徒面包师》第二回：安纳德玛面包，信心满满的第四次做法

  • 《学徒面包师》第二回：安纳德玛面包，信心满满的第四次

  • 我在想，这次选择练习做面包，可能是给自己挖了一条坑，要么，跳过去，要么，掉下去。安纳德玛面包前三次的失败，似乎都在打击一样东西——我的“傲慢”，第四次，它依然在说：你太傲慢。我以为做面包很简单，从自己既有认识的角度去看食谱，去执行步骤，想当然地等待着完美作品，可它们并没有出现。...
  • 19927
简单易学的小玛德琳纳蛋糕美食做法

  • 小玛德琳纳蛋糕

  • 用料细白糖120毫升（用量杯计算）中筋面粉240毫升（用量杯计算）牛油125克泡打粉1/2小勺红糖1大勺鸡蛋四个柠檬一个，擦皮备用柠檬汁一大勺盐小玛德琳纳蛋糕的做法将面粉、泡打粉加盐拌匀。烤箱预热200摄氏度奶油用微波炉融化，加入细白糖、红糖、蜂蜜，用力搅拌均匀鸡蛋打散后和柠檬皮...
  • 18210
秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞的做法步骤及图解,美味正宗的秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞做法

  • 秒杀澳门安德鲁和玛嘉烈的秘方蛋挞

  • 之前只要去澳门，都会去安德鲁或者玛德烈排老长的队去吃葡挞，听说肯德基的蛋挞也是买的这两家的方子😆个人综合了网上的秘方综合了下，认为我这个方子可以秒杀正宗葡挞，不信你做做😏用料纯牛奶170克淡奶油100克细砂糖35克或者40克炼乳10克全蛋液1个蛋黄1个蛋挞皮12个秒杀澳门安...
  • 32508
美食达摩院丨元气美食大PK，安娜德玛面包Anadama Bread好吃的烹饪方法 美食达摩院丨元气美食大PK，安娜德玛面包Anadama Bread的地道做法和步骤

  • 美食达摩院丨元气美食大PK，安娜德玛面包Anadama Bread

  • 今天要和朋友们分享的是安娜德玛面包（AnadamaBread），配方来自大名鼎鼎的《学徒面包师（BBA）》，原来的方子比较大，李哥把它改成了2个小的吐司模的容量。此款面包融合了玉米面和糖蜜，粗粮细作，非常香。因为粗粒玉米面中含有大量复合碳水，长时间的浸泡和发酵可以将这种粗粮的风味尽可能...
  • 16759
NO1.安纳得玛面包（蜜蜂也爱吃）的做法步骤及图解,美味正宗的NO1.安纳得玛面包（蜜蜂也爱吃）做法

  • NO1.安纳得玛面包（蜜蜂也爱吃）

  • 这个名称源自朱迪思和埃文琼斯的《面包之书》。从前马萨诸塞州罗克波特一个男的，他老婆离开了他，只留下一些玉米糊和糖蜜。愤怒的他将玉米糊和糖蜜混合在一起，又加入了一些酵母粉和面粉，嘴里抱怨到：“安纳，她妈的！”，后来，一位有修养的当地人在讲述这个故事时，美化了发音，就有了“安...
  • 23608
牛奶吐司面包（德尔玛面包机）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司面包（德尔玛面包机）做法

  • 牛奶吐司面包（德尔玛面包机）

  • 这是按照德尔玛面包机说明书里的面包配料修改的。把水换部分更换成了牛奶。用料牛奶200ml水40g玉米油20ml（或15g）盐5g糖18g高筋面粉360g干酵母（安琪）4g牛奶吐司面包（德尔玛面包机）的做法按照配料的顺序依次放入面包机内。设定为牛奶吐司（10）档预约制作，早晨起床前就能吃到了。小贴...
  • 15848
简单易学的安纳徳玛面包美食做法

  • 安纳徳玛面包

  • 学习手工面包的第二课用料玉米粉（浸泡液）170g/1量杯室温下的清水（浸泡液）227g/1量杯面团高筋面粉574g/41/2量杯酵母粉6.2g/2小勺温水227g/1量杯盐10.8g/11/2糖蜜113.4g/6大勺无盐黄油28.3g/2大勺安纳徳玛面包的做法提前一天制作浸泡液，玉米粉+水，室温下浸泡一夜面粉+发酵粉+浸...
  • 9415
维也纳面包的做法和图解 好吃的维也纳面包家常做法

  • 维也纳面包

  • 用料高筋面粉800克低筋面粉200克糖40克酵母15克奶粉80克水(增减)500克麦芽精10克B部分黄油100克盐15克维也纳面包的做法面团制作参考：醒发→表面划刀放入烤箱，烘烤...
  • 32787
德式法罗纳面包（汤种软欧）的做法步骤及图解,美味正宗的德式法罗纳面包（汤种软欧）做法

  • 德式法罗纳面包（汤种软欧）

  • 直接搬家吧。据说是非常棒的一款软欧！6只！【汤种】高筋面粉34克糯米粉4克盐0.4克开水38克【主面团】高筋面粉250克糖45克（红糖也可）盐3克酵母4克汤种38克，牛奶100克，水63克，黄油5克（橄榄油可替代）蔓越莓干63克（浸泡前）用料👆🏻德式法罗纳面包（汤种软欧）的做法1、提前一晚做汤种。粉类...
  • 16990
海苔芝士玛德琳咸面包的做法步骤及图解,美味正宗的海苔芝士玛德琳咸面包做法

  • 海苔芝士玛德琳咸面包

  • 谁说烘焙坑很深，那是你不会省，谁说模具很单调，那是因为你不会造，你说你是芝士控，你是海苔控，没关系今天这款咸面包可以将你的口味结合在一起，让你吃完满满的满足感，不用觉得芝士烘烤后黏的感觉，咸面包中加入了海苔，卡夫芝士粉和马苏里拉芝士碎，一口下去海苔味混合着芝士的香味真的超...
  • 13839

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接