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中级转化糖浆月饼的做法食谱

简单易学的中级转化糖浆月饼美食做法

  • 中级转化糖浆月饼

  • 第一个写出的菜谱，并不是第一个会的，而是没什么改进空间，以后会在这里做记录，常年在线，欢迎交流！用料纯净水克340柠檬汁90克砂糖700克中级转化糖浆月饼的做法准备材料，锅底厚大一点的非铁锅（柠檬酸腐蚀）（小奶锅很小，不适合）ps：两倍的糖，一倍的水，别弄颠倒。pps：不建议用白糖代替。杂质多...
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自制转化糖浆（月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的自制转化糖浆（月饼）做法

  • 自制转化糖浆（月饼）

  • 我的砂锅小，做了两次用料细砂糖1000克水500克柠檬汁130克自制转化糖浆（月饼）的做法糖，水放入砂锅中（不能用铁锅和铝锅），开小火用搅拌器搅拌至糖融化，轻轻搅拌，煮至白砂糖完全融化并沸腾后倒入柠檬汁，柠檬汁倒入后就不能搅拌了，全程小火熬40分钟，看到颜色慢慢变焦糖色就好了冷却装密封...
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月饼糖浆（转化糖浆）的做法步骤及图解,美味正宗的月饼糖浆（转化糖浆）做法

  • 月饼糖浆（转化糖浆）

  • 月饼一直是咱们中秋节特属的节日点心，市面上卖的加工厂做的月饼，通常不好吃，手工私房做的月饼，大家又觉得天价，所以咱们可以自己做。然后，月饼必备的一款材料是转化糖浆，即可以自制，也可以直接购买现成的，现成的糖浆大家可以使用：顺南糖浆太古黄金糖浆用料柠檬汁120克细砂糖1000克...
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广式月饼之转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼之转化糖浆做法

  • 广式月饼之转化糖浆

  • 9月上旬，室温27度，天津（配方可供55个100克，110个50克月饼）这篇文章有点长，细节比较多，如果你没有耐心，请直接跳转到后面操作部分。但，如果你想一次就完美成功，不影响后面制饼，请耐心从头到尾看完；如果你之前熬的糖浆失败，出现了各种问题，请耐心从头到尾看完；如果你实在觉得写的啰嗦，可以...
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月饼闹中秋之转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的月饼闹中秋之转化糖浆做法

  • 月饼闹中秋之转化糖浆

  • 做月饼这个转化糖浆可少不了，其实家里做很简单的，这个糖浆主要是要注意火候，如果家里有烘焙温度计就更好了，108-112度之间就可以关火了哈，做好后要放置一星期就可以做月饼了做前亲们一定要仔细看后面的注意事项！！！用料砂糖400g水200g柠檬汁或者白醋47g月饼闹中秋之转化糖浆的做法...
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转化糖浆 月饼专用的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆 月饼专用做法

  • 转化糖浆 月饼专用

  • 恩中秋佳节即将来临买好了包装盒准备开始捣鼓点月饼送人那么!问题来了月饼的转化糖浆哪里买？？楼主不喜欢任何有添加剂的东西好吧那只能自己动手所以……不买了用料🍋柠檬100g细砂糖800g矿泉水400g转化糖浆月饼专用的做法好啦准备好所有东西第一步开始→挤🍋柠檬汁儿记得过...
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转化黑糖浆（月饼🥮）的做法步骤及图解,美味正宗的转化黑糖浆（月饼🥮）做法

  • 转化黑糖浆（月饼🥮）

  • 用料黑糖1400克纯净水700克柠檬🍋汁170克转化黑糖浆（月饼🥮）的做法柠檬🍋汁120克水700克黑糖1400克＋700克糖加水煮开，搅拌糖融化加入柠檬汁，煮开，小火熬煮（加入柠檬汁后不能搅拌！不能搅拌！不能搅拌！）熬煮至110度即可，待凉后倒进密封罐里黑黝黝的😊1400克黑糖熬了一罐半（大罐1000毫升＋小...
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转化糖浆（月饼必备）的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（月饼必备）做法

  • 转化糖浆（月饼必备）

  • 用料细砂糖165克柠檬汁半个水75克转化糖浆（月饼必备）的做法锅中加入清水、白糖，中火煮开，期间搅拌至白糖融化液体沸腾后倒入过滤掉果肉、果核的柠檬汁，倒入后不要搅拌，以免糖水翻砂煮至浅褐色关火倒出，密封常温放置几天即可...
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转化糖浆(月饼专用)的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆(月饼专用)做法

  • 转化糖浆(月饼专用)

  • 月饼季马上就要到了，往年做月饼都是网购的成品糖浆，今年家里白糖比较多，做起来也不费事，就网购了柠檬挤了汁自己熬了，刚熬好的糖浆呈比较稀的流动状态，颜色也不是很重，放了一宿凉透以后变成了深深的琥珀色，浓稠度就像是冠生园的蜂蜜一样，特别诱人，要不是怕齁嗓子，我就舀一勺放嘴里，呵...
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转化糖浆（广式月饼用）的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（广式月饼用）做法

  • 转化糖浆（广式月饼用）

  • 用料柠檬汁110克白糖800克清水400克转化糖浆（广式月饼用）的做法将白糖放入干净无油的厚底锅里放入清水大火加热融化提前挤好柠檬汁过滤一遍备用待糖水融化倒入柠檬汁转最小火加热加热过程中注意不要移动锅或搅拌，防止反砂，注意不时用羊毛刷蘸少许水刷一下锅沿溅到的糖水待糖...
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私房月饼之转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的私房月饼之转化糖浆做法

  • 私房月饼之转化糖浆

  • 此方完全来自君之，自己已经做过两次，很成功，每份出500g,为便捷自己集合一下。首先来详细了解一下什么叫转化糖浆。我们知道，当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候，冷却后，糖会结晶析出。为了防止这个现象发生，我们在...
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月饼(自制转化糖浆)的做法步骤及图解,美味正宗的月饼(自制转化糖浆)做法

  • 月饼(自制转化糖浆)

  • 自制的转化糖浆和枧水都非常简单(已发)，做的时候买好想吃的坚果就可以，不用买一堆东西，材料搅匀，一包一烤，这么看就超级简单皮：转化糖浆+油+枧水+低筋粉+盐馅：坚果+果干+转化糖浆+糖+油+糯米粉转化糖浆枧水用料皮:转化糖浆(自制)225克油90克枧水(自制)30克盐2克低筋面粉450克馅:...
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转化糖浆#广式月饼#的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆#广式月饼#做法

  • 转化糖浆#广式月饼#

  • 每年中秋都要做月饼，广式是我家每个人都最爱的一款月饼。想要做出颜色漂亮，回油快的广式，使用熬成琥珀色的转化糖浆是关键。今年我参考了小高姐的方子，做出来的糖浆颜色漂亮，红如琥珀，稠如蜂蜜，用这款糖浆烤出来的月饼颜色深，回油快，大约等个1-2天就能吃到美味的广式了。用料细砂...
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月饼必备之 转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的月饼必备之 转化糖浆做法

  • 月饼必备之 转化糖浆

  • 准备准备自己做月饼了~做月饼之前要提前半个月以上准备转化糖浆。用料白砂糖500克水250克鲜榨柠檬汁65克月饼必备之转化糖浆的做法柠檬切开榨汁，过滤一下。锅里放上水和糖，尽量搅拌融化一些。开火煮，中小火，开火后不要再搅拌了。糖水煮开后慢慢加入柠檬汁。不搅拌。沸腾后关...
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月兔的月饼酱之转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的月兔的月饼酱之转化糖浆做法

  • 月兔的月饼酱之转化糖浆

  • 来自君之_此菜谱只为记录方便用料细砂糖400g水180ml新鲜柠檬汁50ml月兔的月饼酱之转化糖浆的做法准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度...
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转化糖浆（月饼用）的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（月饼用）做法

  • 转化糖浆（月饼用）

  • 柠檬太多用不完，做转化糖浆备用吧柠檬汁:水:糖=1:4:8白砂转化糖浆熬到110-115度，不要超过115度黑糖转化糖浆熬到105-110度用料细砂糖1000克水500克柠檬汁125转化糖浆（月饼用）的做法准备材料柠檬取汁白砂糖倒入不锈钢锅中，加入水，充分搅拌均匀，防止有糖粘到锅底这里不要用铁锅，最...
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自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）的做法步骤及图解,美味正宗的自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）做法

  • 自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）

  • 转化糖浆，月饼季必备品哦，必须记录下…白砂糖:水:柠檬汁=8:4:1，我用了三个新鲜柠檬，榨出了186克柠檬汁，按这个比例，我用了1488克白砂糖，744克的水，方子里的量是习惯性的按1000克的白砂糖量写的，做的时候大家可以按榨出的柠檬汁量来算，这样榨出的柠檬汁就一点都不会浪费了…今年试着...
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转化糖浆「月饼原材料之转化糖浆和挤柠檬汁小技巧」的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆「月饼原材料之转化糖浆和挤柠檬汁小技巧」做法

  • 转化糖浆【月饼原材料之转化糖浆和挤柠檬汁小技巧】

  • 转化糖浆的制作比较简单。转化糖浆会用到较多柠檬汁，菜谱分享了挤柠檬汁小技巧，这个方法比柠檬榨汁器更方便快捷哈…………此方子熬好转化糖3000克左右，不需要这么多的可以减量制作。熬好的糖浆密封常温保存15天就可以使用，月饼季用不完的糖浆隔年也可以用，柠檬香味儿还在。用...
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转化糖浆(月饼原材料)的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆(月饼原材料)做法

  • 转化糖浆(月饼原材料)

  • 用料柠檬汁140g白砂糖1000g纯净水500g转化糖浆(月饼原材料)的做法新鲜柠檬切成两半挤出柠檬汁挤出的柠檬汁用滤网过滤掉果肉和籽称好重量备用。糖和水放入奶锅中火煮至糖融化，期间可以搅拌。糖水烧开之后加入过滤好的柠檬汁，大火烧开转小火，倒入柠檬汁后就出能搅拌了哟，一直...
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月饼（转化糖浆+枧水）的做法步骤及图解,美味正宗的月饼（转化糖浆+枧水）做法

  • 月饼（转化糖浆+枧水）

  • 20克皮30克内陷可以做约20个，也可以15克皮35克馅。用料饼皮：普通面粉210克转化糖浆140克枧水4克植物油50克内陷：自己喜欢的600克淀粉适量（模具、月饼防沾用）全蛋液1个（放冰箱冷藏后用）月饼（转化糖浆+枧水）的做法糖浆+枧水+油用手动打蛋器充分混合均匀，然后加面粉翻拌均匀，用保鲜袋装...
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转化糖浆(广式月饼)的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆(广式月饼)做法

  • 转化糖浆(广式月饼)

  • 用料白砂糖400克水180克柠檬汁50ml转化糖浆(广式月饼)的做法准备好材料和工具。把白砂糖倒入锅中，加入水。用筷子把糖和水混合均匀，之后在熬煮过程禁止筷子搅拌。开中火盖上透明锅盖熬煮。柠檬切对半榨汁，一般个头的柠檬约榨汁50ml，略小的要1.5个。大约4分钟，糖水煮开，倒入柠檬...
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承包整个中秋月饼的水果转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的承包整个中秋月饼的水果转化糖浆做法

  • 承包整个中秋月饼的水果转化糖浆

  • 转化糖浆是广式月饼必备的原料之一！买的是添加剂柠檬酸熬制的！今天教大家熬制水果熬制的转化糖浆做月饼！天然美味又健康！这是一个老师傅给的方子！分享给大家用料水563克柠檬汁或者菠萝汁）140克滴细砂糖1125克不锈钢锅或者不粘锅熬糖浆！不要用铁锅铝锅承包整个中秋月饼的水果转化...
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转化糖浆（月饼🥮）的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（月饼🥮）做法

  • 转化糖浆（月饼🥮）

  • 用料细砂糖1000克纯净水500克柠檬汁120克转化糖浆（月饼🥮）的做法柠檬🍋汁120克白砂糖1000克纯净水500克电磁炉中火煮，筷子🥢搅拌至糖融化糖融化后加入柠檬🍋汁煮开后，最小火慢慢煮（加入柠檬汁后不能再搅拌）用温度计测温煮至115度即🉑115度就好了熬好的糖浆凉后装进密封罐里.至...
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中秋月饼用转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的中秋月饼用转化糖浆做法

  • 中秋月饼用转化糖浆

  • 因为老公的一句话“不然我们自己做月饼吧”。我毅然踏上这条月饼之路。因为是第一次，完全没有概念。我请教了卖烘培用品店的售货员。准备做传统和冰皮两种。本来想直接买糖浆，却没发现自己想买的。到处找也来不及了。就开始在网上寻找食谱。最终结合自己家里现有的材料煮出...
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超级简单省心月饼转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的超级简单省心月饼转化糖浆做法

  • 超级简单省心月饼转化糖浆

  • 自己熬的会更好吃，主要是想试试看。一次多熬点，放的越久越好吃，明年还可以用，着急最好是能放一个星期用。实在不行你放一晚也行。一定要用厚一点的锅，这里表扬一下wmf的奈彩米锅，真的太好用了，不用管，根本不用开，就开小火走开就可以了，不会扑出了，我一次熬到快满出锅了都没飞溅出来，...
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