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老蛏羹汤的做法食谱

老蛏羹汤的做法和图解 好吃的老蛏羹汤家常做法

  • 老蛏羹汤

  • 炎炎夏日，来上这一碗味道甘甜，营养丰富的老蛏羹汤，不甚美哉！用料大骨一根老蛏500克黄花菜50克芹菜一棵嫩豆腐一块盐鸡精白胡椒粉淀粉老蛏羹汤的做法大骨洗净，加一大碗清水，小火熬煮30分钟。老蛏冲洗赶紧后，将壳撬开，取出老蛏肉。黄花菜用温水泡开洗净，挤干水分后备用。芹菜去叶，洗...
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盐焗老蛏的做法和图解 好吃的盐焗老蛏家常做法

  • 盐焗老蛏

  • 这个时节的老蛏最肥美，老妈送来二斤，今天来砂锅盐焗，鲜美多汁，原汁原味，闽南人最爱。用料老蛏16只粗盐300克花椒十几粒八角二粒(掰碎)砂锅一只盐焗老蛏的做法老蛏洗净，商家已帮忙吐泥沙，用刀在蛏子背部划一刀，此步可防蛏壳分离而流失水份，粗盐入砂锅中火炒至热，加入花椒八角，翻炒至...
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酱爆老蛏的做法和图解 好吃的酱爆老蛏家常做法

  • 酱爆老蛏

  • 我说了最近我还会折腾老蛏菜，看腻了也得看。哇咔咔，不过，说真的，这回老蛏的味道没话说。炒一盘光一盘滴，连本来对这个很感冒的我，也觉着好吃。我个人强烈推荐。。。太入味了！说什么都是徒劳，试试才知道。用料老蛏葱姜辣椒郫县豆瓣酱（干酱）糖酱爆老蛏的做法锅中坐油见热，将切好的姜丝...
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琥珀蛏子羹的做法和图解 好吃的琥珀蛏子羹家常做法

  • 琥珀蛏子羹

  • 清末时，外地一书生慕名特来品尝，又怕蛏子鲜得太凌厉，肚子吃不消。聪明的渔妇把番薯粉和蛏肉调和成糊，煮成羹汤。书生一看，蛏子包裹在半透明的番薯粉里，像琥珀，晶莹剔透；加上几缕白葱根，几叶绿芹菜，几片黑木耳，看上去简直是一件色彩纷呈的画作。再细加品尝，只觉得蛏体糯而滑，羹汤清而鲜...
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老酒炖蛏 ◎ “插蛏”的做法步骤及图解,美味正宗的老酒炖蛏 ◎ “插蛏”做法

  • 老酒炖蛏 ◎ “插蛏”

  • 经过一个冬天的蛰伏，春天的蛏子格外肥美，两扇脆薄的壳被嫩滑的肉和浓郁的鲜味撑满。家里小小厨房，不要丰富配料轻松完成。用料海蛏子500克姜丝适量白酒（料酒）适量枸杞适量老酒炖蛏◎“插蛏”的做法蛏子洗净，放在盐水里吐沙，滴两滴油，一般需要一个半小时左右把蛏子竖的摆放在炖盅...
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酒爆老蛏的做法和图解 好吃的酒爆老蛏家常做法

  • 酒爆老蛏

  • 香气逼人、口感酥嫩，汤汁可口、老少皆宜用料老蛏1斤小米椒3根（辣度自定）蒜、姜丝少许花生油、番薯粉、盐、白糖、老抽、生抽、醋、白酒少许大葱半根酒爆老蛏的做法碗里放少许番薯粉、加少许水，调匀备用；大葱切段，姜切丝，蒜头捣碎，小米椒切小段。开中火，锅里放油烧热，放一汤匙白糖，勾...
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老酒炖蛏的做法和图解 好吃的老酒炖蛏家常做法

  • 老酒炖蛏

  • 老酒炖蛏是福州传统的做法，一般分为全酒炖和半酒炖。所谓全酒炖，顾名思义，就是炖制的时候放大量的福建老酒，炖出来的东西有着浓厚的酒香。而半酒炖，就是减少一半的酒量，配上蛏子自身的水分和蒸汽的水分，这样炖出来的东西，带有老酒香味，但是又不会过于浓重。平时经常做半酒炖蛏。最...
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海蛏羹的做法和图解 好吃的海蛏羹家常做法

  • 海蛏羹

  • 用料海蛏一斤姜末少许小白菜四棵海蛏羹的做法海蛏全部剥壳，海蛏肉清洗干净后，加入姜末锅中加水，煮开，放入青菜讲刚才处理好的海蛏肉加入少许盐，地瓜粉，轻轻拌匀水开，用勺子分次将海蛏舀入锅中，（不要一股脑儿倒进去，这样海蛏才会一团一团的）煮开，下点鸡精即可出锅（我是加了一点面线，依据...
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老酒插蛏的详细做法大全,简单又营养的老酒插蛏做法

  • 老酒插蛏

  • 老酒插蛏用料：蛏子800克，黄酒80克，清水80克，盐2克，姜丝10克用料蛏子800克老酒插蛏的做法老酒插蛏用料：蛏子800克，黄酒80克，清水80克，盐2克，姜丝10克...
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蒸老蛏的做法和图解 好吃的蒸老蛏家常做法

  • 蒸老蛏

  • 用料蛏子250克蒜头2个葱1根料酒1勺姜4片生抽半勺香油半勺蒸老蛏的做法老蛏洗净姜片铺碗底把蛏子码进碗里滴料酒蒸5分钟撒上蒜末，葱花，淋一点生抽，香油，出锅...
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闽南炣老蛏的做法和图解 好吃的闽南炣老蛏家常做法

  • 闽南炣老蛏

  • 用料蛏子500克姜5克洋葱半个青椒1个生抽2大勺盐2克干豆豉10克萝卜干30克油15克蒜5克酒1大勺小米椒4个闽南炣老蛏的做法油、姜、蒜和小米椒放入主锅，3分钟120度反转小夕加入生抽、酒和盐，2分钟V键反转小夕加入蛏子、萝卜干和豆豉，2分钟V键反转小夕加入青椒和洋葱，2分钟V键反转...
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老蛏炒鸡蛋的做法和图解 好吃的老蛏炒鸡蛋家常做法

  • 老蛏炒鸡蛋

  • 用料鸡蛋2个老蛏6个葱1根盐1克胡椒粉0.5克老蛏炒鸡蛋的做法把蛏肉取出，加鸡蛋打匀。盐，胡椒粉调味。切少量葱花一起拌匀。可以稍微炒老一些，味道更香。...
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椒盐老蛏的做法和图解 好吃的椒盐老蛏家常做法

  • 椒盐老蛏

  • 首先，感谢下我的阿雄大师傅，没有他的指点，我不知道会弄出个什么鬼，其次，我要提醒大家，做这道菜是很、很、很……费油的，平时就不做了吧，当然，如果实在是爱的不行的，那费油就费油吧，地主家有的是油是吧😁😁用料椒盐若干克蒜若干瓣葱若干根盐若干克蛏子若干克椒盐老蛏的做法做法：1.蛏泡...
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蛏子羹的做法和图解 好吃的蛏子羹家常做法

  • 蛏子羹

  • 鲜美的闽南风味用料蛏子适量葱3根盐适量糖适量白胡椒非必要姜非必要醋一勺酒一点点味精适量蛏子羹的做法洗净刀子划一刀容易剥开剥干净沥干葱、盐、糖、味精、鸡精、一丢丢白胡椒（非必要）、一丢丢酒、非必要番薯粉一次次加入搅拌（不要加水！）搅拌到有阻力比较结实的时候就差不...
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闽南炣老蛏的详细做法大全,简单又营养的闽南炣老蛏做法

  • 闽南炣老蛏

  • 汤汁一收，这蛏肉都挤着外壳往出冒，肥美细嫩，合都合不拢。吃起来口感也是一级棒，既保留了蛏子的鲜味，也护住了蛏肉的多汁。嗦一口肉汁，再咬大口蛏肉，肥厚鲜甜又饱满，简直就是嫩呼呼的“海上人参”嘛！用料蛏子500克青椒1个洋葱半个小米椒4个萝卜干30克干豆豉10克姜丝5克蒜片5克生抽3...
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老酒插蛏的做法和图解 好吃的老酒插蛏家常做法

  • 老酒插蛏

  • 清明过后真的是海蛏最好的季节，不能错过.用料海蛏1000g生姜、大蒜适量老酒（黄酒）适量老酒插蛏的做法海蛏必须选新鲜的，肉质肥美的，不然超级影响口感.用盐水泡一个小时，让蛏子肚子里的泥沙吐出来.用沥水篮轻轻地反复颠蛏子，把泥沙弄干净，再用水冲洗干净，沥干水分备用！将海蛏一个个整...
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角瓜老蛏堡的做法和图解 好吃的角瓜老蛏堡家常做法

  • 角瓜老蛏堡

  • 用料蛏子500克姜2－3片角瓜3条角瓜老蛏堡的做法老蛏角瓜堡原枓：老蛏1斤，角瓜3根，姜片2－3片，蒜头2－3瓣，小红辣椒1个，越南进口金苏鱼露适量，（放盐、味精也可以），生粉或地瓜粉适量。做法：1、姜切丝、蒜头切碎，小红辣椒切菱形片，老蛏洗净，加点水煮开，去壳留汤水备用。2、角瓜洗净去皮切成长条状，...
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老友炒蛏子的做法和图解 好吃的老友炒蛏子家常做法

  • 老友炒蛏子

  • 南宁口味的老友炒蛏子用料酸笋克豆豉勺盐克蛏子克姜片蒜瓣紫苏叶片干辣椒个酱油勺白糖克料酒勺鸡精老友炒蛏子的做法蛏子破边洗净备用准备配菜，酸，姜丝，紫苏叶，豆豉，干辣椒，酸笋先下入姜丝爆香依次下入豆豉，蒜，酸笋。调入盐，酱油，糖，炒香后盛出。洗锅，放入姜蒜蛏子下锅爆炒，放少许酒，辣...
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蛏子蒸蛋羹的做法和图解 好吃的蛏子蒸蛋羹家常做法

  • 蛏子蒸蛋羹

  • 用料蛏子鸡蛋蛏子蒸蛋羹的做法把蛏子洗净放进蛋液里，调味，加温水。不同的就是把普通蒸锅换成了高压锅，最主要的是时间的掌握：高压锅上汽后一分钟关火。也就是听到“气气气~~~”的声音一分钟后马上关火...
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丝瓜老蛏汤的做法和图解 好吃的丝瓜老蛏汤家常做法

  • 丝瓜老蛏汤

  • 用料蛏子500克丝瓜1根姜2片蒜1瓣葱少许盐2克丝瓜老蛏汤的做法老蛏洗净，冷水下锅，煮至沸腾关火，煮蛏的汤留着备用。将蛏肉取出，再冲洗一下，去除残留的泥沙。丝瓜切滚刀块，锅中热少量油，下入姜片爆香，下丝瓜和红萝卜片翻炒一下，然后倒入砂锅中。将蛏肉铺在丝瓜上，加入前面煮蛏的汤，水...
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洞头蛏子羹的做法和图解 好吃的洞头蛏子羹家常做法

  • 洞头蛏子羹

  • 和老妈视频，边学边做，成果是老妈说“太稀啦”，希望你们可以做得好一些哦……用料蛏子750克小葱5根姜2片蒜3瓣料酒5ml盐适量糖少量红薯淀粉50克洞头蛏子羹的做法蛏子加盐洗干净，将肉剥出，水分沥干，加入：料酒、盐、糖拌均水烧开后，将姜、蒜放入锅中，并将红薯淀粉倒入拌匀的蛏子肉中...
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本港大蛏汤（老坝港）的做法步骤及图解,美味正宗的本港大蛏汤（老坝港）做法

  • 本港大蛏汤（老坝港）

  • 一直在外地，始终忘不了儿时吃酒席的时候最后一道大菜，蛏汤。不管之前的酒席菜色口味如何，也不管你是否吃饱，只要这道菜一上，大家都争先恐后的拿勺子往碗里舀，味道固然是鲜，但却不腻，一种是清新的海鲜汤，更是在外游子对家乡的想念。用料冬瓜100g盐一勺木耳10朵鸡毛菜杆20根本港大蛏...
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米酒老蛏的做法和图解 好吃的米酒老蛏家常做法

  • 米酒老蛏

  • 老蛏炖米酒，在外面好象没有这样的吃法。只有在福建老家，可以经常弄到个大肉厚的老蛏，然后就这样最简单的弄一下，味道却是不一般。用料老蛏福建米酒姜枸杞米酒老蛏的做法老蛏，壳比较脏，用小刷子清洗干净。姜切片，枸杞洗净备用。取一个盅或者碗，老蛏头朝上，一个个插好，撒上姜片，枸杞。...
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蛏子丝瓜羹的做法和图解 好吃的蛏子丝瓜羹家常做法

  • 蛏子丝瓜羹

  • 在一家创意餐厅吃到这道菜品，极鲜，赶紧复刻出来。用料蛏子300克丝瓜1根姜3片盐适量鸡粉适量淀粉3勺大蒜1瓣蛏子丝瓜羹的做法锅里烧少量开水（建议用纯净水，烫过蛏子后水留着），放生姜片，烫熟蛏子，蛏子开口即可捞出。去壳，拨掉圈中的黑食包。丝瓜去皮切段，蒜瓣剁成碎末，蛏子肉加盐和鸡...
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清蒸老蛏的做法和图解 好吃的清蒸老蛏家常做法

  • 清蒸老蛏

  • 蒸蛏子:1.蛏子洗净开水烫开，去掉一半壳，保留另一半壳肉备用；2.热锅热油放蒜末姜末辣椒末炒到蒜蓉变微黄；3.将炒好的蒜蓉铺底放上蛏子，上面在铺层蒜蓉，加适量酱油，大火蒸10分钟出锅撒葱花泼热油。用料蛏子克清蒸老蛏的做法真的好吃不信你试试...
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