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重庆泡椒鸡爪的做法食谱

简单易学的重庆泡椒鸡爪美食做法

  • 重庆泡椒鸡爪

  • 本来是为朋友写的菜谱，自己传上来保存也分享一下吧。用料鸡爪1今泡野山椒250g花椒若干粒姜少许片料酒勺柠檬2、3片重庆泡椒鸡爪的做法安图操作按图操作小贴士几个要点：1、鸡爪不要煮软了。2、鸡爪要冲去油脂、要冰镇。3、泡椒要切碎，入味快。...
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简单易学的重庆风味泡椒凤爪美食做法

  • 重庆风味泡椒凤爪

  • 泡椒凤爪制作方法：选好鸡爪，切好，烧好水，水开了放入鸡爪，煮熟，捞起来放入凉开水-泡一泡（准备的材料：柠檬切片、百香果、指天椒、湖南椒、野山椒、生姜、蒜、切碎）把鸡爪捞起来把准备好的配料放进去，可以加入一点盐、也可以放入一点醋，柠檬把水挤出来，辣椒可以根据自己的口味放多少。...
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重庆特色-泡椒炒牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的重庆特色-泡椒炒牛肉做法

  • 重庆特色-泡椒炒牛肉

  • 来美国后，嘴太馋了。于是，打算给自己在思念家乡的时候来一盘泡椒炒牛肉用料牛肉100克泡椒（是常用青椒泡过的）2个酸豆角2根蒜末3瓣花椒10粒豆瓣酱1勺姜3片胡椒粉1克重庆特色-泡椒炒牛肉的做法牛肉切丝，放生粉，耗油，生抽，料酒少许拌匀腌制5mins；泡辣椒切丝，酸豆角切丝，姜切丝，蒜末准备...
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柠檬鸡爪🐔（重庆版）的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬鸡爪🐔（重庆版）做法

  • 柠檬鸡爪🐔（重庆版）

  • 我反正吃得停不下来😂用料鸡爪500g柠檬1个蒜4瓣柠檬鸡爪🐔（重庆版）的做法水70g,生抽180g，醋140g,白糖40g，柠檬去籽一个切薄片，小米辣15个，蒜4瓣剁碎，香菜4根切碎，芝麻油一勺，花椒油一勺佐料全部加齐了搅拌均匀（糖要搅拌化掉）放冰箱冷藏。鸡爪去指甲，对半切好，冷水下锅。加八角5个，姜一...
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重庆花椒鸡或青椒鸡的做法步骤及图解,美味正宗的重庆花椒鸡或青椒鸡做法

  • 重庆花椒鸡或青椒鸡

  • 在深圳这么些年，始终不能放开了吃川菜，因为很上火会生病。但是这道菜，麻辣俱全又没有这么上火，⊙∀⊙！我们基本上平均每个月要吃一次。用料青花椒25-30克青椒200克小米椒50克蒜4-6瓣盐若干仔姜250克老姜2片食用油220克味精少许花椒油少许鸡4.5斤重庆花椒鸡或青椒鸡的做法鸡肉...
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莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤及图解,美味正宗的莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）做法

  • 莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）

  • 用料泥鳅一斤莴笋头一斤泡椒泡姜半碗大蒜适量姜片适量老抽两大勺郫县豆瓣两大勺鸡精适量白糖两大勺莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法泥鳅洗干净去血水，水中放料酒，姜片，花椒！莴笋头稍微煮一下！泡椒泡姜大蒜新鲜姜片等食材切好，备用！油烧开，炸一下泥鳅！倒适量的油，此时放两大勺白糖...
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重庆尖椒鸡的做法和图解 好吃的重庆尖椒鸡家常做法

  • 重庆尖椒鸡

  • 高中时代去重庆旅游无意间品尝到了尖椒鸡，惊艳到了。这么多年过去了，依然忘不了，工作以后去过重庆几次，每次去必须去吃这个尖椒鸡！！媳妇也是喜欢的不行。必须学着做啊！酒鼎尖椒鸡，陈有良尖椒鸡都不错。大体知道怎么做，摸索着来吧！辣椒一定是四川的嘛，我买的这个成熟度不够，辣度也不够...
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重庆家庭版酸辣泡椒鸡爪的做法步骤及图解,美味正宗的重庆家庭版酸辣泡椒鸡爪做法

  • 重庆家庭版酸辣泡椒鸡爪

  • 小时候在老家酒席上最爱吃的泡椒鸡爪用料鸡爪20只野山椒500g洋葱半个芹菜5根柠檬半个嫩姜适量蒜2瓣青花椒20粒小米辣5个八角2个老姜片5片小葱2根鸡精1勺盐适量泡菜水半碗白糖适量重庆家庭版酸辣泡椒鸡爪的做法首先把鸡爪的指甲剪了，然后切成两半，然后泡水一小时（去除血水）泡...
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泡椒鸡爪爪的做法和图解 好吃的泡椒鸡爪爪家常做法

  • 泡椒鸡爪爪

  • 来吧朋友们想要的制作教程放白酒真的放多了所以教程里面不写喜欢加的就少加一点！用料鸡爪10只料酒1勺姜4片盐小米椒8个柠檬1个矿泉水1.5L白萝卜半个洋葱半个野山椒3瓶泡椒鸡爪爪的做法鸡爪子洗干净切开，姜切片。锅烧水水烧开放入姜片、料酒少许、鸡爪爪煮熟大概十分钟左右，...
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泡椒牛蛙（重庆限量版）的做法步骤及图解,美味正宗的泡椒牛蛙（重庆限量版）做法

  • 泡椒牛蛙（重庆限量版）

  • 勒个牛蛙，安逸惨！用料牛蛙1500g泡姜1个泡椒（朝天椒）20个（口味轻的可以少放点，我是重口味）老姜半个花椒15颗（口味重，不解释）大蒜5颗大葱3根（只要葱白，切段）豆瓣2勺老抽1勺生抽2勺料酒3勺淀粉少许鸡精少许泡椒牛蛙（重庆限量版）的做法先将处理好去过皮的牛蛙洗净，切小块，放入少许盐，鸡精，料酒，淀...
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重庆花椒鸡or尖椒鸡的做法步骤及图解,美味正宗的重庆花椒鸡or尖椒鸡做法

  • 重庆花椒鸡or尖椒鸡

  • 从小住在重庆铁山坪附近，铁山坪最出名的就是花椒鸡，所以经常会吃。青花椒的特殊香味真的可以吃很多次都不腻。在家里，我和妈妈也经常做，味道简直飞天！！！比铁山坪的味道更浓郁，更香~用料鸡一只独蒜五瓣新鲜青花椒一碗姜五片小米椒一碗啤酒半瓶大葱两根红花椒一勺郫县豆瓣酱一勺重...
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重庆泡萝卜的做法和图解 好吃的重庆泡萝卜家常做法

  • 重庆泡萝卜

  • 泡萝卜是用萝卜制作的一道家常菜。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。注:“老少皆宜！”用料白萝卜1斤味精15克食用盐15克冰糖50克大红浙醋50克小米辣红或者青20克大蒜10克重庆泡萝卜的做法将萝卜切成片，放入盐巴，主要是把萝卜的水分蒸...
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地道重庆父亲的川菜—泡椒鸡杂的做法步骤及图解,美味正宗的地道重庆父亲的川菜—泡椒鸡杂做法

  • 地道重庆父亲的川菜—泡椒鸡杂

  • 全家地道重庆人，从小就是吃家里自己做的泡辣椒、豆瓣酱长大，这道菜也是重庆人一般买了整只鸡或者鸭把内脏单独取出来清理过后也算一盘菜啦。这道菜算是父亲炒，我在旁边拍照记录，现在分享给喜欢川菜的厨友们，当然本人也继承了这门手艺～下次自己做了会放出来。整道菜非常简单，这次...
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重庆青椒鸡的做法和图解 好吃的重庆青椒鸡家常做法

  • 重庆青椒鸡

  • 用料鸡肉（建议用半只鸡）500克二荆条250克小米椒4个青花椒一小把大蒜1.5个姜丝重庆青椒鸡的做法鸡肉用姜、料酒、酱油腌制青椒切好，姜切丝蒜和小米椒切好热锅凉油下鸡肉翻炒（强烈建议炒鸡肉前沥干水分，或者用厨房纸吸干水份，否则炒出来太水……我这个就没有做脱水动作，有些失策）鸡...
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泡椒凤爪(泡椒鸡爪)的做法步骤及图解,美味正宗的泡椒凤爪(泡椒鸡爪)做法

  • 泡椒凤爪(泡椒鸡爪)

  • 图1是昨天刚泡上，图2今天可以吃了。图1自然光，图2日光灯光，论光的重要性。超简单：1.冷水放十几颗花椒(木有，放点料酒也行)。2.十来个鸡爪切开，水开放下去，煮10-15分钟，用筷子可以戳穿就行了。3.冷水冲洗，把油洗掉。(用的自来水，最后一遍用凉白开，讲究点的用凉白开)，冲完放凉。4.放合...
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重庆花椒兔的做法和图解 好吃的重庆花椒兔家常做法

  • 重庆花椒兔

  • 兔肉在超市买的，买了半只兔子，专门把肉里面的肥劲去掉了。用料兔肉半只约一斤多一点青花椒400克子姜250克二荆条青椒150克大蒜若干料酒少许盐适量鸡精适量白糖适量重庆花椒兔的做法备料，用二荆条的原因是不辣，家里人不想吃太辣。其实用小尖椒更好。切，该切丝就切丝，该切段就切...
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重庆铜梁泡鸡爪（复刻网红视频版）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆铜梁泡鸡爪（复刻网红视频版）做法

  • 重庆铜梁泡鸡爪（复刻网红视频版）

  • 想吃辣味鸡爪，又不想太复杂的备料，在朋友圈复刻朋友的食谱，存下来仅供自己下次做菜更方便参考，用料和味道全凭手感，可能更符合个人口味。用料鸡爪一斤半大葱一根姜半个蒜半个花椒一把特辣干辣椒适量微辣干辣椒适量小米辣适量二荆条适量香菜适量料酒适量米醋适量生抽适量酱油适...
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重庆泡菜的做法和图解 好吃的重庆泡菜家常做法

  • 重庆泡菜

  • 在重庆几乎家家都有1至3个泡菜坛子。我到了沧州还是后来调到北京，家里常年都有泡菜供我们家人和朋友享用。泡菜坛里常年要放姜、辣椒、随时加盐、白酒。有了白沫要及时打掉。每周要清洗坛沿。制作全过程不能有油。细节可参考：我的另一篇《自制泡菜水》。用料姜6块盐100克辣...
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重庆人的家庭川菜—泡椒鸡翅的做法步骤及图解,美味正宗的重庆人的家庭川菜—泡椒鸡翅做法

  • 重庆人的家庭川菜—泡椒鸡翅

  • 重庆人的家里始终离不开泡菜坛子和豆瓣酱，这种泡椒的做法同样适合各种牛肉猪肉类，还有一道我很喜欢的泡椒金针菇也可以用这样的方法，或者你可以把它加进你的鸡翅里面使得荤素搭配又口感丰富。那么喜欢鸡翅的朋友们可以试试这道泡椒鸡翅哦～一碗米饭很快就能见底了！用料鸡翅10个...
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「重庆风味」泡椒鲳鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「重庆风味」泡椒鲳鱼做法

  • 【重庆风味】泡椒鲳鱼

  • 节假日当然要做一道本地风味的拿手菜招待一下外地朋友，这道菜可以用鲳鱼做也可以用耗儿鱼做。加上自家泡菜坛子的泡椒和子姜，非常的麻辣鲜香。辣的朋友连声说道：“我想喝维怡豆奶。”这是一道好吃又好看又简单又撑排面的重庆本地家常菜。现在就教大家做起来。用料鲳鱼两斤独...
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重庆椒麻兔的做法和图解 好吃的重庆椒麻兔家常做法

  • 重庆椒麻兔

  • 重庆的江湖菜，有椒麻鸡，椒麻鱼，椒麻兔，来点小酒，几杯酒下肚，生活中，工作中不愉快的事情都统统烟消云散。用料兔丁500克新鲜青花椒70克泡椒少许生姜少许独蒜4个豆瓣酱2勺料酒2勺生抽2勺白糖少许重庆椒麻兔的做法解冻兔丁肉，多漂洗里面的血水；水控干之后，放料酒，生抽，十三香，蚝油，静止30...
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重庆味道泡椒耗儿鱼的做法步骤及图解,美味正宗的重庆味道泡椒耗儿鱼做法

  • 重庆味道泡椒耗儿鱼

  • 不知道这个算不算川菜。但是从小麻麻就喜欢做给我吃。做的味道肯定没有妈妈做的好。但是也很不错啦。因为人在成都。好多材料都是从重庆带过来的。自己不会做。豆瓣酱是婆婆做的，很香。泡椒是妈妈帮我泡的。最喜欢的家的味道。就是特别辣。超市里面you大耗儿鱼小耗儿鱼。...
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重庆花椒鱼的做法和图解 好吃的重庆花椒鱼家常做法

  • 重庆花椒鱼

  • 一群重庆的小伙伴毕业来深圳工作，时常想念家乡味道。又辣又麻的花椒鱼，大家齐聚一起来分享，喝一瓶冰啤酒，好生惬意。用料花椒3把淀粉少许料酒2勺姜4片盐少许鸡蛋1只干辣椒少许鱼调料1包藕片1根土豆1颗芹菜1把鱼1条大蒜5瓣青花椒1串重庆花椒鱼的做法鱼肉横刀切片鱼肉切片后进...
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泡椒鸭爪 泡椒鸡爪的做法步骤及图解,美味正宗的泡椒鸭爪 泡椒鸡爪做法

  • 泡椒鸭爪 泡椒鸡爪

  • 用料鸭爪500g小米泡椒、糖、醋、盐适量泡椒鸭爪泡椒鸡爪的做法鸭爪洗净，锅中水烧开后10分钟，这个时间出来的鸭爪嚼劲刚刚好。将煮好的鸭爪洗去血沫后，倒入菜篮在水龙头下冲2分钟却除鸭爪上的油脂，然后放到事先准备好的冰水中半小时。泡椒：取出泡椒放入碗中，之前泡椒的水留用，倒...
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重庆油辣椒的做法和图解 好吃的重庆油辣椒家常做法

  • 重庆油辣椒

  • 油辣子海椒是制作重庆小面必不可少的关键调味料，也是重庆家家必备的油辣子。饭店里的油辣子怎么做咱们就不研究了，今天给大家介绍一种油辣子的家常做法及制作要领，让你能顺利地做出好吃的油辣子。用料干辣椒适量生芝麻适量菜籽油适量盐适量花椒适量重庆油辣椒的做法1、炒锅...
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