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戚分的做法食谱

戚分蛋糕的做法和图解 好吃的戚分蛋糕家常做法

  • 戚分蛋糕

  • 求帮助，想问一下怎么会烤成这样了用料鸡蛋5个戚分蛋糕的做法111111111...
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简单易学的烫面水浴戚分八寸美食做法

  • 烫面水浴戚分八寸

  • 用料牛奶53克鸡蛋5个玉米油55克低筋面粉90克柠檬汁5滴细砂糖60克烫面水浴戚分八寸的做法无无无小贴士玉米油加热到起小泡，倒入过筛面粉，搅拌成面糊，加入牛奶、蛋黄、10克砂糖混合翻拌均匀。蛋白加入柠檬汁打发，白砂糖分三次加入,蛋白打发到细腻稳定泡沫。蛋黄糊与蛋白混合均...
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适合新手做的提子味的戚分蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的适合新手做的提子味的戚分蛋糕（8寸）做法

  • 适合新手做的提子味的戚分蛋糕（8寸）

  • 这是适合新手做的蛋糕，我是第一次做烘焙，刚送来的烤箱，所以找了简单易上手的戚风蛋糕做实验。烘烤的时候满屋子的香味，大家都说好吃。用料鸡蛋4个低筋面粉56克玉米淀粉12克牛奶35克葡萄干（提子干）若干葵花籽油32克白砂糖20克（加入蛋白）+45克（加入蛋黄）盐1克香草精1/8勺柠檬汁1/6勺...
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简单易学的巧克力戚分蛋糕美食做法

  • 巧克力戚分蛋糕

  • 用料鸡蛋3个牛奶60克玉米油25克低筋面粉55克细砂糖（打发蛋白用）25克可可粉15克奶油400毫升细砂糖（打发奶油用）20克巧克力戚分蛋糕的做法称量好所有材料备用玉米油中火加热十来秒关火，倒入可可粉搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，然后将容器放置在凉的湿布上降温分离蛋清蛋黄油温降到...
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简单易学的家庭版戚分蛋糕美食做法

  • 家庭版戚分蛋糕

  • 疫情，闲着无事试试，烤箱蛋糕用料新鲜柠檬汁2-5滴细砂糖150克鸡蛋8个纯牛奶85克食用油80克低筋面粉140克家庭版戚分蛋糕的做法取8个鸡蛋分离蛋白蛋黄蛋黄中加入75g细砂糖左右搅拌，让细砂糖融化，然后加入80g食用油左右搅拌，使其与蛋黄融合，最后加入85g纯牛奶搅拌使所有东西充分融...
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简单易学的6寸戚分蛋糕美食做法

  • 6寸戚分蛋糕

  • 用料低筋面粉45克鸡蛋3个细砂糖（40）35克水（50）40克玉米油（30）20克巧克力豆50克6寸戚分蛋糕的做法长帝烤箱小贴士130度四十分钟，150度五分钟！...
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戚分蛋糕的详细做法大全,简单又营养的戚分蛋糕做法

  • 戚分蛋糕

  • 用料鸡蛋3个细砂糖45克低粉45克牛奶25克玉米油25克戚分蛋糕的做法在干净的盆里放入玉米油和牛奶还有15克糖，用手动打蛋器搅打均匀后筛入低粉，用Z字搅拌均匀鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄放入之前的面糊中，蛋白放入一个无水无油的容器中剩下30克糖分3次加入蛋白中打到9分发，提起打蛋头...
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细腻超柔软但可承重戚分好吃的烹饪方法 细腻超柔软但可承重戚分的地道做法和步骤

  • 细腻超柔软但可承重戚分

  • 之前的脏蛋糕食谱，好评率很高，但是由于烫面法好多人掌握不好，那就原配方来个原味后蛋法！六寸的配方量！如果要做八寸，配方所有材料*2，要做10寸配方量*3（可在配方外多加一个蛋）教程比较啰嗦，请大家耐心看完。用料蛋黄2个牛奶50克玉米油（色拉油，大豆油）30克细砂糖（蛋黄用）15克低粉50克细砂...
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简单易学的（八寸）戚分蛋糕美食做法

  • （八寸）戚分蛋糕

  • 用料鸡蛋（每个60克左右）5个砂糖60克塔塔粉2克泡打粉3克牛奶55克色拉油45克盐1克玉米淀粉14克低筋面粉70克香粉（可有可无）0.5克（八寸）戚分蛋糕的做法蛋黄5个，牛奶55克，色拉油45克，泡打粉3克，盐1克，玉米淀粉14克，低筋面粉70克左右，香粉：0.5克左右。搅拌均匀无颗粒蛋清5个，砂糖60--70克，塔塔...
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百吃不腻的戚分蛋糕（少糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的百吃不腻的戚分蛋糕（少糖版）做法

  • 百吃不腻的戚分蛋糕（少糖版）

  • 用料鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克低筋面粉100克绵白糖50克柠檬1个百吃不腻的戚分蛋糕（少糖版）的做法鸡蛋打入盆中，蛋黄和蛋清分离，蛋黄千万不可以滴入蛋清中哦用蛋抽把蛋黄打散搅匀，彻底乳化蛋黄糊中加入油和牛奶继续搅打均匀用筛子筛入低筋面粉把面粉和蛋黄糊拌匀，直至细腻，无干...
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8寸水果蛋糕（戚分蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸水果蛋糕（戚分蛋糕）做法

  • 8寸水果蛋糕（戚分蛋糕）

  • 经过两次不是很成熟的戚风蛋糕，今天生日，换种配方，算是做成功了。第一次做的作品，不是很漂亮，奶油抹的也不好。但是已经很开心了。以下配方只是为了给自己以后做参考用的。用料鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖80克（30克加入蛋黄里，50克加入蛋白里）纯牛奶60ml植物油50ml淡奶油250ml细砂...
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6寸戚分蛋糕-知味人生配方的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚分蛋糕-知味人生配方做法

  • 6寸戚分蛋糕-知味人生配方

  • 我用来记录自用，完全拷贝知味人生的做法，详细的讲解请去她的页面搜索“这是一个十分啰嗦&100%细致的戚分视频”，讲的非常棒！用料低筋面粉50克鸡蛋2个细砂糖（加蛋黄）12克细砂糖（加蛋白）15克牛奶43克盐3克植物油18克6寸戚分蛋糕-知味人生配方的做法牛奶、植物油、蛋黄砂糖、盐...
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简单易学的戚分10寸方形美食做法

  • 戚分10寸方形

  • 用料鸡蛋10个面粉200克玉米油80克牛奶80克白砂糖30克柠檬汁少许白砂糖130克玉米淀粉25克泡打粉10克戚分10寸方形的做法上火150，下火180，45分钟2...
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戚风蛋糕卷（9分发）🍰的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（9分发）🍰做法

  • 戚风蛋糕卷（9分发）🍰

  • 用料A蛋黄10个牛奶100克低筋面粉130克玉米淀粉40克细砂糖40克色拉油100克B蛋白10个细砂糖120克柠檬汁5-10滴C葡萄干90克戚风蛋糕卷（9分发）🍰的做法1.准备好所需原料，把低筋面粉和淀粉放到一起过筛好，葡萄干提前用温水浸泡使其变软。2.把蛋黄打匀，使其细滑。3.在打匀的蛋黄中加...
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徒手戚风分片 无分片器切戚风大法！！的做法步骤及图解,美味正宗的徒手戚风分片 无分片器切戚风大法！！做法

  • 徒手戚风分片 无分片器切戚风大法！！

  • 没有分片器？？怎么切出薄厚均匀又整齐的戚风片？只需要一个烤盘一把刀轻松get🤓轻松做夹层！用料烤盘面包刀徒手戚风分片无分片器切戚风大法！！的做法首先一个烤好的戚风和一个烤盘再准备一把面包刀把戚风推到一角面包刀搭在烤盘边缘上一只手扶着蛋糕一只手转着圈切转着圈切表面的...
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6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析的做法步骤及图解,美味正宗的6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析做法

  • 6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析

  • 初入烘焙时学习的第一款6寸戚风蛋糕，随后根据自己的烤箱的脾气与口感，对那时闺蜜提供的初学方子略作了调整，一直使用至今，因为懒，没有记录😁但看到还有许多人因戚风而气疯，所以，还是把自己制作心得分享给出来，希望能提供一些参考和帮助。用料低筋蛋糕粉40克牛奶35克玉米油25克鸡...
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戚风蛋糕（分蛋版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（分蛋版）做法

  • 戚风蛋糕（分蛋版）

  • 蛋糕长高的秘诀是蛋白干性打发，但不要过头哦～用料鸡蛋5个牛奶50克细砂糖70克色拉油45克低粉60克戚风蛋糕（分蛋版）的做法分蛋～加牛奶，加20克糖（如果不喜欢甜的可以减糖）拌匀～加油，拌匀即可，无需打发～筛入低粉～蛋白加50克糖打至干性发泡（分3次放入更易打发哦～）挖一些蛋白放进蛋黄混合物中，拌...
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戚风蛋糕（百分百成功）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（百分百成功）做法

  • 戚风蛋糕（百分百成功）

  • 用料蛋白3个蛋黄3个玉米油20克牛奶20克细砂糖40克低筋面粉40克戚风蛋糕（百分百成功）的做法蛋白里分三次加入白砂糖打发，打到硬性发泡（提起打蛋器有小尖钩）即可。此时可以预热烤箱160摄氏度将牛奶和油放入蛋黄中，搅拌均匀后加入过筛后的面粉，搅拌到没有面粉颗粒（不可打发，否则面粉...
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切分戚风的做法和图解 好吃的切分戚风家常做法

  • 切分戚风

  • 蛋糕切分器容易坏，没有切分工具怎么办，哈哈，利用身边的等高工具就行！没有刀具用细线哈！用料戚风1个高1-2cm木条2根刀一把细线（没有刀用细线）适量切分戚风的做法两根木棍平行放在蛋糕两侧，我用的1.5cm高的，刀放在木棍上。（用线的话，两手拿住线的两端，把线绷直，放在木棍上）开切！就这样架在...
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20分钟搞定戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的20分钟搞定戚风蛋糕做法

  • 20分钟搞定戚风蛋糕

  • 适用6寸圆模用料低筋面粉60克牛奶50克细砂糖（蛋白用）50克细砂糖（蛋黄用）20克食用油8克鸡蛋3个淀粉（可无）3克20分钟搞定戚风蛋糕的做法【蛋黄糊】蛋黄＋食用油＋牛奶＋细砂糖，搅拌均匀低筋粉＋淀粉，过筛粉类加入【蛋黄糊】，手抽搅拌均匀，放置一旁备用【蛋白糊】使用电动打蛋器，高速打发【蛋白...
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戚风蛋糕完美分层/分片方法—分次烤的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕完美分层/分片方法—分次烤做法

  • 戚风蛋糕完美分层/分片方法—分次烤

  • 每次给戚风蛋糕分层都有点不尽完美～掉屑，厚薄不均，破掉之类的各种问题大家可能都遇到过，于是我就想了这个办法，直接分次烤出蛋糕片，这样就能完美解决前面的问题啦，而且蛋糕片不会塌陷哦～(๑•̀ㅂ•́)و✧用料戚风蛋糕糊1份蛋糕模具按需锡纸这个很重要戚风蛋糕完美分层/分片方法...
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百分百成功戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百分百成功戚风蛋糕做法

  • 百分百成功戚风蛋糕

  • 本人在无锡惠山区大学城经营烘焙工坊，这款麻瓜也能做出的不塌陷戚风配方分享给大家～用料蛋黄糊部分：A凉水60g色拉油50克糖10克低筋粉90克生粉15克蛋黄110克蛋清部分：B蛋白180克白糖80克盐少许百分百成功戚风蛋糕的做法这个是一份六寸的量，想要多就乘上去即可。第一步先将凉水，...
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戚风蛋糕（记录分享版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（记录分享版）做法

  • 戚风蛋糕（记录分享版）

  • 配方用的是甜悦的！步骤图都比较潦草甜悦有详细的视频教程可以看戚风其实很简单不用小心翼翼最重要的就是蛋白和烘烤时间。我会把我打发蛋白和烘烤的小技巧写在步骤里【6寸配方】【6寸配方】用料蛋白部分蛋白80克柠檬汁3-5滴细砂糖60克玉米淀粉5克蛋黄部分蛋黄50克纯牛奶40...
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新手戚风（6寸的分量）的做法步骤及图解,美味正宗的新手戚风（6寸的分量）做法

  • 新手戚风（6寸的分量）

  • 作为一个新新手，想做个生日蛋糕给老妈，在这里搜寻了多个配方，都做不成功。参考了一个不沾模和知味人生的方子，做出了让自己满意的戚风蛋糕体😊用料水（牛奶）40g玉米油20g细砂糖10g+水，30g+蛋白低筋面粉50g鸡蛋2个新手戚风（6寸的分量）的做法先乳化相关材料：水，糖先搅拌无颗粒，再加油混...
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橙汁戚风---多尺寸戚风分量表的做法步骤及图解,美味正宗的橙汁戚风---多尺寸戚风分量表做法

  • 橙汁戚风---多尺寸戚风分量表

  • 花了几天，做了n多实地试验，再加上多重匹配对比的数据计算，最后进行修正终于得出来手头全尺寸戚风模具的分量比例！犹如得了烘焙诺贝尔一般神清气爽！以橙汁戚风为基础配方：详见第18步图片哦！用料橙汁戚风（6寸配方）蛋黄：53g细砂糖1：6g橙汁（鲜榨）：36g色拉油：27g低筋粉：45g蛋白：81g细砂糖1：36g橙...
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