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65℃汤种小面包的做法食谱

简单易学的65℃汤种小面包美食做法

  • 65℃汤种小面包

  • 搭配各种馅料使用用料汤种克水95克高筋面粉19克面团高筋面粉200克低筋面粉50克细砂糖27克干酵母3克全蛋液30克黄油25克盐2克牛奶115克汤种85克65℃汤种小面包的做法提前一晚制作汤种，面团揉到扩展，一发后分割成55g一个的小面团，看需要搭配各种酱跟馅料或酥皮180℃中层烤15分...
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65度汤种辫子面包的做法步骤及图解,美味正宗的65度汤种辫子面包做法

  • 65度汤种辫子面包

  • 方子来自小红书biubiubiu，感谢方子，记录下来以后可以常做用料汤种高筋面粉30克水150ml主面团牛奶81ml干酵母5克奶粉10克高筋面粉345克白砂糖30克盐4.5克鸡蛋1个黄油37克65度汤种辫子面包的做法制作汤种面粉和水混合，搅拌均匀锅中小火，搅拌至65度，关火。面糊放入碗中放凉，盖上保...
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65度汤种松软面包的做法步骤及图解,美味正宗的65度汤种松软面包做法

  • 65度汤种松软面包

  • 自用记录方用料汤种：高粉20克水100克主面团：牛奶/水90克鸡蛋30克高粉280克盐4克糖20克酵母4克汤种全部量凉黄油【后加】20克65度汤种松软面包的做法一发后排气分割成8份，松弛15分钟整形包上喜欢的馅料【肉松、椰蓉、豆沙、干果等】二发完成后刷剩余的蛋液撒芝麻/椰蓉；烤箱预...
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椰香红薯面包（65度汤种法）的做法步骤及图解,美味正宗的椰香红薯面包（65度汤种法）做法

  • 椰香红薯面包（65度汤种法）

  • 用料面团部分的材料：参考驴妈的另外一个菜谱肉松沙拉酱面包65度汤种法肉馅部分材料:红薯400克白砂糖80克椰浆200克牛奶40克黄油20克椰香红薯面包（65度汤种法）的做法红薯擦成细丝黄油，红薯丝，椰浆，白糖放入不沾锅开中火翻炒至八分熟倒入牛奶继续翻炒炒至9分熟盛出平摊晾凉备用面...
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自制肉松面包-65度汤种的做法步骤及图解,美味正宗的自制肉松面包-65度汤种做法

  • 自制肉松面包-65度汤种

  • 汤种听着麻烦，其实就是多了一个热面糊的程序，所以想吃肉松面包的人，千万不要被复杂的名字吓退缩，而不敢尝试此款绝对秒杀面包房肉松面包，试过一次绝对会是你的保留节目🌮🌮🌮🌮🍰🍰🍰🍰🍰用料汤种部分高筋面粉20克-25水110克-135面团部分:高筋面粉400克-500全脂奶粉30克-38水1...
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65度汤种葱香小圆包的做法步骤及图解,美味正宗的65度汤种葱香小圆包做法

  • 65度汤种葱香小圆包

  • 台湾名博妃娟的方子用料高粉(a)25g水(a)125g高粉(b)375g低粉(b)100g酵母(b)5g酵素(b)1.5g糖(b)50g盐(b)5g鲜牛奶(b)187.5g全蛋液(b)50g黄油(b)50g葱(c)40g糖(c)3g盐(c)0.8g色拉油5g全蛋液3G65度汤种葱香小圆包的做法a混合小火煮到65度,密封放凉a+除黄油以外的b打至光滑，+...
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肉松沙拉酱面包（65度汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的肉松沙拉酱面包（65度汤种）做法

  • 肉松沙拉酱面包（65度汤种）

  • 驴妈只想说吃过中种和汤种法发酵的面包就再也不想吃其他面包啦，因为它让面包更加绵软拉丝且保存时间更久，即使放3天以上都不会发硬，相信大家做过一次之后都会爱上它。用料汤种部分:高筋面粉20克水100克面团部分:高筋面粉400克酵母6克细砂糖40克牛奶90克水60克盐3克全蛋液30...
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65℃汤种培根小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的65℃汤种培根小餐包做法

  • 65℃汤种培根小餐包

  • 这款面包我做了两种，一款是玉米杂蔬包，一款是培根包，上面的内容可以根据自己的喜好来调整。用料培根片适量金像高粉285g酵母6g盐6g细砂糖30g奶粉12g汤种(高粉20g+水100g材料用量外75g无盐黄油45g玉米粒适量青豆适量65℃汤种培根小餐包的做法将20g高粉与100g水调匀，隔热水在灶...
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65度汤种红豆面包的做法步骤及图解,美味正宗的65度汤种红豆面包做法

  • 65度汤种红豆面包

  • 用料高筋粉195克，A低筋粉90克，A汤种75克，B蜜红豆适量干酵母6克，A盐6克，A砂糖30克，A奶粉12克，A全蛋60克，B水65克，B无盐黄油45克，C65度汤种红豆面包的做法A、B材料放入面包桶，按“8”发面团，10分钟搅拌成团，加入黄油，重启，再揉20分钟，拿出面团，放在容器中，蒙上保鲜膜，室温发酵1小时左右，2-2.5倍...
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65汤种吐司（松下面包机）的做法步骤及图解,美味正宗的65汤种吐司（松下面包机）做法

  • 65汤种吐司（松下面包机）

  • 制作65度汤种面包，咬下去松软可口，室温存放两天依然刚出炉一样软绵绵，厚切，涂抹花生酱，果酱，做西多士是很不错的选择用料汤种水100克白燕牌高筋粉20克主面团白燕牌高筋粉400克鸡蛋1个白砂糖35克盐3克牛奶160克耐高糖酵母5克橄榄油25克（或黄油30克）65汤种吐司（松下面包机）的做法汤种...
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肉松玉米面包（65℃汤种面包）的做法步骤及图解,美味正宗的肉松玉米面包（65℃汤种面包）做法

  • 肉松玉米面包（65℃汤种面包）

  • 用料面团A高筋面粉195g低筋面粉90g干酵母6g盐6g细砂糖30g奶粉12g面团B全蛋液60g差不多一个鸡蛋的量水65ml汤种75g面团C黄油45g燕麦片适量内馅玉米粒30g黄瓜丁30g肉松20g火腿丁20g沙拉酱110g肉松玉米面包（65℃汤种面包）的做法先把面团A和面团B全部加入厨师机里面，但是夏天和...
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「65度汤种法」蒜香黄油小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的「65度汤种法」蒜香黄油小餐包做法

  • 【65度汤种法】蒜香黄油小餐包

  • 满屋飘香的蒜香黄油小餐包～经典的咸口面包～含水量65%模具：28*28方盘（可以做16个）用料【汤种面团】高筋面粉30克水150克【主面团】高筋面粉345克牛奶81克盐4.5克白砂糖30克奶粉10克鸡蛋1个鲜酵母14g黄油37克【蒜蓉黄油酱】大蒜头1个黄油45克盐3克白砂糖3克欧芹适量（可不放）【65度...
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奶酪面包(65度汤种)的做法步骤及图解,美味正宗的奶酪面包(65度汤种)做法

  • 奶酪面包(65度汤种)

  • 采用65度汤种做法，面包特别绵软，口感特别好。参考驴妈咪的肉松面包，因为烤箱小，在配料上稍做调整，特别减少了糖，盐和黄油，更健康。用料汤种材料：高粉15g水100g面团材料：奶60g水40g高粉280g盐1.5g蛋液30g黄油20g酵母3g糖20g奶酪面包(65度汤种)的做法汤种做法：将水和面粉充分调和，小火...
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简单易学的65度汤种面包美食做法

  • 65度汤种面包

  • 用料盐1茶匙水170克高筋面粉420克牛奶170克低筋面粉112克奶粉40克干酵母12克砂糖84克全蛋60克汤种168克黄油44克65度汤种面包的做法汤种:35g高筋面粉175g水采用后油法两个450g三能吐司盒的用量...
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一次发酵淡奶油蜂蜜小面包❗65度汤种的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵淡奶油蜂蜜小面包❗65度汤种做法

  • 一次发酵淡奶油蜂蜜小面包❗65度汤种

  • 一次发酵的淡奶油蜂蜜小面包用的是我们群里上次团购的蜂蜜65度汤种，一次发酵，依旧是柔软的妹纸。用风炉同时烤三盘，家用烤箱的请一次烤一盘。做一盘的就做配方中量的1/3即可。用料汤种材料：高筋面粉60克水300克主面团材料：高筋面粉855克低筋面粉230克汤种340克蜂蜜120克全蛋液...
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汤种核桃小餐包（65度汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的汤种核桃小餐包（65度汤种）做法

  • 汤种核桃小餐包（65度汤种）

  • “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰...
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65度汤种~汤种面包的灵魂的做法步骤及图解,美味正宗的65度汤种~汤种面包的灵魂做法

  • 65度汤种~汤种面包的灵魂

  • 汤种是日本语，意为温热的面种或者稀的面种，而就是因为通过加热后的面粉糊化后吸水量增多，才使得面包组织更柔软、细腻、富有弹性，通过陈郁芬老师的这个‘65℃汤种’概念简化制作方法，让我对面包又有一个新的认识！用料水280克高筋面粉（金像）50克65度汤种~汤种面包的灵魂的做法把水...
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65℃汤种面包 汉堡包&火腿肠面包的做法步骤及图解,美味正宗的65℃汤种面包 汉堡包&火腿肠面包做法

  • 65℃汤种面包 汉堡包&火腿肠面包

  • 生了老二之后，这是第二次做面包。上次做在上月，也是一样的方子，不一样的造型。超级热爱汤种配方，所以做小面包基本都是用一个方子。熟悉的配方，熟悉的味道。好久不做，所有都生疏了，经验一切从头。上次做了9个面包量，也是分了2个烤盘，觉得浪费，所以就改了量，做2盘正好。烤盘尺寸28*28...
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❤️椰蓉爱心面包（65°汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的❤️椰蓉爱心面包（65°汤种）做法

  • ❤️椰蓉爱心面包（65°汤种）

  • ❤️做面包也要是爱你的形状～美美哒～参照好几个配方做的，翻看实在太累了，还是自己搞一个完整的配方吧～下次做会方便点～65°汤种是为了让面包更加松软，延长保存期限。Ps：配方是做12个的量，想多做点的话，量可以翻倍。想做汤种吐司的也可以直接按照这个配方制作，不做椰蓉馅料即可，适用450...
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65℃汤种肉松沙拉酱面包的做法步骤及图解,美味正宗的65℃汤种肉松沙拉酱面包做法

  • 65℃汤种肉松沙拉酱面包

  • 这是驴妈咪的方子改良的300克方子，因为家里的40L烤箱做400克太挤了，做来做去孩子还是最喜欢这款面包了😋用料汤种高粉15克水75克主面团高粉300g牛奶67.5g水45g细砂糖30g酵母4.5g盐2.25g全蛋液22.5g黄油22.5g白芝麻适量沙拉酱适量肉松适量65℃汤种肉松沙拉酱面包的做法先做...
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65℃汤种吐司面包（静置水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的65℃汤种吐司面包（静置水合法）做法

  • 65℃汤种吐司面包（静置水合法）

  • 面团含水量=汤种水200克+老面水54克+主面团水54克+蛋液相当于42克（60*70%）+溶解酵母水10克=360克/500=72%。用料65℃汤种：高筋面粉40克+水200克汤种在制作中会有损耗，成品大约215~220克。老面：高粉75克+水54克+酵母0.5~1克（不添加老面可直接将以上材料除酵母外直接加入主面团）根...
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65度汤种肉松面包的做法步骤及图解,美味正宗的65度汤种肉松面包做法

  • 65度汤种肉松面包

  • 汤种面包真的太软啦，超级软的面包体加上酥脆的海苔肉松，吃一口太幸福了用料汤种：高筋面粉20克水100克面团：高筋面粉400克水60克牛奶90克细砂糖40克盐3克全蛋液30克干酵母6克黄油30克海苔肉松适量丘比沙拉酱适量65度汤种肉松面包的做法汤种材料，小火加热至65度，冰箱冷藏备用除盐...
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65℃汤种肉松餐包的做法步骤及图解,美味正宗的65℃汤种肉松餐包做法

  • 65℃汤种肉松餐包

  • 记录常用方子用料汤种高筋面粉20克水100克面团高筋面粉400克糖40克盐4克酵母6克蛋液38克牛奶132克食用油30克馅料肉松适量沙拉适量65℃汤种肉松餐包的做法汤种材料准备，奶锅或不粘锅，电磁炉小火，不停搅拌，直到温度到65℃，马上关火，晾凉备用。所有干性材料混合搅拌（懒，酵母一样放...
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65°C汤种椰子面包的做法步骤及图解,美味正宗的65°C汤种椰子面包做法

  • 65°C汤种椰子面包

  • 原方来自《65°C汤种面包》，很好的方子，特别是椰蓉馅，比起以前用的一些方子更湿润，整形也变得容易了。烤好后表面的椰蓉脆脆的，内里是软软的，硬汉+软妹。推荐！分割滚圆：9个，每个约60g。烘烤：上火180°C，下火150°C，烤至表面上色。用料无盐发酵黄油22g高筋面粉210g低筋面粉56g奶粉20g...
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65度汤种花式面包的做法步骤及图解,美味正宗的65度汤种花式面包做法

  • 65度汤种花式面包

  • “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其...
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