![简单易学的瑞士卷（小四卷）美食做法]( "简单易学的瑞士卷（小四卷）美食做法")
- 配方记录用的是后蛋法，做出来的蛋糕更加细腻用料鸡蛋4个糖40克玉米油40克低筋面粉40克牛奶/水40克奶油适量瑞士卷（小四卷）的做法蛋黄糊做法:油加牛奶乳化，加10克糖，搅拌至看不到油的颗粒筛入面粉，“Z”字形搅拌，拌至没有颗粒加入蛋黄拌匀制作蛋白霜:蛋清分次加糖打发（蛋白有粗泡...
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![瑞士卷-改自小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷-改自小四卷做法]( "瑞士卷-改自小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷-改自小四卷做法")
- 小四卷是个非常好用的方子，再次谢谢提供方子的热心厨友。但是我烤箱是42升，又不用金盘，所以改下配方。用料牛奶55克油55克低粉57克蛋黄4个蛋白4个细砂糖45克柠檬汁3克瑞士卷-改自小四卷的做法牛奶/水加油一起拌匀至乳化。牛奶/水加油一起拌匀至乳化。如图面粉过筛加入拌匀到...
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![瑞士肉卷的做法和图解 好吃的瑞士肉卷家常做法]( "瑞士肉卷的做法和图解 好吃的瑞士肉卷家常做法")
- 创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。用料鸡蛋葱绞肉卷心菜碎红薯淀粉五香粉酱油面粉淀粉瑞士肉卷的做法将鸡蛋放入约1500cc的水中拌匀，加入150克红薯淀粉，少许盐，150克淀粉，300克面粉拌成...
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![蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）做法]( "蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）做法")
- 为什么叫小四卷？因为所有的材料都是四呀😜。用料鸡蛋240克（带壳称）4至5个低筋面粉40克无味道的食用油40克糖40克牛奶40克淡奶油200克糖20克蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）的做法一般来说都是四个蛋，但是我用的是土鸡蛋，较小，所以五个，还是按克数称比较好，不要单纯的论个数。将40克牛奶...
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![零失败小四卷-瑞士卷来咯的做法步骤及图解,美味正宗的零失败小四卷-瑞士卷来咯做法]( "零失败小四卷-瑞士卷来咯的做法步骤及图解,美味正宗的零失败小四卷-瑞士卷来咯做法")
- 没有故事，就是喜欢做😉用料低粉50克牛奶50克玉米油36克鸡蛋4个糖38克奶油制作材料：淡奶油200克糖16克零失败小四卷-瑞士卷来咯的做法1、牛奶倒入玉米油中，搅拌至乳化状态2、加入过筛后的低粉用蛋抽搅拌至无颗粒细腻状态3、加入4个蛋黄，划一字或Z字体至蛋黄液顺滑4、开始打发...
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![小四卷or瑞士卷？ 傻傻分不清楚的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷or瑞士卷？ 傻傻分不清楚做法]( "小四卷or瑞士卷？ 傻傻分不清楚的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷or瑞士卷？ 傻傻分不清楚做法")
- 最开始是觉得外头卖的瑞士卷特别漂亮，所以很想自己试试。结果翻了好多方子，发现操作方法其实跟戚风蛋糕一样，就是放在烤盘里烤，最后卷起来就行，而且不会出现塌腰回缩的情况，多好！于是想试一试。大部分的方子都是5个蛋，可是作为菜鸟万一砸了好浪费哦。后来偶然发现了4蛋的方子，不但...
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![芝士瑞士卷的做法和图解 好吃的芝士瑞士卷家常做法]( "芝士瑞士卷的做法和图解 好吃的芝士瑞士卷家常做法")
- 好味用料鸡蛋4个盐3克色拉油35克牛奶65ml低筋面粉50克奶酪50克糖130克糖255克淡奶油十糖60克十6克芝士瑞士卷的做法蛋黄与蛋清分离奶酪加到牛奶中煮至无颗粒后，再放入蛋黄、糖30克、色拉油搅拌均匀，后筛入低筋面粉再搅拌蛋黄粉过筛蛋白加入几滴柠檬汁，糖55克分三次加入，用电...
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![Freestyle 瑞士卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的Freestyle 瑞士卷（小四卷）做法]( "Freestyle 瑞士卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的Freestyle 瑞士卷（小四卷）做法")
- 这里的freestyle是指在遵循基本配比的基础上，很多成分可以稍作变动，比如没有绿茶粉就用茶包泡出来的茶水代替，比如烤箱温度太高像我这种的，就需要设低一点的温度然后时间相应会稍微延长一点。也就是说需要变通啊。用料低筋面粉40克牛奶或水40克玉米油40克蛋黄4个蛋白4个细砂...
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![可可瑞士卷（小五卷）的做法步骤及图解,美味正宗的可可瑞士卷（小五卷）做法]( "可可瑞士卷（小五卷）的做法步骤及图解,美味正宗的可可瑞士卷（小五卷）做法")
- 蛋糕卷，之前总是开裂，可能没有找到合适的方子这次成功，起码是没有开裂【耗时：制作➕清洗1.5h，不含定型时间】用料鸡蛋（带壳60g/只）5个色拉油50克水50克新良低筋粉40克法芙娜可可粉10克细砂糖50克可可瑞士卷（小五卷）的做法色拉油➕水，混合乳化，打入蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋粉，Z型拌匀蛋白...
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![小熊瑞士卷的做法和图解 好吃的小熊瑞士卷家常做法]( "小熊瑞士卷的做法和图解 好吃的小熊瑞士卷家常做法")
- 瑞士卷加点花样，那就更有食欲。用料鸡蛋4个低粉80g糖120g（30，60，30）色拉油35g牛奶45g可可粉10g奶油100g小熊瑞士卷的做法准备材料。蛋黄，30g糖，低粉，色拉油混合搅拌均匀。搅拌均匀待用。打发蛋白，加60的糖分三次放入。打至湿性发泡。然后混合蛋黄糊中。搅拌均匀。搅拌均匀后取出一...
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![瑞士卷的做法和图解 好吃的瑞士卷家常做法]( "瑞士卷的做法和图解 好吃的瑞士卷家常做法")
- 甜度已适当降低，如嗜甜，建议糖量稍加用料🍰蛋糕胚牛奶60克玉米油45克低筋粉70克可可粉/抹茶粉（可选）10克白砂糖48克鸡蛋5个🍰奶油夹心淡奶油250毫升白砂糖15克奥利奥碎（可选）适量瑞士卷的做法🍰蛋糕卷❶蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻至边缘出现一点白色结晶❷玉米油+牛奶搅打至...
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![希腊酸奶瑞士卷小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的希腊酸奶瑞士卷小四卷做法]( "希腊酸奶瑞士卷小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的希腊酸奶瑞士卷小四卷做法")
- 小四卷的方子是来自leibaobao00希腊酸奶的方子是来自sugarman_为什么我会把这两个结合在一起，因为在这之前，我有打发奶油失败的惨痛经历，好几次都是油水分离，打坏的可都是人民币啊，一小盒奶油也不便宜，导致大半年的时间不敢碰奶油。但是小四卷可是风靡到不行，所以一个阳光明媚的...
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![瑞士卷🍰的详细做法大全,简单又营养的瑞士卷🍰做法]( "瑞士卷🍰的详细做法大全,简单又营养的瑞士卷🍰做法")
- 材料：鸡蛋5个，低筋粉60克，砂糖60克，橄榄油30，牛奶30克；淡奶油250克，糖30克。模具:瑞士卷烤盘28x28，烘焙纸。用料蛋糕鸡蛋5个面粉60克糖60克牛奶30克橄榄油30克奶油淡奶油250克糖30克瑞士卷🍰的做法1，主锅擦干无油无水，插入蝴蝶棒，放入5个全蛋，60克糖；设置15分钟45度，速度4打发；2，预热烤箱...
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![小美瑞士卷的做法和图解 好吃的小美瑞士卷家常做法]( "小美瑞士卷的做法和图解 好吃的小美瑞士卷家常做法")
- 用料鸡蛋5个冷蔵（蛋白蛋黄分离）玉米油50克牛奶50克低粉60克淡奶油50克细砂糖60克（蛋白60克淡奶油20克）小美瑞士卷的做法用一个无油的玻璃大碗，5个蛋黄，50g玉米油、60g蛋糕粉、50g牛奶，用打蛋器搅拌至光滑5个冰蛋清，50g细砂糖，二滴柠檬汁加一点点盐，先4分钟/速度3.5；再3分钟/速度2.5，...
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![瑞士卷的详细做法大全,简单又营养的瑞士卷做法]( "瑞士卷的详细做法大全,简单又营养的瑞士卷做法")
- 第一次做，哈哈哈用料蛋黄个玉米油克低筋面粉克牛奶克细砂糖克奶油克瑞士卷的做法1234...
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![瑞士卷 / 提子瑞士卷的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷 / 提子瑞士卷做法]( "瑞士卷 / 提子瑞士卷的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷 / 提子瑞士卷做法")
- 最简单瑞士卷的做法，味道很棒！初学者一次就能成功哦。用料鸡蛋4个玉米油50g白砂糖20g+50g牛奶/水60g/75g自发粉/低筋面粉70g提子干适量瑞士卷/提子瑞士卷的做法分离蛋清与蛋黄。（蛋清暂时放进冰箱冷藏）用手动打蛋器把20g糖与蛋黄搅拌，再加入50g橄榄油（玉米油，沙拉油...都可以）搅...
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![大瑞士卷的做法和图解 好吃的大瑞士卷家常做法]( "大瑞士卷的做法和图解 好吃的大瑞士卷家常做法")
- 用料鸡蛋6只糖120g低筋面粉112g奶60g油少少大瑞士卷的做法1.常温鸡蛋放KAbowl,10档搅拌5分钟左右至可写字2.筛入低粉3.倒入牛奶（60g热水+奶粉），少量油4.烤箱预热180度18分钟*薄烤盘铺硅油纸，一出炉马上移到冷却架扒开四面纸，等有余温时表面贴硅油纸反过来撕掉底部，微界几刀方便...
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![LV瑞士卷的做法和图解 好吃的LV瑞士卷家常做法]( "LV瑞士卷的做法和图解 好吃的LV瑞士卷家常做法")
- 用料鸡蛋5枚低筋面粉55克可可粉15克白砂糖40克+20克230克玉米油55克牛奶55克柠檬1片LV花型制作原材料：黄油15克低筋粉15克鸡蛋1枚取蛋清15克白砂糖15克内馅：淡奶油200克白砂糖20克LV瑞士卷的做法低筋粉和可可粉过筛后混合搅拌均匀。牛奶和玉米油进行乳化，并加入低筋可可粉搅...
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![瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷做法]( "瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷做法")
- 这是金色展艺方盘28*28的量用料鸡蛋4个糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）40克牛奶（水也可以）40克玉米油40克低筋面粉40克淡奶油200克糖（打发淡奶油）20克瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷的做法蛋白蛋黄分离放2个盆，蛋黄加糖打散搅拌，加入油搅拌，加入牛奶或水搅拌，筛入低粉继续搅拌匀，放一边打发蛋白，倒...
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![小岛瑞士卷的做法和图解 好吃的小岛瑞士卷家常做法]( "小岛瑞士卷的做法和图解 好吃的小岛瑞士卷家常做法")
- 真的好吃到无法形容的口感，糕体松软，湿润蛋香浓郁，8分紫风车淡奶油混合蔓越莓，则是酸甜适口，层次分明的小岛瑞士卷！用料鸡蛋250g细砂糖120g低筋面粉75g牛奶44g酒浸黑樱桃适量淡奶油125g细砂糖12g小岛瑞士卷的做法鸡蛋+细砂糖隔水全面打发一次性加入过筛面粉，充分搅拌至无干粉加...
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![「瑞士卷」的做法和图解 好吃的「瑞士卷」家常做法]( "「瑞士卷」的做法和图解 好吃的「瑞士卷」家常做法")
- 疫情期间，在家制作瑞士卷。最简单的基础海绵蛋糕卷，然后随心所欲变换花样，玩蛋糕卷想怎么玩就怎么玩用料土鸡蛋6个柠檬汁几滴玉米油20克牛奶20克低筋面粉70克细砂糖70克【瑞士卷】的做法食材：大鸡蛋🥚5个，无味植物油20克，牛奶🥛20克，低筋面粉70克，细砂糖70克打发鸡蛋🥚:小美插入...
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![小四卷*芒果瑞士卷*草莓瑞士卷的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷*芒果瑞士卷*草莓瑞士卷做法]( "小四卷*芒果瑞士卷*草莓瑞士卷的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷*芒果瑞士卷*草莓瑞士卷做法")
- 对新手来说真的不知道该怎么卷起夹了奶油馅的蛋糕片，我也是这样怕怕的，最后鼓足勇气，卷裂了至少5次，看了好几个视频才成功，你有多大胆，地有多大产，不怕办不到，只怕你不想。用料低筋面粉40克鸡蛋4个玉米油40克细砂糖30克牛奶40克淡奶油350克细砂糖35克大芒果1个小四卷*芒果瑞士卷*...
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![戚风卷奶油卷瑞士卷小四卷随便啥了很好吃就对了~~o(> <)o ~~的做法步骤及图解,美味正宗的戚风卷奶油卷瑞士卷小四卷随便啥了很好吃就对了~~o(> <)o ~~做法]( "戚风卷奶油卷瑞士卷小四卷随便啥了很好吃就对了~~o(> <)o ~~的做法步骤及图解,美味正宗的戚风卷奶油卷瑞士卷小四卷随便啥了很好吃就对了~~o(> <)o ~~做法")
- 第一次做就很好吃，其实就是戚风和奶油啦开始做到可以吃不到三个小时，熟练的话两小时搞定。卖相加分不少呢用料鸡蛋4个低筋粉40g色拉油40g水或牛奶40g白砂糖40g淡奶油200g戚风卷奶油卷瑞士卷小四卷随便啥了很好吃就对了~~o(>_<)o~~的做法先打蛋白，再打蛋黄，再做面糊，烤制。再打...
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![抹茶蛋糕卷～戚风卷～瑞士卷～小四卷～毛巾卷～的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶蛋糕卷～戚风卷～瑞士卷～小四卷～毛巾卷～做法]( "抹茶蛋糕卷～戚风卷～瑞士卷～小四卷～毛巾卷～的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶蛋糕卷～戚风卷～瑞士卷～小四卷～毛巾卷～做法")
- 那一抹绿～春天的颜色～用的是宇治抹茶粉～清新的味道～超棒的～用料低粉45g鸡蛋4个宇治抹茶粉10g牛奶50g玉米油40g白砂糖60g淡奶油200g抹茶蛋糕卷～戚风卷～瑞士卷～小四卷～毛巾卷～的做法抹茶粉加少量牛奶，打蛋器搅拌，继续倒入剩下的牛奶搅拌均匀。加入40g油搅拌均匀加入4个蛋黄搅拌均匀加入...
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![瑞士卷-菠菜葡萄干瑞士卷的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷-菠菜葡萄干瑞士卷做法]( "瑞士卷-菠菜葡萄干瑞士卷的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷-菠菜葡萄干瑞士卷做法")
- 抹茶的颜值，瑞士卷的气质，却拥有最简单的原料，就是这款菠菜瑞士卷，无菠菜气息，完美的原味蛋糕卷风味~用料普通面粉（低粉）80G鸡蛋4个（60G+）白砂糖70（20G蛋黄+50G蛋白）菠菜2棵牛奶约60G玉米油40G葡萄干若干（可省）瑞士卷-菠菜葡萄干瑞士卷的做法菠菜泡水去沙，洗净沥干，放锅内煮开的水中烫下...
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烹调屋
