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粤式凉皮的做法食谱

粤式凉皮的做法和图解 好吃的粤式凉皮家常做法

  • 粤式凉皮

  • 用料凉皮500g青瓜切丝1条陈醋少许糖5g盐适量酱油15ML自制芝麻辣椒油蒜末3/4个蒜头粤式凉皮的做法自制辣椒油，将辣椒粉和芝麻混合放入盆子，油烧开，倒入盆子，即得辣椒油青瓜切丝，与凉皮混合，依次放入盐，糖，自制辣椒油，酱油，陈醋，蒜末，混合即可...
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简单易学的粤式脆皮烧鸭美食做法

  • 粤式脆皮烧鸭

  • 用料鸭1只腌制酱料：五香粉5克柱侯酱2汤勺海鲜酱1汤勺玫瑰露酒10克盐1茶勺黄片糖25克姜5片红葱头片2个皮水：麦芽糖50克白醋20克蘸料：酸梅酱适量粤式脆皮烧鸭的做法鲜鸭洗净、去爪、去翅尖、去内脏、擦干水分；将腌制酱料灌入腹腔后用针封口；用保鲜膜密封包好入冰箱冷藏过夜；（入味）...
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粤式排骨的做法和图解 好吃的粤式排骨家常做法

  • 粤式排骨

  • 本来我也是厨盲，通过贺师傅菜谱的学习，慢慢掌握了一些菜的烹饪技巧。好开森！！！用料肋排骨一斤生姜一块大蒜三瓣白芝麻5g老抽5g生抽15g白糖20g料酒5g耗油30g粤式排骨的做法将买来的排骨剁成长5cm的小块，用清水洗净，准备腌制大蒜、姜洗净，用刀背拍扁蒜瓣，去掉蒜皮，剥好剁成末；姜切丝将...
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粤式快手小炒-凉瓜炒滑蛋的做法步骤及图解,美味正宗的粤式快手小炒-凉瓜炒滑蛋做法

  • 粤式快手小炒-凉瓜炒滑蛋

  • 属清淡家常的粤式少炒，喜欢重口味和鸡蛋炒老才干香的朋友就不适合这个菜。这个菜成品蛋不能炒散炒老，也不能够水份太多或不够火而糊口，要求香、滑、微甘！大排档为了好出货和滑口会放油较多，这次是极小油家庭版分享给大家:用料鸡蛋4个约250克凉瓜即苦瓜半条约150克盐3克鸡粉2克...
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粤式早点——腐皮糯米饼的做法步骤及图解,美味正宗的粤式早点——腐皮糯米饼做法

  • 粤式早点——腐皮糯米饼

  • 用料糯米300g腐皮（16*16）18张香芹1小棵花菇（大）4朵木耳30g瑶柱30g虾米30g肉末40g调味料:盐适量生抽适量模具:梳芙厘杯1个（直径8CM左右的容器即可，也可以用慕斯圈）粤式早点——腐皮糯米饼的做法糯米、瑶柱虾米、花菇、木耳先清水洗净后分别浸泡1个小时以上。（我提前一晚泡了）浸泡好...
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粤式凤爪的做法和图解 好吃的粤式凤爪家常做法

  • 粤式凤爪

  • 用料鸡爪只糖克蚝油勺酱油勺料酒勺阳江豆豉红油豆豉粤式凤爪的做法剪去凤爪指甲，为方便孩子吃，可以剪成两半，也可以不剪加醋（脱骨嫩肉）加麦芽糖（上色）水焯，我没加麦芽糖，自己家吃健康一些。焯两分钟左右，鸡爪伸开了就捞出来。鸡爪一定要晾干无水，否则油炸很危险。入温油锅炸，小火五到...
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『凝脂软玉』粤式双皮奶的做法步骤及图解,美味正宗的『凝脂软玉』粤式双皮奶做法

  • 『凝脂软玉』粤式双皮奶

  • 双皮奶在广东、香港、澳门地区非常受欢迎。除了没有酥脆的焦糖釉面，它与法式烤布蕾非常类似，而且制作起来更简单。去广东的时候，在小巷子里的大排档就可以吃到非常美味的双皮奶，女孩子爱吃认为它对皮肤好，老人家也爱吃，因为它富含蛋白质、好吸收，小朋友当然更喜欢，因为它的奶油质...
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粤式肠粉的详细做法大全,简单又营养的粤式肠粉做法

  • 粤式肠粉

  • 肠粉入口顺滑，米香浓郁，还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃……用料虾丁适量猪肉适量芝麻适量香菜适量葱花适量生抽适量鱼露适量水600g东北米500g面粉50g油适量XO酱适量粤式肠粉的做法食材准备：虾丁、猪肉、芝麻、香菜、葱花、生抽、鱼露、水600g、东北米500g、面粉50g、...
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超快手粤式凉拌鸡丝的做法步骤及图解,美味正宗的超快手粤式凉拌鸡丝做法

  • 超快手粤式凉拌鸡丝

  • 15分钟出菜，特简单。营养丰富味道好。这个适合不吃辣的口味。用料鸡胸肉1块姜适量酱油适量醋适量蚝油适量糖麻油超快手粤式凉拌鸡丝的做法鸡胸肉，姜片，加水，小锅煮，水开约10分钟调料:煮鸡肉的同时，伴调料。酱油、醋、蚝油、糖、麻油，搅拌一起。喜欢辣的放辣椒，我不吃辣。鸡肉煮好...
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粤式水晶虾饺（肠粉粉做皮）的做法步骤及图解,美味正宗的粤式水晶虾饺（肠粉粉做皮）做法

  • 粤式水晶虾饺（肠粉粉做皮）

  • 看到肠粉粉的说明书说可以做越南卷粉，又查到水晶虾饺的皮是用面粉和澄面做的，想到成分原理差不多就准备动手了。用料虾4只猪肉400克马蹄4个鸡蛋半个韭黄100克胡椒粉5克肠粉粉200克油50克糖适量料酒1勺盐2克酱油2勺水适量粤式水晶虾饺（肠粉粉做皮）的做法倒入肠粉粉倒入开水（一...
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粤式卤水的做法和图解 好吃的粤式卤水家常做法

  • 粤式卤水

  • 用料香料调味料配料粤式卤水的做法香料：八角，茴香，花椒，草果各7.5克，香叶，桂皮，甘草，沙姜各5克，罗汉果1只，陈皮，丁香，香茅各2克一起稍微清洗一下，装入汤料包里待用调味料：清水3.8千克，美极鲜酱油125克，生抽王62克，玫瑰露酒6克，花雕酒62克，冰糖63克，盐12克，鸡粉5克，鱼露4克配料：干葱头20克，香葱12...
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粤式豉油虎皮蒸鸡爪的做法步骤及图解,美味正宗的粤式豉油虎皮蒸鸡爪做法

  • 粤式豉油虎皮蒸鸡爪

  • 虎皮鸡爪没有老虎皮哟！港式广式茶餐厅经常点的！每次吃得都心欠欠的，自己做管够！吼吼吼！用料鸡爪只姜片糖克料酒勺蚝油勺生抽勺好吃嘴儿妈妈牛肉豆豉酱勺鸡爪18只糖汁（上色用）勺子五香粉勺盐勺粤式豉油虎皮蒸鸡爪的做法鸡爪洗净冷水加酱煮8-10分钟滤干水一定要干，不然下一步炸的时...
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「在家也能做出的广式脆皮烧肉视频」粤食粤滋味——脆皮烧肉好吃的烹饪方法 「在家也能做出的广式脆皮烧肉视频」粤食粤滋味——脆皮烧肉的地道做法和步骤

  • 【在家也能做出的广式脆皮烧肉视频】粤食粤滋味——脆皮烧肉

  • 烧肉，也是广东人踏青必备的祭品，今年也尝试了在家制作，家常版的脆皮烧肉猪皮脆香，肉质松嫩，肥而不腻。用料五花肉1000克左右五香粉4匙盐2匙糖2匙生抽适量白醋适量【在家也能做出的广式脆皮烧肉视频】粤食粤滋味——脆皮烧肉的做法挑选一块五花肉，肉的厚度要尽量一致，用刀在猪皮...
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简单易学的粤式手制黑凉粉美食做法

  • 粤式手制黑凉粉

  • 夏天到了，想吃点凉凉的甜品这道黑凉粉简单便宜就是要心思，要有步骤不然也做不成这个比例做出来约2斤成品！1家3口，每人1到2碗。这个配方底是没加糖的吃时，才后加甜度这个合适每人口味！加炼奶，加白糖又得成品放冰箱冷藏保存3日左右，吃多少切多少！祝大家有个冰淇淋般凉快的夏天用料宇...
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粤式日常煲汤-清补凉煲猪骨的做法步骤及图解,美味正宗的粤式日常煲汤-清补凉煲猪骨做法

  • 粤式日常煲汤-清补凉煲猪骨

  • 秋天来了，想喝汤汤水水。广东家庭老火汤的最日常的搭配，我婆婆常煲的汤水之一：「清补凉煲猪骨」。粤式的清补凉指的是一些常见的药材，互相配合，滋润清热，老少皆宜。四季都能喝，不会有什么特别浓烈的药材味，配合猪骨，红萝卜，玉米这些，甜甜香香。药材在广东的菜市场就能随意买到，其他地...
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简单易学的粤式凉拌木耳美食做法

  • 粤式凉拌木耳

  • 半夜想吃了！用料木耳一斤大蒜一个碾碎小米椒5个香菜2根鸡精适量陈醋适量生抽适量粤式凉拌木耳的做法提前2小时泡好，我买的是鲜木耳，拿水洗干净也泡着把辣椒和蒜仔切好，蒜我是用道具碾碎成蒜蓉的先把泡好的木耳沸水煮3-4分钟，我煮了5分钟，煮好之后装起来烧好锅之后把辣椒蒜蓉倒...
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粤式茶楼之皮蛋瘦肉粥的做法步骤及图解,美味正宗的粤式茶楼之皮蛋瘦肉粥做法

  • 粤式茶楼之皮蛋瘦肉粥

  • 生活在广东，我相信很多人从小到大去茶楼的主食除了肠粉外肯定也少不了皮蛋瘦肉粥吧这一碗粥屡做屡成功的便捷，省时，容易电饭锅就能做出一碗茶楼里的美食用料皮蛋3个大米2杯肉末150克姜3片生粉1茶匙粤式茶楼之皮蛋瘦肉粥的做法把米淘洗干净，米与水的比例是1:10（⚠️用砂锅当然更...
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简单易学的粤式脆皮烧肉美食做法

  • 粤式脆皮烧肉

  • 用料五花肉1000克五香粉5克盐或粗盐（腌猪肉用）20克盐或粗盐（腌猪皮用）5克白米醋（浸泡猪皮用）适量（能完全浸泡猪皮即可）姜切片，少许粤式脆皮烧肉的做法腌制：曾看攻略说提前腌8-10个小时，我怕不入味，提前一天腌，即腌了接近24小时。首先，把五香粉和盐均匀抹在猪肉上，如肉块太厚，可间隔3厘米...
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粤式烧鸭的做法和图解 好吃的粤式烧鸭家常做法

  • 粤式烧鸭

  • 粤式烧鸭是一道很适合长辈口味的菜肴，可以试一试做给长辈们吃哦：）用料五香粉5克白醋3克腐乳汁7克候柱酱16克盐3克草果1颗蚝油8克蜂蜜25克香叶1片鲜鸭1只粤式烧鸭的做法鲜鸭洗净、去爪、去翅尖、去内脏、擦干水分；（五香粉蜂蜜白醋盐蚝油候柱酱腐乳汁香叶八角草果）将腌制酱料灌入...
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凉拌手撕鸡（粤式）的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌手撕鸡（粤式）做法

  • 凉拌手撕鸡（粤式）

  • 家中一致好评的一道菜，清爽可口，适合夏日。用料鸡半只香菜二根味极鲜适量大蒜三瓣姜五片白糖5克盐二勺蚝油二勺炒熟黑芝麻适量胡椒粉适量小葱一根凉拌手撕鸡（粤式）的做法拿盐一勺，抹在干净的鸡身上，腌半小时以上上锅大火蒸二十分钟，焖五分钟把姜切片，蒜拍碎，香菜小葱切碎蒸好的鸡...
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粤式咖喱的做法和图解 好吃的粤式咖喱家常做法

  • 粤式咖喱

  • 咖喱（kulry）的专有名词是从“kari”演化而来的，在泰米尔语（Tamilword）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖哩这个词已经被广泛的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖哩。印...
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粤式双皮奶·家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的粤式双皮奶·家庭版做法

  • 粤式双皮奶·家庭版

  • ❌1.你蒸双皮奶时，会套保鲜膜后扎孔吗？❌2.你会把蒸好的双皮奶直接放凉，再放去冰箱吗？如果这两个步骤你都不知道错在哪里，你做出来的双皮奶肯定不是正宗的顺德双皮奶！下面分享下，我是如何制作双皮奶·家庭版！用料🥛水牛奶（或全脂鲜牛奶）500克（约5-6小碗）🥚鸡蛋3个🍬糖25克🧂盐3克粤式...
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简单易学的粤式椒盐皮皮虾美食做法

  • 粤式椒盐皮皮虾

  • 皮皮虾广东都叫赖尿虾，家里老少都爱吃，所以每次做都是光盘的。做海鲜就是要简简单单，不要放太多佐料，吃的就是大海的味道。用料皮皮虾1斤椒盐适当姜适当蒜适当料酒少许生抽少许生粉勾芡小杯粤式椒盐皮皮虾的做法选的是没有膏的，觉得没有膏的肉质比较鲜甜，各人口味。只供参考。...
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粤式烧肉的做法和图解 好吃的粤式烧肉家常做法

  • 粤式烧肉

  • 在马来西亚不用太麻烦，任何一档烧腊饭都有。在苏州，拿钱出来还要到某个地方才有，贵而好吃，在家自己做3斤肉吃吃用料姜6片葱2根五花肉3斤小苏打1茶匙盐1茶匙五香粉1茶匙蒜粉1茶匙麻油1茶匙盐1茶匙粤式烧肉的做法姜片，葱，五花肉冷水下锅，两面煮滚就可以拿出来洗干净备用需要不断戳...
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夏日快手凉菜-粤式手撕鸡的做法步骤及图解,美味正宗的夏日快手凉菜-粤式手撕鸡做法

  • 夏日快手凉菜-粤式手撕鸡

  • 最近天气太热，一直没什么胃口吃饭。所以昨晚就弄了一道快手凉菜。此法有个更简单的版本，直接拿现成的盐焗鸡伴上香油即可~~~哇，我真的好聪明呀。用料三黄鸡或清远鸡半只致美斋盐焗鸡粉10g香油(芝麻油）2汤匙芝麻（炒熟的）5g夏日快手凉菜-粤式手撕鸡的做法把半边鸡洗干净，出一下水...
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