![「小嶋老师」孜然酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的「小嶋老师」孜然酥饼做法]( "「小嶋老师」孜然酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的「小嶋老师」孜然酥饼做法")
- 方子出自小嶋流美的《跟着小嶋做烘培》-p44带有咸味，内部层次丰富，散发着异国情调的孜然芳香的千层酥饼我爱死这块饼干了用料无盐黄油（发酵型）150g低筋面粉244g全麦面粉40g孜然8g盐1/2tsp细砂糖8g鲜奶油100g【小嶋老师】孜然酥饼的做法准备工作：黄油室温软化将低筋面粉和全麦...
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![孜然酥饼《跟着小嶋做烘焙》的做法步骤及图解,美味正宗的孜然酥饼《跟着小嶋做烘焙》做法]( "孜然酥饼《跟着小嶋做烘焙》的做法步骤及图解,美味正宗的孜然酥饼《跟着小嶋做烘焙》做法")
- 本食谱出自《跟着小嶋做烘焙》作者小嶋流美原作名おいしい！生地出版时间2013-7图片皆为书中截图。甜的吃多了，总想吃点咸的。这款就是可以搭配啤酒、葡萄酒食用的，有咸味的、内部层次丰富的千层酥饼。注意：面团做好后要放在冰箱里冷藏一晚，次日再烘烤。因为面团可以冷冻保存，现...
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![小嶋老师的杏仁瓦片酥的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的杏仁瓦片酥做法]( "小嶋老师的杏仁瓦片酥的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的杏仁瓦片酥做法")
- 出自《跟着小嶋做甜点》用料低筋面粉15g细砂糖35g杏仁片60g蛋白40g小嶋老师的杏仁瓦片酥的做法将低筋面粉过筛，与细砂糖和杏仁片混合放入搅拌盆中备用。烤箱预热200℃蛋白轻轻打散，倒入混合低筋面粉杏仁片和细砂糖的搅拌盆中，搅拌均匀。用小勺盛1勺混合好的面糊，倒在铺有烘焙...
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![榴芒饼--小嶋老师的夹心蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的榴芒饼--小嶋老师的夹心蛋糕做法]( "榴芒饼--小嶋老师的夹心蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的榴芒饼--小嶋老师的夹心蛋糕做法")
- 简单快手，可用作周末的早餐用料蛋黄23g白糖24g色拉油14g热水24g低粉33g蛋白45g白糖14g榴芒饼--小嶋老师的夹心蛋糕的做法24g白糖加入蛋黄➡️色拉油➡️热水➡️低粉➡️蛋白霜➡️混合蛋黄面胚和蛋白糊➡️挤在6寸大小圆形的烤纸上➡️180摄氏度20分钟涂上奶油放上芒果，榴莲，再盖一层奶油...
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![烤箱Bi做❗️｜👉小嶋老师-酥到骨子里的红茶酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱Bi做❗️｜👉小嶋老师-酥到骨子里的红茶酥饼做法]( "烤箱Bi做❗️｜👉小嶋老师-酥到骨子里的红茶酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱Bi做❗️｜👉小嶋老师-酥到骨子里的红茶酥饼做法")
- 方子是照着日本小嶋老师的改滴～是大卫zuizuizuizuizui爱吃的饼干！哈哈哈～这款饼干之所以叫酥饼，是因为它真的真的超级酥！从内到外的酥！而且！原材料一定要好！最重要的两种材料👉黄油🧈+红茶☕️，黄油肯定是用总统的，红茶我尝试过好几种，感觉用Whittard做的是zui好吃的👍用料总统黄油100...
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![酥到骨子里-小嶋老师的「红茶酥饼」的做法步骤及图解,美味正宗的酥到骨子里-小嶋老师的「红茶酥饼」做法]( "酥到骨子里-小嶋老师的「红茶酥饼」的做法步骤及图解,美味正宗的酥到骨子里-小嶋老师的「红茶酥饼」做法")
- O(∩_∩)O~早就馋这款饼干了，这款饼干的名字叫酥饼，绝对是名副其实，从里到外只有一个字：酥。绝对要用好黄油，红茶最好也要好点，其他注意操作，这款饼干香酥、微甜、不腻，散发着阵阵茶香，真心醉了。这款饼干烤好之后，就是满屋子的奶茶香气，是黄油和红茶共同作用的结果。因为饼干中加入...
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![核桃花生雪球饼（小嶋老师配方）的做法步骤及图解,美味正宗的核桃花生雪球饼（小嶋老师配方）做法]( "核桃花生雪球饼（小嶋老师配方）的做法步骤及图解,美味正宗的核桃花生雪球饼（小嶋老师配方）做法")
- 妈妈做了些核桃仁和花生仁给我。我做了一次全麦果仁包以后还剩了一些。看到小嶋老师的这个方子，操作非常简单。就拿来一试，成品烤出非常酥香，隔天吃味道反而更浓郁，一定要筛糖粉哦，酥饼味道的层次感就出来了。用料黄油100g低粉140g白糖31g盐不多于2克核桃花生颗粒56g核桃花生...
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![小嶋老师的红茶酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的红茶酥饼做法]( "小嶋老师的红茶酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的红茶酥饼做法")
- 这是《跟着小嶋做烘焙》里面的原方。很快手也很美味～我做了很多回。没有减糖没有减油，味道很好，觉得甜度刚刚好。家人也很喜欢这个口味～现在推荐给大家！希望大家喜欢！用料无盐黄油（发酵型）100g糖粉43g蛋黄11g低筋面粉143g伯爵红茶略多于4g装饰用细砂糖（普通型）适量小嶋老师的红茶酥...
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![（小嶋rumi）老师的松饼蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的（小嶋rumi）老师的松饼蛋糕做法]( "（小嶋rumi）老师的松饼蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的（小嶋rumi）老师的松饼蛋糕做法")
- 小嶋老师的蛋糕吃过都会难忘，去年在日本学习的时候吃过老师的戚风蛋糕、海绵、费南雪等等美味甜点，回来后每次用老师的方子做蛋糕都会带着熟悉的感觉和对严谨的认知去处理每个制作过程。今天跟大家分享的松饼蛋糕是最近每天做一盘式早餐的时候觉得非常合适早上短时间完成的...
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![小嶋老师的「天使派」的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的「天使派」做法]( "小嶋老师的「天使派」的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的「天使派」做法")
- 来自小嶋老师的「天使派👼🏻」食谱，高颜值又能轻松复刻。快一起试试吧！用料手指饼干用料蛋黄45克白砂糖（加入蛋黄）30克香草膏3克蛋白85克白砂糖（加入蛋白）36克低筋面粉63克糖粉2克芝士奶油馅用料Kiri奶油芝士110克纯牛奶200克白砂糖40克蛋黄50克低筋面粉10克柠檬汁6克吉利丁片1...
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![小嶋老师的山核桃雪球饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的山核桃雪球饼做法]( "小嶋老师的山核桃雪球饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的山核桃雪球饼做法")
- 闲来无事翻开买了很久的书，看到这一则想起来现在是核桃上市的季节，也很应景。小嶋老师的方子准没错。【这款饼干不含鸡蛋，主要原料是黄油、面粉和砂糖。做法很简单，不用打发黄油，用料理机把面粉和黄油打成松散的粉状，混合均匀即可。饼干淡淡的咸味得到了充分的烘托，同时散发着黄...
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![小嶋老师的多谷物酥的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的多谷物酥做法]( "小嶋老师的多谷物酥的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的多谷物酥做法")
- 配方来自《跟着小嶋做甜点》跟格兰诺拉麦片做法很相似，可以很随意加自己爱吃的谷物和干果、果脯等等香香脆脆的，搭配早餐或者零食都很棒用料燕麦片90克杏仁片35克蔓越莓干35克瓜子仁或者南瓜子仁15克细砂糖25克蜂蜜25克蛋白25-30克小嶋老师的多谷物酥的做法将燕麦片、杏仁...
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![「小嶋老师」の酥粒樱桃玛芬的做法步骤及图解,美味正宗的「小嶋老师」の酥粒樱桃玛芬做法]( "「小嶋老师」の酥粒樱桃玛芬的做法步骤及图解,美味正宗的「小嶋老师」の酥粒樱桃玛芬做法")
- 水果玛芬，一年四季都可以制作的美味甜点。樱桃季已到来，怎么可以少了樱桃玛芬？出自《小嶋老师的水果甜点》，本方适合标准12连玛芬模一盘量，有少许改动，原方用量在后面括号中注明~用料【酥粒】低筋粉45g杏仁粉45g细砂糖33g盐1小撮发酵黄油（无需软化）40g【玛芬糊】黄油124g细砂糖90...
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![简单易学的小嶋老师的松饼美食做法]( "简单易学的小嶋老师的松饼美食做法")
- 小嶋老师烘焙书中的松饼配方，方子可以出三个平底锅摊的松饼。松软也有口感，不是特别甜。我常用华夫饼机来出品，方便快手，格子造型好看。因为是松饼配方，口感偏软，不像传统华夫的表皮偏干脆口。用料低粉100克泡打粉3-5克细砂糖30克盐少许鸡蛋1个（60g）牛奶70克黄油20克小嶋老师的松...
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![红茶酥饼（小嶋老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红茶酥饼（小嶋老师）做法]( "红茶酥饼（小嶋老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红茶酥饼（小嶋老师）做法")
- 酷爱红茶的我怎么能少了这个经典下午茶？酥到掉渣！#红茶酥饼#无盐黄油100糖粉43（减到30）蛋黄11低粉143伯爵红茶粉4g。170℃-15到20分钟。我用了2包立顿茶包。小美20秒速度6搞定，简单粗暴有木有？应该切厚一点，原方好像是1.2mm。用料红茶包红茶酥饼（小嶋老师）的做法蔓越莓饼干存货消...
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![小嶋老师的榛仁脆饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的榛仁脆饼做法]( "小嶋老师的榛仁脆饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的榛仁脆饼做法")
- 来自《小嶋老师的美味点心秘诀》，记录在下厨房方便系数转换～用料蛋清27克速溶咖啡（颗粒）2克绵白糖100克去皮榛仁105克小嶋老师的榛仁脆饼的做法如图如图...
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![小嶋老师的酥皮水果挞的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的酥皮水果挞做法]( "小嶋老师的酥皮水果挞的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的酥皮水果挞做法")
- 小嶋老师的《小嶋老师的ovenmitten私房甜点》里的代表作。本方不是书本内容照搬，操作步骤有改良，水果也是采用了手边就有的食材，还原派本来作为家庭美食的原貌。制作的时候没有全程拍摄照片，所以只有部分步骤有图片，请谅解。用料酥皮挞皮直径20cm挞模2个量无盐黄油140克蛋黄8...
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![小嶋老师的布列塔尼小圆酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的布列塔尼小圆酥饼做法]( "小嶋老师的布列塔尼小圆酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的布列塔尼小圆酥饼做法")
- 看了几个布列塔尼的方子，小嶋老师的是最复杂的，但是成品真的超赞。做法看似不难，但是不注意细节就有可能前功尽弃。一定要注意我括号里提到的。建议不要夏天做，会很虐，非要夏天做的话，可以开空调，温度尽量低。因为面团黄油含量高，温度高的话面团从冰箱里拿出来就软了，操作起来很不...
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![新月酥饼（无鸡蛋）小嶋老师的方子的做法步骤及图解,美味正宗的新月酥饼（无鸡蛋）小嶋老师的方子做法]( "新月酥饼（无鸡蛋）小嶋老师的方子的做法步骤及图解,美味正宗的新月酥饼（无鸡蛋）小嶋老师的方子做法")
- 在法语里，“sable”指的是像沙子一样酥松的饼干。口感十分轻盈，无愧酥饼的美名。这是一款带有浓厚维也纳风味的饼干，其中含有杏仁粉，坚果的香味十分浓郁，加入玉米淀粉赋予了成品酥松的独特口感。烘烤的诀窍是烤到酥饼底部和边缘略呈焦黄色即可。如果酥饼中间部位也出现焦黄色，...
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![「小嶋老师」赤砂糖挞的做法步骤及图解,美味正宗的「小嶋老师」赤砂糖挞做法]( "「小嶋老师」赤砂糖挞的做法步骤及图解,美味正宗的「小嶋老师」赤砂糖挞做法")
- 参考了《小嶋老师的私房甜点》，但原方有些甜到发腻，故稍作改编。这是将阿帕雷蛋奶液装入挞皮烘烤而成的朴实挞，除赤砂糖外，还可用黄糖、蔗糖等制作，味道同样甜美。以下材料适做6个直径7cm左右的小挞。最佳赏味期：烘烤完成起3日之内。关于两种基础挞皮做法，请看用料酥皮挞皮80g赤...
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![小嶋老师的「红茶酥饼」的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的「红茶酥饼」做法]( "小嶋老师的「红茶酥饼」的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的「红茶酥饼」做法")
- 能做30个左右用料黄油100克糖粉35克蛋黄11克低筋面粉143克红茶红茶包，两小包4g小嶋老师的【红茶酥饼】的做法黄油切成均匀的薄片，软化至用手轻轻一按出现指印即可。黄油加糖粉搅打至发白，加入打散的蛋黄液，搅拌均匀即可，不要打发。伯爵茶碾碎后加入，我用的是茶包里面的所以本身...
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![小嶋老师的「小酥粒苹果芝士蛋糕」的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的「小酥粒苹果芝士蛋糕」做法]( "小嶋老师的「小酥粒苹果芝士蛋糕」的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的「小酥粒苹果芝士蛋糕」做法")
- 用Kiri奶油芝士制成的芝士蛋糕，加入手作糖浆苹果粒，酥脆可口的小酥粒，一起烘烤。醇香绵密和松脆相结合的多层次口感，让你充分享受烘焙的乐趣！🧀️喜欢烘焙的朋友搜索【Kiri凯芮】微信公众号，更多食谱定期放送，还有各种抽奖活动哦！用料小酥粒低筋面粉20克杏仁粉20克砂糖15克发酵黄油...
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![酥到骨子里的红茶曲奇-小嶋老师配方的做法步骤及图解,美味正宗的酥到骨子里的红茶曲奇-小嶋老师配方做法]( "酥到骨子里的红茶曲奇-小嶋老师配方的做法步骤及图解,美味正宗的酥到骨子里的红茶曲奇-小嶋老师配方做法")
- 用料发酵黄油100g糖粉40蛋黄11g低筋面粉143g锡兰红茶包4g酥到骨子里的红茶曲奇-小嶋老师配方的做法黄油切成薄片，室温放至软化加入糖粉搅打至混合均匀，黄油发白即可，不用打发加入蛋黄，我用的柴鸡蛋一个正好是11g充分搅拌均匀，依旧不用打发筛入低筋面粉，加入红茶用刮刀压拌均匀，...
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![小嶋老师的法式莎布雷酥球的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的法式莎布雷酥球做法]( "小嶋老师的法式莎布雷酥球的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的法式莎布雷酥球做法")
- 来自《小嶋老师的美味点心秘诀》，方便转换系数～160度14-16分钟用料黄豆粉口味（可做32个）发酵无盐黄油60克低筋面粉30克玉米淀粉30克黄豆粉17克去皮杏仁粉37克绵白糖27克抹茶口味（可做32个）发酵无盐黄油60克低筋面粉35克玉米淀粉35克抹茶2克去皮杏仁粉37克绵白糖28克170度14-16...
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![小嶋老师的核桃酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的核桃酥饼做法]( "小嶋老师的核桃酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的核桃酥饼做法")
- 知道日本的小嶋老师都是因为欢欢的原因，一直翻译日本著名甜品师的方子。自己也因此买了小嶋老师的书，这款饼干在欢欢的微博里并不是很热荐的一款，但是自从我的朋友发掘这款后让我试做看看，做完全家和所有吃过的朋友无一不称赞的！在我做了至少100盒后我想分享一下这款超极好吃...
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烹调屋
