![一坛四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的一坛四川泡菜做法]( "一坛四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的一坛四川泡菜做法")
- 用料泡菜坛个1个花椒10粒大蒜去皮10瓣萝卜2根朝天椒10根嫩姜3牙小米辣1包冰糖（白糖）10克白酒50克食用盐1包一坛四川泡菜的做法将泡菜坛用自来水洗干净，再用白酒10克摇晃涮干净倒出，口朝下自然阴干（白酒具有杀菌的功能，还具有挥发特性）顺便烧一壶开水自然凉至室温。将萝卜，姜，蒜。...
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![四川泡菜1的做法和图解 好吃的四川泡菜1家常做法]( "四川泡菜1的做法和图解 好吃的四川泡菜1家常做法")
- 用料白酒姜盐朝天椒大料（八角）花椒（我用的是花椒粉）砂糖白萝卜四川泡菜1的做法制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。制作流程1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3、接着，在无油的锅里加入适...
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![四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）做法]( "四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）做法")
- 我先说一下哈，我不是四川人，家里也没有四川人，没人指点我做这个泡菜这些都是我自己查的结合了大家的做法做出来的到目前为止我的这坛泡菜已经有三个多月了现在保存的很好也吃过很多次泡菜了如果前辈们有一些想法也可以指点一下用料泡菜坛最好是用土坛或者陶的冰糖盐高度白酒...
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![泡菜坛子(四川家庭必备)的做法步骤及图解,美味正宗的泡菜坛子(四川家庭必备)做法]( "泡菜坛子(四川家庭必备)的做法步骤及图解,美味正宗的泡菜坛子(四川家庭必备)做法")
- 泡菜坛又叫酸盐水坛子，四川家家户户都有，可以泡各种蔬菜，比如泡辣子泡姜泡大蒜酸萝卜酸豇豆酸菜。。。是川菜重要味道来源之一，起一坛保管得好的话可以用一辈子。就说感不感人，现在还有啥子东西敢说一辈子。用料坛子土坛子为佳冷开水一坛大蒜一斤老姜一斤花椒半斤山柰八角等香...
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![四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的四川泡菜做法]( "四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的四川泡菜做法")
- 地道的东北却迷恋上了四川泡菜，没办法👐安排！用料豇豆一把一斤左右白萝卜一根香叶3、4片八角两个四川老红糖一块花椒若干粒小米辣若干个高度白酒适量盐平感觉放清水比泡菜坛子的水量少一些四川泡菜的做法（全程无油状态）红辣椒🌶️洗净控水没买到子姜，所以把老姜去皮洗净。控水中...
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![「陶瓷坛子」四川泡菜好吃的烹饪方法 「陶瓷坛子」四川泡菜的地道做法和步骤]( "「陶瓷坛子」四川泡菜好吃的烹饪方法 「陶瓷坛子」四川泡菜的地道做法和步骤")
- 咱们直入主题，请看下图：用料包菜1个白萝卜1根胡萝卜1根花椒适量盐适量冰糖适量八角3个香叶适量姜蒜适量小米椒适量【陶瓷坛子】四川泡菜的做法将泡菜坛口边缘加一些水。将厨房纸点燃后放入坛中后立刻盖上碗盖。如果坛口缘的水如同视频中一样被倒吸进坛子，说明坛子是密封的，这...
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![四川泡菜（老坛泡风爪）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜（老坛泡风爪）做法]( "四川泡菜（老坛泡风爪）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜（老坛泡风爪）做法")
- 四川泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂,对泡制蔬菜的基本原理有所总结,同时也证明了泡菜的始于中国。四川泡菜,由于它制作简单,经济实惠,取食方便,不限时令,利于贮存,能调剂余缺;既本味精香,又可随...
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![私房「四川泡菜」川菜必备·老坛酸辣·跳水香脆的做法步骤及图解,美味正宗的私房「四川泡菜」川菜必备·老坛酸辣·跳水香脆做法]( "私房「四川泡菜」川菜必备·老坛酸辣·跳水香脆的做法步骤及图解,美味正宗的私房「四川泡菜」川菜必备·老坛酸辣·跳水香脆做法")
- 四川泡菜用途非常广泛火锅、鱼香肉丝、烤鱼、酸菜鱼……等等一些列菜谱都离不开她就连我们爱吃老坛酸菜肉丝面泡菜牛肉丝也是一样一样的可以说是川菜的灵魂伴侣吧！泡菜分成两种一种是老坛口……😋用来当佐料和配菜另一种是跳水口……😋当作下饭菜爽口想泡出一坛够味儿的老...
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![四川泡菜2的做法和图解 好吃的四川泡菜2家常做法]( "四川泡菜2的做法和图解 好吃的四川泡菜2家常做法")
- 用料白萝卜250g胡萝卜250g黄瓜100g朝天椒200g生姜1块大料适量花椒适量料酒1大匙精盐2大匙白糖3小匙四川泡菜2的做法制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。制作流程1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块，...
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![四川泡菜的做法和图解 好吃的四川泡菜家常做法]( "四川泡菜的做法和图解 好吃的四川泡菜家常做法")
- 划重点：1、泡菜盐不可太少，太少容易发黄，加红糖最佳；2、要泡的菜清洗后晒干水分，然后加少许盐和花椒揉搓均匀再放置两天，取出二次清洗后二次晾干水分再入坛口感会更脆。用料见介绍四川泡菜的做法四川泡菜的做法大全：1、各种应季的蔬菜准备：如白菜、萝卜、辣椒、嫩生姜、芹菜、黄...
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![四川泡菜鱼的做法和图解 好吃的四川泡菜鱼家常做法]( "四川泡菜鱼的做法和图解 好吃的四川泡菜鱼家常做法")
- 婆婆来我家给我们做了一个泡菜坛，又用泡菜给我们煮了一道酸酸辣辣的胖头鱼（鲢鱼），以前从来没想过胖头鱼还能煮的这么美味，于是从婆婆手中传承了这道美味用料泡菜300克仔姜2块泡萝卜3根花椒1把胖头鱼1条料酒2勺淀粉5勺葱5根泡椒20个豆瓣酱2勺四川泡菜鱼的做法将鱼切成小块用盐，...
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![不用泡菜坛子的四川泡菜（持续更新）的做法步骤及图解,美味正宗的不用泡菜坛子的四川泡菜（持续更新）做法]( "不用泡菜坛子的四川泡菜（持续更新）的做法步骤及图解,美味正宗的不用泡菜坛子的四川泡菜（持续更新）做法")
- 买了胡萝卜，水萝卜，卞萝卜做缤纷花朵沙拉，剩下一半萝卜，所性做泡菜吧，用普通的玻璃瓶就可以了。云南普洱秘制小辣辣椒酱用料胡萝卜半根卞萝卜半个水萝卜半个云南普洱秘制小米辣辣椒酱6勺干辣椒一把花椒30粒八角1个香叶5-6片桂皮1块姜3片高度白酒20克砂糖20克盐40克纯净水适量...
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![四川老坛泡菜(持续更新)的做法步骤及图解,美味正宗的四川老坛泡菜(持续更新)做法]( "四川老坛泡菜(持续更新)的做法步骤及图解,美味正宗的四川老坛泡菜(持续更新)做法")
- 作为90后四川人.从小就是吃奶奶泡的泡菜长大的。四川人的家中再怎么都有一口泡菜坛，而且家家户户的泡菜味道都不一样，都觉得最好吃的在自己家。我在外工作后就吃不到奶奶泡的泡菜了，于是便自己泡。结果真香!(｡･ω･｡)ﾉ♡泡菜配粥很开胃，还可以来煮鱼，炒鸡杂。。。。等等，想着口水就流...
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![开胃酸笋炖鸡-四川泡菜坛子笋的做法步骤及图解,美味正宗的开胃酸笋炖鸡-四川泡菜坛子笋做法]( "开胃酸笋炖鸡-四川泡菜坛子笋的做法步骤及图解,美味正宗的开胃酸笋炖鸡-四川泡菜坛子笋做法")
- 一到暑假，四川漫山遍野都是野生的竹笋冒出来，爸妈一开始只会晒笋干，后来受到广西臭笋的启发，我让爸妈用泡菜坛子来泡笋，意想不到的美味，炖汤，炒肉，炒粥菜，简直百搭，我最喜欢的就是炖鸡汤用料黄花菜50克木耳干10克酸笋200克土鸡500克姜10片开胃酸笋炖鸡-四川泡菜坛子笋的做法前一晚...
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![四川坛子泡菜（记录）的做法步骤及图解,美味正宗的四川坛子泡菜（记录）做法]( "四川坛子泡菜（记录）的做法步骤及图解,美味正宗的四川坛子泡菜（记录）做法")
- 配料非常简单，不用糖，不用白酒，依然成功用料坛子一个洗干净不漏水就行自来水半坛子小米辣随意红色萝卜随意新蒜随意盐混合水之后感觉比平时的菜汤咸点就可以花椒20粒(不加也行，我加的有点多，7天后我把花椒捞出来了)四川坛子泡菜（记录）的做法把坛子拿过来，放入半坛子的水，放入盐，搅...
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![四川泡菜3的做法和图解 好吃的四川泡菜3家常做法]( "四川泡菜3的做法和图解 好吃的四川泡菜3家常做法")
- 用料长豆角绿尖椒红尖椒樱桃萝卜白萝卜黄瓜卷心菜泡菜盐50g冰糖一块干辣椒生姜片4片八角4颗香叶高度白酒50毫升胡椒粒，花椒粒，芜荽籽，草果如果没有只放20颗花椒也可以四川泡菜3的做法制作食材长豆角，绿尖椒，红尖椒，樱桃罗卜，白萝卜，黄瓜，卷心菜。主要配料：泡菜盐(50g)冰糖一块，干辣...
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![正宗老坛酸菜[四川]的做法步骤及图解,美味正宗的正宗老坛酸菜[四川]做法]( "正宗老坛酸菜[四川]的做法步骤及图解,美味正宗的正宗老坛酸菜[四川]做法")
- 用料玻璃坛1个水2L八角3个香叶3片桂皮2块高度白酒约20克盐约130克花椒粒冰糖2块正宗老坛酸菜[四川]的做法准备一个5斤玻璃坛（新手强烈推荐玻璃坛，如果坛子更大，料也要酌情增加），将里里外外都清洗干净，倒扣沥水，沥干后，坛内倒入适量高度酒（50度以上），将内壁再清洗消毒一遍，再倒扣沥干...
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![泡菜一坛子的做法和图解 好吃的泡菜一坛子家常做法]( "泡菜一坛子的做法和图解 好吃的泡菜一坛子家常做法")
- 爱泡菜又不会泡的心情就像喜欢的姑娘泡不到。还好，有人送我坛子，有人教我秘笈，我学会了。✌️用料胡萝卜1根萝卜1根豇豆400克莴笋3根花菜梗300克白菜梗1棵花椒30粒红辣椒3个老姜1块桂皮1块八角2个农夫山泉半坛盐130克42%牛二50克泡菜一坛子的做法胡萝卜白萝卜莴笋洗洗干净，去皮...
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![四川泡菜（超简单的生水开坛）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜（超简单的生水开坛）做法]( "四川泡菜（超简单的生水开坛）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜（超简单的生水开坛）做法")
- 最传统的四川泡菜都是用生水开泡的，不用讲究那么多，只要避过了油，就能做到超级简单方便的开新坛。用料莲花白红辣椒姜大蒜豇豆萝卜盐野山椒一瓶高度白酒四川泡菜（超简单的生水开坛）的做法泡菜坛洗干净后用高浓度盐水泡两天，密封好蔬菜洗干净放篮子里沥干水，接一盆自来水晾着。将...
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![简单易学的四川老坛泡酸菜美食做法]( "简单易学的四川老坛泡酸菜美食做法")
- 每年都会做一坛老坛水放那里，里面泡上辣椒，酸菜，仔姜……然后就可以吃上各种泡菜做的美味！说着感觉流口水了🤤用料器具：泡菜坛子1个大概装水4L左右老坛水用料：花椒5g桂皮8g八角5g小茴香3g香叶1g冰糖25g盐80g水2.5L调香味泡菜：大蒜100g芹菜80g姜150g辣椒150g洋葱1个其他泡菜：青菜5...
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![开泡一坛四川泡菜～懒人一年有菜吃的做法步骤及图解,美味正宗的开泡一坛四川泡菜～懒人一年有菜吃做法]( "开泡一坛四川泡菜～懒人一年有菜吃的做法步骤及图解,美味正宗的开泡一坛四川泡菜～懒人一年有菜吃做法")
- 记录一下泡的泡菜～亲们，随需取用～等泡好了，再来描述味道～主要是考虑，我不在家时，老公不至于揭不开锅😁😁😁妈妈随便教了我一下，注意事项都是网上跟视频里学的～用料玻璃罐8升1、怡宝纯净水4升2、#香料#桂皮30g青花椒15g香叶3g八角25g3、#调味用料#冰糖40g原汁醪糟50g无碘盐（四川深井...
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![四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛的做法步骤及图解,美味正宗的四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛做法]( "四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛的做法步骤及图解,美味正宗的四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛做法")
- 每年盛夏，我们家的女人都有两件特别重要，跟日常生活息息相关的大事必须要做。一，泡酸辣椒酸仔姜。二，做辣椒酱。四川泡菜家家都有，开春泡大叶青菜(酸菜鱼，酸菜粉丝专用)，冬至泡萝卜，酸萝卜老鸭汤必须要。这些都不是特别重要，泡辣椒泡仔姜那是每年必不可少，这两样东西在餐桌上出现的...
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![四川人家振厨之宝：泡菜坛子的做法步骤及图解,美味正宗的四川人家振厨之宝：泡菜坛子做法]( "四川人家振厨之宝：泡菜坛子的做法步骤及图解,美味正宗的四川人家振厨之宝：泡菜坛子做法")
- 外婆是四川宜宾人，早年支持大西北到了兰州，在兰州过了大半辈子。我虽生在兰州，但自幼跟着外婆长大，完全是四川口味，如今自己在北京成家，一年难得见外婆两次，泡菜坛子里的味道，就是思念外婆时最大的慰藉！用料去皮大蒜四头青萝卜一根芹菜一棵小米椒300g红辣椒300g老姜4-6块子姜6-8块...
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![一碗泡菜饭（四川泡菜）的做法步骤及图解,美味正宗的一碗泡菜饭（四川泡菜）做法]( "一碗泡菜饭（四川泡菜）的做法步骤及图解,美味正宗的一碗泡菜饭（四川泡菜）做法")
- 用料熟米饭适量四川泡菜适量鸡蛋一只大蒜一瓣葱末适量耗油适量生抽适量盐适量色拉油适量料酒（可不用）适量一碗泡菜饭（四川泡菜）的做法准备食材：四川泡菜；鸡蛋，待用（豇豆角应该是大家最喜欢的泡菜没有之一了，再来两颗小辣椒，可以让炒饭更有四川的味道～）泡菜切碎，葱和蒜切末，鸡蛋倒入少量...
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![养一坛你专属味道的四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的养一坛你专属味道的四川泡菜做法]( "养一坛你专属味道的四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的养一坛你专属味道的四川泡菜做法")
- 早就对四川泡菜垂涎已久，苦于没有机缘品尝到最正宗的四川泡菜。最近，在庄青山老师的素食料理课上认识了对料理研究颇深的四川李姐，在李姐事无巨细的指导下，我做出了第一坛泡菜。没有网络上其他泡菜的各种繁琐步骤，简单至极，但成品一流。泡了两天的萝卜，清甜带酸，惊艳味蕾。李姐说...
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烹调屋
![正宗老坛酸菜[四川]的做法步骤及图解,美味正宗的正宗老坛酸菜[四川]做法](https://i2.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/c568/ce6e/c5688568a18b29bc022dd6de954511fae5023f7243f25e0e634c8e7d8f322b4a11d7cbb91d74b798502f-s.jpg "正宗老坛酸菜[四川]的做法步骤及图解,美味正宗的正宗老坛酸菜[四川]做法")
