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常熟的做法食谱

家常熟油辣子（油泼辣椒）的做法步骤及图解,美味正宗的家常熟油辣子（油泼辣椒）做法

  • 家常熟油辣子（油泼辣椒）

  • 辣，是世人对川菜的第一印象，但殊不知辣椒其实也是明末清初才由美洲传入四川。辣椒在四川被叫做海椒，从名字也可看出是海外流传而来，所以古典川菜里说到辛辣的调味品，有花椒，有姜，有茱萸，但是并没有海椒和胡椒。辣椒入川菜说起来真是一种值得骄傲的创举，尤其是辣椒和四川古老的香料...
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常熟叫花鸡的做法和图解 好吃的常熟叫花鸡家常做法

  • 常熟叫花鸡

  • 叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板...
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简单易学的常熟特色粉鱼美食做法

  • 常熟特色粉鱼

  • 常熟人吃鲢鳙鱼的一大特色。用料盐克料酒勺姜片酱油勺鸡蛋3个葱小辣椒面粉酵母粉常熟特色粉鱼的做法鱼块剁碎成3cm左右大小，加盐料酒葱姜辣椒生抽腌半天，然后用面粉拌一点盐加鸡蛋啤酒拌成糊状。油加热后放入裹着面糊的鱼块炸至金黄，出锅滤油，存放冰箱随吃随拿。上蒸锅加水调...
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桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法步骤及图解,美味正宗的桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）做法

  • 桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）

  • 鸭血糯是常熟特产桂花鸭血糯更是常熟宴席上不可少的一道点心网上可以查到很多鸭血糯的做法但是常熟本地上席面的做法只有这一种桂花鸭血糯用料鸭血糯糯米适量豆沙适量猪油适量水适量桂花适量松子仁适量白糖适量桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法先将鸭血糯和糯米淘洗干净...
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常熟版薄荷绿豆汤-给自己看的做法步骤及图解,美味正宗的常熟版薄荷绿豆汤-给自己看做法

  • 常熟版薄荷绿豆汤-给自己看

  • 常熟特色用料干薄荷叶/薄荷精若干/1-3滴糯米/血糯米（浸泡2小时）若干绿豆（浸泡3小时）若干白砂糖（煮好薄荷水直接放进去）根据口味冬瓜糖，蜜豆，葡萄干，红绿丝，山楂等。根据口味常熟版薄荷绿豆汤-给自己看的做法煮薄荷叶，放凉后装入容器中冰箱冷藏备用。（或矿泉水中滴1-3滴薄荷精，制作薄荷...
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常熟苦逼青年常規小油泡的做法步骤及图解,美味正宗的常熟苦逼青年常規小油泡做法

  • 常熟苦逼青年常規小油泡

  • 陽曆11月的最後一個週六總算能感覺到適合這個時間的氣候啦用料草包豬肉500克蔥三根生薑三片料酒60ml食鹽3勺子醬油50ml菜籽油（熟）30ml小油泡30只常熟苦逼青年常規小油泡的做法豬肉洗淨切成小塊剁成肉泥放入蔥花+生薑繼續剁放入料酒+菜籽油（熟）+食鹽+醬油繼續剁大功告成肉餡完...
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简单易学的常熟蒸菜~全家福美食做法

  • 常熟蒸菜~全家福

  • 江南常熟特色蒸菜，蒸出健康美味。秋冬季节来一份蒸菜，又暖和又好吃。简单易学。用料走油肉1块鸡蛋2个笋干若干火腿肉若干蘑菇若干虾仁若干高汤白菜半颗常熟蒸菜~全家福的做法白菜放水煮熟，铺盘底加入材料铺底:火腿肉粒、笋干粒、走油肉粒、蘑菇粒。铺底是为了整盘看起来饱满...
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常熟蒸菜的做法和图解 好吃的常熟蒸菜家常做法

  • 常熟蒸菜

  • 用料娃娃菜1颗走油肉1块爆鱼块4块鹌鹑蛋4-6个冬笋片1包蛋饺6个蘑菇4个火腿片6片常熟蒸菜的做法准备好走油肉（做法见），用水泡软，切薄片。准备蛋饺准备好爆鱼块，做法见娃娃菜洗净，铺在碗底。上面依次排上切好的蘑菇片，走油肉片，蛋饺，爆鱼块，冬笋片，火腿片，鹌鹑蛋，加入高汤。因为高汤是咸...
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简单易学的常熟版绿豆汤美食做法

  • 常熟版绿豆汤

  • 绿豆汤是常熟夏日高端洋气的凉爽小吃，而且此绿豆汤只有常熟有哦。老常熟吃绿豆汤很有讲究，在碗里放一勺糯米饭+一勺煮熟的绿豆+红绿丝+一颗蜜枣+两粒冬瓜糖，然后再放入一勺绵白糖，撒上糖桂花，最后冲入冰冻薄荷水，喝进去凉凉的，别提有多舒服了。用料绿豆200克糯米400克各式蜜饯适...
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简单易学的常熟特产盘香饼美食做法

  • 常熟特产盘香饼

  • 常熟昭明太子读书台北侧的石梅园，是常熟名胜古迹之一。石梅盘香饼就产生在这里。相传，梁武帝的长子萧统处世淡泊，独好文学，青年时代在常熟著书立说，编纂了《昭明文选》。太子每天在石梅的读书台钻研学问，学而不厌，常常一坐下来读书，就是一天半日。书童不敢打扰，但又担心饿坏了太子...
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常熟冰葫芦的做法和图解 好吃的常熟冰葫芦家常做法

  • 常熟冰葫芦

  • 儿时酒席上出现的一道美味，现在很少出现，一来是费事二来大家都注意养生，远离重油重糖，朋友发我的方子，照着试了一下，也不知对错，记录一下用料猪油200克白糖200克面粉少许蛋白2个常熟冰葫芦的做法猪油与白糖拌匀，放冰箱冷藏，我用的大红门猪油把图一材料搓圆沾面粉，同时热油锅，油温合...
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简单易学的常熟版解暑绿豆汤美食做法

  • 常熟版解暑绿豆汤

  • 苏式绿豆汤的汤水透彻、搭配多样、加了薄荷水更加清凉爽口，简直是浇灭酷暑的神仙水！用料绿豆40克糯米40克白开水适量白糖适量葡萄干少许猕猴桃干少许黄桃干少许红绿丝，冬瓜糖少许薄荷精少许常熟版解暑绿豆汤的做法糯米洗干净浸泡2小时，平铺放入电饭锅上蒸，直到蒸熟为止。绿豆...
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常熟蒸菜（简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的常熟蒸菜（简易版）做法

  • 常熟蒸菜（简易版）

  • 用料白菜/娃娃菜适量爆鱼/走油肉/蛋饺等适量盐适量猪油适量生抽适量常熟蒸菜（简易版）的做法走油肉提前一晚泡开，白菜/娃娃菜洗净切段，码在盆底。切片的走油肉/爆鱼/笋（需要焯水）/熟的鹌鹑蛋/肉丸/蛋饺等你喜欢的码子，铺在白菜上面。有鸡汤/高汤的更好，没有的话半碗开水化开一点猪...
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如何炒熟粉（熟低粉、熟糯米粉）好吃的烹饪方法 如何炒熟粉（熟低粉、熟糯米粉）的地道做法和步骤

  • 如何炒熟粉（熟低粉、熟糯米粉）

  • 上次广式月饼课，五仁馅料用到熟糯米粉和熟低粉，大家经常问如何炒熟粉，正好今天做滇式月饼用到熟低粉，录了短视频，给大家参考。△熟糯米粉和熟低粉炒制方法一样。△熟粉可以烤制，放在烤盘，送入烤箱中层，大概150℃烤10~20分钟，中间拿出来翻一次，使其受热均匀。烤的时间长短跟烤的粉量...
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减肥日常：水煮鸡蛋(全熟不老)的做法步骤及图解,美味正宗的减肥日常：水煮鸡蛋(全熟不老)做法

  • 减肥日常：水煮鸡蛋(全熟不老)

  • 用料鸡蛋2个水没过鸡蛋减肥日常：水煮鸡蛋(全熟不老)的做法新鲜鸡蛋洗净。冷水下锅，盖锅盖，大火，水煮六分钟。注：水量超过鸡蛋即可。锅太大导致水量过多的，需要适当增加水煮时间。关火，保持盖锅盖，闷十二分钟。倒掉热水，冷水浸泡半分钟，即可食用。搭配吃法：1⃣️煮鸡蛋勺子切开，加酱油，拌...
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熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）的做法步骤及图解,美味正宗的熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）做法

  • 熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）

  • 用料熟鸡或熟大虾或熟螃蟹白斩鸡半只或熟虾1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉鸡替换成煮鸡留下的撇掉浮油的鸡汤400克）200克盐（根据咸淡调整）适量冰糖（可根据口味调整用量）60克小葱1-2根姜3片青花椒干15粒桂皮（做熟醉鸡不放）1根八角（做熟醉鸡不放）1个香叶（做熟醉鸡不放）1片陈皮...
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超快手，超家常一锅熟 砂锅煲的做法步骤及图解,美味正宗的超快手，超家常一锅熟 砂锅煲做法

  • 超快手，超家常一锅熟 砂锅煲

  • 超快手的砂锅煲，赶紧来试试吧用料包菜半个草鱼250g去骨切片蒜头适量超快手，超家常一锅熟砂锅煲的做法材料也是很简单砂锅中放掉油，铺上包菜放上蒜头放上草鱼片淋上一勺生抽、一勺耗油、一勺老抽煲熟就可以出锅咯一人食，在来一碗水瓜汤降降暑，完美...
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熟油辣子「喃猫料理日常」的做法步骤及图解,美味正宗的熟油辣子「喃猫料理日常」做法

  • 熟油辣子【喃猫料理日常】

  • 为什么你自己做的红油拌鸡，或者红油凉面总没有外面卖的香？因为你少了一罐居家必备的地道四川“熟油辣子”。“熟油辣子”也可以说是红油，就是川菜里一切红彤彤的的拌菜的那层精气神，红油香不香，在很大程度上决定了下面这些菜香不香：夫妻肺片、红油兔丁、口水鸡、钟水饺、甜水面...
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简单易学的家常快手之熟醉蟹美食做法

  • 家常快手之熟醉蟹

  • 北风吹，蟹脚痒。除了传统的蒸蟹，来试试自制熟醉蟹吧！此为基础料，可依口味酌情增减。家常小菜，本无定式，更何况众口难调呢。尝试过花雕、太雕、善本、沙洲优黄以及绍兴民间越酿工坊等不同品种的酒，口味确有不同。如酒本品甜口，冰糖可适当减少。各有所好，才有万般滋味。吃了不要开车...
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家常6寸好利来款半熟轻芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的家常6寸好利来款半熟轻芝士蛋糕做法

  • 家常6寸好利来款半熟轻芝士蛋糕

  • 芝士蛋糕是新手上路的大礼包，相对于戚风蛋糕，芝士蛋糕几乎零失败！以下配方为6寸芝士蛋糕配方，8寸的配料×2就OK啦～用料鸡蛋3个（每个约50g）牛奶70克奶油奶酪125克细砂糖40克低筋面粉20克玉米淀粉15克黄油20克香草精3滴原味酸奶10克柠檬汁3滴淡奶油30克（备选）新鲜水果若干（备选）家常6...
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「婆婆牌」家常猪肉茴香饺子（熟馅儿）的做法步骤及图解,美味正宗的「婆婆牌」家常猪肉茴香饺子（熟馅儿）做法

  • 【婆婆牌】家常猪肉茴香饺子（熟馅儿）

  • 用料猪肉末600克茴香600克面粉800克淀粉30g鸡蛋1个盐适量五香粉适量花椒、大料适量葱姜蒜末适量【婆婆牌】家常猪肉茴香饺子（熟馅儿）的做法主要材料的比例：6人份：600g猪肉馅（肥瘦三七分）+600g茴香=1200g饺子馅儿800g面粉+400g清水+5g盐+1个鸡蛋+30g淀粉（皮儿不容易破）=1200g饺子...
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熟醉熟醉～的做法和图解 好吃的熟醉熟醉～家常做法

  • 熟醉熟醉～

  • 每次去饭店都点熟醉蟹～每家风味各不同～这次问朋友拿的配方又自己改良了一下用料大闸蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香叶2片八角2个陈皮1大片桂皮1块花雕酒100ml黄酒500ml话梅3颗熟醉熟醉～的做法这次没加花椒（下次再试着加一些）所有材料放入锅中～冰糖我特意黄冰糖+梨汁冰糖混合然后...
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家常菜-有机花菜炒到刚刚好的熟度的做法步骤及图解,美味正宗的家常菜-有机花菜炒到刚刚好的熟度做法

  • 家常菜-有机花菜炒到刚刚好的熟度

  • 用料花菜小半个胡萝卜半根腊肉1小块蒜2瓣生抽1勺料酒1勺油适量盐适量家常菜-有机花菜炒到刚刚好的熟度的做法花菜洗干净掰成小朵，尽可能的小点，腊肉，胡萝卜，蒜切片锅烧热放油，调到中小火，然后放腊肉，炒至腊肉变透明，差不多半分钟放花菜，胡萝卜，蒜进去一起炒，调大火炒2分钟到花菜梗微...
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“半熟未熟”的半熟芝士的做法步骤及图解,美味正宗的“半熟未熟”的半熟芝士做法

  • “半熟未熟”的半熟芝士

  • 半熟≠没有熟，而是轻度烘焙。半半半半～半熟芝士，细腻柔软，冷藏后入口能感受到芝士的醇香，比重芝士多了一份轻盈，比轻芝士多了一丝浓郁。以前找了很多方子，不是没有合适的蛋糕底就是配方量很大，不适合家庭烘焙。所以我的方子是适合做十个半熟芝士并且有适配的蛋糕底配方，做到一点都...
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家常烧牛肉「含牛肉易熟机智窍门」的做法步骤及图解,美味正宗的家常烧牛肉「含牛肉易熟机智窍门」做法

  • 家常烧牛肉【含牛肉易熟机智窍门】

  • 我在重庆的老师的拿手菜，她家的必备菜单，老师的步骤老师的图片，我只是搬运工，一是要整理出来方便查找，而是分享，辛苦老师了！没有成品图，待我自己做了再补充用料牛肉【略带肥油】胡萝卜【或白萝卜】大葱蒜豆瓣酱花椒料酒白糖酱油橙皮【或陈皮】茴香桂皮八角盐草寇白寇生姜家常烧牛...
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